Gooseberry: mga benepisyo, pinsala, komposisyon, mga recipe

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga prutas na gooseberry. Ang mga pakinabang ng produkto para sa katawan, posibleng pinsala at mga kontraindiksyon. Paano pumili ng pinakamahusay na kalidad na berry? Mga kondisyon sa pag-iimbak. Hilagang mga ubas sa pagluluto.

Ang Gooseberry ay isang maliit na palumpong na kabilang sa Currant genus at ang nakakain na prutas. Pangalan na pang-agham: Ribes uva-crispa. Iba pang mga pangalan: karaniwang gooseberry, tinanggihan o European, hilagang ubas. Ang tinubuang-bayan ng halaman na ito ay ang Kanlurang Europa at ang mga bansa ng Hilagang Africa. Sa kasalukuyan ay lumalaki ito ng kapwa ligaw at itinaguyod sa maraming mga bansa sa hilagang hemisphere. Ang panahon ng pag-aani ay Hunyo, Hulyo, Agosto. Ang mga prutas ay may kaaya-ayang lasa at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na halaga ng nutrisyon, salamat kung saan malawak itong ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot. Ang mga jam, compote, iba't ibang mga panghimagas, sarsa, pati na rin iba't ibang mga decoction upang mapabuti ang kalusugan ay inihanda mula sa mga berry. Dagdag dito, isang detalyadong paglalarawan ng gooseberry, ang komposisyon at kapaki-pakinabang na epekto, mga tampok ng paggamit sa pagluluto.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga gooseberry

Sa larawan, mga gooseberry berry

Tulad ng karamihan sa mga prutas at berry, ang hilagang mga ubas ay may isang masaganang komposisyon, hindi alintana ang pagkakaiba-iba, at isama ang pinaka kinakailangang mga aktibong sangkap ng biological upang mapanatili ang kalusugan.

Ang calorie na nilalaman ng mga gooseberry bawat 100 g ng produkto ay 45 kcal, kabilang ang:

• Mga protina - 0.7 g;
• Mataba - 0.2 g;
• Mga Carbohidrat - 9, 1 g;
• Sucrose - 0.6 g;
• Glucose - 4, 4 g;
• Fructose - 4.1 g;
• Mga organikong acid - 1, 3 g;
• Pandiyeta hibla - 3.4 g;
• Tubig - 84.7 g;
• Ash - 0, 6 g.

Mga bitamina bawat 100 g:

• Bitamina A - 33 mcg;
• Bitamina B1 - 0.01 mg;
• Bitamina B2 - 0.02 mg;
• Bitamina B4 - 42.1 mg;
• Bitamina B5 - 0.286 mg;
• Bitamina B6 - 0.03 mg;
• Bitamina B9 - 5 mcg;
• Bitamina C - 30 mg;
• Bitamina E - 0.5 mg;
• Bitamina H - 500 mcg;
• Bitamina K - 7, 8 mcg;
• Bitamina PP - 0.4 mg.

Mga Macronutrient bawat 100 g:

• Potasa - 260 mg;
• Kaltsyum - 22 mg;
• Silicon - 12 mg;
• Magnesiyo - 9 mg;
• Sodium - 23 mg;
• Sulphur - 18 mg;
• Posporus - 28 mg;
• Chlorine - 1 mg.

Mga Microelement bawat 100 g:

• Aluminyo - 33.6 mcg;
• Boron - 11 mcg;
• Vanadium - 1.2 mcg;
• Bakal - 0.8 mg;
• Yodo - 1 mcg;
• Cobalt - 0.9 mcg;
• Lithium - 0.4 mcg;
• Manganese - 0.45 mg;
• Copper - 130 mcg;
• Molybdenum - 12 mcg;
• Nickel - 6 mcg;
• Rubidium - 19.3 mcg;
• Selenium - 0.6 mcg;
• Strontium - 20 mcg;
• Fluorine - 12 mcg;
• Chromium - 1 mcg;
• Sink - 0.09 mg;
• Zirconium - 1.3 mcg.

Ang mga saturated fatty acid ay naroroon sa dami ng 0.038 g.

Polyunsaturated fatty acid bawat 100 g:

• Omega-3 - 0.046 g;
• Omega-6 - 0.271 g.

Ang nakasaad na komposisyon ng mga gooseberry ay nagpapahiwatig na ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina H - lumalagpas sa mas mababang halaga ng pang-araw-araw na pamantayan ng 10 beses. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga berry na ito, makakakuha ka ng bahagi ng leon ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina C, potasa, silikon, mangganeso.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gooseberry

Ang mga hilagang ubas ay may malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Normalize ng berry ang digestive tract, may choleretic, hematopoietic, paglilinis, anti-namumula, expectorant, regenerating, proteksiyon na epekto. Ang mga gooseberry ay dapat na natupok sa anumang edad. Bilang karagdagan, kapaki-pakinabang ito sa lahat, anuman ang kasarian.

Ang mga pakinabang ng mga gooseberry para sa mga kababaihan

Ang makatas at napaka masarap na berry ay may positibong epekto sa babaeng katawan. Sa pamamagitan ng pagkain sa kanila, ang patas na kasarian ay hindi lamang mapabuti ang kanilang kalusugan, ngunit mapapabuti din ang kanilang hitsura - lahat ng ito ay ang merito ng mga tannin, antioxidant at iba pang mahahalagang biological sangkap na nilalaman ng mga gooseberry.

Ang mga pakinabang ng gooseberry para sa babaeng katawan:

• Sistema ng pag-aanak … Pinapabuti ang paggana ng mga babaeng genital organ - ang mga ovary at matris. Normalisado ang buwanang pag-ikot: tumutulong sa hindi regular na regla, kinokontrol ang dami ng dugo na isekreto, na-neutralize ang mga spasms at pinapawi ang sakit na katangian. Daliin ang kundisyon sa premenstrual syndrome at menopos.
• Kinakabahan system … Tumutulong sa paglaban sa stress, nagdaragdag ng paglaban sa stress ng psycho-emosyonal. Normalize ang pagtulog.
• Balat … Ang gooseberry ay isang mapagkukunan ng mga nutrisyon na nakikilahok sa synthesis ng collagen. Ang protina na ito naman ay nagpapanatili ng normal na istraktura ng mga tisyu ng balat, na ginagawang makinis ang kaluwagan. Ang produkto ay nagpapabuti din ng kulay at inaalis ang flaking. Bilang karagdagan, ginagawa nitong normal ang gawain ng mga sebaceous glandula, binabawasan ang dami ng sebum na isekreto. Salamat dito, ang balat ay nagiging mas matte at malinaw. Samakatuwid, maraming mga kababaihan ang madalas na gumagamit ng mga berry hindi lamang bilang isang produktong pagkain, kundi pati na rin bilang isang natural na produktong kosmetiko, na gumagawa ng iba't ibang mga maskara at scrub batay dito. Ang mga hilagang ubas ay nagpapabuti sa kondisyon ng buhok.
• Gastrointestinal tract … Ang mga hilagang ubas ay naglalaman ng hibla, pectin at mababa sa caloriya. Salamat dito, pinapagana nila ang proseso ng pantunaw ng pagkain, pinasisigla ang pag-alis ng laman ng mga bituka at, na may mataas na nutritional halaga, huwag pasanin ang katawan sa labis na calorie. Pinapayagan ka ng lahat ng ito na gamitin ang produktong ito para sa pagbawas ng timbang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gooseberry para sa mga kalalakihan

Ang matamis at maasim na berry ay isang mahusay na pagkain sa pagdidiyeta. Ang mga kababaihan ay nagdagdag ng mga gooseberry sa kanilang mga menu upang mapabilis ang pagbaba ng timbang. Pansamantala, magagamit ito ng kalalakihan upang mapunan ang mga reserbang mineral at bitamina na kinakailangan upang mapanatili ang lakas at kalusugan ng lalaki.

Ang mga pakinabang ng hilagang mga ubas para sa mga kalalakihan:

• sistema ng ihi … Ang Northern berry ay may banayad na diuretic effect. Sa pamamagitan ng pagpapasigla ng dumi ng ihi, nakakatulong ito upang maibsan ang kurso ng urethritis at prostatitis sa mga kalalakihan, pati na rin maiwasan ang pag-unlad ng gota.
• Sistema ng paghinga … Bilang karagdagan sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at maiwasan ang mga sipon, nililinis ng gooseberry ang baga at tinatanggal ang plema kapag naninigarilyo, binabawasan ang panganib ng cancer.
• Sistema ng musculoskeletal … Pinapayagan ka ng produkto na bumuo ng masa ng kalamnan at dagdagan ang pagtitiis, ibalik ang enerhiya pagkatapos ng mahaba at nakakapagod na pag-eehersisyo.
• Sistema ng pag-aanak … Ang kakayahan ng mga gooseberry upang mapagbuti ang komposisyon ng dugo at kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa trophism ng tisyu ay nagbibigay-daan sa produktong ito na magkaroon ng mahusay na epekto sa potency - nagpapabuti ito ng pagtayo, nagpapasigla sa paggawa ng motile spermatozoa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gooseberry para sa mga buntis na kababaihan

Ang kawalan ng mga seryosong kontraindiksyon at ang mataas na nutritional halaga ng hilagang mga ubas ay nagpapahintulot sa mga buntis na suriin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gooseberry. Ang mga berry na ito ay isang mahusay na natural na lunas para sa pag-iwas at paggamot ng maraming mga sakit, habang sa karamihan ng mga kaso wala silang anumang negatibong epekto.

Ang mga benepisyo ng hilagang mga ubas sa panahon ng pagbubuntis ay ipinakita tulad ng sumusunod:

• Cardiovascular system at sirkulasyon ng dugo … Sa panahon ng pagbubuntis, ang isang babae ay maaaring hindi makaramdam ng atake ng hypertension, na nagdudulot ng isang tiyak na peligro sa kanyang kalusugan at kalusugan ng sanggol. Pinapayagan ka ng berry na dahan-dahang gawing normal ang mga antas ng presyon ng dugo.
• sistema ng ihi … Pinasisigla ng produkto ang pag-agos ng ihi, na makakatulong upang maalis ang pagwawalang-kilos at maiwasan ang pag-unlad ng cystitis, pyelonephritis o mapagaan ang kurso ng sakit at mapabilis ang paggaling. Ang isang mahalagang katotohanan ay ang normal na pag-ihi ay nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang pagwawalang-kilos ng likido sa malambot na mga tisyu at dahil doon maiwasan ang pag-unlad ng hypoxia ng pangsanggol.
• Ang immune system … Sa panahon ng pagbubuntis, ang babaeng katawan ay naghihirap mula sa isang pinababang immune status. Ang produkto ay tumutulong upang palakasin ang immune system nang hindi sinasaktan ang sanggol na lumalaki sa sinapupunan.
• Balanse ng mga nutrisyon … Pinapayagan ka ng komposisyon ng bitamina at mineral ng mga gooseberry na punan ang mga reserbang maraming sangkap na mahalaga para sa kalusugan. Ito naman ay napakahalaga para sa pagpapanatili ng kalusugan ng ina at ang buong pag-unlad ng fetus. Pinipigilan ng berry ang pagbuo ng anemia. Ang mga sangkap na naroroon sa komposisyon ay kasangkot sa maraming mga proseso ng metabolic, pinapayagan ang paglagom ng mga protina, karbohidrat, iron, gawing normal ang daloy ng dugo, pagpapabuti ng suplay ng mga nutrisyon sa sanggol. Sa pamamagitan ng pagkain ng mga sariwang hinog na prutas gamit ang balat, makakakuha ka ng isang malaking halaga ng folic acid, na nagbibigay-daan sa sistemang nerbiyos ng hindi pa isinisilang na bata na mabuo nang tama, na pumipigil sa mga depekto sa pag-unlad.
• Gastrointestinal tract … Ang produkto, sa pamamagitan ng hibla, ay naglilinis ng mga bituka, pinipigilan ang labis na pagkain, ginawang normal ang panunaw at pinapagaan ang paninigas nang walang gamot.

Ang mga pakinabang ng gooseberry para sa mga bata

Sa pagkabata, ang pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina, mineral, polyunsaturated fatty acid ay mahusay. Ang kanilang patuloy na paggamit sa katawan sa sapat na dami ay nagsisiguro ng normal na paglago at pag-unlad, kapwa pisikal at mental. Upang magawa ito, ang bata ay dapat kumain ng tama, at ang diyeta ay dapat magsama ng maraming prutas at berry, kabilang ang mga gooseberry, sapagkat ang mga ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng nutrisyon.

Mga pakinabang ng hilagang mga ubas para sa mga bata:

• Sistema ng musculoskeletal … Ang produkto ay nagpapanumbalik ng tono ng kalamnan, nagdaragdag ng pagtitiis.
• Ang immune system … Ang Ascorbic acid, bitamina E, zinc at iba pang mga sangkap na may katuturang biologically ay nagpapabuti sa immune defense, nadaragdagan ang kakayahan ng katawan na labanan ang mga virus, bacteria, fungi at iba pang mga pathogens. Ang paggamit ng mga gooseberry ay isang mahalagang hakbang para sa pag-iwas sa sipon.
• Balanse ng mga sangkap … Pinapunan ang mga reserbang mangganeso, sa gayon pinipigilan ang pagpapabagal ng paglago.
• Kinakabahan system at utak … Gamit ang paggamit ng berry na ito, aktibidad ng utak at paglaban sa stimuli ng pagtaas ng sistema ng nerbiyos, na mahalaga para sa proseso ng nagbibigay-malay.
• Hematopoietic at sistema ng sirkulasyon … Ang produkto ay nagdaragdag ng antas ng hemoglobin, nakikipaglaban sa anemya, nagpapabuti ng suplay ng dugo sa lahat ng mga tisyu, at pumayat sa dugo.
• Balat … Ang mga hilagang ubas sa pagbibinata ay nagbabawas ng pagtatago ng langis mula sa mga sebaceous glandula, na tumutulong na maiwasan ang pag-unlad ng acne, na iniiwan ang malinis at mas malusog na balat.
• Oral hole … Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na biologically important ay makakatulong upang mapanatili ang kalusugan ng mga gilagid sa isang maagang edad, mapanatili ang istraktura ng kanilang mga tisyu, suportahan ang mga ngipin ng gatas at matiyak ang normal na paglaki ng mga molar.

Bilang isang alerdyen, ang gooseberry ay bihirang magdulot ng pinsala, ngunit inirerekumenda na ipakilala ito sa diyeta nang hindi mas maaga kaysa sa kung ang sanggol ay isang taong gulang. Sa kauna-unahang pagkakataon, sapat na upang magbigay ng ilang patak ng katas na lasaw sa tubig. Sa kawalan ng isang hindi kanais-nais na reaksyon, maaari mong unti-unting dagdagan ang bahagi, at pagkatapos ay mag-alok ng mashed patatas.

Contraindications at pinsala ng gooseberry

Ang mga hilagang ubas ay isang malusog na berry - mahirap makipagtalo dito. Gayunpaman, kahit na mayroon siyang mga kontraindiksyon para sa paggamit at, sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ay maaaring makapinsala sa katawan.

Ang mga paghihigpit sa paggamit ng mga gooseberry ay ang mga sumusunod:

• Mga karamdaman ng gastrointestinal tract … Ang mga organikong acid, na mayroon sa komposisyon ng mga berry, ay nakakaapekto sa kalusugan kung ang isang tao ay may ulser sa tiyan, gastritis, enterocolitis. Dahil sa humina na epekto ng produkto, hindi inirerekumenda na gamitin ito sa kaso ng pagtatae.
• Sakit sa Urolithiasis … Ang mga gooseberry ay maaaring makapinsala sa kalusugan sa kaso ng urolithiasis, kung ang produkto ay natupok sa maraming dami, sapagkat ito ay nagtatakda sa paggalaw ng calculi, na pumupukaw sa paglitaw ng matinding sakit.
• Karamdaman sa pamumuo ng dugo … Ang produkto ay may kakayahang manipis ng dugo, na kung saan ay hindi katanggap-tanggap kung ang isang tao ay na-diagnose na may hemophilia, nagkalat ang intravascular coagulation, von Willebrand disease o purpura.
• Indibidwal na hindi pagpaparaan … Kapag natikman ang mga berry sa kauna-unahang pagkakataon, kailangan mong subaybayan ang reaksyon ng katawan. Kung nangyari ang isang reaksiyong alerdyi, dapat mong tanggihan na kainin ang produktong ito.

Paano pumili ng isang gooseberry?

Kadalasan, ang mga hilagang ubas ay kinakain na sariwa. Pinapayagan kang ganap na tangkilikin ang matamis at maasim na lasa ng mga gooseberry at makuha ang maximum na dami ng mga nutrisyon. Ngunit kung hindi posible na palaguin ang mga berry na ito sa iyong sarili, dapat mong malaman kung paano bumili ng pinakamataas na kalidad at malusog na produkto.

Una sa lahat, mahalagang pumili ng tamang lugar ng pagbebenta. Maaari itong maging isang malaking tindahan o anumang puwang sa tingi kung saan nasuri ang kalidad ng mga ipinagbibiling kalakal. Ngunit sa kusang merkado ay walang garantiya ng kalidad, tk. ang mga berry ay maaaring aani mula sa mga ligaw na halaman na lumalaki malapit sa mga haywey o mga lugar na may mahinang ecology, na ginagawang hindi lamang gaanong kapaki-pakinabang, ngunit mas mapanganib din sa kalusugan.

Sa panlabas, ang mga prutas ay maaaring berde, dilaw, lila, pula-berde - ang kulay ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng gooseberry. Ang balat ay madalas na translucent, na nagbibigay-daan sa iyo upang makita ang mga buto. Ang berry ay dapat na matatag at malaya mula sa mga dents o anumang iba pang pinsala. Ang laki ay naiiba - mula sa 0.7 cm hanggang 2 cm ang lapad. Bilog ang hugis.

Kapag bumibili ng mga nakapirming gooseberry, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa produkto kung saan ang mga prutas ay crumbly. Ang pagkakaroon ng mga nakapirming bugal, hamog na nagyelo at yelo sa pakete ay nagpapahiwatig na ang muling pagyeyelo ay natupad, at negatibong nakakaapekto ito sa kalidad ng produkto. Bilang karagdagan, dapat mong tiyak na magbayad ng pansin sa petsa ng pag-expire. Kung higit sa 3 buwan ang lumipas mula sa sandali ng pagyeyelo, kung gayon ang dami ng mga nutrisyon ay nagsisimulang bumaba.

Sa temperatura ng kuwarto, ang mga nakuhang gooseberry ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 5 araw. Ang mga prutas na may isang tangkay ay pinapanatiling sariwa sa ref ng hanggang sa 3 linggo. Kung wala ito, ang buhay na istante ay mas maikli. Ang mga pinatuyong berry, na inilagay sa mga selyadong garapon o mga bag ng papel, ay dapat na itago sa mga tuyong lugar, may bentilasyon sa loob ng 20-24 na buwan. Mahalaga na patuloy na subaybayan ang microclimate upang walang foci ng amag na lilitaw sa produkto.

Mga resipe ng gooseberry

Maraming mga tao ang hindi nagdaragdag ng mga hilagang ubas sa kanilang diyeta. At ganap na walang kabuluhan. Ang berry ay masarap at malusog sa anumang anyo - sariwa, inihurnong, pinakuluang, upang maluto mo ang maraming iba't ibang mga pinggan kasama nito - mga panghimagas, inumin, pinggan ng karne, sarsa, kung saan ito ay solo o umakma sa iba pang mga produkto. Hindi bawat recipe ng gooseberry ay naglalarawan ng isang trick na makakatulong sa iyo na magluto ng pagkain na hindi lamang masarap at malusog, ngunit maganda rin ang hitsura. Kaya, kung nais mong lutuin nang buo ang mga prutas, dapat silang butasin. Kaya't ang isang mas nababanat na balat ay lalambot nang mas mabilis sa panahon ng paggamot sa init, habang ang prutas mismo ay hindi masisira. Sa ibaba ay nag-aalok kami ng maraming tanyag na mga recipe gamit ang masarap at malusog na produktong ito.

Mga dessert na gooseberry

Ang matamis at maasim na lasa ng berry ay ginagawang posible upang maghanda ng maraming mga panghimagas kasama ang pakikilahok nito. Maaari itong maging mga pie, casserole, pie, jellies, ice cream, pinapanatili, jam, cream para sa mga pastry at cake, fruit salad at marami pa. Ang gooseberry ay napupunta nang maayos sa mga prutas, berry, inihurnong kalakal.

Mga matamis na pinggan ng gooseberry:

• Gooseberry jam na may banilya … Mga Sangkap: hilagang ubas (1 kg), asukal (1.1 kg), tubig (200 ML), banilya (1 pod). Una, hinuhugasan namin ang mga berry, tinatanggal ang kanilang mga buntot at tinusok sila ng isang manipis na karayom. Isteriliser din namin ang kinakailangang bilang ng mga garapon nang maaga. Pinapainit namin ang tubig. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at ibuhos ito ng kumukulong tubig. Inilagay namin ang kalan at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Pakuluan, idagdag ang banilya at pakuluan ng 3 minuto. Ibuhos ang mga berry sa tapos na syrup, pakuluan muli, bawasan ang apoy at pakuluan ng 15 minuto. Sa kasong ito, kailangan mong patuloy na pukawin at alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin mula sa kalan, palamig nang bahagya at ibuhos sa mga garapon. Mahigpit naming iniikot ito at inilagay ito pabalik sa mesa, tinakpan ito ng isang mainit na kumot o kumot sa itaas. Kapag ang cool na jam ng gooseberry, maaari mo itong iimbak sa isang cool na lugar.
• Gooseberry jam na may mga raspberry … Mga Sangkap: raspberry (500 g), gooseberry (500 g), asukal (800 g). Huhugasan natin ang mga berry. Gupitin ang mga buntot ng hilagang ubas at gawin itong katas. Inilalagay namin ito sa isang matigas na lalagyan na may makapal na ilalim at inilalagay ito sa isang tahimik na apoy, huwag kalimutang pukawin. Ang masa ay unti-unting magiging makapal. Sa oras na ito, gumawa kami ng katas mula sa 250 g ng mga raspberry upang mabawasan ang bilang ng mga binhi sa tapos na siksikan. Magdagdag ng asukal, raspberry juice at raspberry sa kasirola. Pukawin at pakuluan hanggang malambot. Bago mapangalagaan, ang mga garapon ng mainit na jam ay dapat na pasteurized sa loob ng 10-20 minuto.
• Almond at gooseberry pie … Mga sangkap: harina (125 ML), asukal (150 ML), mantikilya (75 g), lemon juice (10 ML), itlog (2 mga PC.), Gooseberries (400 ML), starch (1 tsp.), Cream 40% (100 ML), mga almond (35 g). Una, i-on ang oven upang magpainit hanggang sa 175 degree. Susunod, pagsamahin ang pinalambot na mantikilya sa isang panghalo na may 100 ML ng asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 itlog, harina, lemon juice. Masahin ang masa. Kumuha kami ng isang baking dish, grasa sa ilalim at dingding na may langis. Ikinakalat namin ang kuwarta sa ilalim at ginagawa ang mababang panig dito. Ang layer ay dapat na medyo payat. Ibuhos ang mga berry sa itaas, iwisik ang isang halo ng almirol at 50 ML ng asukal. Hatiin nang hiwalay ang pinalamig na cream, maingat na pagsamahin ang mga ito sa 1 itlog at ibuhos ang nagresultang timpla sa mga berry. Panghuli, iwisik ang cake ng mga almond. Ipinapadala namin ito sa oven at maghurno ng halos 40 minuto. Paghatid ng pinalamig, nang hindi inaalis mula sa amag.
• Saging at gooseberry jam … Mga Sangkap: mint (2 sprigs), gooseberry (500 g), saging (2 pcs.), Sugar (650 g), gelatin (10 g), mint liqueur (4 tablespoons). Naghuhugas at nagmasa ng mga berry. Ibuhos ang gelatin na may 100 ML ng tubig upang mamaga ito, at pagkatapos ay matunaw. Idagdag ito kasama ang mga dahon ng asukal at mint sa berry mass at umalis sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito, ihalo sa mga hiwa ng saging. Pagkatapos ng isang oras, ilagay sa kalan, pakuluan ng 4 minuto, ibuhos ang alak at pukawin. Pagkatapos ay naglalagay kami sa mga garapon at pinapanatili.

Meat pinggan na may gooseberry

Ang tamis at asim ng ilang mga hilagang uri ng ubas ay mahusay na nakadagdag sa iba't ibang mga pinggan ng baboy, tupa, pato, manok, gansa. Ang bawat pamilyar na produkto ay sisikat sa mga bagong kulay ng pampalasa. Bilang karagdagan, ang mga acid sa hilagang ubas ay nakakatulong upang ma-marinate ang karne nang mas mahusay upang mapahusay ang lasa at mapabilis ang pagluluto.

Mga resipe ng karne ng gooseberry:

• Mga binti ng pato na may sarsa ng gooseberry … Mga sangkap para sa sarsa: tuyong alak (150 ML), sabaw ng karne (150 ML), gooseberry jam (3 kutsarang), sariwang gooseberry (50 g), mantikilya (1 kutsara). Kakailanganin mo rin ang mga binti ng pato (4 na mga PC.), Isang timpla ng pampalasa para sa manok (2 tablespoons), magaspang na asin sa dagat (upang tikman). Upang maihanda ang sarsa sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang alak ng 2 beses, ibuhos sa sabaw at pakuluan ulit ito sa kalahati. Magdagdag ng jam, asin at lutuin ng ilang minuto. Pagkatapos ay sinala namin, pagsamahin sa mantikilya. Pakuluan ang mga sariwang berry sa syrup ng asukal. Inaalis namin ang labis na taba mula sa mga binti ng pato, gumawa ng maraming mga pagbawas sa alisan ng balat ng isang kutsilyo at kuskusin ng asin at pampalasa na durog sa isang lusong. Kung ninanais, maaari kang umalis upang mag-marinate ng 1-2 oras. Susunod, ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa isang malamig na kawali at ikalat ang pato ng balat sa ilalim. Nagbukas kami ng isang mababang apoy at nagluluto, dahan-dahang natutunaw ang taba. Inaalis namin ang pangunahing bahagi ng taba at inaalis ito para sa iba pang mga pinggan. At iprito ang mga binti ng ilang minuto sa magkabilang panig at ilagay ito sa isang baking sheet. Naghurno kami sa isang mainit na oven ng halos 20 minuto sa temperatura na 200 degree. Ilagay ang pato sa isang plato, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng pinakuluang mga gooseberry.
• Bone loin na may gooseberry … Mga Sangkap: baboy (2 kg), ground cinnamon (2 tsp), ground chili pepper (1 tsp), asin at paminta (tikman), gooseberry (300 g), mantikilya (40 g), langis ng halaman. Kuskusin ang baboy na may mga lasa at atsara ng hindi bababa sa 4 na oras. Iprito ang loin sa lahat ng panig sa maayos na pag-init ng langis upang mabuo ang isang ginintuang kayumanggi crust. Panatilihin nitong makatas ang karne habang nagbe-bake. Ikinakalat namin ang karne sa isang hulma na may mataas na gilid, pinunan ito ng mga berry sa tabi nito. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees. Inilalagay namin ang form at nagluluto hanggang matapos. Pagkatapos ibuhos ang lahat ng katas at berry sa isang blender, gumawa ng niligis na patatas at pakuluan ito sa isang kasirola sa loob ng maraming minuto, magdagdag ng mantikilya. Ilagay ang karne sa isang malaking ulam sa isang piraso o gupitin sa mga bahagi. Hinahain nang hiwalay ang sarsa o ibuhos sa karne.
• Manok sa sarsa ng gooseberry … Mga sangkap: dibdib ng manok (1.5 kg), gooseberry (300 g), mga pulang kurant (100 g), mainit na paminta, asukal, asin (tikman), starch (1 kutsara), tomato paste (2 tablespoons) l.) At gulay langis Punan ang lahat ng mga berry ng tubig at pakuluan ng kaunti. Pagkatapos ay gilingin sa isang blender at salain, tinatanggal ang katas ng cake. Magdagdag ng asukal, asin at paminta. Ibuhos ang dibdib ng sarsa na ito at i-marinate ng halos isang oras. Gupitin ang fillet ng manok sa malalaking cubes at iprito sa isang kawali. Magdagdag ng tomato paste at gooseberry pickle, pakuluan hanggang lumambot ang karne. Magdagdag ng almirol at pag-init hanggang sa lumapot ang likidong bahagi. Paglilingkod kasama ang iyong paboritong ulam.
• Ang mga rolyo ng tupa na may sarsa ng gooseberry … Mga sangkap: tupa (800 g), asukal (4 na kutsara), gooseberry (500 g), langis ng halaman (3 kutsarang), mantikilya (30 g), tim (1 bungkos), itlog (1 piraso.), Perehil at dill (40 g bawat isa), asin at paminta (tikman). Ilagay ang mga peeled berry sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang tubig, ilagay sa mataas na init at pakuluan. Pagkatapos magluto sa mababang init ng 20 minuto. Alisin mula sa init, cool na bahagyang at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag agad ng asukal at mantikilya. Hiwalay na hiwalay ang itlog at, na nakabukas ang panghalo, ibuhos ang masa ng gooseberry, dalhin sa homogeneity. Season sa panlasa. Naghuhugas kami ng isang piraso ng tupa at pinalo ito nang malumanay upang makagawa ng isang manipis na layer. Kuskusin ng asin at paminta. Pinong gupitin ang mga halaman, ihalo ito sa langis ng halaman at pantay na ilapat sa karne. Pinagsama namin ang rolyo at gupitin ito sa maliliit na rolyo na may lapad na hanggang 2.5 cm. Pinapabilis namin ang mga ito gamit ang mga toothpick o isang thread at iprito sa isang kawali hanggang malambot. Ihain kasama ang pinainit na sarsa.

Mga inuming gooseberry

Ang makatas na berry ay mahusay para sa paggawa ng iba't ibang mga inumin. Inihanda ang compote mula sa mga gooseberry, pinipiga ang juice, idinagdag sa tsaa, mga alak at liqueur upang mabigyan sila ng magandang-maganda na lasa at berry na lasa. Mahusay na nagre-refresh ang inumin, pinapawi ang uhaw sa isang mainit na araw at nababad sa mga bitamina.

Mga Recipe ng Hilagang Ubas:

• Gooseberry berry na alak … Mga sangkap: gooseberry (800 g), raspberry (400 g), strawberry (500 g), blueberry (500 g), red currants (500 g), asukal (2 kg), tubig (3 L). Inayos namin ang lahat ng mga berry, inaalis ang mga nasira. Pagkatapos ay nadaanan namin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o gilingin sila sa isang blender. Ibuhos ang katas sa isang malaking bote ng alak, pinunan ito ng hindi hihigit sa 9/10. Pagluto ng syrup ng asukal: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, pakuluan para sa isa pang 3 minuto hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw, cool. Ibuhos ang syrup sa isang bote, pukawin ito at iwanan ito sa silid sa loob ng 7 araw, pukawin ang mga nilalaman araw-araw at suriin ang pagbuburo. Mahalaga rin na hindi pinapayagan ang amag at ang halo na maging suka. Matapos ang pag-expire ng panahon, ibuhos ang likidong bahagi sa isa pang bote, sinusubukan na mag-iwan ng maximum na cake sa ilalim. Isinasara namin ang bagong lalagyan na may takip na may tubo na nakadirekta sa isang sisidlan na may tubig, o kumukuha ng guwantes na goma sa pamamagitan ng paggawa ng mga butas dito gamit ang isang karayom. Iniwan namin ito sa loob ng 7 araw upang ang isang namuo ay bumagsak at ang likido ay nagiging transparent. Ibuhos namin ang purong juice sa mga bote, tapunan at iwanan upang pahinugin ng 2 buwan sa isang cool na lugar.
• Strawberry compote na may mga gooseberry … Mga Sangkap: strawberry (1 kg), gooseberry (2 kg), asukal (600 g), tubig (1 l). Tinutusok namin ang mga bilog na prutas upang hindi sila pakuluan, ilagay ito sa mga garapon kasama ang mga strawberry. Ibuhos ang asukal, punan ng tubig at itakda upang isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Pinagsama namin ang mga takip at itinakda itong baligtad hanggang sa ganap na lumamig.
• Gooseberry juice na may mga seresa … Mga Sangkap: gooseberry (200 g), tubig (1 l), asukal (70 g), seresa (100 g). Huhugasan at linisin natin ang mga berry: gooseberry mula sa mga buntot, at sisihin ko mula sa mga binhi. Gumagawa kami ng juice sa tulong ng isang juicer. Maaari mo ring gilingin ang mga berry gamit ang isang blender at pagkatapos ay dumaan sa isang salaan. Pagsamahin ang cake ng mainit na tubig at pakuluan. Dissolve ang asukal. Pagkatapos ay pagsamahin namin sa juice, cool at ibuhos sa baso.

Manood ng isang video tungkol sa mga gooseberry berry:

Ang mga hilagang ubas ay hindi isang kakaibang produkto, ngunit sa parehong oras ay bihira silang kinakain sa ating bansa. Talaga, kinakain ito ng mga taong nagtatanim ng mga berry nang mag-isa sa kanilang mga bukid sa likuran. Sa parehong oras, masidhing inirerekomenda ng mga nutrisyonista, kung maaari, na isama ang mga gooseberry sa iyong diyeta sa anumang anyo.