Paglalarawan ng "royal berry", lugar ng pamamahagi. Calorie na nilalaman ng mga cloudberry, komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian, pinsala mula sa paggamit. Mga pinggan mula sa hilagang berry, kagiliw-giliw na mga katotohanan at kakaibang uri ng koleksyon. Ang panlabas na paggamit ng cloudberry juice ay may isang anti-namumula at nagbabagong epekto, nagdaragdag ng pamumuo ng dugo, pinapabilis ang paggaling kung sakaling may pinsala sa balat.
Para sa pagkasunog at sugat, ang lahat ng bahagi ng hilagang berry ay ginagamit bilang isang dressing.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga cloudberry
Ang pag-recover sa mga cloudberry ay hindi magagamit sa lahat. Sa karamihan ng mga kaso, ang isang negatibong reaksyon ng katawan sa mga berry ay pinukaw ng sobrang pagkain: ang mga drupes ay inisin ang mauhog lamad ng tiyan at bituka, maaaring lumitaw ang pagduwal at pagsusuka. Ngunit kahit na ang limitadong paggamit ng mga berry ay may mga kontraindiksyon. Kabilang dito ang:
- Peptic ulser at gastritis na may mataas na kaasiman;
- Talamak na colitis at enterocolitis na may pagkahilig sa pagtatae;
- Mga karamdaman ng mga bato at atay sa yugto ng paglala, hepatic at pagkabigo ng bato;
- Indibidwal na hindi pagpaparaan.
Posibleng bawasan ang pinsala at negatibong epekto sa katawan sa pamamagitan ng pagproseso ng mga berry: ang juice ay nakakainis ng digestive tract, at ang paggamot sa init ay tumitigil sa paggana ng stimulate hydrochloric acid.
Ngunit binalaan ng mga nutrisyonista na kahit na ang mga cloudberry na inihanda para sa paggamit sa hinaharap ay dapat na natupok na may isang paghihigpit - hindi hihigit sa 800 g bawat linggo. Ang dami ng mga sariwang berry sa lingguhang pang-araw-araw na menu, kahit na sa isang malusog na tao, ay hindi dapat lumagpas sa 500 g. Ang mga bahaging ito ay kinakain ng maraming beses - hindi hihigit sa 100 g bawat "isang pag-upo".
Mga resipe ng cloudberry
Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay sariwang cloudberry, ground na may asukal. Kinukuha din ito sa anyo ng lahat ng uri ng jam - jam, marmalade, confiture, nilagang prutas at adobo. Ipinakikilala ng modernong haute cuisine ang hilagang berry bilang isang sangkap sa mga sarsa.
Mga recipe ng Cloudberry:
- Simpleng jam … Ang mga berry ay natatakpan ng asukal - 1 hanggang 1, naiwan ng isang araw upang ang juice ay tumayo. Magluto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang syrup. Ang resipe na ito ay ginagamit para sa lahat ng makatas na berry.
- Nakakagamot na jam … Ang proporsyon ng mga berry at asukal ay pareho sa nakaraang resipe, at ang pamamaraan ng paghahanda ay magkakaiba. Una, ang syrup ay pinakuluan - 1 kg ng asukal bawat baso ng tubig, pagkatapos ang mga berry ay ibinuhos ng syrup at pinakuluan ng hindi hihigit sa 15 minuto. Pinagsama sa mga isterilisadong garapon, na nakaimbak sa isang cool na lugar.
- Masarap na jam … Karagdagang mga sangkap para sa asukal at berry - puting alak, 1, 5 baso, at kalahating lemon. Ang mga nahugasan na cloudberry ay dapat na tuyo sa pamamagitan ng pagkalat sa isang tuwalya ng papel - maaari mong iwanan ang mga ito sa isang salaan upang maubos ang tubig, ngunit magtatagal ito. Ang mga berry ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng lemon juice at tinakpan ng kalahati ng asukal. Iwanan ang workpiece magdamag, na tinatakpan ng gasa. Sa umaga, ang mga cloudberry na naglabas ng katas ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa 20 minuto - ang "mga bombilya" ay dapat na maliit, sinusubukan ng mga berry na panatilihing buo. Sa pinakadulo ng pagluluto, ibuhos ng alak, paghalo ng banayad at maghintay hanggang ang mga nilalaman ng kawali ay kumukulo. Ang mga berry ay inalis sa isang colander, inilatag sa mga garapon - humigit-kumulang pagpuno sa kanila ng kalahati, at ang pangalawang kalahati ng asukal ay ibinuhos sa kawali at ang syrup ay pinakuluan ng isa pang 10 minuto. Ang mga garapon ng berry ay ibinuhos ng kumukulong syrup, ang mga takip ay pinagsama. Baligtarin ang mga lata at pabayaan ang cool sa ilalim ng mga takip.
- Mga sarsa ng cloudberry … Para sa karne, karaniwang para sa karne ng hayop, ang sarsa ay inihanda alinsunod sa sumusunod na resipe: paghaluin ang demi-glace sauce, cloudberry jam at red wine, proporsyon - 2 hanggang 1 hanggang 4; lutuin ng 10 minuto upang makapal ang sarsa. Kung kailangan mong itakda ang lasa ng isda, isang iba't ibang mga recipe ang ginagamit. Gumiling ng isang baso ng mga cloudberry, ihalo sa kalahating baso ng fatty sour cream, magdagdag ng lemon pepper, honey - mas mababa sa isang kutsarita, isang maliit na mainit na sarsa ng kamatis - upang tikman. Makamit ang isang homogenous na istraktura at ilagay ito sa ref para sa kalahating oras - cool. Inihatid sa mainit na isda.
- Pagsasaayos … Mga sangkap: berry - 0.5 kg, mansanas - 1 kg, kayumanggi mala-kristal na asukal - 0.8 kg, dayap - 1 piraso, "Bianco" (martini) - 2.5 tablespoons. Kailangan mong gilingin ang mga cloudberry sa niligis na patatas, pagkatapos ay dumaan sa isang salaan 2-3 beses upang alisin ang lahat ng mga bakas ng mga berry, talunin ang bere puree sa isang blender upang makakuha ng isang mahangin na homogenous na istraktura. Ang mga mansanas ay pinutol sa maliliit na cube, pagkatapos alisin ang alisan ng balat. Maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito - kung naaawa ka sa oras, sa kasong ito lamang nasira ang istraktura ng klasikong jam. Paghaluin ang cloudberry puree na may asukal, ibuhos ang katas ng dayap, magdagdag ng kasiyahan, ilagay sa apoy, pakuluan, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang mga mansanas sa isang kasirola. Pakuluan sa loob ng 15 minuto, patuloy na alisin ang bula, pagkatapos ay payagan na cool. Ilagay muli ang lalagyan sa apoy at pakuluan muli sa loob ng 15 minuto, hayaang muli itong cool at pakuluan muli ng 10 minuto kasama ang pagdaragdag ng martini. Ang jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.
- Nababad na cloudberry … Ang ganitong uri ng pag-aani ay ang pinakatanyag sa pre-de-latang panahon. Para sa 1 litro ng tubig - 200 g ng asukal. Ang bilang ng mga berry - upang ang tubig na asukal ay sumasakop sa ibabaw ng 2 daliri. Ang sahig na gawa sa kahoy ay malinis na hinugasan, hinog, ngunit hindi labis na hinog na mga berry ay ibinuhos dito, puno ng syrup at tinatakpan ng takip, kung saan naka-install ang pang-aapi (pagkarga). Masisiyahan ka sa berry para sa bagong taon. Itabi sa isang bodega ng alak.
- Mga adobo na cloudberry … Malamang na ang mga may-ari ng mga modernong apartment ng lungsod ay mayroong isang bodega ng alak, kaya't sila ay nag-aatsara ng mga cloudberry. Ang pag-atsara ay pinakuluan sa rate ng: isang litro ng tubig, 10 mga gisantes ng allspice at 8 mga PC. cloves, isang kutsarita ng suka ng suka, kalahati ng isang stick ng kanela, 2 kutsara. l. granulated na asukal. Una, ang syrup ng asukal ay pinakuluan, pagkatapos ay sinala ito sa pamamagitan ng cheesecloth, idinagdag ang mga pampalasa, pinakuluang muli, pinahiran ng tubig - 1 hanggang 10, naiwan upang magluto ng 12 oras sa ilalim ng isang masikip na takip. Ang mga malinis na berry ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos na may kumukulong pag-atsara at isterilisado sa ilalim ng mga talukap ng mga 10 minuto. Pagkatapos ang mga garapon ay pinagsama.
Ang Cloudberry ay isang malambot na berry. Imposibleng mapanatili itong sariwa - pagkatapos ng 3-4 na oras ay naging mash ito. Upang lutuin ang jam, kailangan mong ihanda ang lahat para sa syrup nang maaga. Mahusay na babalaan ang iyong pamilya nang maaga na uuwi ka na sa isang "catch", pagkatapos ay masiguro mo ang mataas na kalidad ng ani.
Kung plano mong mag-atsara o mag-ani ng isang berry sa anyo ng mga compotes, maaari mo itong piliin nang hindi hinog, mapula-pula-kahel - ang naturang produkto ay mas matagal na nakaimbak.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga cloudberry
Ang biological na pangalan ng species ay binubuo ng dalawang salitang-konsepto: Greek, nangangahulugang kumakalat sa lupa, Latin na "morus" - ang literal na pangalan ng mulberry. Ito ay lumabas na ang cloudberry ay isang mulberry na gumagapang sa lupa.
Tinawag ng mga Slav na ang chameleon berry na "marsh eyes", "marsh guard" at "marsh amber", magalang na tinawag itong "royal berry". Chameleon - dahil unang nagbabago ang mga kulay sa panahon ng pamumulaklak - mula berde hanggang pinkish at puti, at pagkatapos ay ang mga berry - berde, puti, pula at pagkatapos ay orange.
Sa Russia, ang kvass mula sa mga cloudberry ay laging inihahain sa mesa ng tsar. Bago siya namatay, si Alexander Sergeevich Pushkin, ang dakilang makatang Ruso, ay humiling sa kanyang asawa ng mga adobo na berry.
Sa isang bahagi ng mga coin ng euro ng Finland, mayroong isang disenyo ng cloudberry - na idinisenyo ng arkitekto na si Raimo Heino noong 1990.
Para sa isang paglalakad sa kagubatan, mas mahusay na pumili ng oras ng gabi o umaga, hanggang sa mahulog ang hamog. Kung plano mong gumamit ng mga cloudberry para sa mga nakapagpapagaling na layunin, mas mahusay na kumuha ng mga sepal.
Kailangan mong kumuha ng pinggan na may mababang panig sa iyo at ilatag ang mga berry sa isang manipis na layer. Kung magdadala ka ng mga timba o lata, tulad ng pagpili ng mga cranberry o lingonberry, magdadala ka ng lugaw sa bahay. Kapag nangongolekta ng mga cloudberry, kailangan mong iwasan ang mga lugar na malapit sa mga pasilidad sa industriya - ang mga berry ay sumisipsip ng polusyon mula sa hangin at mula sa lupa. Ang pagpili ng berry ay ang pagtatapos ng Hulyo at ang simula ng Agosto. Dalawang linggo, at ang gumagapang na mga latigo ay gumuho.
Sa isang paglala ng urolithiasis o sa hitsura ng edema, maaari kang maghukay ng sariwang mga ugat sa anumang oras ng taon. Gayunpaman, naniniwala ang mga tradisyunal na manggagamot na mas mahusay na mag-ani ng mga bahagi ng halaman para magamit sa hinaharap sa panahon ng pamumulaklak.
Manood ng isang video tungkol sa cloudberry berry: