Ang ice cream ay isang paboritong gamutin para sa marami, lalo na sa tag-init. Palagi namin itong binibili, tumatakas sa maalab na init. Sa parehong oras, ilang mga tao ang nag-iisip tungkol sa kung paano ito lutuin mismo. Ngunit ang prosesong ito ay hindi kumplikado. Subukan Natin?
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng tsokolate ice cream sa bahay?
- Paano gumawa ng tsokolate ice cream sa bahay
- Gawaing bahay tsokolate sorbetes
- Mga resipe ng video
Chocolate ice cream na may masaganang aroma, malasutla na texture at makinis na tsokolate. Nagre-refresh, cool, malambot at napakasarap … Ang pinakamahusay na paggamot sa tag-init sa lahat ng oras. Sa pagsusuri na ito, malalaman namin kung paano ito lutuin sa bahay at mangyaring ang pamilya sa iyong paboritong malamig na panghimagas.
Paano gumawa ng tsokolate ice cream sa bahay?
Sa pagdating ng maiinit na mga araw ng tag-init, nais kong galakin ang aking sarili ng malamig at nagre-refresh na sorbetes. Ang pinakamadaling paraan upang bilhin ito ay mula sa isang tindahan. Gayunpaman, walang garantiya na ito ay magiging masarap at malusog. Samakatuwid, matututunan nating lutuin ito nang mag-isa, ngunit unang isisiwalat namin ang ilang mga lihim ng pagluluto, alam na ang ice cream sa bahay ay magiging mas masahol pa kaysa sa hinahain sa mga cafeterias.
Sa paghahanda ng ice cream, ang pangunahing bagay ay upang mapaglabanan ang proseso ng teknolohikal. Sa pang-industriya na produksyon, ang hilaw na materyal ay sinala at pinalamig sa ilalim ng presyon. Pagkatapos sila ay nagyeyelo sa mga espesyal na makina na may saturation ng hangin. Ang nagresultang malambot na sorbetes ay nakabalot at ipinadala para sa pagtigas. Sa bahay, maaari kang gumamit ng isang awtomatiko o semi-awtomatikong tagagawa ng sorbetes. Ngunit sa kawalan nito, may iba pang mga simpleng paraan upang dalhin ang napakasarap na pagkain "sa isang karapat-dapat na hugis."
- Ang mga pangunahing bahagi ng ice cream ay gatas, cream, asukal, pampalapot. Panghuli, ginagawang malambot at nagyeyelo ng ice cream. Para sa pampalapot, ginagamit ang mga yolks, starch, gelatin, agar-agar. Kung wala ang mga produktong ito, ang ice cream ay matutunaw nang mabilis at hindi hahawak sa hugis nito.
- Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng gumagawa ng sorbetes ay i-freeze ang timpla, habang sabay na hinalo ito at binabad ito ng hangin, na pumipigil sa mga kristal sa pagyeyelo. Pagkatapos nito, ang masa ay inililipat sa amag at ipinadala sa freezer para sa hardening. Sa kawalan ng isang gumagawa ng sorbetes, ang tamang pagkakayari ay maaaring makuha nang walang mga espesyal na kagamitan. Upang magawa ito, ang nakahandang timpla ay inilalagay sa isang freezer at hinampas ng isang panghalo bawat 15 minuto hanggang sa isang malambot na "semi-tapos na produkto". Pagkatapos nito itatago ito sa freezer ng isa pang 3 oras.
- Mas mahusay na maghanda ng sorbetes sa araw bago ihain, sapagkat inirerekumenda na itago ito sa ref para sa isang araw upang ito ay magyelo. Pagkatapos ay hindi magkakaroon ng "mabilis" na mga kristal na yelo o delaminasyon.
- Para sa tsokolate ice cream, magdagdag ng 50 g ng maitim na tsokolate sa mainit na halo ng itlog at ihalo nang lubusan hanggang sa matunaw. Ang cocoa powder ay angkop din sa halip na tsokolate.
- Ang handa na sorbetes ay nakaimbak sa freezer sa loob ng maraming linggo.
Paano gumawa ng tsokolate ice cream sa bahay
Tulad ng alam mo, ang homemade ice cream ay mas malusog at mas masarap. Samakatuwid, hindi ito magiging labis upang malaman at ma-luto ito. Ito ay naging homemade chocolate ice cream ay malambot, magkakauri, walang mga butil ng yelo, na may isang mayamang kulay ng tsokolate at lasa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 138 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - mga 4 na oras
Mga sangkap:
- Chocolate - 50 g
- Gatas - 3 kutsara.
- Yolks - 4 na mga PC.
- Asukal - 100 g
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Grate ang tsokolate sa isang medium grater.
- Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at init sa isang pigsa.
- Ilagay ang tsokolate chips sa gatas at tuluyang matunaw. Pagkatapos alisin ang masa mula sa init at palamig nang bahagya.
- Pagsamahin ang mga pula ng asukal at talunin.
- Ipasok ang masa ng itlog sa pinaghalong tsokolate-gatas. Upang maiwasan ang curve ng mga yolks, ibuhos ito nang dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos.
- Ilagay ang masa sa mababang init at lutuin hanggang sa makapal, pagpapakilos sa lahat ng oras. Huwag pakuluan. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na tulad ng kapag na-slide mo ang iyong daliri sa ibabaw nito, mananatili ang isang bakas.
- Ibuhos ang halo sa isang hulma, takpan ng foil at ilagay sa freezer sa loob ng 3 oras. Sa parehong oras, pukawin ang masa bawat oras.
Gawaing bahay tsokolate sorbetes
Hindi kapani-paniwala na masarap na lutong bahay na tsokolate na sorbetes na pampers sa amin sa tag-init na tag-init. Upang makapagpista sa kanila, hindi mo kailangang pumunta sa tindahan, sapat na upang mag-stock sa isang hanay ng mga produkto at lutuin ito mismo. At sa umaga ay magkakaroon ng mga ice cream ball na pinalamutian ng mga sariwang raspberry at dahon ng mint sa mangkok.
Mga sangkap:
- Cocoa pulbos - 75 g
- Gatas - 350 ML
- Malakas na cream (mula sa 30%) - 250 ML
- Asukal - 100 g
- Yolks - 4 na mga PC.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagsamahin ang gatas at cream at pakuluan.
- Ibuhos ang pulbos ng kakaw sa likido ng gatas at ihalo nang maayos sa isang palis hanggang sa ganap na matunaw.
- Talunin ang mga pula ng asukal hanggang sa magaan at malambot na masa.
- Ibuhos ang mga yolks sa pinaghalong gatas-tsokolate sa isang manipis na stream.
- Ibuhos ang masa sa isang kasirola at ilagay sa daluyan ng init. Patuloy itong lutuin, pagpapakilos hanggang sa isang nababalot na pare-pareho. Sa parehong oras, tiyakin na ang timpla ay hindi kumukulo.
- Alisin ang kasirola mula sa apoy, ibuhos ang cream sa isang mangkok, takpan ang ibabaw ng foil upang walang mga form ng crust sa panahon ng paglamig at ipadala ito sa freezer upang palamig.
- Ibuhos ang pinalamig na masa sa isang tagagawa ng sorbetes at lutuin alinsunod sa mga tagubilin ng aparato. Kung wala ito, pagkatapos ay patuloy na panatilihin ang masa sa freezer hanggang sa ganap na ito ay tumibay, habang hinalo ito tuwing 30-40 minuto.
Mga recipe ng video:
