Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng coriander ng gulay. Mga benepisyo, sinasabing pinsala at contraindications. Mga recipe ng pagluluto. Mahalaga! Ang coriander ng gulay ay kapaki-pakinabang para sa mga babaeng lactating. Ang pagkonsumo ng mga gulay ay nagpapabuti sa paggagatas. Gayundin, ang halaman ay dapat gamitin ng mga kalalakihan, na partikular sa prostatitis at kawalan ng lakas.
Contraindications at pinsala ng cilantro
Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang coriander ng gulay ay hindi makikinabang sa lahat ng mga tao. Kapag ubusin ito, laging mahalaga na obserbahan ang panukala.
Sino ang dapat tumanggi na isama ang mga gulay sa diyeta:
- Mga babaeng buntis at nagpapasuso … Ang pag-ubos ng gulay na kulantro ay maaaring maging sanhi ng wala sa panahon na pagsilang at magdulot din ng mga problema sa paggagatas.
- Ang mga pasyente na naghihirap mula sa thrombophlebitis, gastritis, mataas na kaasiman ng gastric juice, peptic ulcer … Para sa mga sakit na ito, inirerekumenda ang isang espesyal na diyeta, at ang mga gulay ay hindi kasama rito.
- Ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan … Ang coriander ay isang kapaki-pakinabang na halaman, ngunit maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi sa ilang mga kaso.
Mahalagang tandaan! Hindi inirerekumenda na abusuhin ang coriander ng gulay. Ligtas na kumain ng hindi hihigit sa 30-35 gramo ng mga gulay sa isang araw, kung hindi man ay makakakuha tayo ng kapansanan sa pandinig, kapansanan sa memorya at hindi pagkakatulog.
Mga resipe na may coriander ng gulay
Ang coriander ng gulay ay may hindi pangkaraniwang lasa at aroma, na ginagawang sikat sa maraming mga lutuin ng mundo. Ito ay isang hindi maaaring palitan na sangkap ng mga sopas, karne at mga pinggan ng isda, iba't ibang mga salad at sarsa.
Kapag naghahain, hindi lamang ang lasa ang mahalaga, kundi pati na rin ang hitsura ng mga pinggan. Dito mo magagamit ang mga coriander greens upang palamutihan ang mga salad at sandwich.
Mga resipe na may masarap na coriander ng gulay:
- Khachapuri tamad na may keso at kulantro … Una, kuskusin nang marahas ang 400 g ng matapang na keso at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang 200 ML ng kefir o sour cream sa itaas, masira ang 2 itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na kutsara ng harina at gumawa ng isang hindi masyadong makapal na kuwarta. Init ang 40 g ng mantikilya sa isang kawali, ikalat ang kuwarta, paggawa ng isang patag na cake mula rito, iwisik ito ng 4 na kutsara ng tinadtad na mga gulay na coriander. Mas mainam na kainin nang mainit ang aming ulam.
- Sarsa ng basage … Peel at chop 15 g ng bawang na may isang kutsilyo. Naghuhugas kami ng 10 g ng mainit na paminta at gupitin ito ng pino. Hugasan namin ang coriander ng gulay at i-chop ito. Sa isang lusong, gilingin ang 5 g ng ground coriander, safron sa lasa, 2.5 g ng asin, mainit na paminta, coriander greens at bawang. Dumadaan kami sa 70 g ng mga nogales sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng 5 ML ng lemon juice. Ang sarsa ay dapat na tulad ng kulay-gatas sa kapal. Hinahain ito ng karne, gulay at isda.
- Adjika berde … Naghuhugas kami ng 500 g ng mainit na chilli peppers, inaalis ang mga buto. Magbalat ng 1 sibuyas ng bawang. Ipinapasa namin ang mga produktong ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Naghuhugas kami ng 250 g ng mga gulay ng coriander ng gulay, perehil, kintsay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay giling na rin. Idagdag sa mga ground sangkap, magdagdag din ng 1 kutsarang ground coriander at asin sa panlasa. Inilagay namin ang aming adjika sa isang garapon at itinabi sa ref.
- Korean beetroot … Una kailangan mong banlawan ng 1 kg ng mga pulang beet. Pagkatapos ay pakuluan namin ito ng 20 minuto at iwanan upang palamig ng ilang sandali. Pagkatapos nito, idagdag ang mga sumusunod na sangkap: 1 kutsarita ng ground hot pepper, ground black pepper at paprika; 6 mga tinadtad na sibuyas ng bawang 20 g ng mga gulay ng coriander ng gulay; 1, 5 kutsarang puting suka ng alak at suka ng mansanas; 1 kutsarang asukal at 3 kutsarang langis ng oliba.
- Squid at tomato salad … Magluto ng 3 itlog. At sa isa pang mangkok, magdala ng 1 litro ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng 1 lavrushka, asin at ground black pepper sa panlasa. Naghuhugas kami ng 3 pusit at nagluluto nang hindi hihigit sa 1 minuto. Hayaang cool sila at gupitin sa maliit na piraso. Nililinis namin ang mga itlog at pinahid sa isang magaspang na kudkuran. Sa ganitong paraan, gilingin ang 200 g ng matapang na keso. Gupitin ang 3 mga kamatis sa malalaking cubes. Hugasan ang perehil at coriander ng gulay at gupitin sa malalaking piraso. Paghaluin ang lahat ng mga bahagi ng salad at panahon na may 200 g ng mayonesa. Ang ulam na ito ay babagay sa parehong simpleng hapunan ng pamilya at isang maligaya na mesa. Lalo na ikalulugod nito ang mga mahilig sa pagkaing-dagat.
- Simpleng sabaw - kulungan … Una sa lahat, na may 250 g ng itim na tinapay, gupitin ang tinapay at gupitin ito. Pagkatapos ay patuyuin ang mga ito sa oven sa katamtamang temperatura sa loob ng 10 minuto. Naghuhugas kami ng 1, 5 mga sibuyas ng bawang, alisan ng balat at gilingin ito. Pinahid namin dito ang bawat slice ng tinapay, ibig sabihin mga crackers na. Pagkatapos nito, gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang plato. Hugasan namin ang mga coriander greens (10 g), gilingin ito at idagdag sa mga breadcrumb. Balatan ang kalahati ng sibuyas, gupitin ito ng pino at idagdag sa aming mga sangkap. Maaari ka ring magdagdag ng isang bungkos ng berdeng mga sibuyas. Ibuhos sa 0.5 liters ng kvass, asin sa panlasa. Naghahain sa mesa. Bon Appetit!
- Shakshuka - Mga piniritong itlog ng mga Hudyo … Peel 1 sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng oliba (30 g) sa loob ng 10 minuto. Sa proseso ng toasting, magdagdag ng tubig ng anim na beses. Ang masa ay dapat na mag-atas. Banlawan ang 2 kamatis, ibuhos ng kumukulong tubig, alisin ang balat, gupitin ang pulp sa mga cube at ipadala sa kawali. Doon ay maaari mo ring idagdag ang mga diced peppers: 1 matamis at 0.5 mainit na mga pod. At kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Huwag kalimutan ang tungkol sa halaman. Kakailanganin mo ng 30 g ng perehil at kalahating isang bungkos ng coriander ng gulay. Gumiling at idagdag sa aming misa. Ito ay naging ganito mula sa jam ng gulay. Ngayon ay maingat na basagin ang 3 itlog. Asin lamang ang protina sa lasa, ngunit ang asin ay bumubuo ng mga hindi ginustong mga spot sa pula ng itlog. Lutuin ang pritong itlog sa mababang init, nang hindi tinatakpan ang takip ng takip.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa Arabian perehil
Ang coriander ng gulay ay kilala sa sangkatauhan ng halos 5000 taon. Noong 1550 BC. ang mga pag-aari ng halaman na ito ay inilarawan sa Iberian papyrus. Ang Lumang Tipan, mga manuskrito, scroll habang hinuhukay ang mga libingan ng Sinaunang Egypt, ang mga scroll ng pantas sa Sinaunang Tsina - hindi ito ang buong listahan ng mga mapagkukunan na binanggit ang mga nakapagpapagaling na epekto sa katawan ng halaman na ito. Ang mga fossilized coriander seed ay natagpuan ng mga paleobotanist sa mga libingan ng ika-21 dinastiya ng mga pharaoh ng Egypt. Natitiyak ni Avicenna na ang halaman na ito ay nagpapahaba sa buhay ng tao. Ang mga pari ay gumamit ng coriander para sa mga ritwal na layunin sa panahon ng pagsasakripisyo sa mga diyos. Tiningnan din ito bilang isang potion ng pag-ibig.
Ang coriander ng gulay ay dinala sa Europa ng mga Romano. Lumitaw ito sa Great Britain matapos ang pananakop ng Roman noong 1st siglo BC, kung saan lumaki ito sa timog-silangan na bahagi ng isla. At sa ating panahon, ang halaman na pinag-uusapan ay lumalaki dito tulad ng isang damo. At mula sa mga bansang Europa, ang damo ay dumating sa Amerika, Australia at New Zealand sa panahon ng mga pagtuklas sa heograpiya noong 15-17 na siglo.
Sa Russia, ang unang pagbanggit ng halaman na ito ay lumitaw noong ika-18 siglo. Inilarawan ng siyentipikong Ruso na si Bolotov ang kamangha-manghang halaman na ito sa kanyang trabaho noong 1784, na tinawag itong kishnitsa, sa gayon pinatunayan ang katotohanan na nagmula sa bansang ito mula sa Silangan. Ngunit nagsimula silang palakihin nang malaki ang gulay ng kulantro noong 30 ng ika-19 na siglo. Noong 1830, dinala ni Count Apraksin ang kanyang mga binhi mula sa Espanya, na naihasik ng mga magsasaka ng nayon ng Krasnoye mula sa lalawigan ng Voronezh.
Sa Crimea, Gitnang Asya at Hilagang Caucasus, nanatiling ligaw na kulantro bilang alaala ng mga tropa at caravans ng iba`t ibang tao na nakikibahagi sa pagbubungkal ng halaman na ito.
Sa una, ang halamang-gamot na ito ay ginamit para sa mga nakapagpapagaling, at kalaunan ay kinuha nito ang isa sa mga mahahalagang lugar sa mga lutuin ng maraming mga bansa sa mundo. Ang mga sundalong Romano at mangangalakal ng Russia ay may malaking papel sa paglaganap ng halaman na ito. Sa una, ito ay itinuring bilang isang damo, na nawasak sa lahat ng posibleng paraan, at kalaunan ay sinimulang nilang linangin ito.
Ano ang hitsura ng coriander ng gulay - panoorin ang video:
Kaya, ang coriander ng gulay ay isang malusog na damo, na ginagamit bilang gamot, at ginagamit din sa paghahanda ng maraming pinggan: sopas, karne, isda at salad. Dapat pansinin na ang lasa at aroma ng halaman na ito ay lubos na binibigkas, kaya dapat itong idagdag sa pagkain sa kaunting dami. At bago ihain, ang mga lutong sandwich ay maaaring palamutihan ng mga coriander sprigs, na magbibigay sa kanila ng isang mas pampagana na hitsura. Dahil sa kanilang katangian na sariwang lasa ng gulay, kaunting mga tao ang gumagamit ng mga ito. Maaari mo itong bilhin sa mga merkado, at sa taglagas-taglamig na panahon - sa mga supermarket. Ngunit ang kulantro na lumago nang nakapag-iisa sa kanilang mga dachas ay magiging mas kapaki-pakinabang nang walang iba't ibang mga nakakapinsalang sangkap.
