Nilalaman ng calorie at komposisyon ng inumin. Paano kapaki-pakinabang ang tinapay kvass? Ano ang mga paraan upang maihanda ito? Mga resipe sa pagluluto na may tinapay kvass.
Ang tinapay kvass ay isang acidic na inumin na may mababang porsyento ng alkohol sa komposisyon (halos 1-2.5%), na inihanda ng pagbuburo. Nakasalalay sa resipe, ang rehiyon kung saan ito ginawa, mga pampalasa, halaman, pampalasa, prutas, pulot ay idinagdag sa komposisyon. Ang kasaysayan ng tinapay kvass ay nagsisimula sa Ehipto, at ang mga unang paglalarawan ay matatagpuan sa mga sulatin ni Hippocrates at Pliny. Tungkol sa pamamahagi ng pagkain, kvass at honey sa mga tao sa panahon ng sinaunang Russia, nakasulat ito sa salaysay tungkol kay Prince Vladimir at sa Binyag ng Russia. Ang sikat na inumin na ito sa oras na iyon ay natupok ng lahat ng mga segment ng populasyon araw-araw. Ngayon ito ay lasing pangunahin sa tag-araw, kapag may pagnanais na magpasariwa.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng tinapay kvass
Ang calorie na nilalaman ng tinapay kvass ay 27 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Mga protina - 0.2 g;
- Mga taba - 0, 0 g;
- Mga Carbohidrat - 5.2 g;
- Tubig - 93.4 g;
- Mga organikong acid - 0.3 g;
- Pandiyeta hibla - 0.1 g;
- Ash - 0.2 g.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina B1, thiamine - 0.04 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 0.05 mg;
- Bitamina E, TE - 0.2 mg;
- Bitamina PP, NE - 0.7 mg;
- Niacin - 0.7 mg
Natunaw na carbohydrates bawat 100 g:
- Starch at dextrins - 0.2 g;
- Mono- at disaccharides (sugars) - 5 g.
Ang mga pangunahing benepisyo para sa katawan ng tao ay dinala ng mga sumusunod na bitamina, na naroroon sa komposisyon ng tinapay kvass:
- Bitamina B1 … Tinutulungan nito ang pagsipsip at pagproseso ng mga carbohydrates sa enerhiya, binabawasan ang antas ng pag-igting ng nerbiyos sa katawan, at pinapabuti ang pangkalahatang pagganap nito.
- Bitamina B2 … Pinapabilis nito ang metabolismo, tinatanggal ang mga lason, patay na selula, nakikilahok sa paglaki ng kalamnan na tisyu, pinapanumbalik ang mga organo sa normal pagkatapos ng mga pinsala at pisikal na pagsusumikap.
- Bitamina E … Pinapabuti ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo, tumutulong na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap, binabawasan ang antas ng asukal; sa pangkalahatan ay pinasisigla ang katawan upang makabawi.
- Bitamina PP … Tumutulong sa pagproseso ng pagkain, nagpapabuti ng metabolismo.
- Bitamina B3 … Normalize ang metabolismo, tumutulong sa paggana ng sistema ng nerbiyos.
Ang mga microorganism ng lactic acid na lilitaw sa panahon ng pagbuburo ng tinapay kvass ay nag-synthesize ng mga kapaki-pakinabang na elemento at sangkap. Ang mga kultura ng mga bakterya na ito ay kasangkot sa pag-optimize ng gawain ng mga panloob na organo, pagbutihin ang kaligtasan sa sakit, at alisin ang mga lason.
Dahil sa balanseng nilalaman ng simple at kumplikadong mga karbohidrat, pati na rin ang mababang halaga ng enerhiya, ang inumin ay maaaring makuha habang nagda-diet. Ang mono-, disaccharides na nilalaman dito ay mabilis na hinihigop, pinapabilis ang metabolismo at nagbibigay ng lakas at sigla, habang ang almirol at dextrins ay may mababang glycemic index.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tinapay kvass
Naglalaman ang tinapay ng kvass ng mahahalagang elemento at mga enzyme, dahil kung saan mayroon itong mga nakapagpapagaling na katangian:
- Ang kapaki-pakinabang na unicellular lactic acid fungi at bacteria na lilitaw sa panahon ng pagbuburo ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng immune system, pagyamanin ang katawan ng mga bitamina at mineral. Ang inumin ay matagal nang ginamit bilang isang ahente ng pagpapanumbalik.
- Dahil sa lactobacilli, ang tinapay kvass ay nakakatulong upang mapagbuti ang panunaw, makakatulong sa dysbiosis at iba pang mga problemang nauugnay sa sakit sa tiyan, pinipigilan ang utot, tinatanggal ang mga lason, bato, patay na mga cell. Inirerekumenda ito para sa heartburn at ulser.
- Ang mga pakinabang ng tinapay kvass ay makikita sa pagpapalakas ng enamel, tisyu ng buto, mga kuko, buhok. Ito ay lalong mahalaga para sa mga bata, na ang katawan ay nasa proseso ng masinsinang paglaki, at para sa mga may edad.
- Nililinis ng inumin ang katawan, mga daluyan ng dugo mula sa kolesterol, pinapanumbalik ang kanilang pagkalastiko, nagpapalakas ng kalamnan sa puso, nagpapababa ng mataas na presyon ng dugo, at nagpap normal sa bilang ng dugo.
- Ang homemade bread kvass ay maaaring mapabuti ang lakas ng lalaki.
- Upang gawing normal ang pantunaw, inirerekumenda na gamitin ito bago kumain para sa mga taong may gastritis at mababang acidity, mga problema sa metabolic.
- Ang regular na pag-inom ng inumin ay nagdaragdag ng kahusayan, nagpapalakas ng katawan, nagtataguyod ng maayos na pagtulog, pinipigilan ang neurosis, depression at sa pangkalahatan ay nagpapabuti ng kondisyon.
- Ang Kvass ay isang pandiyeta na inumin na tumutulong sa iyong mawalan ng timbang. Ang pagbawas ng timbang ay nangyayari dahil sa mga enzyme na nagpapabilis sa metabolismo. Ito ay umaangkop nang maayos sa sandalan na menu at isang likas na masigla.
Contraindications at pinsala ng kvass tinapay
Sa kabila ng katotohanang ang inumin ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap, ipinagbabawal para sa ilang mga sakit:
- Mataas na acid gastritis … Ito ay dahil sa pagpapasigla ng produksyon ng gastric acid. Ito ay humahantong sa pangangati ng mauhog layer ng mga tisyu ng tiyan, belching, matinding heartburn, pagduwal.
- Sirosis ng atay … Ang mga lactic acid fungi ay gumagawa ng acid, kung saan, tulad ng yogurt o kefir, lumilikha ng isang acidic na kapaligiran. Iyon ay, sa kabila ng katotohanang nililinis ng mabuti ng inumin, pinupukaw nito ang isang paglaki ng tiyan, akumulasyon ng likido sa lukab ng tiyan, utot at sakit sa tamang hypochondrium.
- Ulcerative colitis … Hindi inirerekumenda na ubusin ang maraming likido, upang hindi makapukaw ng isang paglabag sa dumi ng tao, pamamaga at matinding sakit.
- Sakit sa Urolithiasis … Maaaring dagdagan ng inumin ang rate ng paglitaw ng mga bagong pormasyon mula sa hindi matutunaw na asing-gamot, dahil sa mga karamdaman sa metabolic.
- Mga sakit na oncological ng tiyan … Ang pinsala ng tinapay kvass ay upang madagdagan ang paggawa ng mga gastric secretion, na kung saan ay pinupukaw ang mga proseso ng pagpapahayag at akumulasyon ng likido sa bituka.
Katamtamang nagkakahalaga ng pagkain ng tinapay kvass para sa mga kababaihan sa isang posisyon, sa panahon ng paggagatas, para sa mga batang wala pang 7 taong gulang. Maipapayo na maghanda ng inumin nang mag-isa o bumili mula sa isang tagagawa na ginagarantiyahan ang mataas na kalidad ng produkto. Mag-ingat kapag namimili sa tindahan, dahil posible na makakuha ng matamis na may tubig na may mga tina at preservatives sa halip na natural na kvass. Tandaan! Mahalagang tandaan ng mga motorista na ang inumin ay naglalaman ng hanggang sa 2.5% na alkohol.
Paano gumawa ng tinapay kvass?
Hanggang ngayon, ang inumin ay nananatiling popular na minamahal. Perpektong tinatanggal nito ang pagkauhaw, pinapaginhawa ang pagkapagod, at medyo madali itong lutuin sa unang pagkakataon.
Sa ibaba makikita mo ang isang pagpipilian ng mga lutong bahay na mga recipe ng kvass ng tinapay:
- Walang klasikong lebadura … Kumuha ng 0.5 kg ng rye tinapay para sa paggawa ng mga crackers sa oven at ihalo sa isang baso ng asukal at 5 liters ng pinakuluang tubig. Pilitin ang likido, ibuhos ito sa isang nakahandang bote, pagkatapos magdagdag ng isang maliit na pasas. Takpan at ilipat sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng 28 oras, salain at pukawin. Kapag ibinuhos sa isang lalagyan, magdagdag ng isang maliit na mga pasas nang pantay, 2 kutsara. l. Sahara. Isara ang takip at iwanan upang makumpleto ang pagbuburo ng 8-12 na oras sa isang madilim na lugar. Upang wakasan ang proseso ng paggawa ng tinapay kvass, ilipat ang inumin sa ref.
- Rye na may lebadura … Tiklupin sa isang lalagyan at punan ang 2 litro ng tubig na may 200 g ng mga crackers, ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 araw. Sa sinala na likido, magdagdag ng 2 g ng tuyong lebadura, lasaw ayon sa mga tagubilin. Takpan ng takip, ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 15 oras upang makumpleto ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ibuhos ang kvass sa mga plastik na bote, pantay na namamahagi ng 20 g ng asukal, ihalo at ipadala sa ref o basement sa loob ng 4 na oras.
- Na may mint … Gamitin ang resipe para sa lutong bahay na tinapay kvass na may lebadura na inilarawan sa itaas upang maghanda. Ang nag-iingat lamang ay sa panahon ng paghahanda ng sourdough, magdagdag ng 4 na kutsara ng tubig sa 5 litro ng tubig. l. honey at isawsaw sa 40 g ng sariwang mint, na nakabalot sa isang tela. Kapaki-pakinabang ang pag-inom ng tulad na pagbubuhos sa kaso ng mga sakit sa nerbiyos, stress at ibalik ang mahimbing na pagtulog.
- Sitriko … Kumuha ng 250 g ng tinapay para sa paggawa ng mga crackers. Matapos matuyo sa oven, ilagay sa isang bote at punan ng 3 litro ng mainit na tubig. Pilitin ang likido pagkatapos ng 3 oras, pagkatapos ay idagdag ang 0.5 tasa ng asukal, 1/4 kutsarita ng dry yeast na natunaw sa maligamgam na tubig, at lemon juice. Pagkatapos ng isang araw, salain muli, ibuhos sa isang lalagyan, pagdaragdag ng 2 g ng mga pasas sa bawat lalagyan. Upang makumpleto ang proseso, ilipat ito sa isang madilim, cool na lugar sa loob ng 3 araw.
Mahalagang tandaan! Upang maihanda ang tinapay kvass, mas mahusay na gumamit ng sinala o pinakuluang tubig; kumuha ng mga pinggan na hindi napapailalim sa oksihenasyon. Ang buhay ng istante ng natapos na produkto ay hindi hihigit sa 3-4 na araw.
Mga resipe para sa mga pinggan na may tinapay kvass
Ang mga nakaranasang hostes ay laging nakakaalam ng maraming mga recipe para sa malamig na pinggan at meryenda na maaaring mabilis at masarap na pakainin ang mga hindi inaasahang bisita. Halimbawa, ang mga sopas batay sa tinapay kvass. Ang nasabing pagkain ay may isang bilang ng mga kalamangan: madali itong maghanda, malusog, nagbibigay-kasiyahan, at perpektong nagdudulot ng pagkakaiba-iba sa menu sa tag-araw.
Mga resipe na may masarap na tinapay kvass:
- Okroshka … Para sa mabilis na pagluluto, kunin ang mga sumusunod na produkto: pinakuluang patatas - 5 mga PC., Mga pipino - 4 na mga PC, 1 matamis na paminta, 300 g ng sausage o brisket, 2 itlog ng manok, labanos - 7 mga PC. Gupitin, ihalo, magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Tapusin ang proseso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinapay kvass at isang maliit na halaga ng sour cream.
- Prefabricated na karne hodgepodge … Kasama sa nakabubusog na ulam ang mga sumusunod na produkto: karne ng baka o brisket - 150 g, 100 g ng dila ng baka, paa ng manok (lutuin nang maaga), patatas - 2-3 mga PC. Gupitin ang 2 pipino, pinakuluang karne, patatas, 2 itlog, 2 pungpong ng gulay sa isang hiwalay na lalagyan. Natapos namin ang paghahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinapay kvass - 1 litro, isang maliit na halaga ng sour cream at pampalasa. Ang pinggan ay maaaring pinalamutian ng kalahating itlog, yelo.
- Sopas na may mga stick ng alimango … Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: pinakuluang patatas - 5 pcs., Bell peppers - 1 pc., Sausage o brisket - 300 g, 2 itlog, labanos - 5-7 pcs., Crab sticks - 1 pack ng 250 g, cucumber - 2 pcs. Tumaga, pukawin, magdagdag ng mga damo, pampalasa at kaunting kulay-gatas. Bago maghatid, punan ang kvass - 1 litro.
- Botvinha klasiko … Gumagamit ang resipe na ito ng mga sumusunod na sangkap: pinakuluang pulang isda ng dagat na fillet - 250 g, 1 beet top, 200 g ng spinach, 1 beet. Gupitin ang pinakuluang gulay, 200 g ng mga pipino, halaman sa isang hiwalay na lalagyan. Paghaluin ang lahat at timplahan ng 1 litro ng kvass, palamutihan ng lemon at pinakuluang isda.
- Botvinha na may mga bagoong … Upang maihanda ang ulam, kumuha ng pinakuluang beets - 700 g at mga beet top - 200 g. Sa isang lalagyan, gupitin ang 200 g ng ligaw na bawang, labanos, mga pipino, halaman, 4 na itlog, lemon. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay, halaman at panahon na may 1 litro ng kvass, sour cream, bagoong.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa tinapay kvass
Kapag gumagawa ng kvass sa Russia, ang nilalaman ng alkohol minsan umabot ng 15%. Ang mga taong labis na uminom ng inumin ay sinasabing "nagpapalasa."
Mayroong isang hiwalay na propesyon para sa paggawa ng inumin - pagbuburo. Kadalasan ang isang tao ay nagdadalubhasa sa isang recipe, at posible na magbenta ng inumin sa mahigpit na tinukoy na mga lugar.
Ang mga katutubong palatandaan at ritwal ay naiugnay sa inumin na ito, halimbawa, tulad ng pagpupulong sa nobya at lalaking ikakasal sa isang tinapay at kvass o paggamot sa kanila bilang isang hinahangad na yaman at pagkamayabong.
Nabanggit ng aming mga ninuno ang mga pakinabang ng tinapay kvass sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Ngayon, ang mga naturang katutubong recipe ay popular:
- Para sa paggamot ng mga rashes at acne sa mukha, sapat na ito upang gumawa ng mga losyon o maskara na may kvass sa umaga at gabi.
- Ang pag-inom ng isang basong inumin kalahating oras bago kumain sa loob ng 2 buwan ay inirerekomenda para sa mga problema sa baga, bato, brongkitis, cystitis.
- Para sa ulser, ang kvass ay natupok bago kumain kasama ang pagdaragdag ng celandine. Ang pamantayan para sa pagpasok ay 100 g 3 beses lamang sa isang araw.
- Para sa paggamot ng paningin sa isang walang laman na tiyan, kumuha ng 200 g ng isang cool na inumin. Makikita mo ang mga resulta ng aplikasyon pagkalipas ng ilang buwan.
- Upang mapupuksa ang mga freckles, punasan ang iyong mukha ng kvass nang maraming beses sa isang araw, upang maibalik ang pagiging bago ng balat - sa umaga lamang.
- Para sa paggamot sa buhok, gumamit ng maskara ng maasim na kvass, ilang patak ng lemon juice at mayonesa.
- Upang mabawasan ang bilang ng mga wrinkles, upang mai-tone ang balat ng mukha, gumawa ng mga losyon mula sa kvass. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot.
Paano gumawa ng tinapay kvass - panoorin ang video:
Ang Bread kvass ay may positibong epekto sa katawan, malawakang ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit, pangalagaan ang katawan, mukha, buhok, nakakatulong na mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagbilis ng metabolismo, pag-aalis ng mga lason, mga produktong metabolic. Ang tinapay na kvass sa bahay ay maaaring ihanda ng lahat, kahit na ang unang gumagawa nito. Kailangan mo lang dumikit sa resipe at magtatagumpay ka.
