Mga recipe ng TOP-8 na may mga larawan ng paggawa ng blackcurrant compote para sa taglamig sa bahay. Mga sikreto at tip ng chef. Mga resipe ng video.
Ang itim na kurant ay isang kamalig ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga bitamina. Ito ay kapaki-pakinabang sa anumang oras ng taon, lalo na sa malamig na panahon, kapag walang sariwa at mataas na kalidad na berry. Samakatuwid, ang mga maybahay ay nagtutuon sa kanila sa pamamagitan ng pangangalaga. Karaniwan, ang mga itim na currant ay mapagbigay para sa pag-aani, kaya sa pamamagitan ng paggawa ng jam mula rito at pag-scroll sa asukal, maaari kang gumawa ng mga compote ng kurant para sa taglamig. Ang nasabing inumin na may magandang mayamang kulay, na may isang katangian na lasa at aroma ay makakapagpaw ng iyong uhaw at mababad ang katawan ng mga bitamina. Paalalahanan ka nito ng nakaraang tag-init at pasayahin ka. Ngayon ay mainit sa labas at ang mga pana-panahong berry ay puspos ng sikat ng araw, na nangangahulugang oras na para sa pag-iingat. Maraming mga pagpipilian para sa pag-aani, dahil ang mga currant ay nakakasama sa maraming mga berry at prutas na hinog nang sabay. Ipinapakita ng materyal na ito ang TOP-8 ng pinaka masarap na mga recipe para sa blackcurrant compote para sa taglamig sa bahay.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Pumili ng hinog, malakas at makatas na mga itim na berry ng kurant para sa compote. Banlawan ang mga ito sa maraming tubig upang palutangin ang mga labi sa ibabaw. Pagkatapos maghugas, hayaan silang matuyo sa isang cotton twalya.
- Ang mga itim na kurant ay nalinis ng mga dahon at sanga, sa kaibahan sa kanilang puti at pula na mga katapat. Mas madali, mas mabilis at madaling alisin ang lahat ng "binti" na may "mga buntot" na may ordinaryong maliliit na gunting. Ito ay isang matrabaho at matagal na negosyo, ngunit hindi mo ito dapat pabayaan, kung hindi man ay hindi magiging maganda at malinaw ang compote.
- Kumuha ng mga hinog na berry, ngunit hindi labis na hinog, ang mga ito ay mabilis na mawawala ang kanilang hugis, at ang mga berde ay masisira ang lasa ng inumin.
- Huwag pumili ng mga berry para sa pag-aani ng taglamig pagkatapos ng ulan, mabilis silang nabusog ng kahalumigmigan, naging puno ng tubig at walang lasa.
- Walang mga kakaibang katangian sa pag-ikot ng compote. Ang tanging bagay na kailangan mong malaman ay ang mas maraming mga berry na inilagay mo sa garapon, mas mayaman at mas puro ang compote. Ang nasabing inumin ay pinahiran ng pinakuluang tubig sa taglamig.
- Ang dami ng tamis ay nababagay upang umangkop sa mga personal na kagustuhan.
- Upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina sa blackcurrant compote, mas mabuti na huwag itong pakuluan, ngunit upang isara ito sa pamamagitan ng pagdoble ng tubig na kumukulo o kumukulong syrup. Ngunit ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa pag-aani ng taglamig. Kung nais mong uminom ng sariwang compote, kakailanganin mo itong pakuluan o hayaang magluto ang mga berry. Pagkatapos sila ay magiging malambot, ibibigay ang kanilang katas, lasa at aroma.
- Siguraduhing punan ang garapon ng likido hanggang sa labi. Kung ang isang maliit na syrup ay hindi sapat para sa huling garapon, magdagdag ng ordinaryong tubig na kumukulo sa compote.
- Upang maihanda ang compote para sa taglamig, siguraduhing linisin ang mga garapon at takip ng baking soda, banlawan ng tubig na tumatakbo at isteriliser sa singaw.
- I-on ang mga pinagsama na garapon na may mga takip, ibalot sa isang mainit na kumot at iwanan upang dahan-dahang cool. Ang nilalaman ay dapat na magpainit ng maayos, dahil depende ito sa kaligtasan ng workpiece.
- Ang lasa ng isang purong inuming kurant ay naging napaka mayaman at maliwanag, at ang kulay ay ruby. Gayunpaman, ang blackcurrant compote ay maaaring dagdagan ng anumang mga prutas at berry: mansanas, raspberry, gooseberry, milokoton, peras, seresa, plum, mint, mga dalandan, limon …
- Kung ang syrup ay mananatili habang pinapanatili, lutuin ang ordinaryong compote mula rito sa isang kasirola.
- Itabi ang compote para sa taglamig sa isang madilim, tuyo at cool na lugar.
- Matapos buksan ang lata at inumin ang compote, huwag magmadali upang itapon ang mga berry. Hindi lamang sila maaaring kainin, ngunit ginagamit din upang palamutihan ang mga pie, sorbetes, mga panghimagas na keso sa maliit na bahay at iba't ibang mga cocktail.
Ang klasikong recipe para sa black currant compote
Masarap na blackcurrant compote para sa taglamig ayon sa klasikong resipe. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi ito isterilisado, ngunit sarado ng pamamaraan ng dobleng pagpuno. Maayos ang mga tindahan pareho sa isang apartment ng lungsod at sa isang cool na lugar.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 38 kcal kcal.
- Mga paghahatid - isang lata na 3-litro
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Mga berry ng itim na kurant - 4 tbsp.
- Asukal - 2 kutsara.
- Kumukulong tubig - 2, 8 l
Pagluto ng blackcurrant compote para sa taglamig ayon sa klasikong recipe:
- Pagbukud-bukurin ang mga itim na berry ng kurant, alisin ang mga sanga, dahon at mga labi. Hugasan ng malamig na tubig na umaagos at alisan ng tubig.
- Ibuhos ang mga tuyong berry sa hugasan at singaw-isterilisadong mga garapon at ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig.
- Takpan ang mga garapon ng takip at hayaang umupo ng 10 minuto.
- Mula sa garapon, ibuhos ang pagbubuhos sa kawali sa pamamagitan ng isang espesyal na takip na may mga butas upang ang mga berry ay manatili sa lalagyan.
- Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at pakuluan upang tuluyang matunaw ang pinong asukal.
- Ibuhos ang mga berry na may nagresultang syrup at selyuhan ang mga garapon gamit ang isang seaming machine.
- I-on ang mga lata sa takip, balutin ito ng isang mainit na kumot at iwanan upang isteriliser ang sarili sa loob ng 8-12 na oras.
Currant at gooseberry
Masarap at malusog na gooseberry at black currant compote. Ang compote ay naging isang masarap, hindi matamis, na may isang maliit na napapansin at kaaya-aya na asim. At ang mga fruit acid na nilalaman ng mga berry ay nagbibigay ng kontribusyon sa pangmatagalang pag-iimbak ng inumin kahit sa temperatura ng kuwarto, kaya't hindi ka maaaring maglagay ng maraming asukal.
Mga sangkap:
- Itim na kurant - 250 g
- Gooseberry - 250 g
- Asukal - 250 g
- Tubig - 1.5 l
Pagluto ng blackcurrant at gooseberry compote para sa taglamig:
- Banlawan ang mga berry, putulin ang mga buntot at matuyo.
- Ilagay ang mga ito sa isang malinis, isterilisadong garapon at ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa mga hanger ng lalagyan.
- Takpan ang garapon ng isang malinis, pinakuluang takip at hayaang umupo ng 10 minuto.
- Patuyuin ang tubig pabalik sa palayok at pakuluan.
- Ibuhos ang asukal sa isang garapon ng mga berry at ibuhos muli ang tubig na kumukulo.
- Ilagay ang takip sa garapon at hayaang matunaw ang asukal.
- Igulong ang isang garapon ng compote ng kurant para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa isang isterilisadong takip, i-on ito at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot.
Resipe ng blackcurrant para sa isang 3 litro na garapon
Ang maasim na currant compote ay kaaya-aya na maghalo ng tamis ng mga cake, pastry, waffle at iba pang matamis. Ang resipe na ito ay para sa isang 3 litro na garapon. Ang compote na ito ay maaaring lasing nang hindi natutunaw. Ngunit ang bilang ng mga berry ay maaaring mabago ayon sa iyong paghuhusga. Kung ang kanilang proporsyon ay nadagdagan, kung gayon ang inumin ay magiging mas mayaman.
Mga sangkap:
- Itim na kurant - 500 g
- Asukal - 200 g
- Tubig - mga 1.5 litro
Pagluto ng blackcurrant compote para sa isang 3 litro na garapon:
- Hugasan ang mga berry, tuyo at ibuhos sa isang garapon.
- Maglagay ng mga berry sa paunang handa na mga garapon at ibuhos ang simpleng malamig na tubig. Ilagay ang takip ng alisan ng tubig sa kanila at ibuhos ang tubig sa kasirola. Sa gayon, sinusukat mo ang tamang dami ng tubig.
- Magdagdag ng isa pang 100 ML ng tubig sa halagang tubig na ito upang ang mga garapon ay puno ng mga gilid.
- Ilagay ang tubig sa gas, magdagdag ng asukal at pakuluan ang syrup.
- Ibuhos ang matamis na syrup sa mga berry at igulong kaagad sa malinis na takip.
- Palamigin ang compote ng kurant para sa taglamig sa isang 3 litro na garapon sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.
Itim na kurant na may mga mansanas
Hindi lamang ang mga itim na currant ay perpekto para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig. Maaari itong madaling isama sa iba pang mga berry at prutas para sa hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa. Ang Blackcurrant compote na may mga mansanas ay mapahanga ka ng natatanging mayamang kulay at aroma.
Mga sangkap:
- Itim na kurant - 3 tbsp.
- Mga mansanas - 2 mga PC.
- Asukal - 3 kutsara.
- Tubig - 1.5 l
Pagluto ng blackcurrant compote na may mga mansanas para sa taglamig:
- Hugasan ang mga mansanas, i-core ang mga ito at gupitin ang mga wedge.
- Pagbukud-bukurin ang mga itim na berry ng kurant, pilasin ang mga tangkay, banlawan at matuyo.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
- Ilagay ang mga berry ng kurant at mga hiwa ng mansanas sa isang salaan, at ilagay ito sa kumukulong tubig. Blanch ang prutas sa loob ng 2 minuto.
- Ilagay ang mga blanched na pagkain sa mga garapon, at idagdag ang asukal sa tubig kung saan sila blanched.
- Pakuluan ang syrup ng 5 minuto at ibuhos ito sa mga garapon.
- Igulong ang mga lata ng malinis na takip, baligtarin, balutin ng isang bagay na mainit-init at iwanan upang palamig.
Currote-cherry compote
Isang napakagandang at mabango na inumin - currant-cherry compote para sa taglamig. Napakasarap na inumin, at walang kasiyahan sa taglamig na maihahalintulad sa pagkain ng mga de-latang prutas.
Mga sangkap:
- Itim na kurant - 2 kutsara.
- Mga seresa - 2 kutsara.
- Asukal - 700 g
- Tubig - mga 1.5-2 liters
Pagluto ng currant-cherry compote para sa taglamig:
- Balatan ang mga berry mula sa mga sanga at labi. Iwanan ang mga seresa sa mga binhi.
- Hugasan, tuyo at ayusin ang mga prutas sa mga sterile garapon.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at iwanan ng 5 minuto.
- Ibuhos ang sinusukat na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan ang syrup. Lutuin ito ng 5 minuto.
- Ibuhos ang nakahanda na syrup sa mga berry sa isang garapon sa pinakadulo at agad na gumulong ng malinis na takip.
- Baligtarin ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa talukap ng mata, at pabayaan silang cool na dahan-dahang baligtad, balot ng isang mainit na coat ng balahibo.
Itim at pula na kurant
Masarap ang red currant compote, ngunit ang berry mismo ay nagiging nondescript, na parang kupas. Paghahalo nito sa itim na kurant, ang compote ay magiging maganda, maliwanag at mayaman. Ito ay isang tunay na kapistahan para sa mga mata.
Mga sangkap:
- Itim na kurant - 1, 5 tbsp.
- Pulang kurant - 1, 5 tbsp.
- Asukal - 1, 5 kutsara.
- Tubig - mga 1.5 litro
Pagluto ng itim at pula na currant compote:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry at banlawan sa tubig. Patuyuin at iwiwisik ang malinis na garapon.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry sa loob ng 15 minuto, takpan at iwanan ng 10 minuto.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan ang mga nilalaman.
- Pakuluan ang sire ng 5 minuto at ibuhos ang mga berry sa mga gilid mismo ng garapon.
- Igulong ang mga lata na may paunang lutong talukap ng mata, baligtarin ang lata, balutin ito ng isang mainit na kumot at palamig sa isang araw.
Currant na may citric acid
Ang citric acid sa resipe ay hindi kinakailangan, ngunit isang karagdagang sangkap na maaaring maidagdag o hindi. Siya ang responsable para sa kayamanan ng hinaharap na compote.
Mga sangkap:
- Itim na kurant - 2 kutsara.
- Citric acid - 1/3 tsp
- Asukal - 1 kutsara.
- Tubig - 1.5 l
Pagluto ng currant compote para sa taglamig na may citric acid:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry ng kurant at hugasan nang lubusan sa tubig.
- Ilipat ang mga ito sa malinis na mga garapon upang tumagal ng hanggang 1/3 o 1/4 ng kabuuang dami.
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng berry.
- Takpan ang mga ito ng takip at iwanan upang tumayo ng 10-15 minuto.
- Ibuhos ang likido mula sa mga lata pabalik sa kasirola at pakuluan.
- Pagkatapos magdagdag ng sitriko acid, ihalo at ibuhos ang mga berry sa likidong ito. Iwanan sila upang maglagay ng 10 minuto.
- Ibuhos ang likido sa isang kasirola at pakuluan ito.
- Magdagdag ng asukal sa mga garapon na may mga currant at ibuhos ang tubig na kumukulo.
- Igulong ang mga garapon na may takip para sa taglamig, balutin ito ng isang kumot upang ang compote ay lumamig nang unti.
Raspberry at kurant
Ang masarap at malusog na raspberry at currant compote, na puno ng mga bitamina at aroma ng tag-init, ay masiyahan ka sa taglamig-tagsibol na panahon ng taon. Ang dalawang berry na ito ay napaka-mayaman sa bitamina C, na makakatulong upang palakasin ang immune system.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 300 g
- Itim na kurant - 300 g
- Asukal - 300 g
- Citric acid - 0.25 tsp
Pagluto ng raspberry at currant compote:
- Hugasan nang maingat ang mga berry, lalo na ang mga raspberry. napaka banayad niya.
- Ilagay ang mga currant sa isang malinis, isterilisadong garapon at iwisik ang mga raspberry sa itaas.
- Magdagdag ng sitriko acid at asukal sa mga berry upang mapanatili ang mga raspberry. kapag nagbubuhos ng tubig sa isang kasirola, ang ilan sa mga prutas ay maaaring nasira.
- Pakuluan ang tubig at idagdag ang asukal at berry.
- Takpan ang garapon ng isang sterile na takip at iwanan sa loob ng 10 minuto, natakpan ng isang mainit na tuwalya.
- Pagkaraan ng ilang sandali, igulong ang garapon na may takip, balutin ito ng isang tuwalya at iikot nang kaunti upang matunaw ang asukal.
- Baligtarin ito, balutin ito ng isang mainit na kumot at iwanan itong ganap na cool.
