Ano ang microgreen at aling mga kultivar ang angkop para sa pagpilit? Mga pamamaraan para sa lumalaking microgreens sa bahay. Mga tampok at kapaki-pakinabang na tip.
Ang mga microgreens ay mga batang sprouts ng gulay, legume, cereal at herbs sa yugto ng pagbuo ng 1-2 dahon, naglalaman ng maximum na bitamina, mineral at nutrisyon. Ang produkto ay hindi lamang labis na malusog, ngunit mayroon ding isang napakahusay na lasa. Samakatuwid, ang microgreen ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa pagluluto at malusog na pagkain, at ang paglilinang nito ay naging isa sa mga bagong kalakaran sa agrikultura. Ngunit maaari mo ring palaguin ang mga microgreens sa bahay.
Ano ang mga microgreens?
Ang Microgreen ay mga batang shoots na may 1-2 dahon, na may taas na 5-15 cm. Ang ani ay pinutol, bilang isang patakaran, 5-12 araw pagkatapos ng paghahasik ng mga binhi kapag ang mga cotyledon ay itinapon, depende sa uri at pagkakaiba-iba ng ani.
Sa yugtong ito ng pag-unlad ng halaman, ang konsentrasyon ng mga nutrisyon (bitamina, mineral, amino acid) dito ay umabot sa apogee nito, kung kaya't ang produkto ay nakakuha ng malaking katanyagan at naging isang pandaigdigang kalakaran sa pagluluto, bagaman sa simula pa lamang ang mga miniature greens ay ginamit ng eksklusibo para sa dekorasyong handa na. -gawang pinggan.
Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga chef sa San Francisco ay nagsimulang magdagdag ng mga microgreens sa mga pinggan noong unang bahagi ng ikawalong taon ng huling siglo, at noong kalagitnaan ng siyamnaput siyam na taon, sakop ng fashion ang Timog California. Pagkatapos ay mayroong isang maliit na hanay ng mga microgreens. Nagtatanim sila ng beet, coriander, arugula, at basil. Ngayon, dose-dosenang mga kultura ang magagamit para sa paglilinis, batay sa kung aling mga salad, sopas, pati na rin iba't ibang mga inumin - inihanda ang mga smoothie, cocktail. Ginagamit din ang Microgreen bilang isang pampalasa, pampalasa para sa mga sandwich, karne at kahit sa paghahanda ng mga panghimagas.
Ang nadagdagan na konsentrasyon ng mga nutrisyon sa mga pinaliit na gulay ay dahil sa ang katunayan na ang halaman ay sa simula ng aktibong pag-unlad, kapag ang maximum na paggamit ng supply ng mga nutrisyon na nilalaman sa binhi ay nangyayari. Salamat sa paggamit ng microgreen, maaari mong dagdagan ang supply ng enerhiya, mababad ang katawan ng mga bitamina at mineral.
Minsan ang microgreen ay nalilito sa mga sprouts, na kung saan ay isang napaka kapaki-pakinabang na produkto. Gayunpaman, sa unang kaso, pinag-uusapan natin ang yugto ng paglago ng ani, kung ang halaman ay mayroon nang dalawang dahon, at sa pangalawa, eksklusibo tungkol sa mga germinadong binhi na may inilabas na ugat.
Ang mga microgreens ay kinakain sa pamamagitan ng pagputol ng tangkay, at ang mga ugat, pati na ang mga binhi, ay mananatili sa substrate, ngunit ang mga punla ay maaaring kainin nang buo, na may mga binhi. Bilang karagdagan, magkakaiba rin ang lasa: ang microgreen ay isang mas maselan, piquant na produkto.
Salamat sa aktibong paggamit ng mga nutrisyon ng binhi, lumalaki ang mga microgreens nang walang anumang mga pataba o stimulant. Ang katotohanang ito ang gagawing posible na tawagan ang microgreen isang malinis na ecologically, produktong produktong organikong pagkain.
Ang pangunahing uri ng mga microgreens
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga pinaliit na gulay: ito ang mga sprouts ng halaman at mga halaman ng cereal, legumes, litsugas at halaman.
Ang pinakatanyag ay:
- Cilantro … Mga gulay na may isang tiyak na aroma at lasa ng lasa, naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral. Ang coriander ay mabuti para sa pagkain upang suportahan ang cardiovascular system.
- Beet … Microgreen, na may tonic effect. Ito ay may positibong epekto sa mga proseso ng panunaw, nagpapalakas sa immune system. Angkop na angkop para sa mga recipe ng salad at pangunahing kurso.
- Arugula … Ang mga gulay ay may mapait na lasa, na nagpapahintulot sa kanila na magamit bilang isang sangkap sa mga pinggan ng karne at isda. Ang Ascorbic acid at flavonoids ay nangunguna sa mga tuntunin ng dami ng nilalaman. Sa regular na paggamit, tumutulong ang halaman na palakasin ang immune system.
- Sunflower … Dahil sa kaaya-aya nitong matamis na lasa, ang mga microgreens ay itinuturing na isang tanyag na sangkap sa mga salad, una at pangalawang kurso. Naglalaman ng mga protina, taba, naglalaman din ng bitamina A at lecithin. Salamat sa maraming kapaki-pakinabang na sangkap, ang sunflower microgreen ay nagpapatatag ng balanse ng acid-base, pinipigilan ang pagtanda.
- Pulang repolyo … Ang isang malaking halaga ng ascorbic acid ay matatagpuan sa komposisyon ng mga gulay, naroroon din ang carotene. Ang halaman, kapag kinakain nang regular, ay tumutulong na palakasin ang immune system at gawing normal ang pantunaw.
- Chives … Ang mga manipis na talim ng damo ay may banayad na lasa ng sibuyas at itinuturing na isang mainam na sangkap sa mga meryenda. Dahil sa komposisyon nito, ang mga microgreens ay may kakayahang sirain ang bakterya.
- Labanos … Ang mga sprout ay may masalimuot na lasa, magdagdag ng piquancy sa mga pinggan, at ginagamit sa mga salad at karne. Maraming mga bitamina at mineral sa mga labanos na ubo, ang microgreen ay nakapagtatag ng mga proseso ng panunaw, mayroon din itong mga decongestant na katangian.
- Mga gisantes … Dahil sa matamis nitong lasa at malutong na istraktura, ang mga sprout ay ginagamit sa paghahanda ng mga sandwich at salad. Ang mga maliit na gulay ay mayaman sa protina at bitamina, at mataas din sila sa hibla.
- Daikon … Ang mga Japanese sprouts ng labanos ay naglalaman ng maraming asupre: ang nutrient na ito ay nagpapalakas sa katawan bilang isang buo. Mayroon silang isang masalimuot na lasa at malawakang ginagamit sa mga sopas.
- Watercress … Naglalaman ang Microgreen ng B bitamina at carotene. Naglalaman din ito ng maraming bakal at magnesiyo. Tinutukoy ng maanghang na lasa at aroma ang paggamit ng cress microgreens: idinagdag ito sa mga salad at mga pinggan, at ginagamit sa paghahanda ng mga sarsa.
- Mitsuna … Ang microgreen ng Japanese mustasa ay kilala sa nutritional halaga nito, nagawang linisin ang mga daluyan ng dugo, at responsable para sa normalizing ang regulasyon ng balanse ng tubig sa katawan. Ang mga mabangong dahon ay isang mahusay na sangkap para sa mga salad at sandwich.
- Basil … Ang mga bitamina B, ascorbic acid at carotene ay matatagpuan sa komposisyon ng microgreens. Ang mga sprouts ay mayaman din sa mahahalagang langis. Ang mga shoot ng basil ay kapaki-pakinabang para sa normalizing proseso ng panunaw, para sa mga problema sa tiyan. Perpekto nilang pinupunan ang maraming pinggan, ngunit ang omelet at cottage cheese ay lalong matagumpay sa paglahok ng basil microgreen.
- Toyo … Ang mga sprouts ay naglalaman ng mga bitamina B at isang malaking halaga ng ascorbic acid. Naglalaman din ang mga ito ng maraming mga amino acid at iron. Ang mga soya microgreens ay normalize ang kolesterol, may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Ang mga sprout ay pinakamahusay na ipinares sa mga pinggan at pagkaing batay sa karne.
- Amaranth … Masarap na pinaliit na mga gulay na may isang nutty aftertaste. Naglalaman ito ng maraming bitamina na kinakailangan para sa katawan, kaya't ang microgreen na ito ay aktibong ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga bitamina smoothies.
- Alfalfa … Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bakal, kaya inirerekomenda ang paggamit nito para sa mga taong kulang sa mineral na ito sa kanilang mga katawan. Gayundin sa komposisyon mayroong maraming magnesiyo at kaltsyum, maraming mga bitamina - K, A, E, ascorbic acid. Ang Alfalfa microgreen ay napupunta nang maayos sa mga isda, itlog, at ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga salad at meryenda.
- Lentil … Ang mga maliit na gulay ay may natatanging komposisyon, naglalaman ang mga ito ng maraming magnesiyo, iron, ascorbic acid. Inirerekomenda ang paggamit nito upang pasiglahin ang sirkulasyon ng dugo at linisin ang mga daluyan ng dugo. Ang lentil microgreen ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng mainit at malamig na pinggan.
- Mais … Ang mga microgreens ay may kaaya-aya na matamis na panlasa. At salamat sa maliwanag na dilaw na kulay, ang mga batang sprouts ay palamutihan ang anumang ulam. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan dahil sa nilalaman ng maraming bitamina at mineral. Ito ay isang mainam na sangkap para sa paghahanda ng mga salad at pampagana.
- Kangkong … Ang mga maanghang na gulay na naglalaman ng maraming mga protina at taba. Mayroon ding maraming mga bitamina sa komposisyon. Pinahahalagahan ang Microgreen para sa kakayahang gawing normal ang sirkulasyon ng dugo at babaan ang antas ng kolesterol. Sa regular na paggamit, maaari mong asahan ang pag-aalis ng mga lason. Ang mga batang halaman ng spinach ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan, salad at gravy.
- Mustasa … Ang mga gulay na ito ay kilala sa kanilang kasiglahan, masalimuot na lasa na nagpapalakas ng iyong gana sa pagkain. Ito ay kapaki-pakinabang para sa paglilinis ng mga pader ng mga daluyan ng dugo at stimulate ang sirkulasyon ng dugo. Ang peppery lasa nito ay ginagawang perpektong pandagdag sa mga pinggan ng isda at salad.
- Sorrel … Ang halaman ay pinahahalagahan para sa maasim na lasa nito, na kahawig ng isang limon, at ang mga maliit na gulay ay naiiba sa magkatulad na mga katangian. Naglalaman ito ng maraming mga mineral at bitamina. Ang regular na pagkonsumo ay nakakatulong upang palakasin ang immune system. Ang Sorrel microgreen ay isang mahusay na sangkap sa mga recipe para sa mga pinggan ng itlog, sarsa at salad. Ito ay maayos sa mga keso.
- Clover … Ang mga maliit na gulay ay naglalaman ng mga protina, mineral at maraming bitamina - A, grupo B, ascorbic acid. Ang regular na paggamit ng microgreen ay tumutulong upang linisin ang dugo, matanggal ang mga lason at lason. Nakaugalian na magdagdag ng mga batang sprout sa mga salad at gravies.
Bilang karagdagan, para sa mga salad, maaari kang magtanim ng mga microgreens ng rutabagas, quinoa, flax, buckwheat, perehil, dill, mga sibuyas at bawang. Para sa paghahanda ng mga bitamina juice, microgreens ng barley, oats at trigo ang ginagamit. Sikat din ang mga sprouts ng linga, Swiss chard, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga sibuyas.
Ang mga binhi ng halaman ng pamilya Solanaceae, na kinabibilangan ng mga kamatis, eggplants, peppers at patatas, ay hindi angkop para sa mga lumalagong microgreens. Ang kanilang mga sprouts ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap at nakakalason. Ang paggamit nito ay nagdudulot ng isang karamdaman sa sistema ng pagtunaw at isang hindi gumana ng kinakabahan. Kalabasa sprouts (pakwan, pipino, melon, kalabasa) lasa mapait.
Tandaan! Ang pagkain ng mga microgreens ay lalong kapaki-pakinabang sa taglamig at tagsibol. Sa oras na ito ng taon, mayroong matinding kakulangan ng mga bitamina at mineral.
Mga tampok ng lumalagong mga microgreens
Madaling lumaki ang mga microgreens hindi lamang sa mga plantasyon, kundi pati na rin sa bahay. Kahit na ang isang baguhan hardinero ay makayanan ang gawain. Mas madali itong palaguin ang mga kumpletong halaman.
Ang Microgreen ay bubuo sa kapinsalaan ng sarili nitong mga reserbang, na naipon sa mga binhi, nang hindi nangangailangan ng pagpapabunga at pagpapakain. Pagkatapos ng 5-12 araw, nakasalalay sa ani na iyong binhi, maaari mong i-cut ang ani. Sinasabi ng mga Agronomist na mayroong talagang isang teknolohiya para sa pagpwersa sa mga microgreens.
Ang Microgreen ay undemanding sa mga kundisyon sa kapaligiran. Hindi mo kailangan ng maraming ilaw at init, ang mga lalagyan ay hindi tumatagal ng maraming puwang: maaari kang lumaki ng mga microgreens sa bahay mismo sa windowsill. Ang mga halaman ay angkop din para sa paglilinang sa mababang mga kondisyon ng ilaw, sa hindi direktang natural na ilaw at kahit na sa kumpletong kadiliman.
Ang pandagdag ay hindi angkop para sa lahat ng mga pananim, ngunit kinakailangan kung magpapalaki ka ng mga microgreens sa maraming mga tier o balak na mag-ani sa isang tiyak na petsa, halimbawa, kapag pinipilit na ibenta ang isang microgreen.
Ang mga maliit na halaman ay nakakaramdam ng mahusay kahit sa taglamig - maaari kang lumaki ng mga microgreens sa windowsill, pumili lamang ng mga bintana na nakaharap sa timog o silangan para dito.
Dahil ang microgreen ay mabilis na lumalaki, ang karamihan sa mga sakit na nakakaapekto sa mga hinog na halaman ay walang oras upang bumuo bago mag-ani. Gayundin, ang mga sprouts ay hindi banta ng mga peste, mula sa pagsalakay na kung saan naghihirap ang mga mature na pananim.
Ang pinakamalaking hamon sa lumalaking pagpili ng tamang mga binhi para sa microgreening. Ang mataas na kahilingan ay inilalagay sa kanila. Hindi sila dapat na nakaukit sa mga nakakalason na sangkap, pestisidyo, herbicide. Mahalagang bigyang pansin ang katotohanan na ang mga na-import na binhi ay madalas na adobo lamang.
Bumili ng binhi na may mataas na rate ng germination. Kung ang mga binhi ay may mataas na kalidad, maaari mo ring kunin ang mga may expiryment date na malapit nang mag-expire.
Maaari mong palaguin ang iyong sarili sa microgreens sa loob ng 5-12 araw, ang bilis ng pagpilit ay nakasalalay sa uri ng binhi na iyong ginagamit. Ang mga maliit na halaman ay karaniwang may taas na 10 cm. Ngunit ang microgreen na paglago ay maaaring mapabilis. Upang magawa ito, ang malalaking matitigas na binhi ay maaaring paunang ibabad sa maligamgam na tubig, na pinapanatili ng 4-8 na oras. Ang mga maliliit na binhi ay hindi babad.
Tandaan! Piliin ang tamang oras para sa paggupit ng mga microgreens. Kung ang mga halaman ay overexposed, sila ay dilaw at nalalanta.
Lumalaking pamamaraan ng microgreen
Ang mga microgreens ay maaaring lumaki sa bahay gamit ang maraming pamamaraan: sa lupa, hydroponically, walang lupa. Isaalang-alang natin nang detalyado ang bawat pamamaraan.
Lumalagong mga microgreens sa hydroponics
Maghanda ng mga lumalagong lalagyan bago magtanim ng mga microgreens. Ang pinakamadaling paraan ay ang pagbili ng mga espesyal na germinator sa tindahan para sa pagkuha ng mga sprout sa hydroponics, na mga lalagyan na plastik na may maliit na taas at isang naaalis na mata na matatagpuan sa loob.
Sa halip na gumamit ng isang biniling germinator, ang isang istraktura para sa pagtatanim ng mga microgreens ay maaaring gawin ng kamay. Upang magawa ito, maghanda ng anumang maginhawang lalagyan kung saan mo nais na ilagay ang mata. Mahusay na gamitin ang mga trays na plastik na marka ng pagkain.
Teknolohiya para sa lumalagong mga microgreens na gumagamit ng isang hydroponic na pamamaraan:
- Maghanda ng mga binhi para sa lumalagong microgreen.
- Ganap na ikalat ang buto sa screen.
- Ibuhos ang tubig sa kawali upang ang antas nito ay umabot sa grid.
- Isara ang usbong gamit ang malinaw na takip.
- Hanggang sa ang mga binhi para sa lumalagong mga microgreens ay tumubo, panatilihin ang istraktura sa isang mainit, madilim na lugar.
- Sa sandaling lumitaw ang mga unang shoot, ilipat ang mga lalagyan sa ilaw at simulang pangalagaan ang mga halaman.
Mabilis na lumitaw ang mga batang shoot. Ang mga microgreens sa hydroponics sa bahay ay lumaki sa temperatura ng kuwarto. Inirerekumenda na regular na baguhin ang tubig. Para sa bentilasyon at pagpapayaman ng oxygen, buksan nang kaunti ang takip upang payagan ang pag-access ng hangin. Kung gumagamit ka ng isang sprout ng tindahan para sa paglilinis ng microgreen, hindi na kailangang magpahangin: maaaring hawakan ito ng isang espesyal na bomba.
Regular na buksan ang lalagyan para sa lumalagong mga microgreens na may iba't ibang panig sa bintana. Kung hindi man, maaaring makatagpo ng phototropism kapag ang mga halaman ay lumiliko patungo sa ilaw.
Upang mag-ani, maingat na putulin ang mga tangkay kapag lumitaw ang dalawang dahon gamit ang matalim na gunting. Matapos makolekta ang unang pangkat, itapon ang mga ugat, at maaari mong simulang muling lumaki ang mga microgreens sa bahay at isang bagong paghahasik.
Matapos ang buong paggamit ng unang batch ng sprouts, ang mga ugat ay dapat na alisin at itapon, ang lalagyan ay dapat na banlawan, at maaaring magsimula ng isang bagong paghahasik.
Lumalagong mga microgreens sa lupa
Ihanda ang microgreening substrate bago pilitin ang mga halaman. Maaari mong gamitin ang anumang lupa na nasa tindahan - para sa mga gulay, mga punla. Huwag gumamit ng lupa para sa mga orchid at cacti: hindi ito angkop para sa negosyong ito.
Mas mahusay na kumuha ng isang neutral na reaksyon ng substrate para sa lumalagong mga microgreens sa bahay. Ang kapal ng layer ay dapat na 1-1.5 cm.
Upang mapalago ang mga microgreens sa bahay, angkop ang iba't ibang mga lalagyan. Kapag pinipilit ang mga halaman sa lupa, hindi kinakailangan ng net.
Teknolohiya para sa lumalagong mga microgreens sa bahay sa lupa:
- Matapos ihanda ang lalagyan para sa paglilinis ng microgreen, ibuhos ang lupa sa ilalim.
- Basain ang lupa gamit ang isang sprayer.
- Maghasik ng mga binhi sa buong lugar ng lalagyan sa isang substrate para sa lumalagong mga microgreens. Hindi sila dapat magkasya nang masyadong mahigpit.
- Pindutin pababa sa tuktok ng binhi gamit ang iyong palad at magdagdag ng isang maliit na layer ng lupa. Siguraduhin na hindi ito maabot sa mga gilid ng lalagyan: ang mga shoots ay mananatili sa mga pader habang lumalaki ito.
- I-siksik ang lupa upang matiyak ang pinakamahusay na pakikipag-ugnay sa binhi-sa-lupa.
- Pagwilig ng lupa ng tubig gamit ang isang bote ng spray.
- Isara ang lalagyan gamit ang transparent na talukap ng mata. Maaari ka ring kumuha ng isang pelikula o isang ordinaryong plastic bag na may mababang density para sa hangaring ito.
- Ilagay ang lalagyan ng paglilinis ng microgreen sa tray.
- Hanggang sa makita mo ang mga unang microgreens sa lupa, panatilihin ang lalagyan sa isang mainit at madilim na lugar.
- Matapos lumitaw ang mga shoot, lalo na pagkatapos ng 2-3 araw, ilipat ang lalagyan na may maliit na halaman sa ilaw.
Ang mga kundisyon para sa lumalagong mga microgreens sa lupa ay ang temperatura ng kuwarto at pagtutubig kung kinakailangan kapag ang lupa ay natuyo. Para sa mga ito, inirerekumenda na gumamit ng isang sprayer, upang mapigilan mo ang mga binhi mula sa paghuhugas sa ibabaw.
Para sa pag-aani, ang mga sprouts ay pinuputol sa itaas ng antas ng lupa gamit ang matalim na gunting. Upang mapalawak ang panahon para sa pagkolekta ng mga gulay, putulin ang mga dahon nang pili, iwanan ang maliliit sa susunod.
Tandaan! Ang lupa para sa lumalagong mga microgreens sa ganitong paraan ay maaaring magamit nang paulit-ulit nang walang karagdagang pagpapabunga at pagpapabunga.
Lumalagong mga microgreens na walang lupa
Maaari kang magpalago ng mga microgreens nang walang lupa at anumang mga aparato sa pamamagitan ng pagbuo ng isang mini-greenhouse o greenhouse. Upang magbigay ng kasangkapan sa istraktura, kakailanganin mo ang anumang lalagyan: maginhawa ang paggamit ng isang plato. Dapat itong takpan ng isang bag nang hindi nabigo.
Teknolohiya para sa lumalagong mga microgreens na walang lupa:
- Maglagay ng dalawang layer ng papel na tuwalya sa ilalim ng plato. Ang butas na butas na butas ay dapat na nakaharap pataas. Gayundin, ang maluwag na tela (koton, flax, gasa) ay ginagamit para sa pagtubo ng mga binhi. Maaari mong gawin sa koton at bendahe.
- Anumang materyal na ginagamit mo, basain ang bawat layer ng mainit na tubig.
- Nangunguna sa mga binhi para sa lumalagong mga microgreens sa isang windowsill na walang lupa.
- Dagdag dito, gamit ang isang hiringgilya, dapat mong magbasa-basa ng mga binhi, pati na rin ng mainit na tubig.
- Tulad ng sa mga nakaraang kaso, ang istraktura ay natatakpan ng isang transparent na takip o polyethylene upang mapanatili ang antas ng kahalumigmigan.
- Kapag ang mga binhi ay umusbong, ilipat ang plato sa ilaw.
- Pagwilig ng "lupa" habang ito ay dries gamit ang isang spray bote.
Tandaan! Ang unang ani ay maaaring putulin 6-10 pagkatapos na itanim ang mga binhi.
Paano mapalago ang mga microgreens - panoorin ang video:
