Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng paggawa ng coffee-vanilla jelly mula sa cream sa bahay. Mga subtleties at sikreto. Video recipe.
Ang Jelly ay isang klasikong at pinakamadaling panghimagas upang ihanda, sambahin ng mga matamis na ngipin sa buong mundo. Bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa nito, ang napakasarap na pagkain ay kapaki-pakinabang din para sa katawan, lalo na para sa balat, buhok, mga kuko at kasukasuan. At lahat ng ito salamat sa gelatin na naglalaman nito. Sa artikulong ito sasabihin ko sa iyo ang isang recipe para sa isang matamis na obra maestra - kape at vanilla jelly na gawa sa cream. Ito maselan, mabango at napaka masarap na gamutin, katulad ng crème brulee, ngunit mas malambot at mas madaling maghanda. Samakatuwid, kahit na ang mga baguhang lutuin ay maaaring gawin ito.
Ang kamangha-manghang dessert na ito ay magagalak sa mga mahilig sa kumbinasyon ng pinong gatas at magandang-maganda ang lasa ng kape. Ito ay simple ngunit masarap at magiging karapat-dapat na wakasan sa isang maligaya na hapunan nang hindi sinasaktan ang iyong pigura. Sa katunayan, ang cream dessert ay naglalaman ng medyo kaunting mga calorie. Ang nasabing isang pastry dish ay perpekto para sa mga kaganapan ng mga bata at isang romantikong hapunan sa tag-init, kung hindi mo nais na kumain ng isang mabibigat na cake na may butter cream. Salamat sa paghahatid ng jelly sa magagandang baso ng alak, mukhang kamangha-mangha sa mesa. Kahit na ang paghahatid ng pamamaraan ay maaaring sa anumang iba pang mga ulam.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 235 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Cream 18-20% fat - 180 ml (kung nagmamalasakit ka sa calories, pagkatapos ay pumili ng cream na may mas mababang porsyento ng fat o free fat)
- Asukal - 50 g o tikman (para sa isang pandiyeta na panghimagas na may isang minimum na calorie, gumamit ng isang pangpatamis)
- Gelatin - 1.5 tsp o ang halaga ayon sa mga tagubilin sa label
- Vanillin - 0.25 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng coffee-vanilla jelly mula sa cream, recipe na may larawan:
1. Ang unang hakbang ay upang magluto ng gelatin upang sa oras na idagdag ito sa cream, ganap na itong namamaga at medyo pinalamig. Upang gawin ito, ibuhos ang mga gelatin granule sa isang maliit na maginhawang lalagyan. Pinapayuhan ng mga nakaranasang Italyanong chef ang paggamit ng sheet gelatin para sa mga panghimagas.
2. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang lalagyan na may gulaman, literal na isang pares ng mga kutsara, pukawin, isara ang takip at iwanan upang mamaga. Karaniwan itong tumatagal ng tungkol sa 5-10 minuto. Ilagay ang namamaga gulaman sa mababang init at, pagpapakilos, hayaang matunaw. Huwag pakuluan.
Ang ilang mga confectioner ay nagbabad ng gelatin sa tubig na yelo upang ma-maximize ang mga katangian ng gelling nito. Samakatuwid, bago gamitin ito, basahin ang mga tagubilin sa packaging, dahil ang bawat tagagawa ay nagbibigay ng sarili nitong mga rekomendasyon para sa paggawa ng serbesa ng produkto. Tandaan na kapag gumagamit ng pulbos na gulaman, kailangan mo ng kaunti pang tubig para sa pagbubabad kaysa sa sheet.
3. Ibuhos ang malamig na cream sa isang paghahalo ng mangkok. Kailangan nilang malamig mula sa ref upang makapal na rin. Hindi mo mapapalitan ang cream kahit sa sobrang taba ng gatas, dahil ang resulta ay hindi magiging pareho. Kaya huwag kang mag-eksperimento.
4. Ibuhos ang asukal o kapalit sa cream. Baguhin ang halaga nito ayon sa gusto mo.
5. Isawsaw ang palis ng panghalo sa cream at simulang hagupitin ang cream at asukal sa katamtamang bilis.
6. Pagkatapos ay unti-unting taasan ang bilis at talunin hanggang sa makapal ang timpla.
7. Ibuhos ang instant na pulbos ng kape sa whipped cream.
8. Susunod, magdagdag ng vanillin sa pagkain. Pinapayuhan ng mga nakaranas ng confectioner ang paggamit ng natural vanilla sa mga pod. Kung mayroon kang isa, kunin ang mga pod, hindi tuyo, ngunit malambot at mamasa-masa. Pagkatapos ay maingat na gupitin ang pod at maingat na i-scrape ang mga buto mula sa parehong halves gamit ang isang kutsilyo. Ang ilaw ay hindi nagtagpo sa banilya, kung wala ka nito, huwag mag atubili na magdagdag ng mga mabango syrup sa cream, ang lasa ng panghimagas ay hindi lalala.
9. Talunin ang pinaghalong mabuti sa isang taong magaling makisama upang ang kape ay tuluyang matunaw, at ang halo ay tumatagal ng isang light caramel shade.
10. Sa oras na ito, ang gulaman ay ganap na matunaw at magkaka-homogenous.
11. Idagdag ang cooled water at gelatin solution sa whipped cream. Kung hindi ito natunaw nang pantay-pantay, ibuhos ito sa isang mahusay na salaan upang ang mga undololved clots ay hindi makapasok sa dessert.
12. Ibaba ang palis ng panghalo at talunin muli ang pagkain upang ipamahagi ang gulaman sa buong masa. Kung nais mong umakma sa lasa at aroma ng creamy coffee jelly, idagdag ang Baileys liqueur sa komposisyon, o palitan ito ng anumang iba pang liqueur (kape, mag-atas o tsokolate). Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga kutsara ng cognac, brandy o rum.
13. Ang natapos na misa ay dapat na makapal at matatag.
14. Hatiin ang vanilla at coffee cream jelly sa paghahatid ng malilinaw at baso na baso. Ipadala ito upang palamig at i-freeze sa ref. Sa halip na bahagi ng mga hulma, maaari mong gamitin ang isang malaking lalagyan at gupitin ang natapos na panghimagas.
Ang natapos na mahangin na jelly ay may isang pinong malasutla na texture at mayamang aroma ng kape. Ito ay kahawig ng creamy pudding o ice cream, na may isang malasutaw na ibabaw. Palamutihan ang paggamot na nakaka-bibig gamit ang tsokolate o mga natuklap ng niyog, o maliwanag na pana-panahong berry kapag naghahain. Ginagarantiyahan ko na ang isang pang-amoy ng magandang tamis ay ginagarantiyahan.
Ang masa ng halaya na ito ay maaaring gamitin para sa isa sa mga layer ng isang multicomponent cake.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto:
Panna Cotta Italian cream at dessert na gelatin
