Paano maghanda ng mga nettle para sa taglamig sa bahay? TOP 5 mga recipe na may mga larawan. Mga sikreto at tampok sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Marami ang pamilyar sa mga nettle, ngunit sa malayo. Gayunpaman, ang natatanging halaman na ito ay nararapat na tawaging isang bodega ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa kalusugan. Ang mga dahon ng nettle ay naglalaman ng 4 na beses na mas maraming ascorbic acid kaysa sa lemon. Naglalaman ito ng mga bitamina K at B2, carotene at pantothenic acid. Samakatuwid, dapat gamitin ang kulitis para sa pagkain, at ang pinakatanyag na paraan upang magamit ito ay ang pagluluto ng sopas, borscht o sopas ng repolyo. Kadalasan ang mga nasabing pinggan ay niluluto ng mga batang shoot ng nettle sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init. At upang lutuin ang masarap na mga unang kurso kasama nito sa taglamig, sa malamig na panahon, sa panahon ng kakulangan ng mga bitamina, kailangan mong mag-stock sa mga nettle at ihanda ito para magamit sa hinaharap. Maaari itong magawa sa maraming paraan. Samakatuwid, sa materyal na ito malalaman natin ang mga TOP-4 na recipe para sa kung paano maghanda ng mga nettle para sa taglamig.
Mga lihim at tampok ng paghahanda ng workpiece
- Maaari kang mag-ani ng mga nettle para sa taglamig mula Mayo hanggang Agosto, ngunit mas mahusay na gamitin ang pinakabatang mga pag-shoot ng mga nettle sa huling bahagi ng tagsibol. Kung nahuhuli ka sa pagpili, gumamit ng isang may sapat na halaman, ngunit pinuputol lamang ang itaas, maliit, hindi pa ganap na nakabukas na mga dahon.
- Ang nettle ay may kaaya-aya na mga dahon, at sa panlabas ay tila ligtas, ngunit naiiba ito sa pagkasunog ng mga kamay. Sa kabila ng katotohanang ang isang nettle burn ay hindi nakakasama sa amin, at kahit sa kabaligtaran - kapaki-pakinabang, nakakatakot ito sa marami. Samakatuwid, magsuot ng proteksiyon na guwantes na goma bago kini kolektahin. Gayunpaman, ang mga batang prutas ay sinusunog nang mahina, o kahit na ganap na wala ng pag-aaring ito.
- Maaari mong kunin ang mga nettle o putulin ito gamit ang gunting o gamit ang kutsilyo.
- Bago anihin ang halaman, ayusin ito, alisin ang iba pang mga random na halaman. Pagkatapos ay banlawan nang maayos ang malamig na tubig upang alisin ang anumang alikabok at mga bug. Mas mainam na huwag gumamit ng mainit na tubig, kung hindi man mawawala ang mga dahon ng ilang mga kapaki-pakinabang na bitamina. Gayundin, sa mainit na tubig, ang mga dahon ay agad na lalambot at malalanta. Pagkatapos ay tuyo ang mga shoot nang maayos sa pamamagitan ng pagkalat sa isang tuwalya. Kung basa ito, palitan ito ng bago. Pagkatapos ay pag-uri-uriin ito, pag-aalis ng masyadong magaspang na mga tangkay, at anihin lamang ang mga maselan na dahon.
Mga tuyong nettle
Pinapanatili ng pinatuyong nettle ang maximum na dami ng mga bitamina. Sa pinatuyong form, maaari itong maiwan ng buong tuyong dahon o gilingin sa pulbos. Ang nettle powder ay opsyonal na isinama sa iba pang mga pinatuyong halaman. Halimbawa, magdagdag ng 2 tablespoons. kumin at kumuha ng isang dry dressing ng sopas at pampalasa para sa maiinit na pinggan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 187 kcal.
- Mga Paghahatid - Anumang Halaga
- Oras ng pagluluto - 3 araw sa temperatura ng kuwarto
Mga sangkap:
Nettle - anumang halaga
Pagluluto ng mga tuyong nettle:
- Pumila sa isang countertop o tray na may isang tuwalya ng papel, gasa, o iba pang materyal na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.
- Ilagay nang maingat ang pinatuyong mga dahon ng nettle sa handa na ibabaw sa isang manipis na layer (hindi hihigit sa 5 cm).
- Ilipat ang damo sa isang madilim, maaliwalas na lugar na hindi direktang sikat ng araw. Pukawin at pukawin ito pana-panahon upang ito ay dries nang pantay. Ang pagpapatayo ng hangin ay tatagal ng halos 3 araw.
- Ang nettles ay maaaring matuyo sa ibang mga paraan. Halimbawa, kolektahin ito sa maliliit na bungkos at i-hang ito sa isang maaliwalas na lugar na may mga dahon. Gagana rin ang isang dehydrator o electric dryer na may bentilador. Ang mga pakinabang ng huling pamamaraan ay ang pagiging simple at ang kawalan ng pangangailangan na patuloy na subaybayan ang kalagayan ng mga hilaw na materyales, dahil ang mga modernong dryer ay nilagyan ng mga timer at termostat.
- Kapag ang nettle ay tuyo, ilagay ito sa isang papel o tissue bag, baso na may takip, o isang lalagyan na plastik.
- Iimbak ito sa isang tuyo at madilim na lugar, malaya sa mataas na kahalumigmigan.
Mga nagyeyelong nettle
Ang pangalawang tanyag na pamamaraan ng pag-iimbak ng mga nettle para sa taglamig ay upang i-freeze ang mga ito. Gumamit ng gayong mga nettle sa taglamig para sa pagluluto ng mga unang kurso at paggawa ng mga sarsa. Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze ang isang halaman. Isaalang-alang natin ang pinakakaraniwan.
Mga sangkap:
Nettle - anumang halaga
Pagluluto ng mga frozen na nettle:
- Ihanda ang mga nettle tulad ng inilarawan sa itaas.
- Gupitin ang hinugasan at pinatuyong mga sanga o mangolekta lamang ng buong dahon.
- Ayusin ang mga nettle sa isang tray at ilagay sa freezer.
- Kapag ito ay ganap na nagyelo, ilagay ito sa mga plastic bag sa mga maginhawang bahagi. Huwag pindutin ito nang masyadong mahigpit upang maiwasan na mapahamak ito. Ang halaman ay dapat na nakaimbak ng maluwag sa mga bag.
- Ang isa pang paraan upang ma-freeze ang mga nettle ay ilagay ang mga hugasan na dahon sa isang blender at i-chop ang mga ito sa isang pagkakapare-pareho ng katas. Ibuhos ang nagresultang masa sa mga tray ng ice cube o maliit na mga silikon na muffin para sa pagluluto sa muffin. Ilagay ang mga nakapirming yelo sa isang bag para sa pag-iimbak.
- Ang mga nettle ay na-freeze din sa pamamagitan ng pagkalat ng mga dahon sa parehong mga hulma ng yelo at pinupunan sila ng inuming tubig.
Inasnan na nettle
Bilang karagdagan sa nakalista, pinakapopular na pamamaraan ng pag-aani ng mga nettle para sa taglamig, isinasagawa din ang iba pang mga pagpipilian. Isaalang-alang ang pagpipilian ng pag-aani ng inasnan na mga nettle. Pangunahin itong ginagamit para sa paghahanda ng mga unang kurso.
Mga sangkap:
- Nettle - 1 kg
- Asin - 50 g
Pagluluto ng inasnan na mga nettle:
- Gupitin ang nahugasan na mga batang dahon ng nettle at mga shoot gamit ang isang kutsilyo.
- Ikalat ang halaman sa mga isterilisadong garapon, iwisik ang asin.
- Takpan ang mga ito ng malinis na plastik na takip at itabi sa ref o bodega ng alak. Sa isang mainit na lugar, ang mga inasnan na nettle ay mabilis na masisira.
Adobo nettle
I-refill ang iyong bodega ng alimilya para sa taglamig, isa sa pinakamayamang mapagkukunan ng bitamina. Ang nasabing paghahanda ng mga nettle para sa taglamig ay magbibigay sa pamilya ng mga kapaki-pakinabang na bitamina para sa buong taglamig.
Mga sangkap:
- Nettle - 300 g
- Asukal - 1 kutsara
- Asin - 1 kutsara
- Tubig - 250 ML
- Suka 9% - 1-2 kutsara
Pagluluto ng adobo na nettle:
- Para sa mga adobo na nettle, gamitin ang tuktok ng mga batang shoot na 6-8 cm ang haba.
- Hugasan nang maayos ang mga ito ng mainit na tubig. Sa kasong ito, ang nettle ay hugasan ng mainit na tubig.
- Ilagay ang mga shoot ng mahigpit sa isang isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng kumukulong tubig. Iwanan ang mga ito sa loob ng 5-8 minuto at alisan ng tubig ang isang tubig sa isang kasirola.
- Magdagdag ng asukal, asin, suka sa isang kasirola at pakuluan ang marinade.
- Ibuhos ang atsara sa mga garapon ng mga nettle, takpan at ilagay sa isang palayok ng mainit na tubig. Maglagay ng isang tuwalya sa tsaa sa ilalim ng garapon upang hindi ito magaspang.
- Pagkatapos kumukulo ng tubig, isteriliserado ang isang 0.5 litro na garapon sa loob ng 5 minuto.
- Seal ang garapon na may takip na lata, baligtarin ito, ilagay ito sa takip, balutin ito ng isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
- Ilagay ang adobo na nettle sa ref.
