Ang resipe para sa pagluluto ng lecho mula sa bell pepper at kamatis para sa taglamig ay isang klasikong home-style na recipe.
Dumating sa amin si Lecho sa Russia at Ukraine mula sa Hungary, doon sila ang unang gumawa ng garnish na ito. At ang eksaktong resipe para sa pagluluto ay wala hanggang ngayon, ngunit ang mga sapilitan na sangkap ay bell peppers at mga kamatis. Madalas din silang maglagay ng mga sibuyas, karot, ground black pepper, bawang, at ang paminta ng kampanilya mismo ay maaaring pinirito nang kaunti bago lutuin ng mga kamatis upang bigyan ang isang espesyal na panlasa sa salad. Ang natitirang mga sangkap at pampalasa para sa panlasa at imahinasyon ng babaing punong-abala. Napakahusay nito sa inihaw na karne, manok o sausages.
Basahin ang tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga kamatis
Nagmungkahi ako ng isang klasikong recipe para sa lecho para sa taglamig - isang minimum na gulay at kadalian ng paghahanda. Mula sa aking bahagi, nakakakuha ako ng 3 litro ng nakahandang salad.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 56 kcal.
- Mga Paghahain - 3 L
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta - 2 kg (binhi)
- Mga kamatis - 2 kg
- Asukal - 1/2 tasa (bahagyang mas mababa ay mas mahusay)
- Langis ng gulay - 1/2 tasa
- Asin - 1 kutsara isang kutsara na may slide
- Suka 9% - 3 tbsp l.
Pagluluto ng lecho mula sa paminta at kamatis para sa taglamig:
1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa 2-4 na piraso, gupitin ang tangkay. Grind ang mga kamatis sa isang blender. Kung ang aparato sa kusina na ito ay wala roon, pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
2. Ang paminta ng Bulgarian ay tumatagal ng halos 2, 4-2, 5 kg (mas mabuti na maliit), pagkatapos mong hugasan, alisin ang berdeng buntot at gupitin ang kahon ng binhi, pagkatapos ay mananatili lamang itong 2 kg. Pinutol namin ang paminta sa mga bahagi na maginhawa para sa iyo. Ayon sa mga classics, gupitin sa mga hiwa para sa 4-5 na piraso.
3. Patuyuin ang tinadtad na mga kamatis sa isang malaking kasirola para sa pagluluto ng lecho at idagdag ang langis ng halaman (1/2 tasa), asukal (1/2 tasa) at asin (1 kutsara. L. Na may slide). Mas mahusay na kumuha ng asukal na mas mababa kaysa sa pamantayan na ipinahiwatig ko, kahit na … bilang sinuman. Paghaluin ang lahat at pakuluan.
4. Magdagdag ng mga tinadtad na peppers sa pinakuluang kamatis at patuloy na magluto ng ~ 30 minuto. Gumalaw ng madalas. Sa pagtatapos, ibuhos ang 3 kutsarang suka, pukawin at itabi sa init. Ang suka ay inilalagay sa pinakadulo ng pagluluto upang hindi ito sumingaw.
5. Ang mga garapon na may takip ay dapat isterilisado. Isteriliser ko ang mga lata sa isang teko. Igulong kahit ang mainit na paminta at lecho ng kamatis at ilagay ito ng baligtad sa isang kumot upang ganap na palamig. Pagkatapos ng isang araw, maaari mo itong dalhin sa basement o ibang cool na lugar. Ang Lecho salad ay nakaimbak mula 1 hanggang 2 taon!
Bon Appetit!
