Paano magluto ng mga pie ng karne sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng paggawa ng mga pie sa isang kawali at sa oven. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Malambot, malambot, at kapag nakakagat, ang mga lasa ng lasa ay nasisiyahan lamang - mga pie na may isang napaka-makatas at mabangong pagpuno - karne. Ang mga pie na ito ay isa sa mga paboritong lutong kalakal ng milyun-milyong tao. Sa pagsusuri na ito, nagbabahagi kami ng mga simpleng recipe para sa mga lutong bahay na mga cake ng karne. Sasabihin din namin sa iyo ang lahat ng mga utos na makakatulong sa iyo na ihanda ang perpektong pagpuno ng kuwarta at karne para sa mga pie.
Mga tip sa pagluluto at subtleties
- Ihanda ang pagpuno sa araw na ang mga pie ay lutong.
- Ang pinaka makatas at mabangong tinadtad na karne ay halo-halong mula sa maraming uri ng karne. Halimbawa, ang purong baboy ay mataba, ang karne ng baka ay tuyo, at ang manok ay pandiyeta. Kapag halo-halong, makakakuha ka ng eksaktong nais na resulta. At kung gumagamit ka ng matabang karne (baka o manok), magdagdag ng mantikilya o kulay-gatas sa tinadtad na karne para sa katas.
- Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses upang gawing mas maluwag at mas masarap ito.
- Ang mga pie ay dapat lamang pinalamanan ng isang cooled pagpuno, na kung saan ay hindi dapat masyadong likido. Magdagdag ng bigas sa masyadong manipis na tinadtad na karne, na sumisipsip ng labis na likido.
- Para sa pagpuno, ang hilaw na karne ay maaaring pinakuluan o pritong at tinadtad.
- Kung nais mong pag-iba-ibahin ang pagpuno, magdagdag ng isang pinakuluang itlog, pritong tinadtad na mga sibuyas, durog na bawang, mga tinadtad na damo, tuyong pampalasa, atbp.
- Ang kuwarta para sa mga pie na may karne ay maaaring maging lebadura at walang lebadura, puff, puff-yeast, sa kefir o sour cream.
- Upang gawing simple ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta, maaari mo itong bilhin sa tindahan o gumamit ng manipis na pita ng tinapay para sa mga pie.
- Kung ang pagprito ng mga pie sa isang kawali, ilagay ang mga ito sa mainit na taba. At kung hindi mo nais na makatanggap sila ng maraming taba sa panahon ng proseso ng pagprito, magdagdag ng 1-2 kutsara sa kawali. alak
- Pagkatapos ng pagprito, ilagay ang mga pritong pie sa isang tuwalya ng papel upang masipsip nito ang labis na taba mula sa ibabaw ng kuwarta.
Mga piniritong pie sa isang kawali
Ang mga masasarap na pie na may karne, pinirito sa isang kawali, ay naging hindi kapani-paniwalang luntiang at masarap. Maaari silang ihain nang mainit na may kulay-gatas o isang tasa ng tsaa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 425 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 3 oras
Mga sangkap:
- Mainit na tubig - 350 ML
- Tuyong lebadura - 6 g
- Asukal - 2 tsp
- Soy sauce - 1 kutsara
- Asin - 0.5 tsp
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Pinong langis ng gulay - 30 g para sa kuwarta, 350 g para sa pagprito ng mga pie
- Baboy - 250 g
- Flour - 450 g
- Halo ng ground pepper - upang tikman
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng mga pritong pie ng karne sa isang kawali:
- Para sa pagpuno, gupitin ang baboy sa mga piraso at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman na may mga tinadtad na sibuyas, panahon na may asin at paminta.
- Pagprito ng karne sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi, pagpapakilos ng 5-7 minuto. Pagkatapos, kumulo ng init, magdagdag ng toyo at lutuin hanggang malambot, 10 minuto.
- Palamigin ang pritong karne at iikot sa isang gilingan ng karne.
- Para sa kuwarta, ibuhos ang lebadura at asukal sa maligamgam na tubig at pukawin. Takpan ang mangkok ng isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Kapag lumitaw ang "takip", idagdag ang sifted na harina na may asin at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara upang maging malapot at malagkit ito.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa kuwarta at ihalo ito sa kuwarta. Ito ay magiging bahagyang likido at malapot.
- Ilagay ang kuwarta sa isang plastic bag at palamigin sa 1.5-2 na oras upang makabuo.
- Pagkatapos ay grasa ang ibabaw ng trabaho ng langis ng halaman at ilatag ang kuwarta. Hatiin ito sa mga bahagi at iunat ang bawat isa sa isang hindi masyadong manipis na cake.
- Ilagay ang 1 kutsara sa gitna ng tortilla. tinadtad na karne at hugis sa mga patty.
- Ilagay ang mga ito sa isang preheated skillet na may langis ng halaman at iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto.
Kefir pie
Ang mga meat pie na may kefir ay magiging isang mahusay na kahalili sa mga pie ng kanilang lebadura. Dahil sila ay naging malago at mahangin, at hindi mas masahol kaysa sa kanilang mga katapat na lebadura. Bukod dito, masarap sila at mas mabilis magluto.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 1 pc.
- Pinong langis ng mirasol - 50 ML bawat kuwarta, kung magkano ang aabutin para sa pagprito
- Kefir 2, 5% fat - 1 tbsp.
- Soda - 1 tsp
- Asukal - 1 tsp
- Asin - 1/2 tsp
- Flour - 2, 5 tbsp.
- Minced meat - 500 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng mga pie ng karne sa kefir:
- Para sa kuwarta, talunin ang isang itlog sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang kefir na may langis ng halaman at magdagdag ng asukal at asin. Hapakin ang lahat ng pagkain hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng baking soda sa pagkain at pukawin muli.
- Salain ang harina at idagdag sa maliit na mga bahagi sa likidong masa.
- Masahin ang isang sapat na makapal na kuwarta gamit ang iyong mga kamay at iwanan upang makapagpahinga sa isang mainit na lugar upang gawin itong mas nababanat at mahangin.
- Asin at paminta ang tinadtad na karne at idagdag ang anumang iba pang pampalasa sa panlasa.
- Peel at chop ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o makinis na pagpura. Idagdag ang sibuyas na sibuyas sa tinadtad na karne at pukawin.
- Iprito ang pagpuno ng karne sa isang kawali sa langis ng halaman, pagpapakilos paminsan-minsan, nang halos 5-7 minuto. Palamigin ang inihanda na tinadtad na karne.
- Upang hulma ang mga kefir pie na may karne mula sa kuwarta, kurutin ang isang maliit na piraso ng laki ng isang itlog ng manok. Gumulong ng isang bola mula rito, na pinindot mo gamit ang iyong mga palad upang makagawa ng isang bilog na cake na 2 cm ang kapal.
- Ilagay dito ang pritong tinadtad na karne at kurutin ang mga gilid ng pie.
- Punan ang isang kawali ng langis ng halaman, painitin at ilagay ang mga pie upang ang mantikilya ay umabot sa kalahati ng mga ito.
- Iprito ang mga pie ng karne sa kefir sa bawat panig sa loob ng 3 minuto sa katamtamang init, walang takip, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ninanais, maaari mong iprito ang mga gilid ng mga patty.
Mga pampaalsa pie sa oven
Mapula at mabangong pampaalsa lebadura na may karne sa oven na nagpapalabas ng isang hindi kapani-paniwalang aroma … Ito ay isang tunay na kapistahan para sa tiyan. Maaari mong isama ang mga ito sa iyo upang magtrabaho, sa daan, ibigay ang iyong anak sa paaralan. Palagi sila at saanman malugod na tinatanggap.
Mga sangkap:
- Harina - 500 g
- Naka-compress na lebadura - 30 g
- Gatas - 1 kutsara.
- Asin - 1 tsp sa kuwarta, 1 tsp. sa pagpuno
- Asukal - 2 tablespoons
- Langis ng gulay - 3 tablespoons sa kuwarta, kung magkano ang aabutin para sa pagprito
- Mantikilya - 80 g
- Mga itlog - 2 mga PC. para sa kuwarta, 1 pc. para sa mga grey pie
- Karne - 500 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Ground black pepper - isang kurot
Mga pie ng lebadura sa pagluluto na may karne sa oven:
- Para sa pagpuno ng karne, pakuluan ang baboy hanggang malambot. I-twist ang cooled na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Pinong tinadtad ang mga sibuyas, iprito sa daluyan ng apoy hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi at dumaan din sa isang gilingan ng karne. Pepper ang tinadtad na karne at asin sa panlasa.
- Para sa isang lebadura ng lebadura para sa mga patty ng karne, maghanda ng kuwarta. Init ang gatas sa 40 ° С, magdagdag ng 1 kutsara. harina na may slide at 1 tbsp. Sahara. Tumaga ng sariwang pinindot na lebadura, pukawin, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-45 minuto.
- Kapag ang kuwarta ay natatakpan ng maraming mga bula at malaki ang pagtaas sa dami, magdagdag ng kalahati ng isang bahagi ng naayos na harina at masahin ang kuwarta.
- Ibuhos ang langis ng gulay, asin, idagdag ang pinalo na mga itlog at likidong mantikilya, na pinainit sa microwave. Ang langis ay hindi dapat mainit.
- Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga produkto, ilagay ang kuwarta sa mesa at masahin, dahan-dahang idaragdag ang natitirang harina.
- Masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto hanggang sa maging nababanat ito at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay.
- Ihugis ang kuwarta gamit ang isang sausage, gupitin ito sa mga piraso ng parehong sukat, at igulong ito upang makagawa ng isang flat cake.
- Ilagay ang pagpuno ng karne sa nagresultang tortilla at bumuo ng isang pie.
- Ilagay ang pie seam seam pababa sa isang baking sheet sa isang medyo malaking distansya mula sa bawat isa at iwanan ang baking sheet sa loob ng 1.5 oras sa isang mainit na lugar. Ang mga pie ay magdoble sa laki.
- Grasa ang ibabaw ng mga pie na may whipped egg yolk at ipadala sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto.
Mga pavav na pie
Isang totoong tagapagligtas - masarap, nakabubusog at malambot na mga pie na may lavash meat. Mabilis at madaling maghanda ang mga ito, ginagawa silang masarap na meryenda o agahan sa agahan.
Mga sangkap:
- Minced meat - 200 g
- Matigas na keso - 80 g
- Manipis na lavash - 1 pc.
- Sour cream - 1 kutsara
- Itlog - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin sa panlasa
- Mga pampalasa sa panlasa
Mga pie sa pagluluto na may lavash meat:
- Gupitin ang karne sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Grate keso sa isang magaspang kudkuran at pagsamahin sa tinadtad na karne.
- Magdagdag ng kulay-gatas, asin, pampalasa sa panlasa at ihalo nang lubusan ang pagpuno ng pita tinapay.
- Sa isang sheet ng pita roti, maglagay ng isang manipis na layer ng handa na pagpuno at balutin ito sa isang roll, na pinutol sa 5x5 cm na piraso.
- Talunin ang mga itlog ng isang tinidor at isawsaw ang mga blangko ng pie sa pinaghalong itlog.
- Ilagay ang mga patty sa isang preheated skillet na may langis ng gulay at iprito ito sa daluyan ng init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang mga pritong pie sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C upang maghurno sa loob ng 10 minuto.
