Paglalarawan ng pampalasa. Calorie na nilalaman ng halaman at ang komposisyon ng kemikal. Ang anis ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan? Ano ang masakit na sintomas na maaaring mangyari sa sobrang paggamit nito. Mga kontraindiksyon para magamit. Mga resipe sa pagluluto para sa mga pinggan na may anis. Bilang karagdagan, dahil sa nakapagpapagaling na mga katangian ng mahahalagang langis, ang anis ay maaaring mapabilis ang pagbabagong-buhay ng mga nasunog na lugar ng balat. Gayundin, ang pampalasa ay may isang epekto ng pampamanhid at maaaring mabawasan ang pagkasensitibo ng katawan.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng anis
Sa kabila ng detalyadong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman, ito, tulad ng iba pang mga produktong pagkain, ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa katawan kung labis na natupok. Kinakailangan upang makontrol ang pagsasama nito sa diyeta. Bilang karagdagan, ang pampalasa ay may mataas na nilalaman ng calorie, kaya may panganib na mapinsala ang aktibidad ng gastrointestinal tract at mabagal ang proseso ng pantunaw.
Mga kahihinatnan ng pang-aabuso sa anis:
- Pagpapakita ng mga reaksiyong alerhiya … Maliit na pantal sa balat, pamamaga, pagkamayamutin, kawalang-interes, pagduduwal, sinamahan ng nerbiyos na pagsusuka, malubhang paglalaway, mabilis na rate ng puso, sakit ng ulo, nahimatay, pag-unlad ng botulism, pagpapahina ng tugon sa immune ng katawan, pagkabigo sa metabolic, puno ng tubig na dumi ng tao, kabag.
- Pagkalason sa pagkain … Ang mga dumi na may mga hindi natunaw na residu ng pagkain, pagkasira ng paggalaw ng gastrointestinal, pananakit at sakit sa mga kasukasuan, tuyong mata at balat, pagtatae, paninigas ng dumi, blepharitis, hindi matatag na temperatura ng katawan, paghila ng pakiramdam sa ibabang tiyan, pagsusuka, dilaw na mga mata.
- Sakit sa panahon ng siklo ng panregla … Biglang pagbabago ng mood, nabawasan ang pagganap, nadagdagan ang pagpapawis, lagnat, depression, maputlang mukha, hindi sapat na paggawa ng hormon.
- Bumaba ang presyon ng dugo … Ang mga sangkap ng anis ay maaaring negatibong nakakaapekto sa integridad ng mga pader ng daluyan, pinahaba ang mga ito at pinukaw ang mga varicose veins, atherosclerosis, coarctation ng aorta, myocardial infarction.
- Nakakalason na pagkabigla … Lagnat, pamumula ng mauhog lamad, sobrang sakit ng ulo, sakit sa tiyan, sugat sa balat at pagbabalat, pagkawala ng malay, lagnat, pagkabigo ng atay at bato.
Dahil ang anis ay naglalaman ng isang mataas na porsyento ng mga mahahalagang langis, may panganib na mapahina ang pamumuo ng dugo, makapupukaw ng pangangati ng mauhog lamad, pagdaragdag ng kaasiman ng tiyan at maging sanhi ng paligid ng edema. Inirerekumenda na suriin ng isang kwalipikadong dalubhasa at matukoy kung mayroon kang isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa ilang mga bahagi ng halaman.
Ganap na contraindications para sa anis:
- Pagbubuntis at paggagatas … Mayroong peligro na ang pampalasa ay negatibong makakaapekto sa pagpapaunlad ng fetus, pukawin ang mga pathology, lumala ang mga katangian ng gatas, bawasan ang produksyon nito, at maging sanhi ng sakit sa dibdib.
- Mga karamdaman ng duodenum at tiyan … Isang matalim na pagbawas ng timbang, ngunit sa parehong oras isang pare-pareho ang pakiramdam ng gutom, bloating, hindi pagkakatulog, pinsala sa mga layer ng kalamnan, isang pagtaas sa antas ng hydrochloric acid.
- Talamak na pagkagambala sa sistema ng pagtunaw … Sakit sa dumi ng tao, paninigas ng dumi, pagtatae, pagbawas ng mabilis, heartburn, pangkalahatang kahinaan, isang patuloy na pakiramdam ng pagkapagod, pagduwal, pagsusuka na may dugo, ang porsyento ng mauhog na pagtatago, pagdurugo ng bituka, kabag, pagtaas ng pathogenic microflora.
- Labis na katabaan … Dahil ang anis ay may mataas na calorie na nilalaman, lubos na hindi kanais-nais na gamitin ito para sa mga taong may sobrang problema sa timbang.
- Pamamaga ng atay … Panloob na pagdurugo, maasim na eructation, pagkasira ng suplay ng dugo, sakit sa kanang itaas na bahagi ng peritoneum, kapaitan sa bibig, dilaw na dila, pananakit ng kalamnan, lagnat.
Hindi mo dapat gamitin ang pampalasa na ito nang higit sa pitong araw sa isang hilera, dahil maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi sa balat, mapinsala ang microcirculation ng dugo at negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kagalingan.
Mga recipe ng anis
Ang mga buto ng anis at mahahalagang langis ay hinihiling sa pagluluto. Ang mga ito ay idinagdag sa mga pagawaan ng gatas at prutas, cereal, muffin, pancake, cookies, pie, puddings, de-latang pagkain, mga salad ng gulay, mga produktong isda at karne. Gayundin, ang pampalasa ay kasama sa komposisyon ng malakas na inuming nakalalasing.
Ang mga sumusunod na natatanging mga recipe para sa anis ay nakikilala, nailalarawan sa pamamagitan ng kadalian ng paghahanda at banayad na aroma:
- Anise vodka … 400 gramo ng mga buto ng anis ang pinilipit at ibinuhos ng 3 liters ng vodka. Ang likido ay dapat na isingit ng maraming araw sa isang madilim at cool na silid. Pagkatapos 4 litro ng bodka ay ibinuhos muli at tapos na ang paglilinis. Ang nagreresultang inumin ay maaaring magamit bilang isang nakapag-iisang inumin o gumawa ng lutong bahay na alak sa batayan nito.
- Vietnamese Pho Bo na sopas … Ang isang libong baka ay na-freeze. Maglagay ng mga sibuyas, ilang kutsarita ng mga buto ng anis, kalahating kutsarita ng ground black pepper, paprika, 6 gramo ng kanela sa isang kasirola. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig, 1.5 litro ng sabaw ng manok at 1.5 kutsarang sarsa ng isda sa mga sangkap. Pakuluan at kumulo ng halos 15-20 minuto. Pagkatapos ay hinanda ang 350 gramo ng mga noodles ng bigas. Susunod, ang baka ay inilabas sa freezer at tinadtad sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos nito, ang mga pansit, karne, tinadtad na berdeng mga sibuyas at mga gulay ay inilalagay sa mga plato. Ibuhos ang lutong sabaw at idagdag ang mga hiwa ng lemon.
- Inihurnong isda na may mga mansanas … Ang isang kilo ng fillet ng isda ay gupitin sa maliliit na hiwa, ibinuhos ng sariwang kinatas na lemon juice, inasnan, pinahid ng pampalasa at tinimplahan ng marjoram. Pagkatapos kalahati ng isang kilo ng mga mansanas ay peeled, tinanggal mula sa mga core at gupitin sa mga bilog. Sa isang malalim na kaldero, sagana na may langis na oliba, naglatag ng isang layer ng mga mansanas, asin at panahon na may marjoram. Sa itaas ay isang layer ng isda. Budburan ito ng tinadtad na halaman at maglagay ng 2 kutsarang mantikilya. Pagkatapos ulitin ang layer ng mansanas at ilagay ang anis sa itaas. Ang oven ay pinainit hanggang sa 190 ° C at ang ulam ay itinakda sa loob ng 25-30 minuto.
- Basturma ng karne ng kabayo … Ang isang kilo ng karne ng kabayo ay hinugasan at pinutol ang taba. Ang isang litro ng tubig ay binabanto ng 4 na kutsarang asin at pinagsiklab. Pagkatapos ng paglamig, idinagdag ang mga dahon ng bay. Ang karne ng kabayo ay inilalagay sa brine at inilalagay sa ref sa loob ng maraming araw. Matapos ang oras ay lumipas, ang likido ay ibuhos, ang mga dahon ng bay ay tinanggal at ang karne ay pinatuyo ng mga tuwalya ng papel. Sa isang lusong, gilingin ang 6 gramo ng anis, 2 kutsara ng ground red pepper at 2 tablespoons ng cumin. Ang karne ng kabayo ay pinahid ng mga pampalasa at iniiwan ng kalahating oras. Balot ay balot sa bawat hiwa ng karne at itinali sa ikid. Ang basturma ay naiwan sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng dalawang linggo. Kung ito ay naging siksik, maaari mo itong ihatid sa mesa.
- Tkemali mula sa berdeng kaakit-akit … Ang isa at kalahating kilo ng mga plum ay hugasan, pitted at ibinuhos sa 150 ML ng tubig. Pakuluan at gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. 50 gramo ng mint, mainit na paminta, 50 gramo ng anis, 4 na sibuyas ng bawang at 50 gramo ng mga gulay ang giniling sa isang blender. Ang mga berdeng plum ay pinagsama sa mga pampalasa, inasnan at muling dumaan sa isang blender.
Kapag pumipili ng anis, dapat mong bigyang pansin ang amoy at kulay nito. Kung ang pampalasa ay may isang banayad na aroma at isang madilim na kayumanggi kulay, pagkatapos ay ang buhay na istante ay nag-expire. Hindi mabibili ang produktong ito. Ang halaman ay pinagsama sa mga karot, repolyo, patatas, beets, kamatis, spinach, mani, mansanas, plum, peras at alkohol.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa anis
Ang mga binhi ng pampalasa ay natagpuan sa mga lugar ng mga tirahan ng mga pile ng Panahon ng Stone. Sa kanilang mga gawa, inilarawan ng mga doktor ng Sinaunang Greece - Pedanius Dioscorides, Hippocrates at Theophrastus - ang natatanging mga katangian ng pagpapagaling ng anis.
Sa isang koleksyon ng pinaka sinaunang mga banal na kasulatan sa Sanskrit, inilarawan ang mga pamamaraan ng paggamit ng pampalasa. Halimbawa, ang mga singaw ng halaman ay nagpapagaan ng pananakit ng ulo at nagpapabuti ng mga proseso ng pag-iisip.
Sa sinaunang Roma, ang mga buto ng anis ay idinagdag sa paliguan. Ipinagpalagay na sa ganitong paraan mas mabilis na gumagaling ang mga sugat, lahat ng proseso ng pamamaga ay aalisin at ang katawan ay nasa mabuting kalagayan. Si Pliny the Elder ang unang nakapansin sa kanyang mga sinulat na ang pampalasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paghinga at ibalik ang mga tinig na tinig. Nagtalo rin siya na ang anis ay nagpapabuti sa pantunaw at pinipigilan ang pamamaga.
Dinala si Anise sa Europa noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo at nagsimula nang idagdag sa mga produktong panaderya. Bilang karagdagan, ang halaman ay nag-hang sa mga apartment bilang dekorasyon at upang mapabuti ang hangin. Noong Middle Ages, ang Thames Bridge ay itinayong muli para sa perang nakolekta mula sa buwis sa mga pampalasa.
Sa Imperyo ng Russia, ang halaman ay nagsimulang malinang sa simula ng ika-19 na siglo. Aktibong ginagamit ang Anis sa paglaban sa mga insekto. Ang mga bugs, gamo, centipedes, ipis, kuto at pati ang mga tick ay namamatay sa masarap na amoy nito. Ang mga honey gland ng anise ay gumagawa ng nektar, na sikat sa paggaling at mabangong mga katangian. At ang mahahalagang langis na nakuha mula rito ay ginagamit sa paggawa ng sabon.
Ang mga binhi ng halaman ay nakaimbak ng 3 taon sa isang tuyo at maaliwalas na lugar. Manood ng isang video tungkol sa spice anise:
Ang malawak na pamamahagi ng anis ay dahil sa lumalaking katangian nito, kapaki-pakinabang na mga katangian, natatanging katangian ng panlasa at pinong aroma.
