Paano gumawa ng sarsa ng zucchini sa bahay para sa bawat araw at para sa taglamig? TOP 4 kagiliw-giliw na mga recipe na may mga larawan. Mga tampok sa pagluluto, tip at mga recipe ng video.
Kung mayroon kang isang masaganang ani ng zucchini, at hindi mo alam kung ano pa ang lutuin mula sa kanila upang palayawin at sorpresahin ang iyong pamilya, gumawa ng sarsa ng zucchini. Ito ay isang masarap na lutong bahay na ulam na may maraming mga recipe. At kung nais mong i-save ang ilaw at kaaya-aya lasa ng tag-init para sa malamig na gabi, maaari mo itong ihanda para sa hinaharap na paggamit para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang mga paghahanda para sa taglamig ay isang magandang lumang tradisyon. Maraming mga recipe para sa sarsa ng zucchini, sa pagsusuri na ito isasaalang-alang namin ang ilan sa mga pagpipilian nito.
Zucchini sauce - mga tampok sa pagluluto
Ang pangunahing produkto ay zucchini - para sa lahat ng mga uri ng paghahanda, pumili ng isang katamtamang laki, maximum na 15-20 cm ang haba. Kung ang prutas ay masyadong malaki, ito ay labis na hinog at maaaring masira ang lasa ng ulam. Huwag bumili ng mga gulay na may mga dents at groove, ipinapahiwatig nito na ang zucchini ay matagal nang ani at naiimbak nang hindi tama. Kumuha ng mga batang zucchini, mayroon silang manipis na balat at halos wala o napakaliit na mga binhi. Kung ang gulay ay hinog na, karaniwang ito ay nababalot mula sa makapal na balat at ang maliliit na buto ay tinatanggal gamit lamang ang malambot na sapal. Ang kulay ng prutas ay dapat na pantay, isa rin ito sa mga pamantayan sa pagpili ng zucchini. Ang mga brown at dilaw na spot ay nagpapahiwatig ng isang nabubulok na proseso na nagsimula sa loob ng gulay.
Kapag naghahanda ng sarsa ng zucchini, ang iba pang mga gulay at halaman ay madalas na idinagdag sa recipe sa pangunahing sangkap: karot, matamis at mainit na peppers, mga sibuyas, kamatis, atbp Lahat ng napiling gulay ay pinutol nang sapalaran, dahil pagkatapos ang mga piraso ay durog ng isang blender sa isang homogenous na pare-pareho.
Para sa perpektong panlasa, binibigyang pansin ang dressing, na inihanda mula sa mga kamatis o mula sa tomato paste kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang mga eksperimento na may pampalasa ay katanggap-tanggap: curry, pinatuyong herbs, sili. Upang gawing malambot o maanghang ang sarsa ay pinili ng magluto. Magbibigay ang bawang ng isang katamtamang "spike", bagaman madalas itong hindi kasama sa resipe, lalo na kung nais mo ang pangangalaga na may isang masarap na panlasa. Kung nagdagdag ka ng pinatuyong Provencal herbs sa pagbibihis, gumagawa ito ng isang mahusay na sarsa ng pasta. Ngunit ang hindi inirerekumenda na mag-eksperimento ay ang suka, pagdaragdag ng dami nito, ang ulam ay maasim.
Ang paggamit ng sarsa ng zucchini ay magkakaiba, mula sa mga pinggan ng karne hanggang sa mga pampagana. Karaniwang hinahain ang sarsa na may manok, baboy, pasta, mga unsweetened pancake. Sa ilang mga pinggan, pinalitan ang mga ito ng mayonesa, halimbawa, kapag naghahanda ng mga sandwich, crouton, pita roll at tartlet na may mga pagpuno. Hinahain din ito sa mesa sa sarili nitong may pagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga gulay.
Simpleng sarsa ng kalabasa
Ang isang kawili-wili, hindi pangkaraniwang, maganda at masarap na simpleng sarsa ng zucchini ay nagkakaiba-iba ng menu sa panahon. Napakahusay nito sa karne, isda, niligis na patatas … Bagaman masarap kainin sa pamamagitan lamang ng paglalagay nito sa isang slice ng tinapay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 125 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Zucchini - 300 g
- Asin - 1 tsp
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga sibuyas - 80 g
- Langis ng mirasol - para sa pagprito
- Ground black pepper - isang kurot
Paggawa ng isang simpleng sarsa ng kalabasa:
- Peel ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa isang kawali sa langis ng mirasol hanggang sa light brown na kayumanggi.
- Idagdag ang zucchini gadgad sa isang magaspang kudkuran sa kawali.
- Asin, paminta at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 6-7 minuto hanggang malambot at malambot ang utak.
- Magdagdag ng peeled at press bawang at pino ang tinadtad na perehil sa pagkain.
- Ilipat ang masa ng gulay sa isang blender mangkok at tumaga hanggang makinis.
- Ayusin ang kapal ng sarsa. Kung mukhang makapal ito, magdagdag ng pinakuluang tubig o sabaw. Gayundin pantay ang lasa ng meryenda na may asin at itim na paminta.
- Palamigin ang handa na zucchini sauce sa ref at ihain.
Zucchini sauce na may mga karot at sibuyas
Ang recipe para sa sarsa ay ang pinakasimpleng, habang ang pampagana ay naging masarap at lubos na kasiya-siya. Bilang karagdagan, ang ulam ay ganap na payat, na lalo na mag-apela sa mga nais na mawalan ng timbang o sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang.
Mga sangkap:
- Zucchini - 3 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 2 sibuyas
- Tomato paste - 1 kutsara
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Asukal - 0.5 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Paggawa ng sarsa ng kalabasa:
- Hugasan ang mga courgettes at gupitin sa 1, 5 cm na mga cube.
- Peel ang mga sibuyas at karot, hugasan at i-cut sa maliit na piraso.
- Balatan ang kamatis. Upang magawa ito, gumawa ng mga cross-shaped cut na may kutsilyo at babaan ang mga prutas sa loob ng 20 segundo sa kumukulong tubig, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa tubig na yelo. Matapos ang pamamaraan ng pagkabigla, ang balat ay madaling matanggal.
- Magpadala ng mga karot at sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman.
- Igisa ang mga gulay hanggang sa gaanong ginintuang ginto at idagdag ang mga courgettes.
- Kapag ang courgettes ay malambot, idagdag ang mga kamatis.
- Susunod, ilagay ang bawang na dumaan sa isang press, tomato paste, asin, itim na paminta sa lupa.
- Magdagdag ng isang maliit na asukal upang balansehin ang lasa, ibuhos sa 0,5 kutsara. tubig, pakuluan at kaldero ang pagkain sa loob ng 5-7 minuto.
- Pagkatapos ay gumamit ng hand blender upang matalo ang pinggan hanggang sa makinis upang walang mga piraso ng gulay.
- Pakuluan ang pagkain ng 1-2 minuto at alisin mula sa init. Matapos ganap na paglamig, maaaring ihain ang sarsa ng zucchini.
Tiyo Bence Squash Sauce
Ang masarap, maanghang na sarsa mula sa zucchini ni Tiyo Ben ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang pakialam. Ang pampagana ay mabuti sa sarili nitong at bilang karagdagan sa mga pinggan o karne.
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 mga PC.
- Tomato paste - 300 g
- Tubig - 250 ML
- Asukal - 100 g
- Asin - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 200 ML
- Mga kamatis - 10 mga PC.
- Bulgarian paminta - 10 mga PC.
- Mga sibuyas - 10 mga PC.
- Talaan ng suka 9% - 4 na kutsara
Paggawa ng Uncle Bens Zucchini Sauce:
- Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa daluyan na mga cube.
- Ibuhos ang tubig, tomato paste, langis ng halaman sa isang lalagyan ng aluminyo, asin at pukawin.
- Ilagay ang zucchini sa tomato sauce, pakuluan at lutuin ng 10 minuto
- Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kamatis.
- Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga peppers ng kampanilya.
- Ang huling produkto, pagkatapos ng 10 minuto, ay naglagay ng mga sibuyas.
- Pakuluan ang sarsa ng 10 minuto at sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang suka, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.
- Palamigin ang handa na Ankle Bens squash sauce at ihain. Kung nais mong ihanda ito para sa taglamig, habang mainit pa rin, ikalat ito sa malinis na tuyong garapon, igulong ang mga takip, balutin ito ng isang mainit na kumot at iwanan itong ganap na cool.
Zucchini sauce para sa taglamig
Ang sarsa ng zucchini para sa taglamig ay may makapal na pare-pareho at isang matamis at maasim na aftertaste. Ayusin ang katahimikan at lasa ng mga pampalasa ayon sa gusto mo. Ang ulam ay naging masarap, mabango at nagpapaalala ng tag-araw sa mga araw ng taglamig.
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
- Maliit na karot - 1 pc.
- Apple - 2 mga PC.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Tomato paste - 4 na kutsara
- Asukal - 1-2 kutsarang
- Asin - 2 tsp
- Apple cider suka - 50 ML
- Langis ng mirasol - 2 kutsara
- Coriander upang tikman
- Mainit na paminta - tikman
- Hmeli-suneli - opsyonal
Paggawa ng sarsa ng zucchini para sa taglamig:
- Peel the zucchini, rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran, magdagdag ng asin at asukal, takpan ng foil at magpadala ng magdamag sa ref para sa pag-atsara.
- Sa umaga, makinis na tinadtad ang mga peeled na sibuyas at gilingin ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran.
- Pinisain nang kaunti ang gadgad na zucchini upang alisin ang labis na likido at pagsamahin ang mga sibuyas at karot.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa pinaghalong gulay at pakuluan sa daluyan ng init sa loob ng 15 minuto.
- Peel ang mga mansanas, alisin ang kahon ng binhi, rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran at idagdag sa kumukulong masa ng gulay.
- Sa panahon ng pagluluto, ang masa ay unti-unting kumukulo at magiging malambot sa pare-pareho.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang, pampalasa, mainit na paminta at lutuin ng 5 minuto.
- Alisin ang lalagyan mula sa apoy at gilingin ang masa gamit ang isang blender hanggang makinis.
- Magdagdag ng tomato paste na may suka sa pinaghalong, pukawin at pakuluan.
- Pakuluan ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos, at ibuhos ang mainit na sarsa ng zucchini sa dating isterilisadong mga garapon.
- Takpan ang mga lalagyan ng mga lids ng metal at ipadala ito upang isteriliser sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 7-8 minuto.
- Pagkatapos ay igulong ang handa na caviar na may mga takip, balutin ito ng isang mainit na kumot at iwanan upang dahan-dahang cool. Itabi ang sarsa ng zucchini sa isang pantry ng araw para sa taglamig.
Mga recipe ng video:
Masarap na sarsa ng kalabasa Uncle Bens
Zucchini pesto sauce
