Nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal ng puting kurant. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari, pinsala at contraindications sa paggamit ng mga hinog na berry. Paano kinakain ang mga prutas at kung ano ang niluluto nito. Mga recipe ng pagkain kasama ang mga kagiliw-giliw na katotohanan.
Contraindications at pinsala ng puting kurant
Kapag kinakain ang berry na ito, dapat mong tandaan ang tungkol sa maliliit na pag-iingat na nauugnay sa komposisyon nito. Ang mga currant ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, nalalapat ito sa lahat ng mga species ng halaman, kung minsan kahit na ang mga dahon nito.
Ganap na contraindications para sa puting kurant:
- Gastritis o peptic ulcer … Kung magdusa ka sa isa sa mga sakit na nabanggit, ang acidic na kapaligiran ng maraming mga prutas ay negatibong makakaapekto sa kalagayan ng nasirang organ. Ang parehong napupunta para sa mga currant. Ang halaga ng mga berry na pinapayagan para sa pagtikim ay maaaring magkakaiba depende sa antas ng pag-unlad ng sakit. Gayunpaman, ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang talikuran ito sa pabor ng isang bagay na mas hindi nakakasama.
- Mga problema sa dugo at hindi magandang pamumuo ng dugo … Dapat tandaan na ang puti (tulad ng pula) na mga kurant ay bahagyang pumayat sa dugo, na nagpapahina sa kakayahang bumuo ng mga pamumuo ng dugo. Para sa isang malusog na tao, ang tampok na ito ay hindi nagbabanta ng anuman. Gayunpaman, sa kaso ng karamdaman o paggamit ng mga gamot na nagpapayat sa dugo, dapat kang maging maingat sa pagpili ng pagkain.
Kung kumukuha ka ng anumang mga gamot na nauugnay sa pagpapabuti ng iyong kalusugan, suriin sa iyong doktor upang malaman kung nalalapat sa iyo ang mga puting currant contraindication.
Paano kinakain ang puting kurant?
Isinasaalang-alang ang walang kondisyon na kalusugan ng halaman, hindi lamang ang mga prutas ang natupok. Ang mga dahon at kahit na mga sanga ng puting kurant ay maaaring naroroon sa iyong mga obra sa pagluluto, kabilang ang mga tsaa, marinade, sarsa, at iba't ibang pangangalaga.
Paano makakain ng mga puting currant upang masulit ang pakinabang? Ang mga sariwang berry, purees at juice, agad na natupok, ang pinakapiniling pagpipilian. Hindi sila dapat lutuin sa mga pinggan na metal, na nakaimbak sa labas o sa direktang sikat ng araw - ang lahat ng ito ay sumisira sa mga bitamina at nutrisyon. Kahit na pinainit sa 30 degree, ang ilan sa mga nakapagpapagaling na katangian ng puting kurant ay nawala.
Bago kumain ng mga hilaw na currant berry, tiyak na kailangan mong maghugas ng mabuti, lalo na kung ang bush ay na-spray ng mga insecticide. Upang mapanatili ang mga regalo ng kalikasan sa mahabang panahon, ang mga berry ng kurant ay nagyeyelo, pinatuyong o natatakpan ng asukal - pinapayagan silang hindi maproseso sa mataas na temperatura, kung saan mabulok ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang mga dahon ng puting kurant ay pinahahalagahan sa isang par na may mga berry ng halaman. Ang mga ito ay idinagdag sa tsaa at nakapagpapagaling na mga herbal tea. Ang isang sprig ng isang halaman ay maaaring ilagay sa isang solusyon para sa pag-aatsara ng mga prutas at gulay, hindi lamang para sa lasa, ngunit din upang mapagkakatiwalaan ang pangangalaga, dahil ang lahat ng mga bahagi ng palumpong ay may mga katangian ng antibacterial. Iyon ang dahilan kung bakit sa katutubong gamot pinaniniwalaan na ang pagnguya ng mga dahon mula sa isang currant bush ay nakakatulong upang makayanan ang periodontal disease at pagalingin ang anumang mga sugat na lumilitaw sa oral hole.
Ang mga currant ay malawakang ginagamit sa mga sopas ng prutas at mga puding ng tag-init sa Scandinavia, kinakain sila ng may kard o meringue sa kalakhan ng Alemanya, ginagamit ito bilang isang pagpuno ng pie. Ang puting kurant na jam na may napanatili na buong berry ay ang pinakakaraniwang ginagamit na pagpuno ng mga cake ng Linzer, isang tradisyunal na gamutin mula sa Austrian city ng parehong pangalan. At sa hinterland ng Aleman, ang currant syrup o nektar ay idinagdag sa sparkling water (o beer) upang masiyahan sa isang nakakapreskong inumin na may mahabang pangalan na Johannisbeerenschorle.
Ang Currant jelly ay ginagamit bilang isang tradisyonal na pampalasa ng tupa para sa isang maligaya na inihaw na Linggo sa United Kingdom. Sa Pransya, mayroong isang tradisyonal na matamis na ulam - jelly "Bar-le-duc", na ginawa mula sa puting kurant, orange juice at pampalasa, at pagkatapos ay nagsilbi ng pritong ham. Ang berry na nabanggit ay isang tanyag na sangkap sa pinalamig na mga inuming prutas sa Mexico.
Mga recipe ng pagkain at inumin na puting kurant
Ang mga matamis, pastry, sarsa at salad na may matamis at maasim na berry ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din at labis na galing sa lasa. Ang pagpuno ng kurant ay may isang bahagyang gelatinous na ari-arian dahil sa nilalaman ng pectin. At ang glucose ay caramelized, pinahuhusay ang natural na tamis na may kaaya-aya na nakakapreskong pag-asim.
Masarap na mga recipe na may puting kurant:
- Currant pie … Kumuha ng isa at kalahating tasa ng puting harina, isang kutsarita ng baking pulbos, kalahating tasa ng lamog na mantikilya, kalahating tasa ng puting asukal, 2 itlog ng itlog, isa at kalahating kutsarita ng gadgad na lemon zest, 2 itlog na puti, 2 kutsarita ng cornstarch, 2.5 tasa ng mga pulang kurant … Upang gawing masa ang kuwarta, salain ang harina at baking powder sa isang lalagyan. Pagsamahin ang mantikilya, asukal, mga itlog ng itlog at lemon zest hanggang sa ang pinaghalong ay naging isang kuwarta. Pahinga ang huli sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto. Painitin ang oven sa 165 degrees. Igulong ang kuwarta at ilagay sa ilalim ng isang baking dish. Maghurno ng tinapay sa oven ng halos 25 minuto hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang dilaw na tinapay. Gawin ang pagpuno: Sa isang bagong mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas na mga taluktok, dahan-dahang idagdag ang asukal at cornstarch, na patuloy na matalo nang halos 5 minuto. Paghaluin ang mga currant at ibuhos sa tuktok ng crust. Mag-iwan sa oven ng isa pang 10 minuto, hanggang sa tuktok ay maipula ang kayumanggi.
- Soufflé kasama ang mga currant at cookies … Maghanda ng 2 daluyan ng mga itlog, isang hindi kumpleto na baso ng whipped cream, isang isang-kapat na baso ng asukal, isang vanilla pod, isang baso ng mascarpone cheese, 70 gramo ng mga biskwit na pinaghiwa-hiwalay, 340 g ng mga currant. Pagsamahin ang mga puti ng itlog at isang pakurot ng asin sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay talunin hanggang matatag. Gawin ang pareho sa cream. Sa isang pangatlong mangkok, talunin ang mga itlog ng itlog, asukal at butil ng banilya. Magdagdag ng mascarpone sa pinaghalong ito. Pagsamahin ang whipped cream at egg yolks, magdagdag ng protein foam. Paghaluin ang lahat ng natitirang mga sangkap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 85 g ng mga currant. Hatiin ang halo sa mga silicone na hulma at i-freeze. Palamutihan ng mga natitirang currant at cookies.
- Sandwich "Monte Cristo" … Para sa resipe na ito na may puting mga currant, kailangan namin: 1 malaking itlog, isang third ng isang baso ng buong gatas, kosher salt, sariwang ground black pepper, 4 na hiwa ng puting tinapay, 2 kutsarita ng Dijon mustasa, 85 g ng manipis na hiniwa ham, ang parehong halaga ng piniritong dibdib ng pabo, ilang hiwa ng Emmentaler na keso, 2 kutsarang unsalted butter, pulbos na asukal para sa pagwiwisik, mga currant para sa paghahatid. Ilagay ang itlog at gatas sa isang mangkok at timplahan ng asin at paminta. Whisk hanggang sa ang mga sangkap ay ganap na natunaw. Maglagay ng 2 hiwa ng tinapay sa ibabaw ng trabaho at kumalat ng 1 kutsarita ng mustasa sa bawat isa. Takpan ang mga ito ng ham at pabo. Itaas ang keso at natitirang mga piraso ng tinapay. Grasa ang isang kawali at hayaan itong magpainit ng maayos. Ilagay ang sandwich sa pinaghalong itlog at baligtarin nang mabuti ang magkabilang panig. Ilagay ang unang sandwich sa kawali at ulitin ang pangalawa. Pagprito para sa mga 4-5 minuto upang kayumanggi ang tinapay at matunaw ang keso. Budburan ng pulbos na asukal sa itaas at palamutihan ng mga puting currant.
- Pag-puding ng prutas sa tagsibol … Maghanda ng 5 tasa ng mga blueberry, isang ikatlo ng isang tasa ng asukal, 1 tasa ng puting currant juice, 2 kutsarang cornstarch, 500 g ng puting tinapay na crumb na walang crust, mint para sa dekorasyon. Ilagay ang kalahati ng mga blueberry sa isang mangkok at iwisik ang asukal. Magdagdag ng juice at pakuluan. Paghaluin ang nagresultang katas ng prutas sa cornstarch; kung ang timpla ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Maingat na idagdag ang natitirang mga berry, dalhin muli ang halo at alisin mula sa init. Paghiwalayin ang tungkol sa 6 na kutsara ng nagresultang katas para sa dekorasyon. Iguhit ang mga lata ng puding na may puting tinapay at ang prutas na katas sa itaas. Takpan ang tuktok ng natitirang tinapay at iwanan sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa 4 na oras. Matapos alisin ang mga puddings mula sa mga hulma, palamutihan ng itinabi na prutas katas at dahon ng mint.
- Spicy roll na may pabo at currant … I-stock ang 1 pabo ng dibdib (walang balat), kalahating tasa ng keso ng kambing, isang manipis na tinapay na pita, 4 na dahon ng litsugas, 1 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro, 1 mansanas na ginupit sa manipis na mga hiwa, 1 tasa ng orange juice, 1 tasa ng puting asukal, 340 g puting kurant, kalahating tasa ng mga pasas, kalahating tasa ng puting mga sibuyas (diced), isang isang-kapat na tasa ng apple cider cuka, isang kutsarang sili o jalapeno sauce, 1 kutsarita ng tinadtad na bawang, isang pakurot ng cumin, isang pakurot ng ground cinnamon. Upang makagawa ng isang maanghang na currant sauce, ilagay ang lahat ng mga sangkap maliban sa karne, keso, at salad sa isang maliit na kasirola. Pakuluan at lutuin sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Maigi ang dibdib ng pabo at gupitin. Magsipilyo ng pita tinapay o isang angkop na tortilla na may malambot na keso, ilagay sa tuktok ng litsugas at karne, at ibuhos ang sarsa sa itaas. Balutin ang mga sulok ng kuwarta sa paligid ng pagpuno upang hindi ito malagas, pagkatapos ay gaanong iprito ang rolyo sa magkabilang panig. Gupitin sa mga bahagi bago ihain.
Mga recipe ng inuming puti na kurant:
- Suntok sa kurant … Kumuha ng 3 tasa ng cider ng mansanas, 3 tasa ng tuyong puting alak, 1 tasa ng Cassis liqueur, 2 tinadtad na limes, 80 g puting mga currant, 4 na dahon ng mint. Pagsamahin ang cider, puting alak at alak sa isang karaniwang lalagyan. Pakuluan at kumulo sa loob ng 1 oras. Pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng dayap, berry at mint. Handa na ang inumin.
- Compote ng prutas … Maghanda ng 375 gramo ng rhubarb, gupitin, 375 milliliters ng cherry juice, 200 g ng asukal, 1 vanilla pod, 250 g ng red currants, 250 g ng raspberry, 250 g ng strawberry. Magluto ng rhubarb at cherry juice nang 5 minuto. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig at pakuluan muli. Paghaluin ang kalahating baso ng tubig na may kalahating baso ng asukal at idagdag sa sabaw ng rhubarb. Pakuluan muli, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga berry. Magpalamig ng mabuti bago ihain.
- Currant mojito … Kolektahin ang 8 malalaking dahon ng mint, kalahating apog, gupitin, 30 g puting mga currant, 2 kutsarita na asukal, 120 ML rum, mga cubes ng yelo upang punan ang isang baso, 120 ML na tubig na soda. Sa isang cocktail shaker, pagsamahin ang mint, dayap, currants at asukal, unti-unting pagdaragdag ng rum. Ibuhos ang isang katlo ng yelo sa isang baso, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng pinaghalong prutas-rum, at itaas ang soda sa dulo.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa puting kurant
Ang mga berry ng kurant ay may mga katangian ng aperitif, diuretic, laxative at coldogenic. Sa katutubong gamot, ang kanilang timpla ay ginagamit nang napapanahon upang mapawi ang mga sintomas ng rayuma, lunas sa sakit mula sa mga sprains o dislocations.
Ang mga puting currant ay pinaniniwalaan na may kakayahang maiiwasan ang lagnat, mahimok ang pawis, gawing normal ang mga panregla, at maibalik ang isang malusog na gana. Ang dry leaf tea ay nagpapagaan ng mga sintomas ng gota at rayuma, maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga pag-compress para sa paggaling ng sugat at bilang isang panghugas ng bibig.
Ang berry puree ay ginagamit sa mga cosmetic mask upang maibalik ang kagandahan sa pagod at walang buhay na balat. Kung regular na natupok sa maliliit na dosis, ang mga puting currant ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diabetes, sakit sa puso, at para maiwasan ang maagang pagtanda.
Alam ng mga modernong hardinero ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng puting kurant. Kabilang sa mga ito ay mga palumpong na may magagandang pangalan na "White Grapes", "Blanca", "Versailles Blanche", "White Pearl". Kasabay nito, ang "White Grape" ay iginawad sa parangal ng Royal Hortikultural na para sa espesyal na halaga sa hardin.
Ang mga species na may dilaw at rosas na berry, kakaibang sapat, ay hindi kabilang sa alinman sa puti o pula na mga currant. Ang mga ito ay tinatawag na dilaw at rosas na mga currant, ayon sa pagkakabanggit, ngunit nang walang maingat na paghahambing sa palumpong mismo, mahirap mahirap makilala ang mga berry mula sa bawat isa. Ang mga hinog na ispesimen ng puting kurant ay maaaring tumagal ng isang madilaw-dilaw o kulay-rosas na kulay, depende sa lumalaking mga kondisyon. Ang mga berdeng currant ay mayroon din, pagiging isang iba't ibang mga itim na currant ng albino.
Manood ng isang video tungkol sa mga puting currant:
Kaya, ito ay isang masarap at kaakit-akit na berry na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na mahalaga para sa katawan ng tao. Ang mga benepisyo ay higit na mas malaki kaysa sa mga potensyal na pinsala ng puting kurant para sa mga taong may mga paghihigpit sa reseta ng medisina. Maliban kung ipinahiwatig ng iyong doktor kung hindi man, pinapayagan ang mga berry na kainin sa panahon ng pagbubuntis, paggagatas, inaalok sila nang walang takot sa mga bata at matatanda.
