Ang mga delikado at crumbly na produkto ay nakuha mula sa shortcrust pastry, ngunit kung ito ay halo-halong tama. Upang ang mga cookies o cake ay hindi mahirap, kailangan mong malaman ang ilan sa mga intricacies ng paggawa ng shortbread na kuwarta. Pag-uusapan natin ito sa ibaba.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sikreto ng paggawa ng shortbread na kuwarta
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga produktong shortcrust pastry ay laging crumbly, dahil naglalaman ng maraming taba, tulad ng mantikilya o margarine. Ito ang nagpapakilala sa kuwarta, kaya't ito ay tinatawag na shortbread. Ito ay handa at madali at mabilis, ang pangunahing bagay ay sundin ang ilang mga patakaran.
Mga sikreto ng paggawa ng shortbread na kuwarta
- Kaya, ang unang lihim ay ang temperatura ng mga sangkap. Ang mantikilya ay dapat na malamig at matigas, hindi na-freeze. Ang iba pang mga pagkain ay dapat ding malamig.
- Ang mumo epekto ay makukuha lamang dahil sa maraming halaga ng langis. Samakatuwid, hindi mo kailangang maawa sa kanya.
- Salain ang harina at gilingin ito ng mantikilya sa isang pare-pareho na mumo. Ito ay mahalaga! Binalot ng taba ang harina. Ang gluten sa harina ay pinagsasama sa kahalumigmigan at lumilikha ng crunchiness, crunchiness at lambot, sa halip na pagiging matatag.
- Pagmasdan ang proporsyon ng harina at mantikilya - 1: 2. Pagkatapos magkakaroon ng isang kaayaayang resulta.
- Ang kuwarta ay masahin sa kamay at hindi mahaba. Kung hindi man, ang langis ay matutunaw, kung saan ang mga produkto ay hindi lalabas na malambot at malambot.
- Ang kuwarta ay mas madaling i-roll out pagkatapos ng paglamig sa ref para sa kalahating oras. Laliliit ito at magpapaliit.
- Ang mga produkto ay inihurnong sa isang preheated oven sa 180-200 degree.
Tingnan ang Recipe - Plum Shortcrust Cake
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 314 kcal.
- Mga paghahatid - 700-800 g
- Oras ng pagluluto - 15 minuto para sa pagmamasa, 30 minuto para sa paglamig
Mga sangkap:
- Harina - 500 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Mantikilya - 250 g
- Asukal - 1 kutsara
- Asin - isang kurot
- Baking soda - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng shortcrust pastry:
1. Mantikilya, malamig na temperatura, hindi frozen, gupitin.
2. Pagsamahin ang mantikilya na may harina na sinala sa isang salaan.
3. Gumamit ng isang mabilis na kutsilyo upang i-chop ang harina sa maliit na mga mumo ng harina. Magdagdag ng baking soda, asin at asukal at ipagpatuloy ang paggamit ng kutsilyo upang ipamahagi nang pantay-pantay ang pagkain.
4. Sa mga mumo ng harina, gumawa ng isang maliit na indentation kung saan ihahatid mo ang itlog.
5. Pukawin ang timpla ng isang tinidor o kutsilyo upang ang itlog ay pantay na ibinahagi sa buong pinaghalong.
6. Masahin ang kuwarta gamit ang mabilis na paggalaw, kolektahin ito sa isang bukol. Dito, sa katunayan, hindi mo kailangang masahin ang anumang bagay, rake lamang ang kuwarta mula sa mga gilid hanggang sa gitna, na binubuo ito sa isang buong "tinapay".
7. Balutin ang kuwarta sa plastik at palamigin sa kalahating oras, o mas mabuti sa isang oras. Ang kuwarta ay maaaring manatili sa ref sa loob ng 1-2 araw. Maaari din itong mai-freeze sa loob ng 3 buwan. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, maaari mong simulan ang pagluluto sa cookies, pastry, cake, pie. Ngunit tandaan na dahil ang kuwarta ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba, ang board at rolling pin ay dapat na pinalamig, kaya inirerekumenda kong panatilihin ang mga ito sa ref para sa ilang oras nang maaga. Mahalaga rin na mabilis na ilabas ang kuwarta dahil hindi ito dapat payagan na magpainit.
Tandaan: Maaari kang magdagdag ng isang espesyal na lasa at aroma sa kuwarta. Upang magawa ito, ang vanilla sugar, lemon o orange grated zest, durog na tsokolate, cocoa powder, ground o tinadtad na mani, kanela, atbp ay idinagdag sa komposisyon. Magdagdag ng mga additives kapag nagmamasa ng kuwarta at palamig ito sa ref kasama nila.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng shortbread na kuwarta.
