Paano magluto ng basag na cookies sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng tsokolate, marmol, lemon crackers. Mga tip at subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Basag, basag o marbled na mga biskwit, tsokolate at lemon … Ang mga matamis na pastry na inihurnong kalakal ay may maraming mga pangalan at pagkakaiba-iba, at ang bawat resipe ay isang masarap na napakasarap na pagkain. Ang nasabing magandang, masarap at masustansyang panghimagas ay magpapasaya sa iyo at makaakit ng pansin ng mga bata at matatanda. Sa artikulong ito, matututunan natin kung paano mabilis at madaling maghurno ng nakakaakit na mahangin na mga pastry na may kaaya-ayang aroma.
Mga Tip sa Pagluluto at Mga Lihim ng Chef
- Ang sikreto ng isang chocolate chip cookie ay nakasalalay sa isang solong sangkap - kakaw o tsokolate, habang ang isang lemon cookie ay nasa lemon rind.
- Kung gumagamit ka ng kakaw sa iyong resipe, gumamit ng de-kalidad na kakaw. nakasalalay dito ang lasa at aroma ng cookies. Gumamit ng maitim na tsokolate na may mataas na nilalaman ng kakaw, hindi bababa sa 70%.
- Upang makuha ang perpektong pagkakayari at hugis para sa iyong basag na chocolate chip cookies, gumana nang sapat nang mabilis sa paglilok ng mga bola. Kung hindi man, ang tsokolate ay magsisimulang matunaw sa iyong mga kamay, at ang hugis ng mga produkto ay hindi magiging malinis.
- Maaari kang mag-eksperimento upang magdagdag ng pagkakaiba-iba sa iyong mga basag na biskwit. Halimbawa, maglagay ng isang nut, isang slice ng tsokolate, isang piraso ng prune o pinatuyong mga aprikot sa loob ng isang chocolate ball.
- Ang mga biskwit ay nakakakuha ng mga nakakasamang bitak at isang nakawiwiling kaibahan salamat sa pag-spray ng pulbos na asukal bago maghurno. Samakatuwid, maingat na isawsaw dito ang nabuong mga bola ng kuwarta.
- Maaari kang magdagdag ng isang maliit na kanela upang igulong ang mga produkto sa pulbos na asukal, o gumamit ng may kulay na asukal na pinaggiling sa pulbos na asukal.
- Kapag naglalagay ng cookies sa isang baking sheet, panatilihin ang distansya sa pagitan ng mga produkto, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, tataas ito sa diameter at dami. At ang distansya ay magpapahintulot sa kanila na hindi manatili sa bawat isa.
- Ilagay ang baking tray na may mga bola lamang sa isang preheated oven.
Chocolate cookies
Ang mga basag na chocolate chip cookies na may isang masarap na tinapay sa labas at malambot, bahagyang mamasa-basa sa loob. Ito ay handa nang napaka-simple at mabilis, ngunit ito ay naging ganap na hindi matamis, sa kabila ng pagkakaroon ng asukal at tsokolate.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 489 kcal.
- Mga Paghahatid Bawat Lalagyan - 5-6
- Oras ng pagluluto - 2 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 1, 5 tbsp.
- Cocoa pulbos - 1 kutsara
- Mantikilya - 80 g
- Mapait na tsokolate - 100 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 100 g
- Powdered sugar - para sa breading
- Baking pulbos para sa kuwarta - 1 sachet
Paggawa ng Cracked Chocolate Chip Cookies:
- Sa isang paliguan sa tubig, matunaw ang mantikilya at tsokolate hanggang sa makinis at cool sa temperatura ng kuwarto. Huwag dalhin ang masa sa isang pigsa.
- Pagsamahin ang asukal sa mga itlog at isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis, talunin sa loob ng 10 minuto hanggang sa makinis at mahimulmol.
- Pagsamahin ang mga binugbog na itlog ng creamy chocolate na halo at ihalo hanggang makinis.
- Paghaluin ang harina na may baking powder, salain at idagdag sa pagkain.
- Masahin ang isang makapal, mala-pasta na kuwarta. Takpan ito ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 1.5-2 na oras. Sa oras na ito, magpapatigas ito at makukuha ang pagkakapare-pareho ng "plasticine".
- Kurutin ang isang piraso ng kuwarta mula sa kabuuang masa, igulong ito sa isang bola na kasinglaki ng isang walnut at ibigay nang maluwag sa pulbos na asukal.
- Ilagay ang mga hinaharap na cookies sa isang baking sheet na may linya na baking paper sa layo na 5 cm mula sa bawat isa.
- Ipadala ang mga ito upang maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 13-15 minuto.
Brownie na may basag
Ang iconic brownie cracked chocolate chip cookies ay hindi kapani-paniwalang magandang lutong kalakal na malutong at malambot nang sabay. Ang cookie, tulad ng brownie, ay dapat na lumabas nang bahagyang hindi lutong sa loob, malambot at natutunaw sa bibig.
Mga sangkap:
- Harina - 160 g
- Cocoa pulbos - 60 g
- Asukal - 150 g
- Mantikilya - 50 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Vanillin - 1 tsp
- Asin - isang kurot
- Pagbe-bake ng pulbos - 6 g
- Powdered sugar para sa boning - 80 g
Paggawa ng Cracked Brownie Cracked Cookies:
- Pagsamahin, pukawin at salain ang mga tuyong pagkain: harina, asin, baking powder, cocoa powder.
- Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang mga itlog na may asukal at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Magdagdag ng vanillin sa pinalo na itlog at ihalo.
- Magdagdag ng butter room ng temperatura sa pinaghalong itlog at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Idagdag ang maluwag na masa sa likidong timpla at masahin ang isang hindi masyadong makapal na kuwarta upang manatili ito sa spatula. Takpan ito ng cling film at palamigin sa loob ng 1 oras.
- Kutsara ng tumigas na kuwarta sa maliliit na bola at igulong ang mga ito sa sifted icing sugar.
- Ilipat ang mga blangko sa isang baking sheet na sakop ng isang silicone mat at ilagay ang mga cookies sa isang preheated oven hanggang 190 ° C upang maghurno sa loob ng 10 minuto.
Mga cookies ng lemon
Citrus aroma at light sourness, crispy crust at pihikan sa loob - basag na lemon biscuits. Ang resipe ay simple at abot-kayang. Ito ay halos kapareho sa basag na mga chocolate chip ng cookies, o, tulad ng tawag dito, mga marmol na cookies.
Mga sangkap:
- Lemon - 1 pc.
- Asukal - 3 tablespoons
- Flour - 6 tablespoons
- Mga itlog - 1 pc.
- Mantikilya - 50 g
- Baking pulbos - 0.5 tsp
- Powdered sugar - 2-3 tablespoons
- Vanillin - 0.5 tsp
Paggawa ng mga basag na biskwit na lemon:
- Hugasan nang mabuti ang lemon, tuyo ito at alisin ang sarap sa isang masarap na kudkuran.
- Magdagdag ng asukal sa kasiyahan at giling mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Ibuhos ang mga itlog sa mga produkto at talunin muli.
- Pagkatapos ay idagdag ang vanillin, baking pulbos, isang pakurot ng asin at inayos na harina.
- Masahin ang isang malambot na kuwarta, takpan ito ng cling film at palamigin sa loob ng 30 minuto.
- Gumawa ng maliliit na bola mula sa pinalamig na kuwarta at igulong ito sa asukal sa tumpang.
- Ilagay ang mga produkto sa isang baking sheet na sakop ng pergamino at ipadala ang mga ito sa isang preheated oven hanggang 180 ° C upang maghurno sa loob ng 10 minuto.
- Ilagay ang mga basag na lemon cookies sa isang wire rack upang palamig.
Mga cookies ng koko
Ang mga marmol na biskwit na tsokolate ay ang pinaka maselan sa loob at may isang crumbly top na natatakpan ng isang manipis na crust ng tinapay. Ito ay naging maganda, may mga cute na basag at tsokolate na lasa.
Mga sangkap:
- Harina - 160 g
- Hindi matutunaw na cocoa - 60 g
- Mantikilya sa temperatura ng kuwarto - 50 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Asin - isang kurot
- Baking pulbos - 1 tsp
- Powdered sugar - para sa pagwiwisik (mga 50 g)
Paggawa ng Cracked Cocoa Cookies:
- Paghaluin ang malambot na mantikilya sa isang panghalo na may asukal hanggang sa magaan ang masa. Magdagdag ng mga itlog at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang matunaw ang asukal.
- Paghaluin at salain ang lahat ng mga maramihang sangkap (cocoa powder, vanillin, baking powder, asin at harina).
- Idagdag ang tuyong pinaghalong mga bahagi sa likidong masa at ihalo hanggang sa isang homogenous na makapal at malapot na masa. Takpan ito ng cling film at palamigin ng 2 oras.
- Para sa makapal na kuwarta, kumuha ng isang kutsarita at gawing bola na kasinglaki ng isang walnut.
- Isawsaw ang mga tsokolate sa may pulbos na asukal at ilagay ito sa isang sheet na baking sheet na may linya ng pergamino na malayo ang distansya.
- Maghurno ng marbled cracked chocolate chip cookies sa isang preheated oven hanggang 190 ° C sa loob ng 10 minuto.
