Paglalarawan, komposisyon at nilalaman ng calorie ng itim na cumin. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga bunga ng halaman para sa katawan. Mga recipe ng pagluluto na nagbubunyag ng lahat ng mga tala sa pampalasa. Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa paborito ng mga French monarch at simpleng mga maybahay.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng paghahasik ng blackberry
Hindi kami magkakamali kung sasabihin natin na ang nigella ay isang tunay na paghahanap para sa isang gourmet. Ang maanghang na lasa nito ay banayad na nagtatakda ng maraming mga pinggan, na binibigyan sila ng isang magandang-maganda ugnay, pagkumpleto ng gastronomic ensemble. Ngunit pinahahalagahan ng mga gourmet ang halaman na ito hindi lamang para sa lasa nito, ngunit din para sa hindi kapani-paniwala na epekto na ang regular na pagkonsumo ng mga prutas ng paghahasik ng blackberry ay nasa katawan ng tao.
Napapailalim ang iyong sarili sa mga pinggan sa pampalasa na ito, makakakuha ka ng mga sumusunod na benepisyo:
- Paggamot ng mga sakit sa gastrointestinal … Ang langis ng binhi ng Nigella, na kadalasang idinagdag sa mga inihurnong kalakal, ay isang mahusay na ahente ng anti-namumula. Nakakatulong ito upang pagalingin ang mga sugat na may gastroduodenitis at ulserative lesyon ng tiyan at duodenum, makayanan ang reflux, at gawing normal ang kaasiman.
- Pagpapabuti ng kagalingan sa mga diabetic … Ang pagkain ng mga binhi ng nigella sa halip na paminta ay maaaring gawing normal ang pancreas, na ginagawang lubos na kapaki-pakinabang para sa mga diabetic ang produktong ito. Nakagagambala rin ito sa pagsipsip ng glucose sa mga bituka, nakikipaglaban laban sa mga seryosong kahihinatnan ng diabetes mellitus bilang neuropathy at osteoporosis.
- Pag-alis ng mga parasito … Ang Helminths at iba pang mga parasito ay takot sa pampalasa tulad ng apoy.
- Neutralisasyon ng mga komplikasyon pagkatapos ng nakakalason na kagat ng insekto … Siyempre, ang mga doktor ay dapat magbigay ng kwalipikadong tulong para sa mga kagat ng mga makamandag na ahas at insekto. Ngunit pagkatapos ng tiyak na therapy (paggamit ng serum at antiallergic na gamot), sumusunod ang isang panahon ng paggaling, kung saan nauugnay ang nigella. Ang mga pinggan na kasama nito ay magpapagaan ng sakit at pangangati sa mga lugar ng kagat, pati na rin mabawasan ang pamamaga sa mga lugar ng mga sugat.
- Pagpapabuti ng kondisyon ng balat … Ang Spice ay isang mahusay na lunas para sa "hanging warts", papillomas. Nakakatulong din ito upang makayanan ang acne, demadecosis, acne at iba pang mga pagkukulang ng balat.
- Hindi paggamot na paggamot ng urolithiasis at mga bato sa bato … Ang regular na paggamit ng mga binhi ng halaman sa pagkain ay nakakatulong sa pagdurog at pag-alis ng maliliit na bato mula sa mga bato at pantog, na ginagawang posible upang maiwasan ang operasyon.
- Pagbaba ng presyon ng dugo, pinipigilan ang mga stroke at trombosis … Tumutulong sa mga pasyente na hypertensive na gawing normal ang presyon ng dugo, nililinis ang mga daluyan ng dugo mula sa mga plake ng kolesterol. Ang isang kaaya-aya na karagdagan dito ay ang pag-iwas sa mga stroke at pamumuo ng dugo.
- Pagharang sa pag-unlad ng mga cancer cell … Makakatulong ito sa isang bahagi ng mga binhi tulad ng thymoquinone. Lalo na epektibo ito sa pag-iwas sa mga pancreatic neoplasms.
- Pagpapabuti ng paggagatas … Ang mga ina na nagpapasuso ay madalas na gumagamit ng iba't ibang mga pamamaraan upang madagdagan ang dami ng gatas, kabilang ang paggamit ng kimika. Ito ay ganap na opsyonal. Ang Nigella seed tea, na kinuha ng 15-20 minuto bago pakainin ang sanggol, ay makakatulong mapabuti ang pagtatago at makabuluhang taasan ang dami ng gatas. Mayroon itong kaaya-aya na lasa, ginagamit hindi lamang bilang isang lunas, ngunit pangunahin bilang isang kaaya-ayang inumin.
- Pag-iwas sa pagkalasing … Kilala rin ang langis ng binhi sa kagiliw-giliw na tampok na ito. Kung kukuha ka ng isang kutsara ng produktong ito sa dalisay na anyo nito bago ang isang kapistahan, bumubuo ito ng isang tukoy na pelikula sa tiyan, na maiiwasan ang direktang pagpasok ng alkohol sa dugo. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng pamamaraang ito sa anumang iba pang langis ng halaman, ngunit hindi ito kasing epektibo ng paggamit ng nigella oil.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa itim na cumin
Ang paggamit ng itim na cumin sa kaunting dami sa gastronomy at sa mga inirekumendang dosis para sa mga layuning pang-gamot ay hindi maaaring maging sanhi ng anumang pinsala sa kalusugan. Gayunpaman, may mga pangkat ng mga tao na mas mahusay na umiwas na makilala ang halaman na ito:
- Buntis … Ang mga itim na binhi ng cumin ay may kakayahang magdulot ng mga contraction ng may isang ina, na maaaring maging sanhi ng hypertonia at kahit na pukawin ang napaaga na pagsilang. Ngunit kaagad pagkatapos ng mga ito, sa kondisyon na ang bata ay artipisyal na pinakain, ang kakayahan ng nigella na maging sanhi ng pag-urong ng may isang ina ay magkakaroon ng positibong epekto sa pagpapagaling.
- Malaking bato sa pantog at bato … Tulad ng nabanggit sa itaas, ang paggamit ng nigella ay nag-aambag sa pagdurog at pagtanggal ng maliliit na bato mula sa pantog at bato. Ngunit kung ang isang malaking bato ay hinawakan sa kurso, na kung saan ay hindi maaaring durugin ng halaman, maaari itong humantong sa malungkot na kahihinatnan.
- Ang mga pasyente na may gastrointestinal na karamdaman sa talamak na yugto … Ang parehong produkto sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay maaaring parehong makatulong at makapinsala. Gumagamot ang langis ng binhi, ngunit kung aabuso mo ang mga ground nigella seed para sa mga gastronomic na layunin, maaari kang makakuha ng seryosong pangangati ng mauhog lamad at magpalala ng kurso ng mga gastrointestinal disease.
- Pagdurusa mula sa mababang presyon ng dugo … Malawak na kilala ang kakayahan ng pampalasa na ito upang mabawasan ang presyon. Lubhang pinanghihinaan ng loob na gumamit ng pampalasa para sa mga pasyenteng hipononic.
Karamihan sa mga pampalasa at pampalasa ay kontraindikado sa mga batang wala pang 12 taong gulang. Ngunit ang itim na cumin ay maaaring idagdag sa pagkain mula sa edad na tatlo. Siyempre, sa limitadong dami, ngunit kung may pangangailangan na pag-iba-ibahin ang isang nakakainip at walang lasa na ulam, gawin ito nang walang takot na mapinsala ang sanggol.
Mga resipe para sa mga pinggan na may paghahasik ng nigella
Ginamit ang itim na cumin sa pagluluto sa maraming pagkakaiba-iba. Ang pinakamadaling paraan ay upang magdagdag ng buong buto sa pagkain. Kung nais mong gawing mas mabango at masagana ang lasa, ito ay nagkakahalaga ng paggiling ng prutas o pagdurog nito sa isang lusong. Para sa mga ito, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga de-kuryente o mekanikal na mga gilingan ng kape, mortar na gawa sa kahoy o bato. Ang pampalasa sa lupa, tulad ng maraming iba pang pampalasa, ay nakaimbak sa isang hermetically selyadong opaque container, na iniiwasan ang mataas na temperatura at mataas na kahalumigmigan.
Bilang karagdagan sa mga binhi, ang mga bulaklak na nigella ay ginagamit sa pagluluto. Ang kanilang mga maybahay ay iniluluto sa anyo ng tsaa. Ang aroma ng naturang inumin ay simpleng walang maihahambing - maanghang, nakapagpapalakas, komportable. Isang mahusay na paraan ng pag-init sa malamig na taglagas at gabi ng taglamig. Ibuhos ang kumukulong tubig sa 1 kutsarang bulaklak, hayaang magluto, magdagdag ng asukal, pulot, siksikan ayon sa panlasa.
Ang itim na cumin ay magdaragdag ng lasa sa mga sumusunod na pinggan:
- Pumpkin Cream Soup … Ibuhos ang 50 ML ng langis ng halaman sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng 2 daluyan na tinadtad na mga sibuyas dito, gadgad sa isang magaspang na kudkuran ng mga karot. Kapag ang mga gulay ay nai-salvage, magpadala ng ilang makinis na tinadtad na patatas at 300 g kalabasa sa kanila. Ibuhos sa 1 litro ng sabaw ng gulay o karne, takpan, lutuin hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay. Pagkatapos alisan ng tubig ang likido, i-chop ang mga gulay na may blender hanggang sa makinis, ibalik ito sa sabaw, magdagdag ng 200 ML ng gatas o 100 ML ng low-fat cream, isang pakurot ng paprika, asin, gadgad na luya, tuyong bawang at 1 kutsarang toyo. Takpan, hayaang kumulo ito ng ilang minuto. Kapag naghahatid, magwiwisik ng sagana sa mga binhi ng nigella sa itaas.
- Spicy bird … Kumuha ng isang medium-size na manok. Banlawan, hayaang matuyo nang maayos. Gupitin at pilasin ang 2 malalaking mansanas at 2 dalandan sa mga wedge. Budburan ang mga ito ng 1 kutsarita ng ground nigella, magdagdag ng 2 kutsarang toyo, pukawin. Asin ang manok mula sa loob, punan ng prutas. Kuskusin ang labas ng ibon ng ground nigella. Kumuha ng isang baking sheet o isang malaking mababaw na palayok na bakal, ibuhos ang isa at kalahating sentimetro ng table salt sa ilalim. Ihiga ang manok dito. Huwag asin ang labas ng ibon, kukuha ito mula sa ilalim ng mas maraming asin hangga't kinakailangan. Maghurno sa 210 ° C oven hanggang malutong at ginintuang kayumanggi. Ang asin na may langis na may taba ng manok at pampalasa ay maaaring idagdag sa mga sopas sa hinaharap upang mapahusay ang lasa at aroma.
- Isda na may puting sarsa … Pumili ng isda na tikman - carp, silver carp, pike perch, trout. Peel it, gat ito, gupitin sa mga bahagi, asin. Fry sa langis ng halaman, pre-roll sa harina. Kumuha ng 200 g ng low-fat sour cream. Magdagdag ng 1 kutsarang puting sho sa loob nito, 1 kutsarita ng luya, 1 kutsarita ng mga binhi ng Chernushki. Hayaang matarik ang sarsa sa loob ng 10-15 minuto, maghatid ng kaunting pinalamig sa mga isda.
- Spice Golden Rice … Ibuhos ang 75 ML ng hindi nilinis na langis ng oliba at 20 g ng mantikilya sa isang kawali. Kapag nagpainit, magpadala ng 300 g ng mga nakapirming berdeng mga gisantes doon, magprito ng 10 minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng isang bungkos ng tinadtad berdeng mga sibuyas, isang pakurot ng asin, itim na paminta, kulantro at 1 kutsarita ng turmeric. Gumalaw, lutuin na sakop para sa isa pang 10 minuto. Hiwalay na pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig. Pagsamahin ito sa isang kawali na may mga gisantes, magdagdag ng isang sibuyas ng makinis na tinadtad na bawang at 1 kutsarita ng mga ground nigella seed. Takpan at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
- Cartographer na may repolyo … Maglagay ng 500 g ng sauerkraut sa isang kawali na may mainit na langis ng mirasol. Ibuhos ang isang basong mainit na tubig dito at kumulo hanggang lumambot ang repolyo. Pakuluan ang 500 g ng patatas sa kanilang mga uniporme. Balatan ito, durugin, asin, magdagdag ng 1 itlog, 1 kutsarang harina ng trigo at 1 kutsarang langis ng mirasol. Paghalo ng mabuti Bumuo ng maliliit na bola, na pagkatapos ay gumulong sa mga tortilla. Ilagay ang pinalamig na pagpuno ng repolyo sa gitna ng tortilla, hilahin ang kuwarta ng patatas sa gitna. Ilagay ang mga kaldero ng pergamino sa isang baking sheet na sakop ng pergamino, magsipilyo ng isang itlog. Paghaluin ang 2 kutsarita ng puting mga linga ng linga na may 1 kutsarita ng mga binhi ng nigella at malinis na iwiwisik sa bawat pie. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Mabangong adobo na mga pipino … Banlawan ang 1.5 kg ng mga pipino sa agos ng tubig. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga gulay na katamtamang sukat, na may mga pimples, nang walang void sa loob. Gupitin ang mga buntot, ibabad ang mga pipino sa cool na tubig sa loob ng 3, 5-4 na oras. Sa isang bote ng baso o enamel pot, i-layer ang mga ito ng ilang mga dahon ng malunggay, mga payong ng dill, at isang disassembled na ulo ng bawang. Maghanda ng isang brine mula sa 1.5 liters ng malamig na tubig, 2 kutsarang asin at 1 kutsarita ng nigella, ibuhos ang mga pipino sa kanila. Takpan ng isang patak na takip (upang palabasin ang mga gas), ilagay sa isang tuyo, madilim na lugar sa loob ng 2-3 araw. Ang mga pipino ay malutong at maanghang.
- Dessert na may persimon … Ibuhos ang 5 g ng gulaman na may 100 ML ng orange juice, iwanan upang mamaga. Gumiling ng isang hinog na persimon sa isang blender hanggang sa makinis. Dissolve ang gelatin sa juice sa isang paliguan sa tubig. Magdagdag ng 1 kutsarita na honey at 1 kutsarang langis ng nigella. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at talunin ng isang taong magaling makisama sa mataas na bilis hanggang sa madoble ang masa. Ibuhos ang mousse sa mga hulma, palamig hanggang sa maging solid. Paglilingkod kasama ang isang dahon ng mint.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa itim na cumin
Ang paghahasik ng Chernushka ay isang marangal na halaman na noong Middle Ages, inirekomenda ng mga monarko ng Pransya na palaguin ng mga magsasaka ang pampalasa na ito saanman. Ang masilaw na lasa nito ay isang mahusay na kahalili sa paminta. Ngunit hindi katulad ng maanghang na kamag-anak nito, ang itim na kumin sa kaunting dami ay hindi nakakainis sa lining ng tiyan.
Sa loob ng mahabang panahon, ang nigella ay minamahal hindi lamang ng mga hari, kundi pati na rin ng mga simpleng maybahay, sapagkat malaki ang naitulong niya noon at ngayon upang makayanan ang mga gawain sa bahay:
- Pinoprotektahan laban sa mga gamugamo … Ang mga binhi ng halaman, na nasuspinde sa isang aparador sa mga basurahan, pinoprotektahan ang mga tela ng lana at balahibo mula sa mga moth ng damit.
- Pag-condition ng linen … Ang mga dahon ng Nigella na pinakuluang may kumukulong tubig ay maaaring magamit bilang tela na pampalambot. Ang mga tuwalya, tapyas at pantulog ay magiging mas malambot at hindi makukuryente.
- Tinatakot ang mga insekto … Maraming mga insekto ang hindi gusto ang amoy ng nigella. Samakatuwid, ang mga binhi na inilatag sa mga kabinet at kahon ay takutin ang mga ants, Prusaks at iba pang mga hindi ginustong mga panauhin sa kusina.
- Nagre-refresh ng baso at salamin … Ang makulayan ng mga binhi ng nigella sa alkohol ay natutunaw sa tubig at ibinuhos sa mga bote ng spray. Ito ang paraan ng paghahanda ng isang environmentally friendly, non-kemikal na detergent para sa paghuhugas ng baso at salamin.
Nabanggit ng siyentista at doktor na si Avicenna ang paggamit ng halaman na ito para sa mga medikal na layunin. Gayunpaman, hindi ito ang unang pagbanggit ng paghahasik ng nigella. Nabanggit na naaalala siya kahit sa Lumang Tipan ng Bibliya. Sinasabi sa banal na kasulatan na ang halaman na ito ang naihasik sa sinaunang panahon sa tabi ng barley at trigo.
Manood ng isang video tungkol sa paghahasik ng blackberry:
Nasa iyo man o hindi ang paglaki ng nigella sa iyong hardin. Maganda ang hitsura nito sa mga bulaklak na kama at sa mga kama. Ngunit ang pangunahing bentahe nito, siyempre, sa mga benepisyo na naibigay sa katawan ng tao. Kahit na hindi ka magpasya na linangin ito ng iyong sarili, tiyaking bilhin ito sa isang parmasya o supermarket - ang mahusay na panlasa ay kaaya-aya kang sorpresahin, at ang epekto sa kalusugan ay hindi magtatagal.
