Alam ng lahat na ang mga itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Tingnan natin ang mga benepisyo sa kalusugan ng pinakuluang itlog para sa mga atleta. Ang nilalaman ng artikulo:
- Hilaw o pinakuluang itlog
- Komposisyon ng pinakuluang itlog
Ang mga compound ng protina ay madaling kapitan ng denaturation. Nangangahulugan ito ng pagkawala ng kanilang mga pag-aari, tulad ng solubility o hydrophilicity. Ang Denaturation ay nangyayari bilang isang resulta ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, acidic o alkaline na kapaligiran, mabibigat na mga asing-gamot ng metal, atbp. Tinalakay sa artikulong ito ang mga benepisyo sa bodybuilding ng pinakuluang itlog.
Hilaw o pinakuluang itlog - alin ang mas mabuti
Marahil, maraming mga atleta ang magkakaroon ng isang katanungan kung bakit pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang lutong produkto, at hindi keso. Sa teorya, ang mga hilaw na sangkap ay dapat na masipsip ng katawan nang mas mabilis. Ito ay totoo, ngunit sa bahagi. Ang ilang mga pagkaing protina ay mas mahusay para sa katawan na hilaw.
Ang lahat ng mga amino acid compound na bumubuo ng mga protina ay naiugnay sa pamamagitan ng peptides. Sa pag-init, ang mga bono ay nasisira at sa gayo'y binago ang likas na protina. Ito ay maaaring hindi maganda sa tunog, ngunit hindi ito nagdudulot ng anumang panganib sa katawan.
Kung ang pagpainit ay natupad sa hindi pinakamataas na temperatura, kung gayon ang mga protina ay sumasailalim ng bahagyang pagbabago, kahit na ang bahagyang denaturation ay maaaring mangyari. Ngunit ilang tao ang nasisiyahan sa pagdaragdag ng mga hilaw na itlog sa mga protein shakes.
Isang eksaktong sagot sa tanong na ito ang natanggap. Mula na sa paksa ng artikulo, marahil maraming tao ang nakakaalam ng sagot. Ngunit, gayunpaman, sulit na pag-usapan ito nang kaunti pa. Dati, natitiyak ng mga siyentista na ang mga hilaw na protina ng itlog ay na-assimilated ng 92-97%. Ngunit medyo kamakailan lamang, mayroong isang direktang pag-aaral na nagbigay ng isang malinaw na sagot.
Ang mga paksa ay kumuha ng hilaw at pinakuluang itlog, na na-injected ng mga isotop, upang subaybayan ang landas ng paggalaw ng mga protina. Ang mga malulusog na tao na may iliostamia ay napiling lumahok sa pag-aaral. Ito ay kapag, sa tulong ng interbensyon sa pag-opera, ang isang lalagyan ay naitatanim sa katawan, na idinisenyo upang mangolekta ng mga pagtatago. Ginagawa ang mga katulad na operasyon para sa ilang mga sakit sa bituka, kung ang bahagi nito ay tinanggal.
Ang pagpili ng mga taong ito ay hindi sinasadya. Salamat sa mga tanke ng ileostomy, maaaring ma-access ang mga produkto sa pagproseso ng protina. Kung susuriin mo ang mga pagtatago, magkakaroon sila ng mga patay na bituka ng bituka, mga selula ng dugo, atbp. Bilang resulta ng eksperimento, pinagtibay na sa loob ng 24 na oras mula sa sandali ng pagkonsumo, ang pagkatunaw ng mga hilaw na itlog ay 50% lamang, at ng mga pinakuluang itlog - 91%. Sa parehong oras, iminungkahi ng mga siyentista na ang natitirang mga undigest na protina ay mananatili sa bituka nang mas mahaba kaysa sa iniresetang panahon, na maaaring maging sanhi ng mga pagbabago sa pathological sa bituka, kabilang ang colitis at cancer.
Matapos ang mga naturang pahayag, hindi mo dapat isipin na ang mga benepisyo ng pinakuluang itlog sa bodybuilding ay isang alamat. Sa katawan, ang lahat ng mga proseso ay nagpatuloy na medyo naiiba kaysa sa laboratoryo. Ito ay sapat na upang ubusin ang kinakailangang halaga ng hibla, na kung saan ay mahinang natutunaw, ngunit tumutulong upang mapabuti ang daanan ng iba pang mga produkto sa pamamagitan ng gastrointestinal tract. Nangyayari rin ito sa hindi kumpletong natutunaw na pagkain. Ito ang isa sa mga pangunahing kadahilanan na pinipigilan ng hibla ang kanser. Salamat lamang dito, ang pagtanggal ng iba't ibang mga sangkap na carcinogenic mula sa katawan ay pinabilis.
Ngayon, marami ang maaaring magkaroon ng isang patas na katanungan kung bakit ang mga pinakuluang itlog ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa mga hilaw. Ang punto dito ay tiyak na ang paggamot sa init ng produkto. Pagkatapos ng pag-init, nagbabago ang istraktura ng mga molekula ng protina, na ginagawang mas madali para sa mga digestive enzyme na ma-access ang mga peptide bond ng mga protina ng itlog. Bilang isang resulta, ang denaturation ay nagpapabilis sa pantunaw.
Ang hilaw na itlog na puti ay naglalaman ng mga enzyme na makagambala sa prosesong ito. Pinipigilan ng mga sangkap na ito ang biological na aktibidad ng pangunahing enzyme ng digestive system - trypsin. Gawain niya ang paghiwalayin ang mga bond ng peptide sa mas simpleng mga praksiyon. Gayundin, salamat sa mga kamakailang eksperimento, nalaman na ang antas ng nilalaman ng nitrogen kapag kumakain ng mga hilaw na itlog ay makabuluhang mas mababa kumpara sa mga pinakuluang.
Ang nitrogen ay ang sangkap na makikilala ang protina mula sa iba pang mga macronutrients tulad ng mga taba at karbohidrat. Ang mga krudo na protina ng itlog ay pumasa sa tiyan nang mas mabilis at nauwi sa bituka. Dahil dito, ang oras ng pagbibiyahe ay mas mahaba din, at ipalagay ng isa na ang mga protina ng krudo na itlog ay dapat na mas mahusay na natutunaw. Gayunpaman, sa pagsasagawa, totoo ang kabaligtaran.
Komposisyon ng pinakuluang itlog
Nagsasalita tungkol sa mga pakinabang ng pinakuluang itlog, hindi masasabi ng isa tungkol sa komposisyon ng produktong ito. Alam ng maraming tao na ang mga sangkap na bumubuo ng isang itlog - pula ng itlog at puti - naiiba hindi lamang sa kanilang panlasa, kundi pati na rin sa kanilang komposisyon. Sa pagluluto, malawakang ginagamit ang mga ito nang magkasama at magkahiwalay.
Kapag naghahanda ng iba't ibang pinggan, ang mga itlog ay madalas na napapailalim sa paggamot sa init, ngunit sa paggawa ng mga inumin maaari din silang magamit nang hilaw.
Ang pinakuluang itlog ay isang produktong handa nang kainin, ngunit madalas na ginagamit ang mga ito bilang isang sangkap sa mga sopas, salad, pangunahing pinggan, atbp.
Bilang karagdagan sa isang malaking halaga ng mga protina, ang isang pinakuluang itlog ay naglalaman ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang produktong ito ay mataas sa mangganeso, sink, sodium, iron, potassium at siliniyum. Sa mga bitamina, ang komposisyon ng mga itlog ay may kasamang mga sangkap ng mga pangkat K, A, D, E at PP. Ang calorie na nilalaman ng mga itlog higit sa lahat ay nakasalalay sa ulam kung saan kasama ang mga ito. Ang average na nilalaman ng calorie ng isang pinakuluang itlog ay 159 kcal para sa bawat 100 gramo ng produkto.
Manood ng isang video tungkol sa paggamit ng mga itlog sa bodybuilding:
Tulad ng naiintindihan mula sa lahat ng nasa itaas, ang mga itlog ay mapagkukunan ng isang malaking halaga ng mga protina, iba't ibang mga mineral at bitamina. Kaya, ang mga benepisyo sa bodybuilding ng pinakuluang itlog ay hindi dapat maliitin. Salamat sa produktong ito, ang mga atleta ay maaaring magbigay ng kanilang katawan ng maraming bilang ng mahahalagang nutrisyon. Ang mga itlog ay dapat na naroroon sa programa ng nutrisyon ng bawat atleta. Dapat pansinin na ang pagkain ng mga ito na pinirito ay hindi epektibo, at hindi ito magdadala ng mga benepisyo na may kakayahan ang mga pinakuluang itlog.
