Mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman ng puting steppe na kabute. Ang kanilang mga positibong epekto sa katawan at posibleng pinsala. Ginagamit ang mga kontraindiksyon, mga paraan ng paggamit sa pagluluto at mga kagiliw-giliw na katotohanan.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng puting steppe na kabute
Si Ering ay hindi maaaring gumawa ng anumang pinsala sa kalusugan, dahil ito ay nakakain at walang lason na katapat. Mahalaga rin na, hindi katulad ng iba pang mga uri ng kabute, ang isang ito ay praktikal na hindi sumisipsip ng mga lason at iba pang nakakapinsalang sangkap mula sa hangin. Ngunit, sa kabila nito, mahigpit na ipinagbabawal ang pagkolekta nito malapit sa mga kalsada at sa mga pang-industriya na lugar. Maaaring hindi ito humantong sa pagkalasing, ngunit ang pangkalahatang estado ng kalusugan ay tiyak na lumala. Kinakailangan na limitahan ang paggamit ng ering sa mga sumusunod na kaso:
- Mga batang wala pang 12 taong gulang … Ang katotohanan ay ang kanilang katawan ay hindi maganda ang assimilates chitin, na matatagpuan sa maraming dami sa kabute. Bilang isang resulta, ang sakit sa tiyan, pagduwal, at heartburn ay maaaring maging nakakagambala.
- Tiyan at duodenal ulser … Sa kasong ito, mahigpit na ipinagbabawal ang pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa hibla. Ito ay lalong mahalaga kung ito ay pinirito.
- Pagpalala ng gastritis … Narito kinakailangan upang ibukod ang mayamang sabaw at pritong kabute, na makagagalit sa mga may sakit na dingding ng tiyan.
- Biliary dyskinesia … Ang steppe oyster na kabute ay pumupukaw sa paggawa ng apdo, bilang isang resulta kung saan maaaring maganap ang sakit sa tamang hypochondrium at pagduwal, ang dilaw ng mata ay dilaw, at maaaring makagambala ng matinding pangangati.
Kahit na wala kang mga kontraindiksyon sa porcini kabute, hindi ka dapat madala dito, sapagkat ito ay medyo mataas na calorie at mataba.
Mga resipe para sa mga pinggan na may porcini kabute
Ang steppe oyster na kabute ay maaaring pinirito, pinakuluan, lutong, inasnan, adobo. Mainam ito para sa pagpapatayo at pagyeyelo. Ginagawa nitong mahusay ang una at pangalawang mga kurso. Ito ay isang mahusay na sangkap para sa mga sopas, cereal, pasta. Sa batayan nito, ang mga masasarap na pinggan, salad, inihurnong kalakal ay inihanda. Maaari itong isama sa karne, sausage, isda, iba't ibang gulay. Ang puting kabute ay mahusay na kinumpleto ng iba't ibang mga keso. Pinili namin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa iyo:
- Mga pritong kabute … Sila (250 g) ay kailangang hugasan, pakuluan, gupitin at hiwain sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag nagsimula silang mag-crunching, magdagdag ng suka ng bigas (1 kutsarita), lemon juice (10 patak), linga langis (1.5 tablespoons) sa kanila. Pagkatapos ibuhos ang timpla ng sarsa ng sili (30 ML), iwisik ang mga berdeng sibuyas, asin sa panlasa at, kung ninanais, gilingin ang mga linga, na magiging sapat para sa isang dakot.
- Spaghetti … Pakuluan sila (300 g) sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay banlawan, magdagdag ng mantikilya at gumawa ng isang gravy. Upang magawa ito, kailangan mong maghugas, pakuluan at magprito ng mga kabute (5-7 pcs.). Pagkatapos ihagis ang mga ito sa pangunahing kurso at iwisik ang tinadtad na bawang (5 sibuyas), perehil (1 bungkos) at asin sa itaas.
- Mga kabute sa isang mag-atas na sarsa … Una sa lahat, pakuluan ang mga ito, gupitin at iprito. Pagkatapos matunaw ang mabibigat na homemade cream (80 ML), ibuhos ang puting alak (2 tablespoons) sa kanila, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, lemon juice (1 tsp). Pagkatapos ay paluin ang halo sa mababang init, natakpan ng 20 minuto. Budburan ito ng sariwang damo, perehil at dill bago patayin ito.
- Sabaw … Magbabad ng mga kabute (250 g) sa inasnan na tubig sa loob ng 1-2 oras upang mapahina ang mga ito. Pagkatapos alisin ang alisan ng balat mula sa mga takip, hugasan ang mga ito, tumaga at matuyo sa oven. Susunod, ibuhos ang maraming langis sa isang malalim na kawali at ibuhos dito ang pangunahing sangkap. Fry ito hanggang sa lumambot ito at pagkatapos ay tiklupin ito sa isang 2 hanggang 3 L na kasirola. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang mga patatas (1-2 pcs.), Gupitin ito at idagdag sa mga kabute. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa kanila halos sa mga gilid ng lalagyan at ihanda ang pagprito. Upang magawa ito, alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, hugasan ang mga karot, tagain ito at igisa sa langis. Kapag handa na sila, ilipat ang mga ito sa isang kasirola at idagdag ang mga tinadtad na atsara (2 mga PC.) Dito. Pagkatapos ay iwisik ang sopas ng mint, asin at paminta, maglagay ng 2-3 bay dahon.
- Mga kabute sa grill … Kakailanganin nila ang tungkol sa 1 kg. Hugasan ang steppe oyster kabute at mag-marinate ng mayonesa (0.5 L), langis ng oliba (2 kutsarang), lemon juice (3 kutsarang), puting alak (1 kutsara) at asin. Iwanan ang mga kabute sa pag-atsara sa loob ng 12 oras at tuhogin ito sa umaga, o ilagay ito sa isang wire rack at ihaw sa ibabaw ng nagbabagang uling sa loob ng 20 minuto. Bilang isang resulta, dapat silang lumambot at makakuha ng isang bahagyang ginintuang tinapay.
- Salad … Pakuluan at iprito ang steppe oyster kabute (350 g). Pagkatapos ay gilingin ito, ihalo sa de-latang mais (kalahati ng isang 500 ML na lata). Pagkatapos pakuluan, alisan ng balat at tagain ang patatas (2 pcs.). Pagkatapos ay kuskusin ang 2 naproseso na keso, i-chop ang isang sterling sibuyas at ibuhos ang salad na may mayonesa, na kung saan ay magiging sapat at 5 tbsp. l.
- Mga sandwich … Pagprito ng 10 manipis na hiwa ng puting tinapay. Pagkatapos ay kuskusin ang mga ito ng bawang at magsipilyo ng maraming masa ng pritong kabute (350 ML), mga iginisa na sibuyas (2 pcs.), Hard cheese (100 g) at pinakuluang itlog (2 pcs.). Susunod, grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay dito ang mga sandwich, pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, makakakuha sila ng magandang crust at crunch.
Hindi tulad ng maraming iba pang mga kabute, ang steppe white ay hindi kailangang ibabad bago gamitin. Mayroon na siyang medyo malambot at malambot na sapal, na mabilis at madaling lutuin.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa puting steppe kabute
Ang Eringi ay isa sa ilang mga kabute na maaaring itanim sa bahay. Nagbubunga sila ng maayos sa mga alon sa mga tuod at troso sa hardin. Ang pinakamalaking ani ay ani para sa 2-3 taon. Nakasalalay sa uri ng kahoy, ang steppe oyster na kabute, na nakuha mula sa isang bahagi ng mycelium, ay maaaring dumami hanggang sa 7 taon, at sa kaso ng mga tuod, hanggang sa 10 taon. Sa ligaw, ang kabute na ito ay tumutubo sa mga bukirin at pastulan; bihira itong matagpuan sa kagubatan. Ang panahon ng pagkahinog nito ay tumatagal mula Mayo hanggang Oktubre. Nakatira ito sa mga pangkat, bumubuo ng malalaking mga kolonya ng 10-15 na mga ispesimen.
Imposibleng malito siya sa iba pang mga naninirahan sa kagubatan dahil sa hindi pangkaraniwang flat cap at curving leg. Sa panlabas, ang puting steppe na kabute ay katulad ng karaniwang oyster na kabute na ipinagbibili sa mga tindahan. Kapansin-pansin na ang kalidad ng hangin ay nakakaapekto sa hugis, laki at kulay ng isang ering. Kung ito ay mabigat na gassed at puspos ng mga lason, pagkatapos ay maaari itong magkaroon ng isang porous cap. Na may labis na kahalumigmigan, lumalaki ang binti na hindi masyadong siksik. May problema ang pagkolekta nito, dahil isa ito sa pinaka paboritong mga kabute para sa mga parasito, kaya't ang mga specimens ng wormy ay napaka-karaniwan.
Ang Ering ay pinaka masarap kapag pinirito, pagkatapos ng pagpapatayo ay nagiging mas mahirap. Ang pag-aatsara ay hindi rin napapansin - ang mga takip ay maaaring maging malata sa brine at masira. Sa kabila nito, ang presyo para dito ay medyo malaki. Manood ng isang video tungkol sa puting steppe kabute:
Naturally, ang royal oyster kabute ay maaaring mahirap tawaging napaka tanyag sa mga gourmets. Marahil, ang buong punto ay na napakabihirang ibenta sa merkado, at ang pagkolekta nito mismo ay medyo may problema. Kung nagluto ka ng isang pinggan kasama nito nang tama, tiyak na sorpresahin ka nito sa hindi nagkakamali nitong lasa. Isinasaalang-alang na mayroong iba't ibang mga recipe para sa porcini kabute, hindi ito magiging mahirap sa lahat!
