Mga tampok ng paggawa ng isang masarap na cake. TOP-7 ng pinakamahusay na mga recipe ng Banoffi Pai: totoo, may cookies, na ginawa mula sa shortcrust pastry, na may caramel, na may condens na gatas, mayroon at walang cream. Mga resipe ng video.
Ang Banoffi pie ay isang simple at masarap na cake na lumitaw noong dekada 70. Sa Great Britain. Ang pangunahing sangkap nito ay ang shortbread, saging, caramel at cream. Sa pinasimple na mga bersyon ng resipe, ang pinakuluang gatas na condens ay ginagamit sa halip na karamelo, ngunit ang dessert ay nakikinabang lamang mula rito. Ang natatanging lasa ng mga saging, condensada ng gatas at whipped cream ay nalulugod hindi lamang sa maliliit na ngipin, kundi pati na rin sa mga may sapat na gulang. Dagdag dito, ang mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng isang pie at ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe na maaari mong gamitin sa bahay.
Mga tampok ng pagluluto ng Banoffi Pai
Ang pangalan ng cake na "Banafé pie" ay nagmula sa mga pangunahing sangkap nito: "saging" - saging, "tafé" - matamis na torta o caramel, na mahusay na sumasama sa sariwang prutas na pinupuno sa dessert.
Sa kauna-unahang pagkakataon, ang Banoffi pie ay handa na sa Hungry Monakh restaurant mula pa noong 1970s. Ang pagtatatag na ito, na matatagpuan sa timog-silangan ng England, ay pag-aari nina Ian Dowding at Nigel Mackenzie. Ang parehong restaurateurs ay umaasa na yumaman sa may-akda ng resipe na ito, ngunit napakabilis na naging kaalaman sa publiko, kaya hindi nila napatunayan na sila ang lumikha ng klasikong Banoffi Pai na resipe hanggang ngayon. Napakabilis, ang pie ay nagsimulang lumitaw sa mga restawran sa Amerika at Australia, at sa paglipas ng panahon ay nagsimulang ibenta ito sa mga istante ng supermarket sa ilalim ng pangalang "American Pie".
Ang mga restaurateurs ay kumuha ng kasaysayan na naiiba mula sa pagpapasikat sa kanilang resipe. Si Mackenzie ay nagtalaga ng gantimpala na 10 libong pounds, na tatanggap ng sinumang makakahanap ng katibayan sa anyo ng mga artikulo sa pahayagan o litrato na nagkukumpirma sa paglikha ng panghimagas sa kanyang restawran. Kasabay nito, nai-publish ng Dowding ang tunay na resipe ng Banoffi Pai at pinangatwiran na dapat lamang itong gawin mula sa kuwarta ng shortbread gamit ang kanyang sariling whipped cream, at ang mga pagkakaiba-iba ng Amerika na may mga mumo ng cookie at spray cream ay walang kinalaman sa British pie.
Hindi mahalaga kung paano bubuo ang kwentong may akda, ang parehong mga klasikong recipe para sa paggawa ng isang masarap na dessert na banana-caramel at ang kanilang pinabuting at simpleng binagong mga bersyon ay nakaligtas sa ating panahon. Ngunit ang teknolohiya para sa paghahanda ng saging na Banoffi Pai ay halos pareho at may mga sumusunod na tampok:
- Solidong pundasyon … Ang ilalim na layer ng pie ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa tinadtad na shortcrust pastry, na nangangailangan ng pagluluto sa oven. Sa pinasimple na mga recipe, ang batayan ay ginawa mula sa mga mumo ng cookie na hinaluan ng mantikilya. Ang nasabing batayan ay hindi kailangang lutong, ngunit upang mapanatili nito ang hugis nito, kakailanganin nito ang pagyeyelo. Para sa mga may isang matamis na ngipin na sumusunod sa isang diyeta, maaari kang pumili ng isang batayan ng oatmeal at mga walnuts.
- Pagpuno … Ang mismong pangalan ng Banoffi Pie cake ay hindi nagpapahiwatig ng pagkakaiba-iba sa pagpuno. Ang saging ang pangunahing sangkap dito. Ang tanging bagay na maaaring iba-iba ay ang caramel. Maaari mo itong lutuin mismo o gumamit ng nakahanda na pinakuluang gatas.
- Whipped cream … Ang pinakamadaling paraan ay upang takpan ang cake ng whipped cream mula sa isang botelya, ngunit mas malusog at mas masarap na hagupitin sila mismo, na nagdaragdag ng likidong honey, carob, vanilla at iba pang mga pampahusay ng lasa ayon sa paghuhusga ng pastry chef. Kung hindi mo gusto ang whipped cream, maaari mo itong palitan ng meringue.
Mga recipe ng TOP-7 para sa Banoffi Pai
Matapos pamilyar ang iyong sarili sa mga pangunahing yugto ng paggawa ng isang pie, maaari kang makapunta sa negosyo. Dagdag dito, ang pinakamahusay na mga recipe para sa Banoffi Pai - ang klasikong isa, na na-publish sa pahayagan ni Yang Dowding, at iba pang mga matagumpay na barayti.
Totoong Banoffy Pie
Ito ang resipe para sa Banoffi pie na ginawa mula sa shortcrust pastry na na-publish sa pahayagan ni Jan Dowding. Maihanda ito nang mabilis at walang kinakailangang abala, madali itong makakatulong kapag ang mga hindi inaasahang mga bisita ay sorpresa, ang pangunahing bagay ay palaging may paunang lutong condensadong gatas sa bahay. Pinakamaganda sa lahat, kapag ang pinakuluang gatas na condens ay isinalin sa loob ng 2-3 buwan. Sa oras na ito, ang asukal na nakapaloob dito ay magiging t kape, na magbibigay sa kanya ng lasa ng tunay na malutong na kape.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 253 kcal.
- Mga Paghahain - 8
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Flour - 250 g
- Mantikilya - 125 g
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Yolk ng itlog - 1 pc.
- Asukal - 25 g
- Cream (30-35%) - 425 g
- Instant na kape - 1 tsp.
- Powdered sugar - 1 dl
- Saging - 3-5 mga PC.
- Mabilis na gatas - 1 lata
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang tunay na pagbabahagi ng Banoffi:
- Kung mayroon kang regular na kondensadong gatas, pakuluan ito at palamigin ito. Kailangan mong magluto ng hindi bababa sa 3, 5 na oras.
- Gumawa ng isang shortbread. Upang magawa ito, salain ang harina, gupitin ang pinalamig na mantikilya dito at idagdag ang pinong may mala-kristal na asukal.
- Gumamit ng isang blender upang paluin ang pinaghalong harina at mantikilya sa mga pinong mumo.
- Talunin ang 1 itlog at 1 yolk at talunin ang halo na may isang panghalo sa mababang bilis hanggang sa ang kuwarta ay bukol.
- Huwag masahin ang nagresultang kuwarta, ibalot ito sa cellophane at ilagay ito sa freezer sa loob ng kalahating oras.
- Lubricate ang amag sa langis. Igulong ang kuwarta at ilagay sa hulma. Putulin ang labis na kuwarta sa mga gilid.
- Ikalat ang papel na pergamino sa base at mag-load ng timbang, tulad ng beans, mga gisantes, o iba pang mga legume.
- Ilagay ang ulam na may base sa isang oven na preheated sa 180 ° C at maghurno sa loob ng 15 minuto. Kapag ang kuwarta ay ginintuang, alisin ang kawali mula sa oven at alisin ang timbang at pergamino mula rito.
- Punan ang inihurnong base sa kalahati ng mga gilid ng pinakuluang gatas.
- Ang mga layang saging ay pinutol sa tuktok ng condensadong gatas.
- Ngayon ihanda ang cream para sa Banoffi Pai, para dito, latigo ang malamig na mabibigat na cream na may pagdaragdag ng pulbos na asukal at instant na kape. Talunin hanggang sa bumuo ng mga light peaks.
- Ilagay ang whipped cream sa mga saging gamit ang isang bag sa pagluluto o kutsara.
Ang resipe na inilathala ni Ian Dowding ay nakabalangkas hindi lamang kung paano magluto, kundi pati na rin kung paano palamutihan ang Banoffi Pie. Ayon sa orihinal na ideya, sa tuktok ng whipped cream, kinakailangang iwisik ang cake ng natural na ground coffee, na nagbibigay sa dessert ng isang hindi pangkaraniwang lasa ng piquant, ngunit maaaring magamit ang gadgad na tsokolate para sa dekorasyon. Hindi inirerekumenda na kumain kaagad ng pie sa ref, dahil ang malamig na base ay magiging matatag, mas mahusay na alisin ang Banoffi pie mula rito isang oras bago ihain.
Lean Banoffi Pie
Ito ay isa pang resipe para sa Banoffi Pai na may mga lutong kalakal, ngunit naglalaman ito ng labis na mababang calorie na pagkain. Ang nasabing isang panghimagas ay maaakit sa mga may isang matamis na ngipin na nanonood ng kanilang pigura o, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay hindi maaaring ubusin ang mga produktong hayop.
Mga sangkap:
- Matagal na pinakuluang mga natuklap na oat - 200 g
- Mga nogales - 100 g
- Asukal - 80 g
- Asin - 1 kurot
- Langis ng gulay - 110 ML
- Coconut milk - 400 ML
- Kayumanggi asukal - 130 g
- Corn starch - 30 g
- Langis ng niyog - 30 g
- Mga saging - 3-4 pcs.
- Lemon juice - 1-2 kutsarang
- Powdered sugar - 1-2 tablespoons
- Coconut cream - 400 ML
- Vanilla paste upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sandalan na Banoffi Pai:
- Grind ang mga natuklap sa maliit na mumo na may isang food processor o blender.
- Magdagdag ng asukal, asin, mani at ihalo.
- Ibuhos sa langis ng gulay, ihalo muli. Kung ang mga natuklap ay hindi sapat na malagkit, magdagdag ng tubig.
- Bumuo ng base ng hinaharap na pie na may mga gilid mula sa mga mumo ng otmil sa ilalim ng isang hulma na may diameter na 22 cm. I-pin ang ilalim ng isang tinidor at palamigin sa loob ng 30-40 minuto.
- Alisin ang amag sa ref at ilagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang base ay dapat na cool na ganap.
- Simulang gumawa ng sandalan na karamelo sa pamamagitan ng pagbuhos ng coconut milk sa isang kasirola, magdagdag ng brown sugar at starch, pukawin at ilagay sa kalan.
- Dalhin ang halo sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan ito ng 1-2 minuto.
- Magdagdag ng mantikilya, isang maliit na asin at banilya sa caramel, pukawin nang mabuti, takpan ng foil at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
- Ihanda ang pagpuno. Balatan ang mga saging, gupitin at hiwain, ibuhos ang lemon juice at banayad na pukawin.
- Ilagay ang mga saging sa isang baked base.
- Ibuhos ang cooled caramel sa mga saging at palamigin sa magdamag.
- Ilagay ang coconut cream sa ref nang magdamag. Alisin ang mga solido at pukawin ang isang hiwalay na mangkok na may isang panghalo.
- Magdagdag ng pulbos na asukal at vanilla paste sa cream, gumanap nang gaanong kasama ng isang taong magaling makisama.
- Takpan ang cake ng nagresultang cream.
Ang lean cake ay maaaring palamutihan ng walang pagawaan ng gatas na tsokolate na shavings o ambon na may natitirang caramel. Kung hindi ka lamang nag-aayuno, ngunit isang tagasuporta ng wastong nutrisyon, pinakamahusay na palitan ang puting asukal sa niyog, kayumanggi o kapalit.
Banoffi pie na may date caramel
Sa isang klasikong English pie, isang makapal na layer ng hindi kapani-paniwalang masarap at napaka-matamis na pinakuluang gatas na inilatag ay inilalagay sa pagitan ng basurang tinapay at mga saging. Para sa mga nais ang panghimagas na maging hindi lamang masarap, ngunit malusog din, iminumungkahi namin ang paggawa ng Banoffi pie na may inihurnong kalakal, ngunit walang condensadong gatas. Sa halip, ang homemade date caramel ay ibinuhos sa base ng pie, na inihanda na walang ganap na asukal. Ito ay isang masarap, masustansya at malusog na panghimagas nang sabay.
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Soft butter - 150 g
- Tubig - 100 ML
- Asin - 1/3 tsp
- Mga petsa (tuyong petsa) - 250 (300) g
- Isang halo ng mantikilya at langis ng niyog - 50-70 g
- Dagat asin - 1/3 tsp
- Lemon juice - 2 tsp
- Saging - 2 mga PC.
- Cream (30-33%) - 300 g
- Liquid honey - 2-3 tablespoons
- Carob - 2-3 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Banoffi pie na may date caramel:
- Salain ang harina at gilingin ito ng mantikilya hanggang sa maliliit na bugal.
- Dissolve ang asin sa tubig at ibuhos ang solusyon sa pinaghalong langis at harina.
- Masahin ang kuwarta ng hindi hihigit sa 1-2 minuto, bumuo ng isang bola mula rito.
- Lubricate ang hulma na may tinunaw na mantikilya, ikalat ang kuwarta sa ilalim at mga gilid gamit ang iyong mga daliri.
- Prick ang base ng isang tinidor at ilagay ito sa isang oven na preheated hanggang 180-200 ° C. Maghurno hanggang ang kuwarta ay ginintuang kayumanggi o ang tugma ay mananatili.
- Upang makagawa ng caramel, ihanda nang maaga ang mga petsa. Ibabad ang mga ito sa tubig ng ilang oras, mas mabuti na magdamag. Ipasa ang mga babad na pinatuyong prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o chop na may blender.
- Idagdag ang pinaghalong langis at asin sa dagat sa nagresultang petsa ng pag-paste, gilingin ng mabuti, idagdag ang lemon juice at pukawin muli.
- Simulang lutuin ang creamy tuktok ng pie. Ang krema ay dapat na pinalamig. Linisan ang mangkok kung saan sila ay latipun nang lubusan ng isang tuyong tuwalya.
- Ibuhos ang cream sa isang mangkok, talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa lumitaw ang matatag na mga taluktok. Magdagdag ng honey, talunin muli ng banayad.
- Paghiwalayin ang kalahati ng cream at idagdag ang carob dito, bibigyan nito ang cream ng tsokolate pagkatapos.
- Balatan ang mga saging, gupitin.
- Ilagay ang date caramel sa ilalim ng base.
- Ikalat ang mga hiwa ng saging sa tuktok ng karamelo.
- Ikalat ang cream sa mga saging, alternating purong mga protina na may mga tsokolate.
- Palamigin ang pie sa loob ng ilang oras.
Upang gawing mas malusog ang resipe ng cake ng saging na ito, ang 300 g ng payak na harina ay maaaring mapalitan ng 1.5 tbsp. buong trigo ng trigo na halo-halong may 60 g ng oatmeal ground sa mga mumo at 2 kutsara. almirol
Banoffi pie na may cookies at straw
Ang recipe ng Banoffi Pai na may cookies at dayami ay kagiliw-giliw dahil, bilang karagdagan sa cream, curd keso ay idinagdag sa cream para sa tuktok na layer ng dessert, na nagbibigay sa lightness at airiness ng cake. At ang kombinasyon ng mga matamis na cookies at maalat na dayami sa base ay nag-iiwan ng kaaya-ayang aftertaste sa bibig.
Mga sangkap:
- Shortbread cookies - 120 g
- Mga dayami - 50 g
- Mantikilya - 180 g
- Mga saging - 2 mga PC.
- Asukal - 200 g
- Cream (33-35%) - 225 g
- Curd cheese - 100 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Banoffi pie na may cookies at straw:
- Grind the cookies into crumbs, chop the straws coarser upang ang mga butil ay madama.
- Matunaw ang 100 g ng mantikilya, ibuhos sa mumo, patuloy na pagpapakilos.
- Iguhit ang form sa mga gilid na may cellophane. Ilagay dito ang buhangin at mantikilya. Ilagay ang workpiece sa ref.
- Simulang gumawa ng caramel. Upang magawa ito, magdagdag ng asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ibuhos ng 50 ML ng tubig.
- Ilagay ang kasirola sa apoy at huwag pukawin ang asukal. Kapag ang syrup ay naging caramelized, alisin ito mula sa init, magdagdag ng 80 g ng malamig na mantikilya at 120 g ng warm cream.
- Pukawin ang caramel hanggang makinis.
- Ibuhos ang caramel sa pinalamig na base.
- Maglagay ng 2 layer ng hiniwang saging sa base ng Banoffi Pai na may caramel.
- Whip 100 g ng cream sa isang siksik, mahangin na masa, pukawin ang keso na keso, talunin muli.
- Ikalat ang cream sa mga saging, patagin ng kutsara, o gumamit ng piping bag.
- Ilagay ang tapos na pie sa ref ng maraming oras.
Kung nais mong gawing mas piquant ang cookie-and-straw na Banoffie pie, magdagdag ng tinadtad na inasnan na mga mani sa base. Matamis na caramel, mabangong saging, malambot na creamy curd mass at maalat na mabuhanging base - ito ay isang tunay na walang kapantay na kumbinasyon ng mga lasa.
Banoffi pie na may meringue
Ang resipe na ito ay may dalawang mga kagiliw-giliw na tampok: una, ang base ay ginawa hindi mula sa magaan na cookies ng shortbread, ngunit mula sa tsokolate, at pangalawa, ang Banoffi pie na ito ay inihanda nang walang cream. Ang tuktok na layer ay hindi klasikong whipped cream o kahit buttercream, ngunit meringue.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 175 g
- Chocolate cookies - 250 g
- Gatas tsokolate - 75 g
- Kayumanggi asukal - 100 g
- Ang kondensadong gatas ay pinakuluang walang asukal - 400 ML
- Saging - 2-3 pcs.
- Asin - 1 kurot
- Puti ng itlog - 2 mga PC.
- Powdered sugar - 100 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Banoffi pie na may meringue:
- Grind ang cookies sa mga mumo gamit ang isang blender o food processor.
- Gupitin ang 100 g mantikilya sa mga cube at kuskusin na lubusan gamit ang iyong mga kamay gamit ang cookies.
- Sa isang bilog na nababakas na hugis na may diameter na 20 cm, i-tamp ang base sa ilalim at mga gilid. Ilagay ang hulma sa ref sa loob ng 20 minuto.
- Paghaluin ang condensadong gatas sa natitirang mantikilya at kayumanggi asukal. Init ang nagresultang masa sa daluyan ng init. Magluto hanggang sa makinis at mahigpit.
- Matunaw ang tsokolate sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ito sa pagpuno ng caramel, panahon na may asin. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang solidified base. Ilagay muli ang amag sa ref sa loob ng 10 minuto.
- Balatan ang mga saging at gupitin.
- Ayusin nang pantay ang mga saging sa ibabaw ng karamelo.
- I-on ang kalan sa 220-230 ° C at simulang lutuin ang meringue.
- Haluin ang pinalamig na mga puti ng itlog na may isang kurot ng asin hanggang sa bumuo ng malambot na mga taluktok.
- Idagdag nang unti-unti ang asukal sa icing at talunin muli.
- Ilagay ang meringue sa tuktok ng mga saging at dahan-dahang iguhit o hugis ang mga pattern.
- Ilagay ang pie sa isang preheated oven para sa 3-5 minuto hanggang sa ang whipped whites ay lilitaw na murang kayumanggi.
Ang Banoffi pie na may meringue ay maaaring kainin alinman sa mainit-init o pinalamig. Nakaimbak ito sa ref. Maayos itong sumama sa malakas na kape.
Banoffi pie na may inasnan na caramel
Ang isang hindi pangkaraniwang tuldik sa panghimagas na ito ay ginawa ng inasnan na caramel, na ganap na hindi nasisira ang pangkalahatang lasa ng napakasarap na pagkain, ngunit sa kabaligtaran, binibigyang diin lamang ito. Ang Banoffi pie na ito ay inihanda nang walang pagbe-bake, kaya kahit na ang isang baguhan na pastry chef ay maaaring hawakan ang paghahanda.
Mga sangkap:
- Chocolate cookies - 150 g
- Mantikilya - 200 g
- Magaang asukal sa tungkod - 100 g
- Mabilis na gatas - 300 g
- Flaked sea salt - tikman
- Mga hinog na saging - 4 na mga PC.
- Cream - 300 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Banoffi pie na may inasnan na caramel:
- Grind ang mga tsokolate ng tsokolate chip sa isang blender hanggang sa crumbly.
- Matunaw ang 75 g ng mantikilya, ihalo sa mga mumo.
- Ilagay ang nagresultang masa sa ilalim ng isang bilog o hugis-parihaba na hugis, mahigpit na ilagay ito, hugis ang mga gilid at ilagay ang base ng hinaharap na pie sa ref sa loob ng ilang oras.
- Simulang gumawa ng caramel. Matunaw ang asukal sa isang mabibigat na kasirola sa daluyan ng init, idagdag ang natitirang mantikilya. Kapag natutunaw ang asukal, magdagdag ng kondensadong gatas, pukawin, pakuluan.
- Kapag dumidilim at lumalapot ang caramel, magdagdag ng asin, alisin mula sa init at cool.
- Ikalat ang caramel nang pantay-pantay sa base at ipadala muli ang pie blangko sa ref para sa 1 oras.
- Balatan ang mga saging, gupitin at hiwain sa tuktok ng karamelo.
- Haluin ang cream hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok at ilagay sa tuktok ng mga saging.
Palamutihan ang Banoffi pie na may puti at madilim na tsokolate na mga ahit. Ang lasa ng katangi-tanging dessert na ito ay umaayon sa berdeng tsaa.
Banoffi pie na may butter cream
Iminungkahi ng Ukrainian pastry chef na si Liza Glinskaya ang kanyang resipe para sa Banoffi pie na may caramel at saging, kung saan ginamit ang cream na may mascarpone at lime zest sa halip na whipped cream. Marahil ay ang kaasiman ng citrus na hindi sapat upang gawing perpekto ang dessert na ito.
Mga sangkap:
- Harina - 130 g
- Powdered sugar - 130 g
- Pagbe-bake ng pulbos - 2 g
- Asin - 1 kurot
- Mantikilya (82%) - 280 g
- Yolk ng itlog - 2 mga PC.
- Gatas - 130 ML
- Cream - 650 ML
- Corn starch - 25 g
- Asukal - 180 g
- Gelatin - 5 g
- Tubig - 25 ML
- Mga saging - 5 mga PC.
- Mascarpone - 100 g
- Sarap ng 1 apog
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Banoffi pie na may butter cream:
- Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang harina, 90 g ng icing sugar.
- Ibuhos sa baking powder at asin.
- Magdagdag ng 90 g malamig na mantikilya, pukawin hanggang sa gumuho.
- Magdagdag ng mga pula ng harina at mantikilya at maghalo ng kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa pagitan ng 2 sheet ng pergamino na papel, igulong ang isang layer na 4-5 mm ang kapal.
- Ilagay ang gulong na blangko sa separator ng gatas sa kalahating oras.
- Alisin ang pergamino mula sa kuwarta, putulin o gupitin ito.
- Takpan ang isang baking sheet na may baking paper, ilagay ang mga piraso ng kuwarta dito at ilagay sa isang oven na preheated sa 170 ° C sa loob ng 15 minuto.
- Kapag ang inihurnong kuwarta ay lumamig, gilingin ito sa maliliit na mumo at ihalo sa 40 g ng tinunaw na mantikilya.
- Itabi ang papel na pergamino sa isang split form, i-tamp ang base dito, buuin ang mga gilid at ilagay ito sa oven sa loob ng 8 minuto.
- Gumawa ng inasnan na caramel. Sa una, punan ang gelatin ng tubig sa loob ng 10-15 minuto.
- Sa isang mabibigat na kasirola, pagsamahin ang gatas, 250 ML cream, starch. Ilagay ang halo sa kalan, na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan, pakuluan ng hindi hihigit sa isang minuto. Ang almirol ay dapat na brewed, pagkatapos lamang alisin ang kawali mula sa init.
- Ibuhos ang asukal sa isang pangalawang palayok at ilagay sa kalan. Hintaying matunaw ang asukal at maging kulay kayumanggi.
- Alisin ang asukal sa apoy at idagdag ang mainit na timpla mula sa unang kasirola dito. Gumalaw ng isang spatula hanggang makinis. Gumamit ng hand blender para dito.
- Magdagdag ng asin at namamaga na gelatinous mass.
- Magdagdag ng 150 g ng malamig na mantikilya sa caramel at talunin ng blender.
- Takpan ang lalagyan ng caramel ng mahigpit sa cellophane upang direktang magkadugtong sa masa.
- Balatan ang mga saging, gupitin.
- Ibuhos ang caramel sa ilalim ng hulma. Ang kapal ng layer ng caramel ay hindi dapat lumagpas sa 1 cm.
- Ilagay ang mga saging sa tuktok ng karamelo.
- Ibuhos muli ang caramel at magdagdag ng isang layer ng mga saging. Mga kahaliling layer hanggang ang hugis ay napuno sa tuktok. Ang isang layer ng caramel ay dapat manatili sa tuktok. Ilagay ang cake sa ref upang patatagin ang caramel.
- Gumamit ng isang blender upang paluin ang 400 ML ng mascarpone cream, lime zest at 40 g icing sugar hanggang sa paulit-ulit na mga porma ng tuktok.
- Ilagay ang whipped buttercream sa tuktok ng pie.
Kung mayroon kang anumang natitirang caramel, i-microwave ito nang bahagya hanggang sa ito ay maging mahigpit, at palamutihan ang nagresultang Banoffi pie gamit ang isang light caramel spider web. Ito ay isa sa pinakamahirap na mga recipe ng cake ng saging, ngunit sa sandaling matikman mo ang hindi kapani-paniwala na lasa sa iyong bibig, hindi ka magsisisi sa isang segundo na ginugol sa paggawa nito.
