Paano gumawa ng Miracle honey cake sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Mga sikreto at tip ng chef. Mga resipe ng video.
Ang miracle cake o kung tawagin din itong Honey cake ay isang panghimagas na madalas na hinahain sa mga cafe at restawran. Ngunit hindi talaga mahirap gawin ito sa iyong bahay. Bukod dito, bilang karagdagan sa klasikong bersyon sa oven, ang Miracle cake ay maaaring lutuin sa isang kawali o sa isang mabagal na kusinilya. Sa artikulong ito, malalaman natin ang TOP-4 na masarap na mga recipe para sa paggawa ng isang Miracle cake.
Mga tampok at lihim ng pagluluto sa hurno
- Maraming paraan upang makagawa ng isang Miracle cake. Ngunit ang tanging bagay na magkatulad ang lahat ng mga recipe ay ang pagkakaroon ng honey sa kuwarta.
- Kung ang mga cake ay gawa sa choux pastry, mas madali silang lulunsad kapag mainit-init pa ang kuwarta. Samakatuwid, huwag hayaan itong cool down at i-roll out ang kuwarta nang paisa-isa.
- Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang Miracle cake mula sa sponge cake. Ang isang biskwit ay ginawa mula sa mga itlog, asukal at harina. Ang pangunahing bagay ay hindi upang buksan ang oven habang ang pagluluto sa biskwit, kung hindi man ay mahuhulog ito.
- Ang Miracle cake ay gawa sa klasikong sour cream, mascarpone, custard o anumang iba pang pagpipilian. Sa parehong oras, ang anumang cream ay papalabas nang mas mahusay kung ang lahat ng mga produkto ay nasa parehong temperatura. Samakatuwid, alisin ang lahat ng mga sangkap mula sa ref muna.
Soviet cake sa sour cream
Madaling maghanda at kamangha-manghang masarap na Himala sa sour cream na inihanda ayon sa resipe ng Soviet.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 429 kcal.
- Mga paghahatid - 1 cake
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto, kasama ang oras para sa pagbabad
Mga sangkap:
- Mantikilya - 260 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Trigo harina - 400 g
- Honey - 2 tablespoons
- Sour cream - 100 g
- Asukal - 380 g
- Gatas - 200 ML
- Soda - 2 tsp
Pagluluto ng Soviet cake na Himala sa sour cream:
- Gumawa ng kuwarta. Upang magawa ito, paghaluin ang asukal (180 g) sa pulot at mantikilya (60 g). Ilagay ang pagkain sa isang paliguan ng tubig at matunaw, ngunit huwag itong pakuluan.
- Alisin ang pinaghalong mula sa init at magdagdag ng isang itlog nang paisa-isa, masahin ang kuwarta pagkatapos ng bawat isa upang hindi sila pakuluan.
- Ipadala ang nagresultang masa sa isang paliguan sa tubig, magpainit ng 5 minuto at magdagdag ng soda.
- Alisin mula sa init, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta, na nahahati sa 7 bahagi, at igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer na mga 5 cm.
- Maghurno ng mga cake sa 200 ° C sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa light brown.
- Gupitin ang natapos na cake sa hugis ng isang bilog na plato. Gawin ito habang ang cake ay mainit pa, kaya't madali silang gupitin at hindi masira.
- Para sa cream, ihalo ang asukal (180 g) na may harina (1 kutsara), magdagdag ng 1 itlog at ihalo na rin. Ibuhos ang 200 ML ng gatas at pukawin upang matunaw ang asukal.
- Ipadala ang masa sa apoy, at patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Bawasan ang init at lutuin hanggang makapal. Alisin ang kawali mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto.
- Magdagdag ng kulay-gatas sa temperatura ng kuwarto sa cooled cream, ihalo, idagdag ang malambot na mantikilya at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo.
- Ilagay ang mga cake sa isang plato at i-brush ang mga ito sa cream. Ikalat ang cream sa paligid ng mga gilid ng pinagsamang cake.
- I-chop ang mga cake sa isang blender at iwisik ang cake ng mga mumo sa tuktok ng cream.
- Ibabad ito nang hindi bababa sa 2 oras bago ihain, o sa halip iwanan ito sa ref ng magdamag upang ito ay mababad nang mabuti.
Punong espongha na may konyak
Ang pinong biskwit na babad sa cognac, na may magaan na lasa ng prutas at mabangong cream - ang cake ng himala sa biskwit. Ang nasabing isang magaan, masarap at mabilis na panghimagas ay magse-save ng anumang maybahay. Sa kawalan ng konyak, gumawa ng isang Miracle cake na may vodka o anumang iba pang mga inuming nakalalasing tulad ng rum, whisky, brandy.
Mga sangkap:
- Flour - 120 g
- Honey - 80 g
- Asukal - 300 g
- Cognac - 50 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Cocoa pulbos - 1, 5 tablespoons
- Sour cream - 350 g
- Saging - 3 mga PC.
- Baking pulbos - 2 tsp
Paggawa ng isang cake Biskwit Himala na may konyak:
- Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga itlog ng manok na may likidong honey, at talunin ang lahat gamit ang isang palis hanggang sa makinis.
- Salain ang harina na may baking pulbos sa mga itlog at ihalo sa isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang masa ng parehong kulay at makinis na pare-pareho.
- Pukawin ang pulbos ng kakaw sa kuwarta, ibuhos ang konyak at talunin muli ang mga produkto hanggang sa makinis.
- Maglagay ng pergamino sa isang hulma, grasa ito at ibuhos sa kuwarta ng espongha para sa Miracle cake.
- Ipadala ang cake sa isang preheated oven sa 180 ° C at ihurno ito sa loob ng 25 minuto.
- Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven, palamig sa form at ilagay sa isang pinggan.
- Gumawa ng cake cream Biscuit Miracle na may sour cream at asukal. Pagsamahin ang mga produkto sa isang mangkok at talunin hanggang makapal.
- Gupitin ang sponge cake na may isang kutsilyo sa 3-4 na piraso.
- Ilagay ang unang cake sa isang pinggan, ibabad ito ng cognac at magsipilyo ng cream.
- Ilagay ang mga manipis na hiwa ng saging sa itaas at takpan ito ng cream.
- Patuloy na iproseso ang lahat ng mga cake sa ganitong paraan.
- Ilagay ang natapos na cake Biscuit Miracle na may cognac sa ref para sa pagbabad sa loob ng 6 na oras.
Egg honey cake na may chocolate icing
Ang isang tunay na hit ng culinary art ay ang Miracle egg honey cake na may magic chocolate icing. Ang honey cake na ito ay naiiba mula sa karaniwang mga katulad na cake.
Mga sangkap:
- Asukal - 1 kutsara. (para sa kuwarta), 1 kutsara. (para sa cream), 5 tbsp. (para sa glaze)
- Mga itlog - 3 mga PC. (para sa kuwarta), 1 pc. (para sa cream)
- Trigo harina - 3 tbsp. (para sa kuwarta), 1 kutsara. (para sa cream)
- Mantikilya - 60 g (para sa kuwarta), 250 g (para sa cream), 75 g (para sa glaze)
- Honey - 3 tablespoons
- Baking soda - 2 tsp
- Gatas - 200 ML
- Vanillin - tikman
- Sour cream - 5 tablespoons
- Cocoa pulbos - 5 tablespoons
Pagluluto ng honey cake Milagro sa mga itlog na may tsokolate na nag-icing:
- Para sa kuwarta, pagsamahin ang mantikilya, honey at asukal. Ipadala ang masa sa isang paliguan ng tubig, at patuloy na pagpapakilos, init hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw at ganap na magkakauri. Pagkatapos alisin ang masa mula sa paliguan ng tubig.
- Talunin ang mga itlog sa mainit na kuwarta at ihalo nang mabilis upang maiwasan ang curdling ng protina.
- Ibalik ang pagkain sa paliguan ng tubig at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto upang mapainit nang mabuti ang kuwarta.
- Magdagdag ng baking soda, pakuluan ng 2 minuto upang ang masa ay tumataas sa dami ng 2-3 beses, at nang hindi inaalis ang pagkain mula sa init, magdagdag ng 2 kutsara. harina Masahin nang mabuti ang kuwarta hanggang sa magkaroon ito ng katulad na pancake.
- Ibuhos ang 1 kutsara sa mesa. harina, ibuhos ang kuwarta sa itaas at masahin ang isang malambot, ngunit katamtamang siksik na kuwarta. Igulong ito sa isang sausage at gupitin sa 7 piraso para sa isang 26 cm na cake.
- Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang manipis, bilog na layer. Putulin ito ng plato kung kinakailangan. Ipadala ang mga cake upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 5 minuto hanggang sa light golden brown.
- Para sa cream, pagsamahin ang asukal sa itlog at talunin hanggang makinis. Magdagdag ng harina na may banilya at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang gatas at pukawin muli.
- Ilagay ang pagkain sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto upang mapalap ang cream ngunit panatilihin ang pagkakapare-pareho ng condensadong gatas. Pagkatapos alisin ito mula sa init at iwanan upang palamig.
- Magdagdag ng butter sa temperatura ng kuwarto sa cooled cream at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Para sa glaze ng tsokolate, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis at lutuin sa katamtamang init. Pakuluan ang frosting hanggang sa ito ay kumukulo at hanggang sa maging isang homogenous, mas payat na pare-pareho. Iwanan siyang cool.
- Ipunin ang cake sa pamamagitan ng paglalagay ng mga cake at pagsipilyo sa kanila ng cream. Pahiran din ng cream ang mga gilid ng cake.
- Ibuhos ang natapos na Miracle honey cake sa mga itlog na may chocolate icing at iwanan ng 5 oras sa temperatura ng kuwarto upang magbabad. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref.
Chocolate cake Log
Imposibleng malito ang Miracle na "Log" na tsokolate na cake sa anumang iba pa. Ito ay isang biscuit roll na may cream, na pinalamutian ng isang makapal na layer ng cream, na ginagaya ang bark ng isang puno na may pagkamagaspang, buhol, kulot.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Asukal - 200 g (para sa biskwit), 80 g (para sa cream)
- Honey - 3 tablespoons
- Gatas - 120 ML
- Langis ng gulay - 90 ML
- Flour - 80 g (para sa puting biscuit), 65 g (para sa chocolate biscuit)
- Vanillin - 2 tsp
- Cocoa pulbos - 20 g (para sa chocolate biscuit), 15 g (para sa cream)
- Asin - isang kurot
- Cream - 500 ML
- Instant na kape - 3 g
- Gelatin - 5 g
- Vanillin - 1 tsp
- Cognac - 1 kutsara
- Tubig - 50 ML
- Madilim na tsokolate - 100 g
Pagluluto ng chocolate cake Miracle "Log":
- Para sa puting biskwit na kuwarta, pagsamahin ang mga itlog ng itlog (3 mga PC.), Kalahating paghahatid ng asukal, pulot, gatas, langis ng halaman, vanillin at 80 g na harina. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang taong magaling makisama at idagdag sa kuwarta. Masahin ang masa ng kuwarta upang maiwasan ang pag-aayos ng mga protina.
- Ihanda ang kuwarta ng biskwit na tsokolate sa parehong paraan, ngunit magdagdag ng pulbos ng kakaw sa kuwarta.
- Takpan ang dalawang baking tray ng papel at hiwalay na ibuhos ang puti at tsokolate na kuwarta upang gawing mataas ang mga cake na 1 cm. Maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 5-7 minuto.
- Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven, alisin ang pergamino at ibabad ito ng tubig at konyak.
- Para sa cream, pagsamahin ang cream, asukal at kape. Balatin ng mabuti ang lahat hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang pre-diluted gelatin at ihalo.
- Lubricate ang cooled biscuit na may cream at roll. Ibalot ito sa plastik at iwanan upang magbabad ng 1 oras.
- Alisin ang pelikula, itabi ang gilid ng biscuit seam at masaganang magsipilyo ng nag-uudyok na cream ng barkong puno. Pagkatapos ay masaganang iwisik ang Log cake na may gadgad na tsokolate.
