Maaraw, maliwanag, masarap, masarap … sa isang salita, isang miryenda ng Italyano. Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay kamakailan-lamang ay naging tanyag sa ating bansa, habang ang mga ito ay napakadali upang maghanda at magkaroon ng isang hindi pangkaraniwang lasa ng piquant.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay isang pampagana na katutubong sa Mediterranean. Ito ay isa sa mga hiyas ng lutuing Italyano. Maaari silang mabili sa anumang supermarket, ngunit ang isang maliit na maliit na garapon ay magkakaroon ng medyo mataas na presyo, na hindi kayang bayaran ng lahat. Samantala, ang naturang meryenda ay napakahusay na sinubukan ito nang isang beses, magpapalibot ka sa isang kaakit-akit na garapon at kumbinsihin ang iyong sarili na huwag lumihis mula sa landas ng "makatuwiran" na pamimili. Hindi kami waltz at gumawa lamang ng mga kamatis na pinatuyo ng araw sa aming sarili sa aming kusina at ayon sa aming panlasa, habang hindi iniiwan ang teknolohiya ng pagluluto sa kanilang sariling bayan.
Maaari kang kumain ng mga kamatis na pinatuyo ng araw sa kanilang sarili. Ngunit magdaragdag din sila ng isang kaaya-ayang pagkakaiba-iba sa karaniwang mga pinggan. Halimbawa, ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay mahusay na kasama ng karne, isda, pasta, salad … Kahit na isang hiwa ng sariwang tinapay, isang maliit na babad sa mabangong langis mula sa parehong kamatis at pinatuyong mga kamatis na inilatag sa itaas … ay maging isang tunay na obra maestra. At kung mananatili ang langis, kung saan ang mga kamatis ay na-infuse, pagkatapos ay huwag ibuhos ito para sa anumang bagay, tiyaking gamitin ito para sa mga dressing salad - magiging masarap ito!
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 258 kcal.
- Mga paghahatid - kapag kinakalkula ang halaga, kailangan mong tandaan na ang 1 kg ng sariwang prutas ay gagawing 100 g ng tuyo
- Oras ng pagluluto - hindi bababa sa 6 na oras
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Basil - isang pares ng mga sanga
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng oliba - para sa pagbibihis
- Asin - kurot o tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
Pagluluto ng mga kamatis na pinatuyo ng araw
1. Hugasan ang mga kamatis at patuyuin ang mga ito. Maaari mong alisin o iwanan ang balat sa iyong paghuhusga. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga kamatis na walang balat ay mas mabilis na matuyo, ngunit mas pinipigilan nila ang kanilang hugis sa balat. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa 2-4 na piraso, depende sa orihinal na laki. Ngunit dito maaari ka ring kumilos ayon sa iyong paghuhusga: ang malalaki at bilog na mga kamatis ay maaaring i-cut sa makapal na singsing, at maliliit - pahaba sa kalahati o kapat.
Ang mga kamatis ay kailangang pinatuyong hinog, mataba, katamtaman ang laki, na may siksik na sapal. Mas mabuti kung sila ay hinog sa araw, at hindi sa isang greenhouse. Pagkatapos magkakaroon sila ng isang mas malinaw na aroma. Kadalasang ginugusto ang mga kamatis na kaakit-akit: walang pinsala, kahit na, malinis, hindi labis na hinog at hindi bulok. Mayroon silang mas kaunting mga binhi at mas kaunting katas, kaya't mas mabilis at mas mahusay ang pagkatuyo.
2. Banayad na grasa ang isang baking sheet at ilatag ang mga kamatis. Budburan ang mga ito ng asin at paminta. Maaari silang humiga sa isa't isa, tk. kapag pinatuyo, malaki ang pagbawas ng mga ito sa laki.
3. Balatan ang bawang, banlawan at gupitin sa daluyan at isabog sa isang baking sheet. Banlawan ang mga dahon ng basil, tuyo, punitin gamit ang iyong mga kamay o gupitin ng kutsilyo at iwisik din ang mga kamatis.
4. Painitin ang oven sa 100 ° C at patuyuin ang mga kamatis nang hindi bababa sa 6 na oras. Gayundin, baligtarin ang mga ito paminsan-minsan. Ang mga kamatis ay maaari ding matuyo sa araw, ngunit ang prosesong ito ay tatagal ng hindi bababa sa 3-4 na araw.
5. Sa oras na ito, pumili ng isang isterilisadong garapon kung saan ilalagay mo ang mga kamatis at ilagay ang ilang makinis na tinadtad na bawang, asin at mga dahon ng basil sa ilalim.
6. Itabi ang mga kamatis sa itaas at iwisik din ang mga ito ng pampalasa.
7. Punan ang buong garapon ng mga kamatis, paglilipat ng mga ito ng bawang at basil. Ibuhos ang pagkain ng langis ng oliba, isara ang takip ng capron o itali ito sa pergamino na isawsaw sa langis. Itabi ang meryenda sa isang cool na lugar. Kung sa palagay mo ang paggamit ng langis ng oliba ay masyadong mahal, pagkatapos ay kumuha ng pino na langis ng gulay, walang amoy.
Tip: iba pang mga halaman ng lutuing Italyano, tulad ng rosemary, oregano, thyme, ay angkop din para sa pagpapatayo ng mga kamatis. Gayundin, para sa pagka-orihinal, maaari kang maglagay ng itim na paminta o sili, suneli hops, kintsay, cumin, cardamom, cayenne pepper, cumin, luya, barberry, coriander, atbp.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng mga kamatis na pinatuyo sa "Italyano".
