Bakit tinawag na mga gisantes ang mga beans ng cowpea? Ang komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian ng halaman. Mayroon bang mga kontraindiksyon para sa pagkain, lalo na ang pagluluto at mga recipe. Ang mga pinggan mula sa halaman na ito ay kasama sa diyeta para sa mga nawawalan ng timbang: kung gagamitin mo ang mga ito ng 2 beses sa isang araw sa paggamot ng labis na timbang, maaari mong mabilis na paalisin ang labis na likido mula sa katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cowpea
Ang cowpea cowpea ay naakit ang interes ng mga espesyalista sa pagluluto dahil sa masarap na lasa at mayamang komposisyon ng bitamina: salamat sa mataas na nilalaman ng mga nutrisyon, posible na mabilis na maibalik ang reserba ng mga nutrisyon na kinakailangan para sa normal na buhay.
Gayundin, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng asparagus beans ay kinabibilangan ng:
- Ang isang banayad na epekto ng laxative na nagpapasigla sa pagpabilis ng mga proseso ng metabolic - inirerekumenda ang mga gisantes na ipakilala sa diyeta para sa mga sakit ng bituka at digestive tract na may kaugaliang paninigas ng dumi.
- Enveling effect - pinapayagan ka ng almirol sa komposisyon na gamitin ang produkto sa kaso ng sakit na peptic ulcer o erosive na pinsala sa tiyan o duodenum sa kasaysayan.
- Ang pagpapalakas ng mga kalamnan at pagdaragdag ng kanilang tono ang ginawa ng produktong ito na isa sa mga pangunahing produkto sa diyeta ng mga American bodybuilder - naglalaman ito ng maraming halaga ng protina.
- Tinatanggal ang labis na likido mula sa katawan salamat sa pagkakaroon ng isang balanseng potassium-sodium complex.
- Mayroon itong epekto sa paglilinis sa atay, nakakatulong na alisin ang naipon na mga lason dito.
- Pinasisigla ang paglusaw ng ihi ng ihi na naiipon sa mga kasukasuan at bato.
- Binabawasan ang kaasiman. Sa kaso ng gastritis na may mataas na kaasiman sa pang-araw-araw na menu, pinapayuhan hindi lamang na ipakilala ang mga pinggan mula sa cowpea, ngunit gumamit din ng niligis na patatas na gawa sa pinakuluang na binhi.
- Normalize ang antas ng asukal sa dugo dahil sa mataas na halaga ng isang espesyal na acid - arginine. Ang aksyon nito ay katulad ng natural na insulin.
- Binabawasan ang presyon ng dugo.
Hindi lamang ang mga asparagus beans sa pinggan ay may kapaki-pakinabang na epekto, kundi pati na rin ang tsaa na tinimpla mula sa mga butil. Matapos ang mga nakakapinsalang sakit, ang inumin na ito ay makakatulong sa iyo na mabilis na makabangon, mapasigla ang hematopoietic system, at madagdagan ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo at erythrocytes.
Ang mga medikal na teoretiko mula sa Tsina at Estados Unidos, na pinag-aaralan ang mga katangian ng cowpea, ay natagpuan na ang mga varieties na may itim na beans ay dapat na ginustong. Mayroon silang isang napakabihirang biyolohikal na pag-aari - hindi sila nakakaipon ng mabibigat na riles at labis na mga pataba.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng cowpea
Walang mga kontraindiksyon sa pagpapakilala ng cowpea sa diyeta - ang mga berdeng pea blades pagkatapos ng pagluluto ay maaaring ibigay sa mga bata sa pag-abot sa 1.5 taon. Sa mga maliliit na bata, ang sistema ng pagtunaw ay hindi gumagana ng sapat na matatag, ang mga proseso ng metabolic ay pinabilis, kaya hindi makatuwiran na magbigay ng pagkain na nagpapabilis sa metabolismo.
Dapat itong bigyang diin muli: maaari kang kumain ng asparagus lobia pagkatapos lamang ng paggamot sa init. Walang paraan upang kumain ng hilaw na beans tulad ng mga batang berdeng gisantes! Nakakalason sila, ang mga lason ay nawasak lamang pagkatapos ng pag-init.
Ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay maaaring lumitaw sa mga gisantes ng baka - sa kasong ito, walang makakatulong na paggamot sa pagluluto, tatanggi kang idagdag ang produkto sa diyeta.
Mga recipe ng cowpea
Sa Timog at Hilagang Amerika, ang mga pinggan ng cowpea ay kinakain para sa agahan, hapunan at tanghalian - madali silang maghanda at magkaroon ng mataas na nutritional halaga, tulad ng lahat ng mga legume. Dahil malaki ang ani ng ani, interesado rin sila dito sa Tsina at ngayon ay masinsinang nilinang. Ang kalahati ng ani ay karaniwang nagyeyelo para magamit sa buong taon.
Siguraduhing pakuluan ang beans bago magyeyelo upang matanggal ang mga lason. Mga recipe ng cowpea:
- Paghahanda para sa taglamig … Para sa pag-aani, kailangan mong mangolekta ng mga hindi hinog na talim. Ang brine ay ginawa tulad ng sumusunod: 20 g ng table salt at 1 kutsarang ordinaryong 9% na suka ay natunaw sa isang litro ng tubig. Peppers tikman - maaari mong gamitin ang matamis na mga gisantes, itim at puti. Ang cowpea ay blanched sa kumukulong tubig - mas mahusay na pakuluan ang tubig sa isang palanggana, pagkatapos ay isang metal colander na may mga pods ay isawsaw dito. Upang alisin ang mga lason, sapat na ito upang pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ang colander ay tinanggal, pinapayagan ang tubig na maubos, ang mga gisantes ng baka ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng kumukulong brine at tinatakpan ng mga takip.
- Keso salad na may cowpea … Kung ang beans ay hilaw, pakuluan ang mga ito ng 5 minuto bago ihanda ang salad at iwanan upang palamig sa isang salaan upang maubos ang labis na likido. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin habang nagluluto. Humigit-kumulang 20 mga kamatis ng cherry ang pinutol sa kalahati, halo-halong may 600 g ng cowpea at 60 g ng makinis na tinadtad na feta cheese - ay maaaring mapalitan ng anumang malambot na keso. Ang keso ay pinakamahusay na gupitin sa manipis na mga hiwa. Pagbibihis ng salad: langis ng oliba - 3-5 tablespoons, suka ng mansanas - 1-3 kutsara, anumang tuyong pampalasa, upang tikman. Mas mahusay na huwag magdagdag ng mga tinadtad na gulay - mababago nito ang lasa ng isang maselan na ulam.
- American Almusal - Roast Veigna … Kailangan ang mga bean sa mga pod - 400 g. Ang mga pod ay pinutol sa mga piraso ng 5-6 cm ang haba at pinakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander. Ang bawang (isang pares ng mga clove) at mga mani (2 tablespoons) ay tinadtad, ang chili pod ay pinutol sa mga singsing. Kung nais mong gawing mas matalas ang ulam, iwanan ang mga binhi. Pinong tagain ang berdeng sibuyas na sibuyas. Ang bawang ay pinirito sa langis ng halaman, isang kutsarang toyo at bean pods ay idinagdag, pinirito sa 1-1.5 minuto, paminta, mani, berdeng mga sibuyas ay idinagdag. Sa sandaling lumitaw ang nakakainam na maanghang na amoy, ang mga tinadtad na bawang ay inilalagay sa parehong kawali - mga 60 g. Isang minuto pa - at handa na ang agahan sa Amerika.
- Mainit … Napaka-simple ng pinggan. Vigna - 500 g, zucchini - 250 g, ang natitirang gulay na 1 piraso bawat isa, maliit na mga noodle ng itlog - 200 g. Balatan ang mga gulay, hugasan, pakuluan ang cowpea - ang ulam na ito ay sapat na sa 2 minuto. Gupitin ang mga sariwang pipino at zucchini sa pantay na mga piraso, mga piraso ng bell pepper, cowpea - sa mga piraso ng 6 cm. Pakuluan ang mga pansit hanggang luto, hindi na kailangang magdagdag ng asin. Ang mga hiwa ng gulay ay pinirito sa isang kawali sa langis ng halaman - para sa 10 minuto, pagkatapos, nang hindi inaalis mula sa init, ibuhos sa toyo. Ang apoy ay ginawang napakaliit, magdagdag ng mga pansit, takpan ng takip at tumayo ng 2-3 minuto - mapatay at asin. Ihain ang mainit, iwisik ng mga linga.
- Omelet na may cowpea … Pangunahing sangkap: beans sa pods at sariwang sorrel - 200 g, itlog - 6 na piraso, matapang na keso - 70 g. Lahat ng iba pang mga bahagi ng ulam ay kinukuha bawat piraso. Ang sibuyas ay pinutol sa magagandang kalahating singsing - hindi masyadong manipis upang hindi mapalayo, isang malaking mataba na kamatis at isang piraso ng tinapay ay ginawang pantay na mga cube, ang keso ay hadhad. Ang cowpea ay pinakuluan ng 5 minuto, pinapayagan ang tubig na maubos, pinalamig, gupitin ng mga hiwa na 4-6 cm ang haba. Ang kawali ay pinainit, ibinuhos dito ang langis ng mirasol, ang mga sangkap ay pinirito naman. Una, mga sibuyas, pagkatapos tinapay, pagkatapos beans, beans, itlog, kamatis, at pagkatapos ng 3-4 minuto sorrel. Sa yugtong ito, ipinakilala ang mga pampalasa - asin, tuyong pampalasa sa panlasa, ang lahat ay halo-halong. Sa lalong madaling pagdilim ng sorrel, iwisik ang mga nilalaman ng gadgad na keso, isara ang takip at hintaying matunaw ang keso. Ang tinadtad na perehil at dill ay idinagdag sa bawat plato bago ihain.
- Chinese Chicken Wign … Ang ulam ay masarap, ngunit bago mo simulang lutuin ito, dapat kang maging mapagpasensya. Mayroong maraming mga sangkap - para lamang sa pag-atsara, kailangan mong ihalo ang 2 kutsarang mainit na tubig na may kalahating baso ng pulang alak, kalahating kutsarita ng asin at cornstarch, kalahating isang table ng asukal, isang maliit na langis ng linga, upang tikman puting paminta at soda, konti lang. Ito ay nagkakahalaga ng kumukulong sabaw ng manok nang maaga - kalahating baso. Ang hilaw na fillet ng manok (0.5 kg) ay gupitin at pinapag-marino ng 2 oras sa ref. Ito ay kanais-nais na ang atsara ay ganap na hinihigop. Kapag na-marino ang fillet, pinirito ito ng maraming minuto sa sobrang init, pagkatapos ay ilagay sa isang colander, ang dumadaloy na katas ay nakolekta. Ang cowpea at berdeng mga sibuyas ay pinutol sa mga piraso ng 5-7 cm, ang mga sili na sili ay pinutol ng pahilis. Ibabad ang alisan ng balat ng 2 mga tangerine - dapat itong maging napaka-malambot, tumaga ng isang maliit na ugat ng luya at 3 mga sibuyas ng bawang. Ang cowpea ay pinirito sa isang mainit na kawali, tinanggal, at pinapalamig. Magdagdag ng langis sa parehong kawali, magprito ng sili, luya, bawang, idagdag ang cowpea. Ibuhos sa sabaw, at kapag ito ay kumukulo, magdagdag ng lasaw na almirol. Susunod, ilagay ang karne at berdeng mga sibuyas sa isang kawali, magdala ng linga langis sa kahandaan. Hinahain ng mainit ang ulam.
Bago ilagay ang cowpea sa mga salad o sa mga pinggan na may mabilis na paggamot sa init, dapat itong pinakuluan, sa anumang anyo itong ginagamit - sa mga pod blades o beans. Kung napabayaan ang prosesong ito, maaari kang malason.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa cowpea
Ang cowpea cowpeas ay hindi talagang mga gisantes, ngunit mga beans, kahit na kabilang sila sa pangkalahatang pamilya ng legume. Kapansin-pansin, ang halaman ay matatagpuan lamang sa ligaw sa Gitnang at Timog Amerika, sa lahat ng iba pang mga lugar ng taunang halaman na ito ay lumago nang artipisyal.
Sa kasalukuyan, ang mga breeders ay nagpalaki ng higit sa 230 mga pagkakaiba-iba ng mga pananim - na may mahaba at maikling pods, mga curly tendril, lumalaki sa anyo ng mga bushe. Mayroong mga pagkakaiba-iba na may binibigkas na mga pod para sa paggamit ng pagkain at may malalaking beans. Hindi tulad ng mga pod ng iba pang mga legume, ang mga blades ng cowpea ay walang isang layer ng pergamino, kaya't ang kanilang istraktura ay napakahusay.
Ang pangunahing asparagus na mga halaman na gulay na lumago para sa pagkonsumo ng tao ay ang Macaretti, Countess, butter. Ang mga ito ay angkop para sa paghahasik sa gitnang linya. Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ay nakatanim sa bukirin - ang mga lason sa mga sariwang pod ay hindi mapanganib para sa mga hayop.
Manood ng isang video tungkol sa mga gisantes ng Winga: