Nilalaman ng caloric at komposisyon ng kemikal ng mga prutas ng pipino. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari, pinsala at contraindications para magamit. Paano kumain ng bilimbi. Mga resipe sa pagluluto na may mga kakaibang berry.
Contraindications at pinsala ng bilimbi
Bukod sa maraming tradisyonal na mga benepisyo sa kalusugan, ang prutas ng pipino ay maaaring mapanganib sa iyong katawan kung labis na natupok.
Ang paggamit ng maraming katas ay maaaring humantong sa mga problema sa bato. Ang sariwang handa at puro bilimbi extract ay may napakataas na konsentrasyon ng oxalic acid. Dagdagan nito ang peligro na magkaroon ng matinding kabiguan sa bato dahil sa pagdeposito ng mga kristal na calcium oxalate sa mga tubo ng bato.
Ang mga alerdyi ay magiging isang pagbabawal sa pagkain ng mga berry. Kung magdusa ka mula sa isang indibidwal na hindi pagpayag sa anumang mga prutas at berry, laging mag-ingat sa pagtikim ng mga bago. Ang pinsala ng bilimbi para sa mga nagdurusa sa alerdyi ay maaaring magpakita mismo sa pamumula ng balat, pangangati, hindi regular na ritmo sa puso at mas seryosong mga problema na nangangailangan ng pagpapa-ospital.
Dahil sa mataas na nilalaman ng oxalic acid, ang mga bunga ng cucumber tree ay dapat na maingat na isaalang-alang para sa mga taong may karamdaman ng gastrointestinal tract. Kahit na ang gastritis ay isang kontraindikasyon.
Paano kinakain ang prutas ng pipino?
Dahil sa kanilang masyadong maasim na lasa, ang mga berry ay karaniwang hindi kinakain nang sariwa. Ang mga bunga ng pipino ay kinakain na adobo, hilaw, sinablig ng asukal, asin, pampalasa. Tulad ng mga gulay, idinagdag ito sa nilagang at sarsa, inumin at nakakapreskong mga panghimagas. Ang mga hinog na prutas ay idinagdag sa mga kari kasama ang mga mangga o ginamit na may sampalok upang gumawa ng chutney. Ang jam at jam ay ginawa mula sa kanila, paunang ibabad ang mga berry sa malamig na inasnan na tubig upang alisin ang acid.
Sa Costa Rica, ginagamit sila bilang isang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bigas at beans sa mga pagkaing karne at isda. Sa Timog-silangang Asya, ang mga pampalasa ay ginawa mula sa bilimbi, idinagdag sa ilang mga pinggan bilang kahalili sa sampalok at mga kamatis.
Ang lokal na populasyon ay bihirang magtanong ng kung paano kumain ng bilimbi, matapang na idinagdag ito sa anumang mga pinggan na itinuturing nilang kinakailangan upang ihain. Samakatuwid, kapag naglalakbay sa Pilipinas, sulit na maghanda para sa pinaka-hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa na madaling maging iyong mga paborito.
Para sa pagkain, ang mga hinog na berry ay madalas na kinukuha. Ang mga de-kalidad na prutas ay dapat na dilaw o berde, nang walang pinsala at malambot na mga spot sa balat, na may makatas na sapal at maliwanag na panlasa. Ang mga sariwang bilimbi berry ay nawala ang kanilang pagtatanghal sa loob ng 3-5 araw at hindi magagamit para sa pagkain.
Para sa pangmatagalang imbakan, sila ay pinatuyo sa araw (tulad ng, sa partikular, ginagawa nila sa ilang mga lungsod sa Indonesia). Ang pinatuyong bilimbi ay tinatawag na asam sunti at ginagamit bilang pampalasa.
Ang mga inflorescence ng cucumber tree, tulad ng prutas, ay adobo o candied upang panatilihin itong nakalaan.
Mga resipe para sa pinggan at inumin na may bilimbi
Dahil ang bunga ng pipino ay isang kakaibang ispesimen, karamihan sa mga pinggan na kasama nito ay maaaring makatikim ng hindi pangkaraniwang. Gayunpaman, kung namamahala ka upang bisitahin ang isa sa mga maiinit na bansa kung saan matatagpuan ang mga katulad na berry sa kasaganaan, huwag palampasin ang pagkakataon na mapalawak ang iyong saklaw ng pagluluto.
Masarap na Mga Recipe ng Pipino:
- Mga buto ng baka na may bilimbi … Maghanda ng 1.5 kg ribs, gupitin sa mga bahagi na bahagi, 8-10 tubers ng kamote (peeled at tinadtad), 200 g nakakain na mga abelmos, 250 g bilimbi, 2 pulang peppers, 1 malaking sibuyas, isang maliit na spinach upang tikman. Ilagay ang mga buto ng baka sa isang malaking kasirola at magdagdag ng sapat na tubig upang ganap itong masakop. Asin at pakuluan sa sobrang init. Inaalis namin ang bula, kung nabuo ito, bawasan ang pag-init sa daluyan. Magdagdag ng kamote at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga abelmos at pinoproseso ito para sa isa pang 5-6 na minuto. Ilagay ang bilimbi sa tubig sa loob ng 7-8 minuto, habang minamasa ang mga lutong gulay gamit ang likod ng isang kutsara. Timplahan ng paminta, sibuyas, pukawin at hayaang magluto ng 5 minuto pa. Magdagdag ng tinadtad na spinach at alisin mula sa init.
- Tradisyonal na pinggan ng India na "Irumban Puli Achar" … Ang isang maanghang at maanghang na ulam na gulay na may bilimbi ay maaaring ihain sa keso sa bahay at kanin. Napakahusay nito sa kari ng isda, pagdaragdag ng isang sariwang tuldik na may asim. Kumuha ng 500 g bilimbi, asin sa lasa, 1/4 tasa ng langis ng bawang, 1/2 kutsarita ng buto ng mustasa, 1/4 kutsarita ng fenugreek na binhi, 1/4 kutsarita ng asafoetida, ang parehong halaga ng chili pulbos, at isang kutsarita ng turmeric. Hugasan at tuyo ang bilimbi ng mabuti, gupitin ito sa maliit na piraso. Ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, ihalo na rin. Takpan at hayaang tumayo ng 1 araw. Pagkatapos ng pag-init ng langis sa isang kasirola, magdagdag ng mga buto ng mustasa, mga buto ng fenugreek, asafoetida, sili at turmerik. Paghalo ng mabuti Pagsamahin ang mga berry ng pipino na may mga pampalasa, ilagay sa isang lalagyan ng airtight at iimbak sa ref.
- Maanghang oatmeal muffins … Para sa resipe na ito na may bilimbi, kumuha ng isang kutsarita ng mga itim na binhi ng cumin, ang parehong halaga ng coriander, isang baso ng malambot na otmil, 2 kutsarang buong harina ng trigo, 3 kutsarang langis ng binhi ng ubas, 2 kutsarang tubig, kalahating kutsarita ng asin, ang parehong halaga ng mabangong itim na paminta, 3-4 kutsarita ng labis na mainit na sarsa, 1 tasa ng mabibigat na cream, 1 itlog, isang ikatlo ng isang tasa ng gadgad na keso ng Gouda, 2 sibuyas ng bawang, 1 maliit na pulang sibuyas, 3 tinadtad na bilimbi mga berry Painitin ang oven hanggang sa 180 ° C. Iprito ang cumin at coriander sa isang kawali sa loob ng 1-2 minuto, alisin mula sa init, gilingin sa isang lusong. Ilagay ang mga pampalasa sa lupa sa isang mangkok, idagdag ang otmil, harina, langis ng binhi ng ubas, asin at paminta, pukawin hanggang ang langis ay pantay na masipsip ng mga sangkap. Magdagdag ng tubig at pukawin ang mga nilalaman hanggang magsimula ang timpla na dumikit sa iyong mga daliri. Langisan ang baking dish, maglagay ng halos 2 kutsarang pinaghalong sa bawat isa, iyon ay, huwag punan ang mga ito hanggang sa katapusan. Maghurno ng 10 minuto, pansamantala gagawin namin ang pag-topping. Pagsamahin ang keso, sarsa, pampalasa, at makinis na tinadtad na mga berry ng bilimbi at iproseso ang mga ito sa isang blender sa isang i-paste. Palamutihan ang mga nakahandang muffin na may halo at ihatid.
- Mga nilagang prawn na may bilimbi … Kumuha ng 350 gramo ng malaking hipon, isang maliit na tinadtad na bilimbi, 3 berdeng mga sili, isang pakurot ng turmeric pulbos, isang kutsarang langis ng niyog, ilang mga sariwang dahon ng kari, at asin upang tikman. Para sa curry, kailangan mo ng isang isang-kapat na tasa ng tinadtad na niyog, 1 mga bawang, 4 na sibuyas ng bawang, isang maliit na piraso ng luya (gadgad), at sili na tikman. Nililinis namin ang hipon at inilalagay ang mga ito sa isang malalim na kawali, idagdag ang tinadtad na bilimbi, turmeric at asin doon. Inilagay namin ang lahat ng mga sangkap para sa pasta sa isang processor ng pagkain at proseso hanggang sa maging pampalasa. Ibuhos ang halo sa kawali, magdagdag ng isang buong basong tubig at ihalo nang lubusan. Idagdag ang hiniwang sili at mga dahon ng kari. Sinasaklaw namin ang pinggan ng takip, ilagay sa isang maliit na apoy at kumulo sa loob ng 20-30 minuto. Paglilingkod sa bigas, maaari mong patimplahin ang dekorasyon na may isang kutsarang langis ng niyog sa itaas.
Mga recipe ng inuming Bilimbi:
- Alak ng pipino … Gupitin ang kalahating kilo ng bilimbi sa mga piraso, punan ng limang tasa ng tubig at magdagdag ng isang kilo ng asukal. Kapag kumukulo ang pinaghalong, alisin ang apoy at hayaang cool ang inumin. Sa halos 30 degree, magdagdag ng isang isang kutsarang kutsara ng lebadura. Ibuhos namin sa mga bote at isara ang mga ito sa mga corks, na humihinto sa pagpasok ng hangin. Pagkatapos ng 22 araw, pinipigilan namin ang alak at bote ito ulit, isinasara ito sa mga corks. Matapos ang petsa ng pag-expire, ang komposisyon ay handa na para magamit.
- Thai juice ng bilimbi … Maghanda ng 500 g ng mga berry ng bilimbi, isa at kalahating kilo ng asukal, 2 baso ng tubig, 1 kahel, isang hiwa ng luya, kalahating lemon. Hugasan nang mabuti at linisin ang mga sangkap, makinis na tumaga o gumiling gamit ang isang blender. Kung nais mo ng isang mas malinaw na juice, alisan ng tubig ang likido sa yugtong ito. Pagsamahin ang tubig at asukal sa isang hiwalay na kasirola, painitin ang mga nilalaman hanggang sa ganap na matunaw. Nang hindi naghihintay na pakuluan, alisin ang syrup mula sa kalan. Idagdag ang sapal at ihalo nang mabuti. Matapos ang lamig ng nilalaman, magdagdag ng lemon o dayap juice. Maglipat sa isang naaangkop na lalagyan ng imbakan at ilagay sa ref.
Kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa puno ng pipino na bilimbi
Ang mga puno ay maaaring tumubo nang napakabilis, lalo na sa mga tropical rainforest. Salamat dito, ginagamit ang kahoy para sa paggawa ng mga kasangkapan at konstruksyon. Ang mga lilang bulaklak at maliliwanag na berdeng berry na nakabitin mula sa bawat sangay ay ginagawang kaakit-akit na elemento ng hardin ang bilimbi.
Sa India, tulad ng sa Florida, ang puno ay nagsisimulang namumulaklak noong unang bahagi ng Pebrero. Ang halaman ay medyo mayabong, isang ispesimen ay may kakayahang makabuo ng daang mga berry.
Kapansin-pansin, dahil sa mataas na nilalaman ng oxalic acid, maaaring alisin ng mga prutas ang kalawang at mga damit na pampaputi. Dati, ang mga mamamayan ng Indonesia at Malaysia ay gumamit ng mga sariwang berry puree upang makintab ang ibabaw ng mga sandata at nakasuot sa isang ningning.
Ang lokal na populasyon ay madalas na gumagamit ng bilimbi sa adobo o pritong form, na may bigas at beans. Minsan ang prutas ay niluluto ng isda at karne.
Upang mabawasan ang maasim na lasa ng bilimbi, ang mga berry ay itinatago sa tubig, paunang butas. Ang nagreresultang katas ay ginagamit ng mga Malaysia bilang patak ng mata at itinuturing na isang mahiwagang lunas.
Ang mga puno ay tumutubo nang masagana sa mayaman at mahusay na pinatuyo na lupa at apog, ngunit hindi nila matitiis ang asin. Lumalaki sa isang palayok at gupitin sa nais na laki, maaari kang gumawa ng isang hindi pangkaraniwang bonsai mula sa bilimbi. Ang mga batang punla ay sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura, kailangan nila ng proteksyon mula sa hangin at sipon.
Manood ng isang video tungkol sa bilimbi:
Ang prutas ng puno ng pipino na bilimbi ay isang mahalagang galing sa ibang produkto na kilala sa hindi karaniwang lasa at mayamang kemikal na komposisyon. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C, A, iron at calcium, mayroon itong mahabang kasaysayan ng paggamit sa parehong mga pinggan sa pagluluto at tradisyunal na gamot sa Indonesia. Ang Bilimbi ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maasim na lasa, kaya't ang unang pagkakilala dito ay maaaring mukhang hindi karaniwan. Gayunpaman, natikman ang kamangha-manghang berry na ito, ang mga turista ay karaniwang nag-order ng isa pang bahagi.
