Ang pagluluto ng isang jellied dila ay isang buong agham na tumatagal ng maraming oras. Gayunpaman, parang ganun lang. Sa katunayan, walang mga paghihirap dito kung alam mo ang mga subtleties at lihim ng pagluluto. Pag-uusapan natin ang tungkol sa kanila sa ibaba.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng aspeto ng dila ng baka - mga lihim at kapaki-pakinabang na tip
- Paano gumawa ng aspeto ng karne ng baka - sunud-sunod na resipe
- Pagluluto ng jellied na dila ng baka
- Jellied na dila ng baka
- Mga resipe ng video
Jellied - isang mala-jelly na malamig na ulam na gawa sa sabaw na may mga piraso ng karne, isda, offal, gulay, atbp. Kung ang karne ay naglalaman ng maraming mga tulad-jelly na sangkap, tulad ng hooves o shanks, pagkatapos ang ulam ay nakuha nang walang karagdagang mga gelatinous na sangkap. Kung hindi man, dapat idagdag ang nakakain na gelatin. Ang mga eksperto sa pagluluto ay nakikilala ang ulam na ito sa aspic, jelly at jellied na karne. Ngunit ang kakanyahan ng mga pagkaing ito ay mga produktong jelly.
Itatalaga namin ang pagsusuri na ito sa isang kamangha-manghang ulam - aspeto ng dila ng baka! Ang ulam na ito ay madalas na hinahain hindi para sa ordinaryong hapunan ng pamilya, ngunit matatagpuan sa maligaya na mesa. Maraming tao ang gustong kainin ito, ngunit hindi nila alam kung paano magluto at kahit na hindi nagsasagawa ng gayong gawain, sa pag-aakalang mahaba ang oras upang magtanong dito. At kung paano ito lutuin upang ang bawat hiwa ay matunaw sa iyong bibig, makakatulong sa iyo ang artikulong ito. Natutunan ang lahat ng mga pananarinari, masisiyahan ka sa mga mahal sa buhay na may masarap na pagkain anumang araw.
Paano magluto ng aspeto ng dila ng baka - mga lihim at kapaki-pakinabang na tip
- Maaari kang bumili ng dila na parehong sariwa at nagyeyel. Ang pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda nito: hugasan, pakuluan, alisin ang balat at ibuhos sa sabaw ng gelling.
- Mas mahusay na gumamit ng de-boteng mineral na tubig (walang gas), pagkatapos ang jellied na tubig ay magiging mas malinaw.
- Kung ang sabaw ay naging isang medyo maulap, pagkatapos ay salain ito at gamitin ang sumusunod na lihim. Haluin ang cool na itlog na puti sa isang malambot na bula, ibuhos sa pinalamig na sabaw at ipadala sa apoy. Pakuluan, takpan at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay salain. Grate isang mangkok para sa paghagupit ng protina ng lemon, at asin ang protina.
- Sa halip na gulaman, maaari mong gamitin ang mga buto mula sa karne. Maaari ka ring gumawa ng sabaw ng isda kung saan hindi ginagamit ang gulaman.
- Ang mga produkto para sa jellied ay inilalagay tulad ng sumusunod. Ang isang ikatlo ng mga bahagi ay inilalagay sa isang pinggan, ibinuhos ng sabaw at ipinadala sa ref. Ang mga piraso ng pagkain ay muling pantay na ipinamamahagi sa frozen na sabaw, ibinuhos ng sabaw at pinalamig.
- Ang mga sariwang cranberry ay magdaragdag ng pampalasa sa ulam. Ang mga purong berry ay inilalagay sa isang hulma na may dila. Ang maasim na berry ay magpapasaya sa walang kinikilingan na lasa ng offal. Ang isa pang kagiliw-giliw na karagdagan ay mga caper at manipis na hiwa ng mga atsara.
Paano gumawa ng aspeto ng karne ng baka - sunud-sunod na resipe
Ang masarap na aspic na may mga piraso ng dibdib ng manok at mga binhi ng granada ay magiging isang maligaya na dekorasyon ng ulam. Ang pagkain ay magiging isang tunay na dekorasyon ng anumang maligaya na kapistahan!
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 146 kcal.
- Mga Paghahatid Bawat Lalagyan - 1 Malaking Paghahatid
- Oras ng pagluluto - 2.5 oras ng kumukulo ng dila, halos 1 oras para sa jellied
Mga sangkap:
- Dila ng baka - 1 pc.
- Dibdib ng manok - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Gelatin - 25 g
- Mga itlog ng manok - 2-3 pcs.
- Granada - 1 pc.
- Dill, perehil - ilang mga sanga
- Mga black peppercorn - 15-20 pcs.
- Bay leaf - 4-5 sheet
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang iyong dila ng malamig na tubig, ilagay ito sa isang kasirola na may tubig at ipadala upang lutuin sa kalan. Patuyuin ang pinakuluang tubig, banlawan ang dila at ibalik ito sa pigsa sa malinis na tubig.
- Pagkatapos kumukulo muli, alisin ang bula at magdagdag ng mga karot, sibuyas, dahon ng bay, mga peppercorn. Lutuin ang offal sa loob ng 2-2.5 na oras. Suriin ang kahandaan para sa lambot sa pamamagitan ng pagbutas sa isang kutsilyo. Asin ang sabaw 10-15 minuto bago handa ang pinggan.
- Pilitin ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan ng maraming beses.
- Ibuhos ang pinakuluang dila ng malamig na tubig at alisin ang tuktok na balat. Palamigin at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Hugasan ang dibdib ng manok at pakuluan. Alisan ng tubig ang unang pinakuluang tubig, banlawan ang karne, punan ng bagong tubig at pakuluan muli ang sabaw, alisin ang ingay. Magdagdag ng sibuyas, bay leaf at mga peppercorn. Lutuin ang dibdib hanggang malambot. Timplahan ng asin 10 minuto bago magluto. Pilitin ang natapos na sabaw.
- Dissolve ang kalahati ng gulaman sa pinalamig na sabaw kung saan pinakuluan ang dila at painitin ang apoy hanggang 90 degree. Dissolve ang pangalawang bahagi sa sabaw ng manok at painitin din ito. Huwag pakuluan.
- Ibuhos ang sabaw sa isang hulma at palamigin para sa pagpapatatag.
- Samantala, gupitin ang pinakuluang mga karot sa mga singsing. Hugasan ang granada at i-disassemble ito sa mga butil. Gupitin ang pinakuluang itlog sa singsing na 1, 5-2, 0 cm ang kapal. Gupitin ang perehil at dill sa mga sprig.
- Ilagay ang tinadtad na dila, karot, granada, itlog at halaman sa frozen layer.
- Ibuhos ang sabaw ng manok sa pagkain at palamigin ito sa ref.
- Sa 2-2, 5 oras ang aspic ay magiging handa na upang maghatid.
Pagluluto ng jellied na dila ng baka
Isang magandang ulam para sa isang maligaya na mesa - aspeto ng dila ng baka na may isang matagumpay na karagdagan - sariwang cranberry.
Mga sangkap:
- Dila ng baka - 1 pc.
- Instant gelatin - 1 kutsara
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bay leaf - 1 pc.
- Chicken hita - 1 pc.
- Ground black pepper - tikman
- Puti ng itlog - 1 pc.
- Pinakuluang itlog - 1 pc. para sa dekorasyon
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang dila at manok, takpan ng tubig at pakuluan. Laktawan ang bula, bawasan ang init, magdagdag ng mga bay dahon, asin at paminta sa lupa. Isara ang takip at lutuin hanggang maluto ang dila ng halos 2, 5 oras.
- Alisin ang iyong dila at ilagay ito sa isang mangkok ng tubig na yelo upang paluwagin ang balat. Ilagay ang manok sa isang pinggan at umalis.
- Alisin ang taba mula sa sabaw na may kutsara.
- Talunin ang protina at asin sa isang panghalo hanggang sa sabaw at pukawin ang sabaw. Ilagay sa kalan, pakuluan at iwanan upang palamig. Pagkatapos ay salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
- Ibuhos ang isang maliit na malamig na sabaw sa instant gelatin at hayaang mamaga ito sa loob ng 20 minuto upang matunaw. Ibuhos ito sa sabaw at magpainit sa 90 degree.
- Gupitin ang dila sa mga plato at ilagay sa isang pinggan. Ibuhos sa sabaw at palamigin sa kalahating oras.
- Gupitin ang pinakuluang itlog sa mga bilog at ilagay sa nakapirming dila. Ikalat din ang mga hugasan na cranberry din.
- Ibuhos muli ang sabaw at palamigin.
- Sa 10-20 minuto ang aspic ay magiging handa na.
Jellied na dila ng baka
Isang simpleng ulam na walang mga additives - aspic mula sa dila ng baka, naging hindi lamang masustansiya at masarap, ngunit maligaya din.
Mga sangkap:
- Dila ng baka - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Gelatin - 15 g bawat 500 ML ng tubig
- Mga gulay - para sa dekorasyon
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Mga berdeng gisantes - 1 lata
- Mga Peppercorn - 4 na mga PC.
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Isawsaw ang hugasan ng dila sa kumukulong tubig, magdagdag ng mga sibuyas at karot. Pagkatapos ng 15-20 minuto ng pagluluto, magdagdag ng asin at pampalasa. Magluto hanggang malambot, mga 2-2.5 na oras.
- Isawsaw ang pinakuluang dila sa tubig na yelo, alisin ang balat at gupitin ang manipis na singsing.
- Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth.
- Dissolve gelatin sa malamig na tubig at iwanan upang mamaga ng kalahating oras.
- Ibuhos ang namamagang gulaman sa pilit na sabaw. Magpainit, ngunit huwag pigsa.
- Ilagay ang mga piraso ng dila sa mga hulma, punan ang handa na sabaw at palamigin sa loob ng isang oras.
- Pagkatapos ay palamutihan ang aspic, ilatag ang mga hiwa ng pinakuluang karot, mga gulay, berdeng mga gisantes, bilog ng pinakuluang itlog at ibuhos muli ang sabaw. Palamigin sa loob ng 1 oras.
Mga recipe ng video:
