Paano maghanda ng mga blackberry para sa taglamig? TOP 6 na sunud-sunod na mga recipe ng blackberry para sa taglamig: blackberry jam, blackberry compote, nagyeyelong mga berry. Mga resipe ng video.
Ang Blackberry ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng mga raspberry, na minamahal para sa kanilang kaaya-aya na aroma at matamis at maasim na astringent na lasa. Samakatuwid, maraming mga confectioner ang gumagamit nito upang makagawa ng mga matamis. Maayos ang balanse ng tamis sa mga panghimagas, na pandagdag sa napakasarap na pagkain na may kaunting maasim na tala. Sa mga tuntunin ng kanilang mga benepisyo, ang mga itim na berry na may isang lila na kulay ay hindi mas mababa sa mga raspberry. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina, na mas mahusay na napanatili kung naghahanda ka ng mga blackberry para sa taglamig. Ang mga housewives ay nag-iimbak ng mga blackberry para magamit sa hinaharap, paggawa ng jam, jam, compotes mula sa kanila, i-freeze ang mga ito, i-twist ang mga ito sa asukal … Ang mga paghahanda ng Blackberry para sa taglamig ay isang pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig at magpabago sa malamig na panahon. Pagkatapos, sa matinding mga frost, masisiyahan ka sa kahanga-hangang lasa ng isang makatas na berry! Maaari silang magamit sa kanilang sarili. O gamitin ito bilang isang additive sa mga panghimagas, sa anyo ng isang pangkulay na natural na pagkain.
Mga Blackberry para sa taglamig - ang mga subtleties at lihim ng pagluluto
- Harvest maingat bilang ang prutas ay may napakapayat na balat at madaling masira kapag pinindot.
- Ang mga blackberry ay hindi hinog pagkatapos pumili, kaya piliin lamang ang mga ito kapag hinog na.
- Pagbukud-bukurin ang mga berry bago mag-ani, alisin ang mga specks at dahon. Suriin para sa mga insekto. Alisin ang durog, labis na hinog, malambot at bulok na prutas.
- Alisin ang mga tangkay mula sa mga berry sa pamamagitan ng pag-ikot, kaysa sa pagpindot sa mga ito.
- Pagkatapos hugasan, tuyo ang prutas sa isang tuwalya o papel.
- Pangasiwaan ang mga brambles gamit ang guwantes tulad ng mga ito siya ay labis na tinina.
- Nakasalalay sa iba't ibang mga berry, ang halaga ng asukal ay maaaring magkakaiba. Gayunpaman, ang asukal ay isang preservative, at isang hindi sapat na halaga ay negatibong makakaapekto sa paghahanda. Mayroong sapilitan na proporsyon: 1 kg ng mga berry na 1 kg ng asukal.
- Ang mga binhi ng Blackberry ay mas mahirap kaysa sa mga raspberry. Upang alisin ang mga ito, ipasa ang mga berry sa isang salaan.
- Kapag kumukulo ang mga jam na may buong berry, mahalaga na banayad na pukawin ang likido, dahil ang mga berry ay nagiging malutong sa panahon ng paggamot sa init.
- Huwag gumamit ng mga berry na masyadong hinog para sa jam. Dapat ay pareho sila ng antas ng kapanahunan, kung hindi man ay maaaring mag-ferment ang workpiece. Gayundin, ang laki ng mga prutas ay dapat na pareho, kung hindi man ang ilan sa mga berry ay mananatiling undercooked, at ang ilan ay sobrang luto.
- Lutuin ang jam sa isang malawak, mababang panig na mangkok. Pagkatapos ang jam ay maaaring dahan-dahang halo-halong upang hindi makapinsala sa mga berry, ang likido ay mas mabilis na sumisingaw, at ang workpiece ay hindi matunaw.
- Upang gawing makapal ang jam, mas matagal itong lutuin. Ngunit upang mapanatili ang nutrisyon, ang pangmatagalang pagluluto ay hindi angkop. Magdagdag ng pectin o gelatin upang lumapot ang siksikan.
- Ang mga berry ay napanatili sa pamamagitan ng pagpuno lamang ng mga mainit na isterilisadong garapon sa kanila.
- Ang jam ay inilalagay lamang sa mga tuyong garapon.
- Gumamit ng maliliit na garapon na pangalagaan. Pagkatapos ang proseso ng isterilisasyon ay magtatagal ng kaunting oras.
- Isteriliser sa isang malawak na lalagyan. Karaniwan 7-8 minuto ay sapat na para sa prosesong ito.
- Matapos ilunsad ang mga garapon, tiyaking balutin ito ng isang mainit na kumot upang dahan-dahang cool. Sa ganitong paraan mas mahusay na maiimbak ang workpiece.
- Upang ma-freeze ang mga berry, gamitin ang mode na "shock freeze". Kung mas mabilis silang mag-freeze, mas mahusay ang produkto.
- Itabi ang mga nakapirming prutas hanggang sa 8 buwan. Sa panahong ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay mapangalagaan.
- Maaaring makuha ang mga blackberry sa isang kumpanya na may iba pang mga prutas. Ito ay maayos sa mga raspberry, strawberry, pasas, mansanas, peras.
- Ang iba't ibang mga pampalasa at pampalasa ay angkop para sa berry. Kadalasan, ang mga confectioner ay gumagamit ng rosemary, cloves, cardamom, mint, at kanela.
Blackberry limang minutong jam para sa taglamig
Ang tunay na aroma ng tag-init at isang malaking halaga ng mga bitamina ay mapapanatili sa lutong bahay na blackberry jam, kung handa ito gamit ang "limang minutong" pamamaraan.
Tingnan din ang 5 mga recipe para sa mga panghimagas sa tag-init na may mga blackberry.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 204 kcal.
- Mga paghahatid - 1, 3 kg
- Oras ng pagluluto - 30 minuto, kasama ang 5-6 na oras para sa pagtanda na may asukal
Mga sangkap:
- Mga Blackberry - 1 kg
- Citric acid - 3-4 g
- Granulated asukal - 820 g
Pagluluto ng blackberry jam Limang minuto para sa taglamig:
- Pagbukud-bukurin ang blackberry, alisin ang mga nasirang berry, twigs at stalks.
- Hugasan at tuyo ang mga berry.
- Ilagay ang mga prutas sa isang malawak na mangkok, ilalagay ang mga berry sa mga layer at iwisik ang mga ito sa asukal.
- Iwanan ang mga blackberry sa loob ng 5-6 na oras upang mahayag ang katas.
- Pakuluan ang jam ng 5 minuto.
- Pukawin ang jam 1 minuto bago matapos ang pagluluto at magdagdag ng citric acid.
- Hatiin ang tamis sa malinis, tuyong baso ng baso. Isara ang lalagyan gamit ang isang plastic bag at panatilihing malamig ang jam.
Isterilisadong mga blackberry na may asukal
Pagbukas ng isang garapon ng "Blackberry Treasure" sa taglamig, makakatanggap ka ng isang masarap na natural na panghimagas at isang mabisang lunas para sa sipon.
Mga sangkap:
- Mga Blackberry - 2 kg
- Asukal - 1 kg
Paghahanda ng mga isterilisadong blackberry na may asukal:
- Pagbukud-bukurin ang mga blackberry, hugasan, tuyo at giling sa pamamagitan ng isang salaan.
- Budburan ang blackberry puree ng asukal at umalis sa loob ng 2 oras. Upang mapabilis ang proseso, maaari mo itong ilagay sa isang paliguan sa tubig.
- Pukawin ang timpla at ibuhos sa 0.5 L garapon.
- Takpan ang lalagyan ng mga takip, ngunit huwag pa higpitan.
- Ilatag ang isang tela sa ilalim ng isang malaking palanggana, ibuhos ng tubig at maglagay ng mga garapon.
- Pakuluan sa mababang init at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto.
- Kumuha ng mga isterilisadong garapon ng blackberry at asukal at igulong ang mga takip.
Blackberry compote
Ang masarap na blackberry compote ay sorpresahin ka ng kulay, lasa at aroma. Sa taglamig, maaari mong buksan ang garapon at tamasahin ang espesyal na lasa at aroma ng compote.
Mga sangkap:
- Mga Blackberry - 180 g
- Tubig - 900 ML
- Asukal - 130 g
Pagluluto ng blackberry compote:
- Pagbukud-bukurin ang blackberry, hugasan at ilagay sa mga hugasan na garapon.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry, takpan at iwanan ng 10 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig sa palayok gamit ang takip.
- Ibuhos ang asukal sa tubig, pakuluan at pakuluan ng 1 minuto.
- Ibuhos ang kumukulong syrup sa isang garapon at igulong ang takip.
- Ilagay ang garapon ng baligtad, balutin ito ng isang kumot at iwanan upang ganap na cool.
Paano i-freeze ang buong mga blackberry para sa taglamig
Mahalaga hindi lamang i-freeze ang mga berry, ngunit din upang mapanatili ang kanilang magandang hitsura. Pagkatapos ang buong berry ay maaaring magamit upang palamutihan ang iba't ibang mga pinggan at panghimagas sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga blackberry na frozen para sa taglamig ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na panlasa.
Mga sangkap:
Blackberry - anumang halaga
Pagluluto ng frozen na buong blackberry para sa taglamig:
- Takpan ang papag ng papel na pergamino.
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisan ng balat at ilagay sa isang tray upang ang mga blackberry ay inilalagay sa isang layer. Kung maraming mga prutas, i-freeze ang isang layer, maglagay ng higit na pergamino sa itaas at ilagay dito ang pangalawang layer ng mga berry.
- Ilagay ang baking sheet sa freezer upang maiwasan ang pag-ikot ng mga berry sa tray at ganap na nagyeyelo.
- Ibabad ang mga ito sa loob ng 3-4 na oras sa isang temperatura na hindi mas mataas sa -15 ° C, upang ang mga berry ay nagyeyelo at naging "glassy".
- Ibuhos ang mga nakapirming berry sa mga plastic bag o plastik na lalagyan at mahigpit na mai-seal. Alisin ang lahat ng hangin mula sa lalagyan.
- Itabi ang frozen na buong blackberry sa freezer sa buong taglamig.
Frozen blackberry na may asukal
Ang mga frozen na berry na may asukal ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga cake, pie, dumpling, compote, o natupok na nag-iisa, bilang karagdagan sa ice cream.
Mga sangkap:
- Mga Blackberry - 1 kg
- Asukal - 1, 5 kutsara.
Pagluluto ng mga nakapirming blackberry na may asukal:
- Ilagay ang pinagsunod-sunod, nahugasan at pinatuyong mga blackberry sa ilalim ng isang lalagyan na plastik.
- Budburan ng asukal sa bawat layer ng mga berry.
- Isara ang buong lalagyan at marahang iling.
- Ipadala ito sa freezer at iimbak ito sa -18 ° C.
Frozen blackberry puree na may asukal
Ang Frozen fruit puree ay maaaring matunaw sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras at gumawa ng berry cocktail. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay ginagamit sa pagbe-bake sa taglamig, idinagdag bilang mga cubes ng yelo upang palamig ang compote, atbp.
Mga sangkap:
- Mga Blackberry - 1 kg
- Asukal - 1 kutsara.
Upang gawing frozen ang blackberry puree na may asukal:
- Kuskusin ang naproseso at pinatuyong mga berry sa pamamagitan ng isang mabuting salaan upang matanggal ang mga binhi.
- Ilagay ang katas sa isang malaking mangkok.
- Idagdag ang asukal dito at pukawin.
- I-pack ang nagresultang asukal at berry na halo sa mga freezer bag, plastic cup o lalagyan ng ice freezer.
- Ilagay ang workpiece sa freezer.
- Ibuhos ang mga nakapirming fruit cubes sa isang plastic bag at panatilihin sa freezer.
Mga recipe ng video:
Blackberry jam nang walang pagluluto
Blackberry jelly
