Ano ang kulay-rosas na paminta, nutritional halaga at komposisyon ng pampalasa. Mga benepisyo at pinsala kapag natupok, ginagamit sa pagluluto. Kasaysayan ng pampalasa, paggamit ng di-pagkain.
Ang pink pepper ay isang pampalasa na ginawa mula sa dalawang uri ng mga halaman na shinus, malambot at pistachio, na matatagpuan sa subtropical na klima ng Timog Amerika. Ang mga sariwang gisantes ay kahawig ng mga drupes, na inihanda para magamit - siksik na mga gisantes na rosas. Ang aroma ng pink pepper ay madarama lamang pagkatapos ng paggiling - mahina ito, madaling maramdaman ang mga shade ng lemon, orange, pine resin sa palumpon. Ang lasa ay sariwa, matamis, na may mint-luya na aftertaste. Ilang minuto pagkatapos kumain ng rosas na paminta, madarama mo ang isang bahagyang nasusunog na pang-amoy sa dila. Ang pampalasa ay malawakang ginagamit sa pagluluto - ipinakilala ito sa mga pinggan ng Mexico at Brazilian, pati na rin lutuing Europa. Ang pangalawang pangalan ay Intsik.
Mga tampok ng paggawa ng pink pepper
Ang chinus ay malambot at malawak ang lebadura, ang mga bunga nito ay ginagamit upang makagawa ng rosas na paminta - mga tropikal na puno, mga dwende na kumpara sa mga kinatawan ng nakapalibot na flora. Naabot nila ang taas na 10-12 metro. Ang mga pang-itaas na sanga ay nakabitin, na may isang magaspang na kulay-abo na bark, ang mga dahon ay pinnately-compound, hanggang sa 25 cm, ng mga indibidwal na dahon. Ang mga pulang prutas na berry ay umabot sa 5-7 mm ang lapad, nabuo mula sa maliit na puting mabangong bulaklak, na nakolekta sa mga panicle.
Isinasagawa ang pag-aani sa oras ng buong pagkahinog, kung ang karamihan sa mga prutas ay pulang-pula, at hindi hinog na naging kulay rosas. Ang mga brush ay pinutol ng mga espesyal na kutsilyo kasama ang mga sanga, pagkatapos ang mga berry ay nakolekta at napailalim sa espesyal na pagproseso. Una silang na-freeze o inatsara, at pagkatapos ay inalis ang tubig sa bukas na hangin, sa araw, o sa mga espesyal na pag-install.
Ang mga mamimili ay hindi inaalok ng isang durog na pampalasa tulad ng pulang paminta o paprika. Ang paminta ng rosas ay pinahahalagahan para sa amoy nito - maselan, makahoy-prutas, na mabilis na sumingaw. Ang buhay ng istante ng mga gisantes ay 1-2 taon mula sa petsa na ipinahiwatig sa pakete. Sa isang cool na madilim na lugar, pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Sa Ukraine, ang presyo ng pink pepper ay 15 hryvnia para sa 10 g ng pampalasa, sa Russia - 35 rubles para sa parehong halaga. Kapag bumibili ng isang pampalasa, dapat mong bigyang-pansin ang kulay at integridad ng mga gisantes. Ang maliwanag, makinis, "may kakulangan" na ibabaw ay nagpapahiwatig na ito ay may mataas na kalidad.
Sa kabila ng katotohanang ang gadgad na mga pulang gisantes ay isa sa mga sangkap ng pampalasa na "4 peppers", mahirap masuri ang aroma at panlasa - halos "nasarado" ito ng mga species na may mas malinaw na masangsang na amoy.
Mahalaga! Hindi inirerekumenda na bumili ng pampalasa mula sa lokal na populasyon ng Timog Amerika. Kung ang pagpapatayo ay isinasagawa nang walang pangunahing pagproseso, ang isang mataas na halaga ng mga lason ay nananatili sa mga prutas.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng pink pepper
Sa larawan mayroong rosas na paminta
Ang mga rosas na gisantes, nakapagpapaalala ng mga pinatuyong cranberry, ay may mababang calorie na nilalaman kapag sariwa - 15-25 kcal bawat 100 g. Ngunit bilang isang pampalasa rosas na paminta ay ginagamit lamang pagkatapos ng pag-aalis ng tubig, ang nutritional halaga ng pampalasa ay mataas, na hindi nakakagulat. Pagkatapos ng lahat, ang mga prutas kung saan ito ginawa ay maliliit na berry na may malalaking drupes at isang matamis na lasa, na may mataas na nilalaman ng mga carbohydrates.
Ang calorie na nilalaman ng mga rosas na peppercorn ay 250-296 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Protina - 10 g;
- Mataba - 2 g;
- Mga Carbohidrat - 44 g;
- Pandiyeta hibla - mula sa 33 g.
Ang namamayani na mga bitamina sa komposisyon ng rosas na paminta ay ascorbic at niacin, katumbas niacin, tocopherol, biotin, ang buong pangkat B (higit sa lahat folic acid). Kabilang sa mga mineral, kaltsyum, potasa, posporus, sosa, mangganeso, posporus, at iron ay dapat pansinin.
Mga taba bawat 100 g:
- Nabusog - 0.626 g;
- Monounsaturated - 0.789 g;
- Polyunsaturated - 0.616 g;
- Phytosterols - 55 mg
Bilang bahagi ng rosas na paminta:
- anthocyanins - mga antioxidant na may aktibidad na antiviral at antibacterial;
- gallic acid - isang phenolic compound na may antiparasitic effect, pinipigilan ang malignancy, pinapataas ang pamumuo ng dugo;
- bioflavonoids - pabagal ang pag-iipon ng katawan at protektahan ito mula sa mga epekto ng mga free radical.
Huwag matakot na tumaba dahil sa mataas na calorie na nilalaman ng pink pepper. Upang makamit ang ninanais na lasa, isang kurot lamang na umaangkop sa dulo ng kutsilyo. Ang dami ng pampalasa na ito ay walang epekto sa pagbuo ng fat layer.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pink pepper
Sa katutubong gamot, ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay ginagamit. Ang mga siyentista mula sa Brazil at timog na estado ng Estados Unidos ay kasalukuyang pinag-aaralan ang mga nakapagpapagaling na katangian.
Ang mga pakinabang ng pink pepper:
- Gumagana bilang isang antibiotic, pinipigilan ang mahalagang aktibidad ng bakterya. Napatunayan na epektibo ito sa paggamot ng nakakahawang enteritis.
- Naghiwalay at nag-aalis ng mga libreng radical na naglalakbay sa bituka lumen, binabawasan ang epekto ng radiation.
- Pinipigilan ang paglaki ng mga cell ng cancer, pinapabagal ang rate ng pagkasira ng atay sa cirrhosis.
- Binabawasan ang antas ng glucose ng dugo, pinapayagan itong gamitin upang mapagbuti ang lasa ng mga pinggan na may diabetes mellitus.
- Pinapabilis ang nagbabagong katangian ng katawan, nagtataguyod ng paggaling ng mga sugat at postoperative sutures.
- Nagpapataas ng pamumuo ng dugo.
- Astringent, humihinto sa pagtatae.
- Pinipigilan ang mga sintomas ng arthritis, gout at rayuma.
- Pinapabilis ang paggaling mula sa matinding impeksyon sa respiratory viral.
- Pinapataas ang tono ng vaskular, ginagawang normal ang gawain ng cardiovascular system.
Ngunit hindi ito ang lahat ng mga benepisyo sa kalusugan ng pink pepper. Sa pamamagitan ng pagpapasigla ng mga lasa ng lasa, ang pampalasa ay nagdaragdag ng paggawa ng laway. Ang balanse ng acid-base sa bibig ay lumilipat sa acidic na bahagi, kaya pinipigilan ng pampalasa ang pagbuo ng mga pathogenic bacteria, pinipigilan ang pag-unlad ng karies at periodontal disease. Bilang karagdagan, ang maanghang na tamis ay nagdudulot ng kasiyahan, na nagpapasigla sa paggawa ng serotonin. Nagiging mas madali upang makayanan ang mga emosyonal na karanasan, nagpapabuti ng kondisyon.
Ang mga taong kailangang patuloy na subaybayan ang dami ng kinakain na pagkain sa takot na makakuha ng timbang, ipinapayong ipakilala ang rosas na paminta bilang pampalasa sa lahat ng pinggan. Mapapabilis nito ang proseso ng pagtunaw, dagdagan ang pagtatago ng mga enzyme na sumisira sa mga taba. Kahit na may isang bahagyang labis na pagkain, hindi ka matatakot na lilitaw ang cellulite. Payo ng nutrisyon ay upang magdagdag ng isang maliit na pampalasa sa langis o mayonesa na dressing.
