Ang Jellied dila ay isang malugod na ulam sa anumang kapistahan. Ngayon ay magbabahagi ako ng isang resipe para sa paghahanda nito, upang mabilis at walang kahirap-hirap mong gawin ito para sa isang maligaya na mesa.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Jellied dila ay isang matikas, maligaya na ulam na lumilikha ng isang solemne na kapaligiran, kahit na sa mga karaniwang araw. Gayunpaman, bago sumisid sa banayad na mga detalye ng madaling gamiting proseso sa pagluluto, sa palagay ko hindi ito magiging labis upang malaman kung ano ang jellied.
Maraming naniniwala na ang jellied meat at aspic ay pareho ng pinggan at walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan nila. Ngunit hindi ito sa lahat ng kaso, umiiral pa rin ang pagkakaiba. Ang piniritong karne ay luto sa sabaw ng karne, na kinakailangang may kasamang mga buto na may mga artikular na bahagi, na naglalaman ng maraming mga sangkap na gelling na nagbibigay ng kontribusyon sa ulam. At ang aspic ay inihanda mula sa ganap na anumang, dahil mayroong isang karagdagang sangkap sa ulam - gelatin, na nag-aambag sa pagpapatatag ng mga produkto. Samakatuwid, sa ilalim ng pangalang jellied meat at aspic na nangangahulugang parehong ulam, mali sa panimula ito!
Sa resipe na ito, ang pangunahing produkto ay dila ng baka. Ang offal ay isinasaalang-alang hindi lamang masarap, ngunit din isang napaka-malusog na delicacy. Hindi mahirap lutuin at alisan ng balat ang dila ng baka, ngunit para dito kailangan mong malaman ang ilang mga panuntunan. Ang pinakamahalagang bagay ay alisin ang makapal na pelikula mula sa dila at gumawa ng isang malinaw na sabaw ng kristal. At kahit na ito ay tumatagal ng isang napaka-haba ng oras upang ihanda ang jellied dila, ang pangunahing mahabang proseso ay pagluluto, na kung saan ay hindi nangangailangan ng iyong pakikilahok.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 74 kcal.
- Mga Paghahain - 1 Wika
- Oras ng pagluluto - 20 minuto na paghahanda sa trabaho, 3 oras na kumukulo ng dila, 2 oras na pagtigas ng jellied
Mga sangkap:
- Dila ng baka - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Gelatin - 20 g
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Carnation - 2-3 buds
Pagluto ng aspic mula sa dila
1. Hugasan ang dila ng karne ng baka, mag-scrape ng lubusan ng isang kutsilyo at ibababa ito sa palayok. Ibuhos sa tubig at pakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, hugasan ang palayok at dila at punuin ito ng sariwang tubig. Idagdag ang peeled na sibuyas, karot, bawang, dahon ng bay, allspice at sibuyas.
2. Init ang sabaw sa sobrang init. Sa sandaling magsimula itong pigsa, agad na bawasan ang temperatura upang ang proseso ng kumukulo ay maganap sa kaunting init. Pagkatapos magkakaroon ng isang ilaw na sabaw. Kung lumitaw ang bula, alisin ito sa isang slotted spoon. Kumulo ang dila sa mababang init sa loob ng 3 oras sa ilalim ng saradong takip. Timplahan ito ng asin at paminta ng kalahating oras.
3. Pagkatapos alisin ang offal mula sa kawali, ilipat sa isang mangkok at agad na ipadala sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Itapon ang puting balat gamit ang isang kutsilyo, hilahin ito sa kabaligtaran at alisin ito nang tuluyan. Maraming tao ang natatakot sa proseso ng paglilinis ng dila, tk. hindi lahat ay nagtagumpay sa paggawa nito. Ngunit kung pakuluan mo ito ng maayos at palamig kaagad, kung gayon ang pelikula ay madaling maglabas. Pagkatapos nito, gupitin ang pinalamig na dila sa mga singsing.
4. Paghaluin ang gelatin na may maligamgam na sabaw kung saan pinakuluan ang dila. Pukawin at iwanan upang mamaga ng 15 minuto hanggang sa ang kristal ay ganap na matunaw.
5. Ibuhos ang namamaga gulaman sa sabaw sa pamamagitan ng pagsasala (salaan, cheesecloth) at ihalo na rin. Agad na sukatin ang kinakailangang halaga ng sabaw na gagawin mong halaya, at ipadala ang natitira sa ref para sa pagluluto ng isa pang ulam.
6. Ibuhos ang sabaw na may gulaman sa isang angkop na hulma na may taas na hindi bababa sa 2.5 cm sa isang layer ng 5-7 mm. at palamigin sa loob ng 1 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang mga piraso ng dila sa frozen na sabaw.
7. Ibuhos ang natitirang sabaw at palamigin para sa isa pang oras.
walongIhain ang natapos na pagkain kapag ito ay ganap na nagyeyelong. Bago ihain, maaari mong palamutihan ang pagkain na may isang hiwa na pinakuluang karot o itlog.
Tip: kung ang iyong sabaw ay hindi masyadong malinaw, pagkatapos ay paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog. Ibuhos ang protina sa sabaw at ihalo na rin.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng isang jellied dila.
