Paglalarawan ng Ceylon gooseberry. Mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga prutas. Ang kanilang komposisyon at nilalaman ng calorie. Nakagagamot na epekto at posibleng pinsala mula sa labis na paggamit. Mga resipe para sa pinaka masarap at hindi pangkaraniwang pinggan mula sa prutas na ito. Mahalagang isaalang-alang na ang pinakamalaking dami ng mga nutrisyon ay nakapaloob sa mga hinog na prutas ng unang pagiging bago, kaya't hindi mo dapat pabayaan ang katotohanang ito at kumain ng lipas at hindi hinog na mga prutas.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa Ceylon gooseberry
Kapag pinag-uusapan nila ang tungkol sa posibleng pinsala ng isang partikular na produkto ng pagkain, nangangahulugan sila ng mga kahihinatnan ng labis na paggamit nito, pati na rin ang negatibong epekto sa katawan sa ilang mga kondisyong klinikal at halatang indibidwal na hindi pagpaparaan.
Mga kamag-anak na kontraindiksyon para sa Ceylon gooseberry ay:
- Talamak na sakit ng tiyan at duodenum - inirerekumenda na gumamit ng ketembilla nang hindi ihinahalo ito sa mga fermented na produkto ng gatas.
- Pagkiling sa mga pantal sa balat - ipinapayong limitahan ang dami ng produktong natupok upang maibukod ang paglala ng mga sakit na dermatological.
Sa ngayon, wala pang absolutong contraindications sa ketembilla ang natukoy. Ang rekomendasyon lamang ay ihinto ang paggamit nito sa mga unang palatandaan ng karamdaman.
Mga recipe ng Ceylon gooseberry
Ang mga prutas ng ketembilla ay hindi mas mababa sa komposisyon at mga pag-aari sa iba pang mga uri ng gooseberry. Na may binibigkas na tulad ng jelly na pare-pareho at maasim na maasim na aroma, madalas silang pangunahing sangkap sa paghahanda ng mga jellies, jam at confiture. Ang jam sa huling yugto ng pagluluto ay karaniwang nakakakuha ng isang rich greenish-purple na kulay. At gamit ang pulp ng prutas upang maghanda ng mga sarsa para sa mga napakasarap na karne, maaari kang magbigay ng anumang ulam ng isang hindi maunahan na lasa ng piquant.
Isaalang-alang ang mga recipe na may Ceylon gooseberry, ayon sa kung saan maaari kang magluto ng kamangha-manghang masarap na pinggan sa bahay na hindi mas mababa sa mga pinggan mula sa menu ng restawran:
- Baboy na may ketembilla sauce … Pinutol namin ang 500 g ng karne sa mga bahagi na piraso na may kapal na 2.5 sentimetro, kumukuha ng leeg para dito. Kung kinakailangan, talunin, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ng pag-init ng langis ng gulay sa isang malaking kasirola, umalis sa katamtamang init. Matapos iprito ang karne sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, itabi ito at ihanda ang sarsa ng gooseberry. Upang magawa ito, paghaluin ang isang baso ng berry na may kalahating baso ng asukal at pakuluan ito, pagdaragdag ng cream sa panlasa. Pagkatapos ay inilalagay namin ang karne sa isang hulma, ilagay dito ang isang layer ng mga sibuyas, gupitin sa mga singsing. Punan ang fillet ng karne ng handa na sarsa, ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C at maghurno sa kalahating oras.
- Ceylon gooseberry jelly na may orange … Batay sa 1, 5 prutas, dapat kang kumuha ng 1, 7 kg ng asukal. Matapos hugasan nang husto at matuyo ang lahat ng mga prutas, alisan ng balat ang mga gooseberry mula sa mga buntot, at ang mga dalandan mula sa alisan ng balat. I-scroll ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang homogenous na masa at ilipat sa isang kasirola. Pagkatapos magdagdag ng asukal, kumulo sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsan pagpapakilos. Upang magdagdag ng sopistikado at hindi pangkaraniwang panlasa, 5 minuto bago magluto, maglagay ng ilang mga sariwang dahon ng mint sa isang kasirola. Inilalagay namin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, isinasara ito sa mga plastik o metal na takip at inilalagay ito sa malamig na imbakan. Dapat pansinin na ang isang mabangong at malusog na jam ay makakakuha lamang ng pangwakas na pagkakapare-pareho matapos itong ganap na lumamig.
- Adobo na bawang na may mga gooseberry … Subukan ang isang hindi pangkaraniwang at malusog na kumbinasyon ng dalawang sangkap, ang pinagsamang mga benepisyo na makakapagpigil sa iyo mula sa sipon sa taglagas at taglamig. Huwag kumuha ng labis na hinog na prutas para mapanatili. Peel ang magaspang at malakas na bawang mula sa tuktok na layer ng husk at basagin ito sa mga wedges. I-sterilize ang mga garapon gamit ang microwave o oven, ilagay ang bawang sa kanila, maingat na punan ang mga void sa pagitan ng mga hiwa ng mga berry. Pakuluan ang matamis at maasim na atsara at ibuhos ang nilalaman ng mga garapon. Kunin ang dami ng asin, asukal at suka batay sa personal na kagustuhan, ngunit kanais-nais na ang pagpuno ay may isang mas maasim na lasa at maasim na lasa. Matapos ilunsad ang mga lata, baligtarin ang mga ito, balutin ng mainit na kumot at pabayaang cool. Maipapayo na kainin ito nang hindi mas maaga sa isang buwan.
- Pinatuyong ketembilla … Ang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga sustansya ng isang produkto ay upang matuyo ang mga hilaw na materyales sa isang dryer, oven, o sa pamamagitan ng pagkakalantad sa sikat ng araw sa isang maaliwalas na lugar. Piliin lamang ang mga hinog, hindi nasirang prutas, na pinagsasama-sama ang lahat ng mga kulubot at labis na hinog na prutas. Ilagay ang mga ito sa isang de-kuryenteng patuyuin, itatakda ang kinakailangang mode, o sa isang hurno, na umaalis sa temperatura na + 60-70 ° for sa loob ng 5-8 na oras. Mahusay na itago ang natapos na produkto sa mga bag ng lino o lalagyan ng salamin sa isang cool, tuyong lugar.
- Ketembilla na alak … Ang makatas na sapal ng mga kakaibang gooseberry ay itinuturing na isang mahusay na hilaw na materyal para sa paggawa ng alak, dahil nakikilala ito sa pamamagitan ng kakayahang masinsinang pagbuburo. Mash ang mga prutas gamit ang isang tinidor, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng baso at simulang gawin ang syrup, pagkuha ng 1 kg ng mga gooseberry para sa 1 kg ng asukal at 1 litro ng tubig. Matapos idagdag ang nagresultang likido sa pinaghalong mga berry, pukawin at takpan ng maraming mga layer ng cheesecloth, na iniiwan sa pagbuburo ng isang linggo. Ang inirekumendang saklaw ng temperatura ay mula 150 hanggang 180 ° C Ito ay mahalaga upang makamit ang isang proseso ng light fermentation nang walang malakas na acidification ng produkto. Gumalaw ng tatlong beses araw-araw gamit ang isang kutsarang kahoy upang maiwasan ang amag. Ang oras ng pagbuburo ay isa at kalahating buwan. Pagkatapos nito, salain ang kalahating tapos na alak, ibalik ito sa isang cool na lugar para sa isa pang 2 buwan.
- Jelly nang walang pagluluto … Ang isang kahanga-hangang paraan upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gooseberry ay upang lutuin ito, na lampas sa paggamot sa init. Para sa hilaw na halaya, na maaaring ihanda para sa taglamig, dapat kang kumuha ng 1 kg ng mga berry, 0.5 liters ng tubig at 1 kg ng asukal. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, na-peeled mula sa mga stalks at iniwan para sa isang araw. Pagkatapos ay inilalagay namin ang kawali sa apoy at dinala ito sa 95-98 degree, hindi hinayaan itong pakuluan. Pagkalipas ng ilang sandali, ang syrup ng asukal ay magiging isang mala-jelly na masa, na inilalagay sa mga garapon. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Ceylon gooseberry
Alam na nakasalalay sa antas ng pagkahinog at kulay ng ketembilla, tulad ng anumang iba pang uri ng gooseberry, ang mga katangian ng mga bunga ng halaman na ito ay nagbabago din. Kung ang isang daang gramo ng mga berde pa o hindi hinog na prutas ay naglalaman ng 100-150 mg ng anthocyanins, pagkatapos ay sa pulang pulp - nasa 300 mg na. Ang ganap na pinuno sa bagay na ito ay ketembilla ng madilim na lila na kulay, na maaaring tawaging labis na hinog. Ito ang siya na itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang at, saka, labis na masarap.
Ang patas na kasarian ay magiging interesado din sa impormasyon tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kosmetiko ng halaya mula sa mga bagong piniling prutas ng halaman na ito. Ang pulp mask ay may mga katangian ng pag-aayos at mahusay para sa pagtanda at tuyong balat.
Manood ng isang video tungkol sa Ceylon gooseberry:
Dahil sa hindi pangkaraniwang matamis at maasim na lasa nito, kasuwato ng maraming iba pang mga pinggan, ang Ceylon gooseberry ay nakakakuha ng higit na kasikatan sa pagluluto mula taon hanggang taon, na isang mahusay na karagdagan sa mga napakasarap na karne, pati na rin ng masarap na independiyenteng dessert. At ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon ay ginagawang isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng mga bitamina para sa pagpapanatili ng kalusugan sa anumang edad!
