Komposisyon at nilalaman ng calorie ng rutabagas, lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Pahamak at mga kontraindiksyon para sa paggamit, mga recipe para sa pagluluto una at pangalawang mga kurso, mga pinggan sa gilid. Ang pinaka-kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa gulay na ito. Mahalaga! Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng swede, maaari itong kainin sa kawalan ng mga kontraindiksyon ng marami at sa anumang anyo. Sa gamot, higit sa lahat ang ginagamit na fruit juice.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng swede
Ang gulay na ito ay isa sa pinakaligtas sa mga tao. Maaari itong maiimbak ng higit sa isang taon nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari itong matupok ng halos lahat, ngunit huwag masyadong madala, dahil ang mga bunga ng halaman ay naglalaman ng maraming mga karbohidrat, asido at asukal. Bago lutuin, siguraduhing alisan ng balat ang balat - naglalaman ito ng maraming hibla sa pagdidiyeta na maaaring maging sanhi ng colic.
Narito ang mga problema na dapat kang maging maingat sa singkamas:
- Diabetes … Ang limitasyon na ito ay dahil sa malaking halaga ng sucrose at madaling natutunaw na mga carbohydrates sa root na gulay. Kapag ginamit ang mga ito, ang antas ng glucose sa dugo ay tumataas nang napakabilis, na tiyak na hahantong sa pagkahilo at kahit pagkawala ng malay.
- Gastritis sa talamak na yugto … Narito pinag-uusapan natin ang parehong mataas na kaasiman at mababang kaasiman. Ang katotohanan ay ang rutabaga, lalo na ang juice, naglalaman ng maraming mga aktibong acid, na higit na nakakainis ng mayroon nang problemang mucosa.
- Pagpalala ng colitis … Sa talamak na kurso ng sakit, pinapayagan ang paggamit ng pinakuluang, nilaga o inihurnong gulay. Kung lumala ang sitwasyon, sila sa anumang anyo ay maaaring maging sanhi ng pananakit ng tiyan at paninigas ng dumi.
- Utot … Ang nasabing pagbabawal ay lubos na nabibigyang katwiran dahil sa pagkakaroon ng hibla ng pandiyeta sa mga bunga ng halaman. Oo, nililinis nila ang mga bituka, ngunit sa parehong oras, sinisira nila ang microflora at nadagdagan ang peristalsis, na sanhi ng pagbuburo at pakiramdam ng likido na pagbubuhos sa tiyan.
- Allergy sa lahat ng gulay mula sa pamilya ng repolyo … Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga singkamas, singkamas, mustasa at rutabaga mismo. Maaari mong maunawaan na ang problemang ito ay nagaganap sa pamamagitan ng pamumula ng balat at pangangati nito, isang walang basang rhinitis.
Mahalaga! Ang isa sa mga kontraindiksyon sa paggamit ng swede ay mas mababa sa 9 taong gulang - ang tiyan at bituka ng mga bata ay mahina pa rin upang matunaw ang nasabing mabibigat na pagkain.
Mga resipe na may rutabaga
Bago lutuin, ang mga ugat na gulay ay dapat na douse na may kumukulong tubig, hugasan at linisin nang mabuti. Ang mga tuktok ay hindi angkop para sa paglunok. Ang lahat ng matitigas na pagsasama ay dapat na putulin ng isang matalim na kutsilyo. Maaari nilang sirain ang lasa ng tapos na ulam, na binibigyan ito ng kapaitan. Hindi mo dapat itago ang nakabalot na gulay sa ref, kaya't ang lahat ng katas ay maaaring maubos, at pagkatapos ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi na magiging napakaliwanag. Kung iiwan mo ito sa ganitong paraan, itago ang prutas sa isang selyadong bag.
Narito ang ilang mga recipe para sa paggawa ng swede:
- Sariwa … Para sa mga medikal na layunin, ginagamit ang juice ng gulay, kung saan, gupitin ito sa mga cube at i-twist ito sa isang gilingan ng karne. Pugain ang likido mula sa pulp at gamitin para sa paglunok o pag-aalaga ng sugat. Ang Rutabaga salad na may mga mansanas at kulay-gatas ay napakapopular sa pagluluto. Tumaga ng prutas (2 mga PC.), Mas mabuti na may maasim na lasa, lagyan ng rehas ang 1 rutabaga, asin ang mga sangkap at timplahan ng 3 kutsara. l. kulay-gatas. Sa wakas, maaari kang magdagdag ng isang kurot ng coriander at ilang mga berdeng sibuyas para sa idinagdag na lasa.
- Pinatuyo … Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga prutas ng halaman, alisan ng balat at gupitin ito sa mga piraso. Pagkatapos itabi ang lahat sa isang playwud na natakpan ng tuwalya at ilagay sa araw o sa oven. Ang temperatura ay dapat na hindi hihigit sa 100 degree. Buksan ang pinto ng ilang minuto tuwing 2-3 oras. Ulitin ang pareho para sa 6 na oras 3 araw sa isang hilera. Bago ito, ang mga gulay ay maaaring pinakuluan ng kaunti sa inasnan na tubig, kaya mas matagal itong maiimbak at makakuha ng mas malinaw na panlasa.
- Nagluto … Pakuluan ang peeled at hugasan ang mga ugat na gulay (4 na mga PC.) Sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, gupitin ang mga ito sa mga bilog, iwisik ang asin at paminta, igulong muna sa kulay-gatas, at pagkatapos ay sa harina ng tinapay at ipadala sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman. Dapat silang lutong sa oven sa temperatura na 150 hanggang 250 degree sa loob ng 10-20 minuto. Ang tapos na ulam ay hinahain ng mga halaman sa dahon ng litsugas. Maaari ka ring magdagdag ng keso sa rutabaga recipe na ito, na inilalagay sa tuktok ng mga bilog.
- Stew … Para sa mga mahilig sa porcini na kabute, maaari mo itong gamitin para sa pagpupuno ng rutabagas. Una sa lahat, ang sangkap na ito ay kailangang hugasan ng mabuti, malinis ng buhangin at pinakuluan sa pinakuluang tubig sa loob ng 1 hanggang 2 oras. Sa oras na ito, dapat mong ihanda ang pangunahing sangkap ng pinggan - hugasan ang rutabaga at balatan ito. Gupitin ngayon ang lahat ng sapal mula rito, naiwan lamang ang mga dingding. Ang nagresultang lukab ay kailangang punan ng isang masa ng mga piniritong sibuyas (1 pc.), Mga Karot (2 mga PC.) At mga kabute, paunang inasnan at paminta. Ilipat ang pinalamanan na gulay sa isang enamel pot, punan ito sa kalahati ng tubig, magdagdag ng langis ng mais dito at kumulo sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng isang mahigpit na sarado na takip. Ibuhos ang kulay-gatas sa natapos na ulam at palamutihan ng mga parsley sprigs.
- Sinigang … Peel 2 sibuyas at ang parehong halaga ng swede at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang mga sangkap na ito sa harina (1 kutsara), pulbos ng gatas (2 kutsarang), mantikilya (50 g). Ilagay ang masa sa mataas na init, at pagkatapos pakuluan, bawasan ito. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at huwag kalimutang paghalo ang sinigang. Pagkatapos ng halos 30 minuto posible na upang patayin ito. Ito ay naging napaka pampagana kung sumunod ka sa parehong sukat, magdagdag lamang ng 2-3 higit pang mga gadgad na patatas, upang ang ulam ay magiging mas malambot at walang lasa ng kapaitan. Ang Rutabaga ay napupunta nang maayos sa bakwit, bigas at dawa, kinuha ang mga ito ng hindi hihigit sa 0.5 tasa para sa mga volume na nakasaad sa itaas. Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng 10-15 minuto, dahil ang mga siryal ay mabilis na pinakuluan.
- Sopas-katas … Ang recipe na ito ay napaka-simple - kailangan mong magprito ng 1 pc. gadgad na patatas, sibuyas, karot at rutabagas. Pagkatapos sila ay halo-halong may 0.5 tasa ng barley, 1 tsp. turmerik, isang kurot ng asin at paminta at pinakuluang sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang masa ay pinalo ng isang blender upang ang gruel ay maging homogenous. Bago kumain ng rutabaga, ito ay pinalamutian ng perehil o anumang iba pang mga halaman at sour cream.
- Mga cutlet … Upang maihanda sila, pagsamahin ang 3-4 gadgad na medium-size rutabagas nang walang alisan ng balat ng tinadtad na sibuyas, tinadtad na mga karot (1 pc.), Isang pakurot ng turmeric, paminta at asin. Susunod, ilagay ang masa, isang kutsara nang paisa-isa, sa isang plato ng mga mumo ng tinapay, gumawa ng maliliit na patya at iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali sa langis ng mais. Maaari kang gumawa ng isang sarsa ng mga kamatis (3 mga PC.), Kung saan hugasan ang mga ito, i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne at ihalo sa tubig (1, 5 kutsara.). Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali na may ganitong komposisyon at kumulo ito sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto.
- Pudding … Ang kamangha-manghang dessert para sa tsaa ay gawa sa rutabagas (1 pc.), Homemade fat cottage cheese (70 g), dalawang itlog, gatas (30 ML) at mantikilya (20 g). Grind ang pangunahing sangkap at paghiwalayin ang juice mula dito, kailangan mo lamang ang pulp. Dapat itong ihalo sa keso sa maliit na bahay, hadhad sa isang salaan na may kutsara. Magdagdag ng mga itlog, tinunaw na mantikilya at gatas dito at talunin ang masa gamit ang isang blender o isang palis, walang mga bugal na dapat manatili dito. Ngayon maghanda ng isang kawali o baking dish, na nais mong grasa nang malaya sa langis ng halaman. Susunod, ilagay ang tapos na kuwarta dito at ipadala ito sa oven sa loob ng 20 minuto, hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang crust. Bago mo ilabas ang puding, butasin ito gamit ang isang palito at siguraduhing walang masa na dumikit dito. Panghuli, iwisik ang pinggan ng may pulbos na asukal.
Mahalaga! Ang gulay na ito ay maaaring itago ng higit sa isang taon, kapwa sa mataas at mababang temperatura. Sa parehong oras, ang swede ay hindi magiging sanhi ng pinsala, naibigay ang mayroon nang mga kontraindiksyon. Inirerekumenda na itago ito sa freezer, na dating gupitin ito sa mga cube o piraso.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa rutabaga
Ang Rutabaga ay isang nakamit na pagpipilian sa larangan ng agrikultura - artipisyal na ito ay pinalaki, sa pamamagitan ng pagtawid sa singkamas at repolyo. Ang prutas na ito ay napakahusay sa anumang pagkain - karne, iba pang mga gulay, mani at kahit mga prutas. Mahal na mahal siya sa Switzerland na sa bansang ito taun-taon sa ikalawang Sabado ng Nobyembre sa baybayin ng Lake Zurich, sa lungsod ng Richterswil, isang pagdiriwang ay nagaganap bilang parangal sa singkamas. Ang mga panauhin ng kaganapan ay sinalubong ng maraming nakakain na mga figurine na ginawa mula rito, ang mga kumikislap na kandila ay naiilawan pagkalipas ng 8 pm, at isang makukulay na parada.
Ang pananim ng gulay na ito ay itinuturing na napaka hindi mapagpanggap sa lumalaking mga kondisyon. Maaari itong mahinahon na lumago kapwa sa mga timog na rehiyon at sa hilagang mga, kahit na madaling magparaya ng hamog na nagyelo. Ito ang nag-iisang root crop na halos hindi nangangailangan ng pagpapakain at hindi natatakot sa anumang mga peste. Dahil sa ang katunayan na ito ay halos kapareho sa isang singkamas, madalas itong ibinebenta sa ilalim ng pangalang ito. Ito ay kasama sa iba't ibang mga pambansang pinggan sa Noruwega, Scotland at Estados Unidos.
Paano kumain ng rutabagas - panoorin ang video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Kamakailan, ang root crop na ito na hindi karapat-dapat na nahulog sa paningin ng mga hardinero, at sa katunayan ito ay, maaaring sabihin ng isa, isang paraiso na gulay, na hindi mahirap upang lumaki at magluto. At ito sa kabila ng katotohanang ang mahusay na panlasa at mga benepisyo ng rutabagas ay walang pag-aalinlangan!