Alam mo ba kung ano ang ligaw na bawang? Hindi kailanman niluto ito? At hindi man ginagamit sa mga eksperimento sa pagluluto? Pagkatapos ay agaran nating iwasto ang isang pagkukulang at alamin kung paano magluto ng iba't ibang mga masasarap na pinggan mula sa ligaw na bawang.
Nilalaman ng resipe:
- Mga kapaki-pakinabang na tampok
- Mga application sa pagluluto
- Mga recipe ng ligaw na pinggan ng bawang
- Mga unang kurso ng ligaw na bawang
- Wild salad ng bawang
- Mga pinggan ng bawang na may karne
- Video recipe
Ito ay isang ligaw na bawang (tinatawag ding "bear sibuyas"), isang bagay sa pagitan ng bawang at berdeng mga sibuyas. Kung hindi mo gusto ang alinman sa isa pa, ibigay lamang ang iyong pagpipilian ng ligaw na bawang. Ang halamang gamot na ito ay ang unang berdeng usbong sa tagsibol, na ginagamit ng oso upang makagambala sa matagal na welga ng taglamig sa taglamig. Pangunahing kinokolekta nila ito sa kagubatan, na nagsasalita ng mga malalaking pakinabang. Ang isa sa pinakasimpleng pagpipilian para sa paghahanda nito ay isang salad o pampagana. Ngunit, tulad ng ibang mga gulay, magiging angkop ito sa maraming iba pang mga pinggan. Maaari kang magluto ng sopas mula rito, gumawa ng pagpuno ng mga pie, maghanda ng sarsa. At dahil ang ligaw na bawang ay isang pana-panahong produkto, maraming mga maybahay pa rin ang nag-aani nito para magamit sa hinaharap (fermented, adobo).
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ligaw na bawang para sa mga pinggan sa tagsibol
Ang mga residente ng mga nayon ay nakakaalam mismo tungkol sa mga mahahalagang sangkap ng ligaw na bawang, sapagkat ito ang unang mapagkukunan ng mga bitamina na lumilitaw sa kagubatan (Abril, Mayo). Nakatutulong ito nang maayos sa kakulangan ng bitamina pagkatapos ng taglamig. Ang ligaw na bawang ay isa ring mahusay na ascorbic acid. Naglalaman ang halaman ng maraming mga mineral asing-gamot, protina, lysozyme, fructose, carotene at phytoncide. Inirerekomenda ang mga gulay sa kawalan ng gana sa pagkain, pagkagambala ng gastrointestinal tract, helminthiasis, atherosclerosis. Ang halaman ay nagpapabilis sa metabolismo, naglilinis ng dugo, nakikipaglaban sa masamang bakterya at kolesterol.
Gayunpaman, tulad ng isang kapaki-pakinabang na damo ay mayroon ding isang bilang ng mga disadvantages. Hindi inirerekumenda para sa mga pasyente na may hepatitis, ulser, gastritis, pancreatitis, cholecystitis, epilepsy. Gayundin, ang halaman ay hindi dapat mabuntis, at kung ito ay labis na pagkain, pagtatae, sobrang sakit ng ulo, at hindi pagkakatulog ay maaaring mangyari. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng halaman ay hanggang sa 20 malalaking sheet.
Ang paggamit ng ligaw na bawang sa pagluluto para sa paghahanda ng mga pinggan sa tagsibol
Ang halaman ay nakakain - mga dahon, bombilya at mga tangkay. Ang ligaw na bawang ay madalas na ginagamit bilang pampalasa o sa sarili nitong anyo para sa mga sarsa, salad, pastry at maiinit na pinggan. Ginagamit itong hilaw o para sa adobo na pampalasa. Hindi inirerekumenda na matuyo ito - nawala ang mahalagang mga pag-aari ng nutrisyon.
Mga ligaw na pinggan ng bawang: 4 na mga recipe
Ang pinakamadali at pinakamabilis na pagkaing ihahanda ay ang meryenda, na hinahain muna bago ang pangunahing pagkain. Kabilang sa maraming mga pagpipilian para sa meryenda, may mga handa sa batayan ng ligaw na bawang. Ipapakilala ka namin ngayon sa isa sa mga ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 180 kcal.
- Mga paghahatid - 30 ML
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Sariwang ligaw na dahon ng bawang - 1 malaking bungkos
- Sariwang pipino - 1 pc.
- Maasim na cream 20% - 250 ML
- Asin sa panlasa
Paghahanda:
- Hugasan ang halaman at matuyo ng maayos. Tumaga nang napaka makinis at ilagay sa isang malalim na plato. Timplahan ng asin at tandaan.
- Grate ang hugasan na pipino sa isang magaspang na kudkuran, pisilin ang juice mula rito at ihalo sa mga dahon ng ligaw na bawang.
- Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin at palamigin sa kalahating oras.
- Gamitin itong kumalat sa isang tinapay ng tinapay o mainit na patatas.
Mga unang kurso ng ligaw na bawang
Ang Ramson (bear sibuyas) ay isang natatanging halaman. Mula dito maaari kang magluto hindi lamang ng kaaya-ayang meryenda, ngunit magluto din ng sopas.
Mga sangkap:
- Root ng kintsay - 1 pc. (katamtamang laki)
- Patatas - 2 mga PC.
- Sibuyas - 1 pc.
- Mga dahon ng ligaw na bawang - 200 g
- Sabaw o tubig - 800 ML
- Pinong langis ng gulay - 2 tablespoons
- Asin at paminta para lumasa
Paghahanda:
- Magbalat ng patatas, kintsay at sibuyas. Gupitin: ang mga patatas at kintsay sa mga cube, sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
- Iprito ang sibuyas sa isang kawali sa langis hanggang sa gaanong malinaw.
- Pagkatapos ay magdagdag ng kintsay at patatas, timplahan ng asin at paminta, daluyan ng init, pukawin, takpan at iprito ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Banayad na mash ang mga nilalaman ng kawali na may isang crush.
- Ibuhos ang sabaw sa isang palayok, pakuluan at idagdag ang hugasan at tinadtad na ligaw na bawang. Magdagdag ng puree ng gulay, kumulo sa loob ng 10 minuto at ihatid.
Spring salad mula sa ligaw na bawang
Hindi lamang ang mga sopas ang luto mula sa ligaw na bawang, ngunit din ang mga masasarap na salad ay inihanda. Ang komposisyon ng mga salad ay maaaring iba-iba sa panlasa. Ang mga dahon ng ligaw na bawang ay pinagsama sa halos lahat ng mga produkto. Maaari itong isama sa karne, keso, kabute, halaman, gulay. Dahil ang aroma at lasa ng bawang ay katugma sa halos lahat. Ang mga salad ay tinimplahan ng lahat ng mga uri ng sarsa: toyo, suka ng alak, kulay-gatas, mayonesa, langis ng halaman, beans ng mustasa, tinunaw na keso, gadgad na mga yolks.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ligaw na bawang - 1 bungkos
- Pinakuluang itlog - 2-3 pcs.
- Mga berdeng sibuyas - 50 g
- Sariwang pipino - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa pagbibihis
- Asin na may paminta - tikman
Pagluluto ng ligaw na bawang salad:
- Hugasan ang ramson, alisan ng balat ang mga arrow (bulaklak) at ang panlabas na dahon. Kailangan mo lamang hugasan ang isang batang halaman. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso.
- Peel at chop pinakuluang at pinalamig na mga itlog.
- Tumaga ang berdeng mga sibuyas.
- Gupitin ang pipino sa manipis na mga piraso. Dahil sa unang bahagi ng tagsibol ng maraming mga nitrates at mapanganib na mga sangkap na naipon sa balat ng isang pipino, ipinapayong linisin ito.
- Pagsamahin ang mga produkto, asin, paminta, ibuhos ang pino na langis ng gulay at ihalo.
Mga pinggan ng bawang na may karne
Madaling mapapalitan ng Ramson ang karaniwang bawang sa anumang ulam, kasama na. at pagluluto ng karne. Maaari itong blanched, nilaga, pinakuluan at lutong. Iminumungkahi ng resipe na ito ang pagprito nito kasama ang pulp ng baboy.
Mga sangkap:
- Ramson - 300 g
- Baboy - 150 g
- Pinong langis ng gulay - 50 ML
- Asin na may paminta - tikman
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang karne at gupitin ang manipis na piraso.
- Hugasan ang mga ramson, ilagay ang mga ito sa isang salaan upang ang tubig ay baso, at i-chop din ito sa mga piraso.
- Ibuhos ang langis sa kawali, painitin at idagdag ang karne. Iprito ito ng 2-3 minuto hanggang maputi, timplahan ng asin, paminta at idagdag ang tinadtad na ligaw na bawang.
- Iprito ang baboy sa sobrang init sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos, upang mapahina ang ligaw na bawang.
- Ihain ang pinggan ng mainit. Palamutihan ng buong buto ng mustasa kung ninanais.
Mga recipe ng video:
