Paano maayos na ihahanda ang mga fruit marshmallow sa bahay? TOP 5 iba't ibang mga recipe. Mga sikreto sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang prutas na kendi ay isang malusog na tamis na naglalaman ng mga magaspang na hibla at pektin. Kung regular mong ginagamit ang napakasarap na pagkain, maaari mong gawing normal ang mga antas ng kolesterol, pagbutihin ang paggana ng gastrointestinal tract, palakasin ang mga buto, kuko at buhok. Ang isang marshmallow ay inihanda mula sa mga prutas at berry, na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal, o wala man lang. Ang dessert ay angkop para sa pagpapayat ng mga batang babae at maliliit na bata, dahil hindi lamang ito nakakasama, ngunit kapaki-pakinabang pa rin. Ngayon ang handa na delicacy na ito ay maaaring mabili sa mga dalubhasang tindahan o anumang supermarket. Ngunit mas mahusay na lutuin ang marshmallow sa iyong sarili sa bahay. Ginagawa ito nang simple, na may kaunting gastos sa paggawa, at ang halaga ng takdang-aralin ay maraming beses na mas mababa kaysa sa pang-industriya na analogue.
Prutas na kendi sa bahay - mga lihim at tampok ng pagluluto
- Ang pinakakaraniwang homemade marshmallow ay ang mansanas o kaakit-akit. Ang mga prutas na ito ay naglalaman na ng pectin, na kung saan ay isang ahente ng pagbibigay gelling. Samakatuwid, sa karamihan ng mga kaso, ang agar o gelatin ay hindi ginagamit upang maghanda ng pastilles.
- Para sa resipe, ang mga mansanas na Antonovka ay perpekto.
- Pumili ng mahusay na de-kalidad na prutas para sa marshmallow.
- Isang mahalagang punto, ang katas ng prutas ay dapat na mahusay na mabugbog at ma-aerate.
- Ang Pastila ay maaaring ihanda lamang mula sa mga mansanas o plum, ngunit din mula sa anumang kagubatan o hardin na mga berry: raspberry, strawberry, blueberry, cranberry. Maaari silang magamit nang mag-isa o ihalo sa mansanas.
- Ang lasa ng marshmallow ay ganap na nakasalalay sa hilaw na materyal. Kung ang prutas ay matamis, ang marshmallow ay magiging matamis. Kung ang prutas ay maasim, ngunit nais mo ng isang matamis na gamutin, magdagdag ng kaunting asukal.
- Ang mga itlog ay madalas na idinagdag sa mansanas o katas ng prutas, kumuha ng pinakasariwang. Pagkatapos ang mga puti ay matalo nang mas mahusay. Mas matalo rin ang mga ito kung pre-cooled at idinagdag ang isang kurot ng asin.
- Una, talunin ang protina nang walang asukal, pagkatapos ay idagdag ang asukal sa 1 tsp.
- Sa halip na granulated sugar, maaari kang gumamit ng pulbos, kung gayon ang proseso ng paghagupit ay magiging mas mabilis at madali.
- Ang mga nakahanda na prutas ay pinakuluang muna kasama ang pagdaragdag ng kaunting tubig. Dapat idagdag ang tubig upang ang mga prutas ay hindi masunog sa simula ng pagluluto.
- Ang mga pampalasa, mani, buto, at iba pang mga additives ay maaaring idagdag sa malamig na prutas na puree.
- Ikalat ang natapos na masa ng prutas para sa pagpapatayo sa pergamino na may isang layer na tungkol sa 1 cm.
- Mahusay na gumamit ng puting pergamino, bilang dilaw ay mahirap alisin, at kung minsan imposibleng alisin nang walang tubig.
- Kung nais mo ang isang makapal na layer ng marshmallow, tuyo ito sa maraming yugto. Matapos matuyo ang ilalim na layer, ikalat ang susunod dito. Kaya, ilapat ang kinakailangang bilang ng mga layer, dalhin ang pastille sa nais na kapal.
- Ang pastila ay itinuturing na tapos na. Kapag ganap na matuyo, mananatili itong may kakayahang umangkop at hindi mantsahan ang iyong mga kamay. Overdried marshmallow break.
- Gupitin ang natapos na pastille sa mga parisukat o piraso at igulong sa pulbos na asukal.
- Kung ang hiniwang marshmallow ay naging hilaw sa loob, tuyo ang hiniwang dessert na nasa oven.
- Itabi ang mga lutong bahay na marshmallow sa iyong kusina sa kusina sa temperatura ng kuwarto sa isang takip na garapon na baso, karton na kahon na nakabalot sa pergamino na papel.
- Sa pagmamasid sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ang kendi ay nakaimbak ng halos isang taon, kaya maaari itong ihanda para magamit sa hinaharap.
- Upang gawing mas orihinal ang napakasarap na pagkain, gupitin ang natapos na marshmallow gamit ang mga hulma sa anyo ng anumang mga numero.
Apple pastila
Ang hand-made apple marshmallow ay isang mahusay na natural na produkto na may kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas, glucose at bitamina.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 62 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 23 oras
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 1 kg
- Asukal sa panlasa
- Tubig - 100 ML
Paggawa ng apple marshmallow:
- Peel ang mga mansanas, gupitin ang loob, gupitin at ilagay sa isang kasirola. Kung magaspang ang balat, gupitin ito upang ang masarap na bere puree ay makakakuha sa marshmallow.
- Magdagdag ng asukal sa mga mansanas, alisan ng tubig ang tubig at lutuin ito sa mababang init hanggang malambot.
- Pagkatapos ay gilingin ang nilalaman ng kawali hanggang makinis, kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan o pagpuputol ng blender o meat grinder.
- Kung ang mga mansanas ay makatas at ang mashed patatas ay runny, magpatuloy na kumukulo ang mga ito hanggang sa makapal.
- Linya ng isang baking sheet na may papel na sulatan. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng pergamino, brush ito ng isang maliit na langis ng halaman.
- Ilagay ang masa ng mansanas sa papel at magkalat nang pantay sa buong lugar.
- Ang kapal ng layer ng prutas ay dapat na 5 ML upang ang pastille ay mabilis na matuyo.
- Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven hanggang 50-70 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ay patayin ang oven, buksan ang pinto nang bahagya at iwanan ang marshmallow sa loob ng 2 oras.
- Ulitin ang pag-init upang ang masa ay matuyo sa isang solong layer, hindi masira o mapunit.
- Suriin ang kahandaan ng dessert sa pamamagitan ng pag-angat ng sulok ng workpiece: ang marshmallow ay dapat na malayang umalis sa isang layer. Karaniwan ang pastille ay dries sa loob ng 1 araw.
- Gupitin ang tuyong pastille sa mga layer ng isang maginhawang sukat nang direkta sa papel at ipadala ito sa imbakan.
Belevskaya-apple sugar marshmallow
Ang Belevskaya marshmallow ay naging tanda ng rehiyon ng Tula sa loob ng 150 taon. Inihanda lamang ito mula sa mga Antonov na mansanas, na nagbibigay sa dessert ng isang nakakagulat na maselan na panlasa na may kaunting asim.
Mga sangkap:
- Apple puree - 500 g
- Mga puti ng itlog - 4 na mga PC.
Pagluluto Belevskaya-apple sugar marshmallow:
- Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa kalahati, gupitin ang mga butil ng binhi at, nang hindi inaalis ang alisan ng balat, ilagay sa kawali.
- Ipadala ang mga mansanas sa isang preheated oven sa 180 degrees upang maghurno sa loob ng 30 minuto.
- Palamigin ang mga mansanas sa isang komportableng temperatura at gumamit ng kutsara upang alisin ang lahat ng sapal mula sa balat at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Gamit ang isang immersion blender, talunin ang laman ng mga inihurnong mansanas hanggang sa isang maayos na pagkakapare-pareho ng katas.
- Sa isang hiwalay na mangkok, gumamit ng isang taong magaling makisama upang talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa maging malambot na foam.
- Pagsamahin ang parehong masa at talunin sila ng maayos sa isang panghalo hanggang sa makinis at mahimulmol.
- Ilagay ang mahangin, ngunit bahagyang nababanat at malaki ang halo sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino.
- Ilagay ang niligis na patatas sa pergamino at patagin ng pantay na parihaba na may kapal na 1.5 hanggang 2.5 cm. Kung mas payat ang layer, mas marupok ang marshmallow, ngunit mas makapal, mas matagal itong matuyo.
- Ilagay ang marshmallow sa oven na may nakabukas na pintuan at i-on ang temperatura sa 70 degree. Patuyuin ang paggamot sa loob ng 6-8 na oras.
- Palamig ang natapos na Belevskaya marshmallow sa pergamino, pagkatapos alisin ito at gupitin ito sa mga hiwa.
Plum Pastila
Pangunahing recipe para sa plum marshmallow, maaari kang mag-iba at magdagdag ng iba't ibang mga lasa. Habang nagluluto ng mga plum, maaari kang magdagdag ng pampalasa: mga sibuyas o kanela. At palitan ang asukal ng pulot.
Mga sangkap:
- Mga plum - 1 kg
- Asukal - 250 g
Pagluluto plum marshmallow:
- Hugasan ang mga plum, alisin ang mga binhi, ilagay ito sa isang kasirola at lutuin ng isang oras.
- Palamigin ang masa at kuskusin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, alisin ang balat.
- Ibalik ang nagresultang katas sa kasirola at patuloy na magluto ng 2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Ibuhos ang asukal kalahating oras bago lutuin at pukawin hanggang sa matunaw ito.
- Palamigin ang nagresultang makapal na plum mass at ilagay sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel upang ang i-paste ay mas makapal hangga't maaari.
- Patuyuin ang plum marshmallow sa oven sa 80 degree sa loob ng 15 oras.
- Gupitin ang natapos na marshmallow at ipadala para sa pag-iimbak.
Pir Pastila
Ang proseso ng paggawa ng peras marshmallow ay medyo simple. Maaaring maghanda lamang ang dessert mula sa mga prutas na peras lamang o lasaw ng mga mansanas, na magdaragdag ng isang bahagyang asim sa napakasarap na pagkain.
Mga sangkap:
- Mga peras - 1.5 kg
- Mga mansanas na Antonovka - 0.5 kg.
- Asukal - 1 kutsara.
Pagluluto peras marshmallow:
- Hugasan ang mga peras at mansanas, balatan ang mga tangkay ng mga binhi, ilagay ito sa isang lalagyan na hindi masusunog at ilagay sa oven.
- Maghurno ng mga prutas sa 170-180 degree hanggang sa "lumutang" sila at maging malambot.
- Pagkatapos alisin ang mga ito mula sa oven at ipasa ang mga ito sa isang mahusay na salaan.
- Magdagdag ng asukal sa masa ng prutas at talunin gamit ang isang walis o blender.
- Linya ang isang baking sheet na may baking paper at ikalat ang halo ng prutas sa isang manipis na layer.
- Ipadala ito sa oven at patuyuin ito sa 100 degree. Oras ng pagpapatayo ng 7 oras na nakabukas ang pintuan.
- Maingat na paghiwalayin ang natapos na pastille mula sa papel, gupitin at iimbak sa temperatura ng kuwarto.
Mga pastilles na walang asukal
Upang gawing dessert hindi lamang masarap, ngunit malusog din, gumawa ng applesauce na walang asukal. Siyempre, hindi ito isang klasikong pagpipilian, ngunit ang recipe ay angkop para sa mga sumusubaybay sa calorie na nilalaman ng mga pinggan o nais na mawalan ng timbang.
Mga sangkap:
Mga mansanas na "Antonovka" - 1 kg
Pagluluto ng mga pastilles na walang asukal:
- Hugasan ang mga mansanas, patuyuin ang mga ito, gupitin ito, alisin ang tangkay at buto.
- Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan at kumulo sa mababang init.
- Kapag ang mga mansanas ay malambot, ipasa ang mga ito sa isang salaan upang alisin ang mga balat at natitirang mga binhi.
- Pagkatapos ay talunin ang nagresultang katas sa isang blender ng paglulubog sa pagkakapare-pareho ng isang mahangin na katas.
- Linya ng isang baking sheet na may pergamino papel, linyang ang apple mass sa isang manipis na layer at ipadala sa oven.
- Patuyuin ang pastille nang walang asukal sa temperatura na 100 degree para sa halos 6 na oras na ang pintuan ay masunog.
Mga recipe ng video:
Apricot pastille
Pastila mula sa mga mansanas at puti ng itlog
