Ang hindi pangkaraniwang, mag-atas, mabangong lasa ng pate na ito ay magiging isang mahusay na meryenda para sa anumang okasyon. Ang karne ng pato kasama ang mga pampalasa ay isasama sa isang tunay na symphony ng lasa, kung saan ikaw ay magiging isang konduktor at kompositor.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga pate ng karne ay maaaring maging mainit o malamig. Ngunit sa anumang kaso, nangangailangan sila ng isang espesyal na panlasa at maingat na paghahanda upang makakuha ng isang maselan at makatas na pagkakapare-pareho. Maaari mong ihatid ang pate sa pamamagitan ng pagbuo nito ng isang sausage, igulong, ilagay ito sa isang plato, sa mga bahagyang basket, pagkalat ng mga crackers o pagbuo nito sa anumang hugis.
Para sa paghahanda ng pate na ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang karne ng pato, kundi pati na rin ang iba pang mga pagkakaiba-iba: karne ng baka, baboy, manok, atbp. Ang lahat ng mga uri ng gulay ay idinagdag din sa mga karne ng karne: kabute, itlog, cream, gulay, keso, halamang gamot at lahat ng uri ng pampalasa. Ang pinakamahalagang bagay sa resipe na ito ay upang maingat na iproseso ang karne: alisin ang mga pelikula at ugat, gupitin ang mga balat, banlawan at gupitin nang maayos.
Marami pa ring mahalagang sandali sa paghahanda ng pampagana na ito - isang homogenous at pasty na pare-pareho. Maaari itong makamit sa isang blender, meat grinder o food processor. Upang mapabuti ang kalidad ng pinggan, ang tinadtad na karne ay maaaring maipasa sa isang gilingan ng karne 2-3 beses. At upang ang pate ay hindi tuyo, sour cream, mantikilya, sabaw o cream ay dapat idagdag sa masa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 308 kcal.
- Mga paghahatid - 600 g
- Oras ng pagluluto - 1 oras ng kumukulong pato, 30 minuto ng paggawa ng pate
Mga sangkap:
- Mga dibdib ng pato o iba pang mga bahagi ng carcass - 400 g
- Mga karot - 1 pc.
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Baboy na baboy - 100 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Paggawa ng pate pate
1. Karaniwang mataba ang karne ng pato, kaya alisin ang lahat ng panloob na taba mula rito. Tanggalin din ang balat, dahil naglalaman ito ng maraming taba, at, nang naaayon, kolesterol. Hugasan ang karne at patuyuin ng tuwalya ng papel.
2. Isawsaw ang pato sa isang kasirola, idagdag ang alisan ng balat at hinugasan na sibuyas, idagdag ang mga dahon ng bay at mga peppercorn.
3. Punan ang ibon ng inuming tubig, pakuluan sa sobrang init, alisin ang nabuo na bula, buksan ang isang maliit na init at lutuin ang ibon nang halos 1 oras hanggang malambot.
4. Kung ang laman ay nasa buto, pagkatapos ay gilingin ito at iwanan upang lumamig nang bahagya.
5. Magbalat ng mga karot, bawang at sibuyas, banlawan at gupitin sa anumang mga piraso.
6. Sa isang mainit na kawali sa langis ng gulay sa katamtamang init, igisa ang pagkain hanggang sa gaanong ginintuang at malambot.
7. Ipasa ang pinakuluang karne, igisa ang sibuyas at bacon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
8. Pagkatapos ay i-twist muli ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at para sa isang mas masarap na lasa maaari mong i-twist muli. Timplahan ang pagkain ng asin at paminta, magdagdag ng 5-6 tbsp. sabaw kung saan ang pato ay pinakuluan at pukawin. Ang sabaw ay magdaragdag ng juiciness sa pate.
9. Sa prinsipyo, handa na ang pate at maaring ihain. Ngunit, iminumungkahi ko na ibalot ito sa plastic na balot at hinuhubog ito sa isang sausage upang magmukha itong maganda sa isang plato.
10. Ipadala ito upang palamig sa ref sa loob ng 1-2 oras at maaari mong ihatid ang talahanayan sa pamamagitan ng pagputol sa mga bahagi na bahagi na halos 5-7 mm ang kapal. Kung nais, bago ihain, ang pampagana ay maaaring palamutihan ng isang sprig ng thyme, currants, cherry o herbs.
Tingnan din ang resipe ng video na "Mga Prinsipyo ng paggawa ng pate".
