Paano gumawa ng masarap na jam ng dandelion sa bahay? TOP 6 na mga recipe na may mga larawan. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga dandelion ay kamangha-manghang nakatutuwa mga bulaklak na masaganang punan ang mga berdeng parang sa tagsibol. Bilang karagdagan sa pagiging isang magandang halaman, nakakagulat din itong kapaki-pakinabang. Samakatuwid, maraming mga maybahay mula sa mga dilaw na petals ay gumagawa ng isang pambihirang dandelion jam. Ang amber delicacy na ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina para sa katawan. Pinatitibay nito ang immune system, kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa atay, gallbladder, urinary tract, mga problema sa baga at anemia. Ngunit dapat itong ihanda nang tama upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Nag-aalok kami ng mga TOP-6 na recipe na may mga larawan kung paano maayos na lutuin ang dandelion jam.
Mga tip sa pagluluto at subtleties
- Kolektahin ang dandelion sa isang maaraw na araw, sa tanghali, kapag ang mga buds ay ganap na bukas. Sa bisperas ng koleksyon, ang panahon ay dapat na tuyo, walang ulan. Ang mga bulaklak na ito ay naglalaman ng pinakamaraming nektar. Pagkatapos ng ulan, ang lahat ng nektar ay hugasan kasama nito.
- Kolektahin ang halaman sa mga lugar na malayo sa mga kalsada at highway, sa mga parang o pag-clear ng kagubatan. Huwag pumili ng mga bulaklak na malapit sa mga kalsada o halaman. Kahit na ang isang parke ng lungsod ay hindi angkop. Kung hindi man, lalabas ang siksikan na may mapanganib na mga kemikal.
- Pumitas ng mga inflorescence sa ilalim ng mga sepal na walang mga binti. Bagaman para sa ilang uri ng siksikan, ang mga dilaw na talulot lamang ang nakokolekta.
- Mas mahusay na mangolekta ng mga halaman na pang-adulto, mayroon silang isang makapal na binti at isang siksik na inflorescence. Ang mga kabataan na may manipis na tangkay, maliliit na bulaklak, naglalaman ng kaunting mga nutrisyon at katas.
- Ibuhos ang jam sa malinis, isterilisadong garapon at takpan ng mahigpit at matibay na takip.
- Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar: sa ref o cellar. Huwag panatilihin ito nang higit sa 3 taon. sa bawat susunod na taon, mawawala ang mga benepisyo.
Jam na may mga petals
Isang tunay na magandang ulam na may mga katangian ng pagpapagaling - isang pambihirang dandelion jam na may mga petals. Ito ay malusog na kumain para sa agahan, ngunit mas madaling maghanda kaysa sa tila sa unang tingin.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 269 kcal.
- Mga Paghahain - 2 L
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Dandelions - 400 g
- Tubig - 1 l
- Asukal - 1, 2 kg
- Citric acid - 0.5 tsp
Paggawa ng petal dandelion jam:
- Paghiwalayin ang mga dilaw na bulaklak mula sa mga tangkay. Pagkatapos ay hugasan ang dumi o magbabad sa tubig nang ilang sandali.
- Ilipat ang malinis na mga bulaklak sa isang palayok ng enamel, takpan ng tubig at pakuluan.
- Kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto at magdagdag ng citric acid.
- Pagkatapos ng 25 minuto, gumamit ng isang salaan o colander upang alisin ang kalahati ng mga bulaklak para sa kagandahan.
- Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at magluto ng 40 minuto. Ang density ng jam ay nakasalalay sa oras ng pagluluto. Samakatuwid, ayusin ang pagkakapare-pareho ng iyong sarili.
Mint jam
Ang jam ng mirasol ay malusog at masarap, at ang lasa ay kahawig ng pagkakapare-pareho ng pulot. Maghanda ng dandelion at mint jam para sa taglamig, at ang mabangong pagkakaiba-iba ng paghahanda ay magsisilaw ng mga bagong shade ng panlasa.
Mga sangkap:
- Mga bulaklak ng dandelion - 400 mga PC.
- Sariwang mint - 50 sprigs na may mga dahon
- Mga limon - 2 mga PC.
- Asukal - 1.5 kg
- Tubig - 1 l
Paggawa ng dandelion mint jam:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan ang syrup.
- Hugasan ang mga limon nang hindi pinuputol ang alisan ng balat, gupitin at hiwain ang mga binhi, sapagkat nagdagdag sila ng kapaitan. Isawsaw ang mga ito sa syrup.
- Magdagdag ng mga hugasan na mint sprigs at dandelion petals na walang berdeng mga buds.
- Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali at iwanan upang maglagay ng magdamag.
- Sa susunod na araw, dalhin muli ang siksikan at lutuin sa loob ng 30 minuto.
- Pagkatapos ibuhos ang mainit na dandelion at mint jam sa malinis at tuyong garapon. Mahigpit na takpan ang mga ito at umalis upang mag-imbak. Maaari mong iimbak ang workpiece sa temperatura ng kuwarto.
Sugar Free Dandelion & Ginger Honey
Ang Sugar-free dandelion jam o dandelion honey ay may mahusay na panlasa at mga katangian ng pagpapagaling. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng asukal sa bee honey, ang workpiece ay nakakakuha ng dalawang beses sa dami ng mga nutrisyon.
Mga sangkap:
- Mga bulaklak ng dandelion - 200 mga PC.
- Likas na likidong likido - 0.5 l
- Sariwang ugat ng luya (unpeeled) - 2 cm
- Lemon zest - mula sa 1 lemon
- Lemon juice - mula sa 0.5 lemon
Paggawa ng dandelion honey na walang asukal:
- Ikalat ang mga sariwang bulaklak ng dandelion sa papel at iwanan ng 2 oras para lumabas ang mga insekto. Pagkatapos ay tiklupin ang mga ito nang malaya sa garapon upang mag-iwan ng silid para sa pulot.
- Magdagdag ng lemon zest at juice at makinis na tinadtad na unpeeled luya sa garapon. Ang mas maraming idinagdag mong luya, mas maraming bagay ang workpiece ay magkakaroon.
- Susunod, ibuhos ang natural na honey sa garapon upang ganap na masakop nito ang mga produkto. Isara ang lalagyan na may takip at iwanan sa isang araw, iling ito pana-panahon upang ang lahat ay maghalo ng mabuti.
- Iwanan ang garapon upang isawsaw sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos alisan ng tubig ang pulot sa pamamagitan ng isang makapal na salaan at ilipat sa isa pang lalagyan ng imbakan.
- Itabi ang honey-free dandelion honey sa isang cool, madilim na lugar.
Jam na may honey at lemon
Ang masarap at natural na maaraw na dandelion jam sa pulot sa bahay ay isang iglap upang maghanda. Ito ay mabango at masarap, napaka-malusog, at sa taglamig ay maiinit nito ang katawan at kaluluwa.
Mga sangkap:
- Mga bulaklak ng dandelion - 350 mga PC.
- Lemon - 1 pc.
- Tubig - 750 ML
- Honey - 500 g
Paggawa ng honey at lemon jam:
- Banlawan ang mga bulaklak na dandelion nang walang mga tangkay, takpan ng tubig at iwanan upang mahawa sa loob ng 4 na oras.
- Pigilan ang katas mula sa lemon.
- Makinis na tagain ang natitirang lemon pulp gamit ang alisan ng balat at idagdag sa mga dandelion.
- Ilagay sa apoy ang lemon at mga dandelion, pakuluan, bawasan ang init, at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan at pisilin ang mga bulaklak na may lemon.
- Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng honey at lemon juice.
- Pagkatapos kumukulo, alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang jam sa tuyo, isterilisadong mga garapon.
- Igulong ang mga takip, baligtarin ang mga garapon at ganap na palamig.
- Itabi ang dandelion honey jam sa isang cool na madilim na lugar.
Jam na may limon
Ang masarap na dandelion jam na may lemon ay masarap at malusog. Susuportahan nito ang immune system na maayos ang katawan at talunin ang sakit ng kalamnan. Maaari itong magamit upang maghanda ng mga inumin, magbabad ng mga muffin at cake layer.
Mga sangkap:
- Mga bulaklak ng dandelion (walang mga stems) - 500 mga PC.
- Asukal - 2 kg
- Lemon - 1-2 mga PC.
- Tubig - 4-5 tbsp.
Paggawa ng Dandelion Lemon Jam:
- Hugasan ang mga bulaklak na dandelion at ilagay ito sa isang kasirola.
- Hugasan ang limon, gupitin kasama ang alisan ng balat at idagdag sa kawali sa mga dandelion.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa pagkain at lutuin ng 5-10 minuto. Mag-iwan upang mahawa sa loob ng 1 oras. Pagkatapos nito, salain ang mga nilalaman sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ibuhos ang asukal sa nagresultang likidong dandelion at lutuin ng 1 oras sa mababang init. Maaari kang magluto nang mas matagal hanggang sa nais na kapal ng jam.
- Ibuhos ang nakahanda na dandelion at lemon jam sa mga garapon at itabi sa isang cool na lugar.
Jam na may sitriko acid at mga dalandan
Mabangong siksikan ng mga batang dahon ng dandelion na may citric acid. Ang mga sariwang dahon ng halaman ay walang kapaitan, kaya't natututunan nila hindi lamang ang isang malusog na produktong pagkain, ngunit masarap din.
Mga sangkap:
- Dandelions - 200 mga bulaklak
- Tubig - 0.5 l
- Asukal - 600 g
- Citric acid - 0.4 tsp
- Mga dalandan - 1 pc.
Paggawa ng dandelion jam na may citric acid at mga dalandan:
- Paghiwalayin ang mga dilaw na bulaklak na dandelion mula sa berdeng mga sepal.
- Pigilan ang katas mula sa mga dalandan at gilingin ang sarap.
- Tiklupin ang mga bulaklak sa isang enamel o hindi kinakalawang na asero na pinggan, magdagdag ng orange juice at zest.
- Punan ang lahat ng tubig, ilagay sa apoy at pakuluan. Bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng sitriko acid sa kumukulong sabaw, pukawin at iwanan upang kumulo sa mababang init sa loob ng 25 minuto.
- Alisin ang kawali mula sa init at salain ang sabaw.
- Magdagdag ng asukal sa sabaw, pukawin at bumalik sa init.
- Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 40 minuto. Ang tagal mong magluto, mas makapal ang jam.
- Ibuhos ang citric acid at orange dandelion jam sa mga garapon na salamin at takpan ang mga ito ng mga plastik na takip.
