Paano maghanda ng zucchini lecho para sa taglamig sa bahay. TOP 8 pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan. Ang mga subtleties ng pagluluto at payo mula sa mga chef. Mga resipe ng video.
Ang Lecho ay isang tanyag at praktikal, maliwanag, masarap at mabangong meryenda para sa taglamig. Ayon sa kaugalian, ang paghahanda ay ginawa mula sa mga paminta at kamatis. Ngunit ngayon mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Halimbawa, ang lecho na may zucchini ay naging matagumpay. Hinahain ito sa mesa bilang karagdagan sa patatas na may karne o bilang isang independiyenteng ulam na may isang hiwa ng tinapay. Ang mga bihasang maybahay ay hindi nangangailangan ng isang detalyadong paglalarawan ng paghahanda ng lecho mula sa zucchini para sa taglamig. Ngunit para sa mga nagsisimula pa lamang sa paglalakbay sa pagluluto, ang mga iminungkahing tip sa paghahanda ng meryenda ay madaling gamitin. Nag-aalok kami ng TOP-8 na mga recipe para sa zucchini lecho para sa taglamig.
Inihayag namin ang mga lihim ng pagluluto
- Ang Lecho ay isang masustansiyang ulam, sapagkat maaari mo itong lutuin mula sa anumang zucchini, kahit na may isang hindi regular na hugis.
- Para sa pag-aani, kumuha ng mga batang prutas na may manipis na balat. Ang lasa ng mga hinog na prutas ay mas mababa kaysa sa mga pagawaan ng gatas, ang kanilang pulp ay matigas, at sa loob ay may isang malaking bilang ng mga buto.
- Hugasan nang lubusan ang mga gulay, putulin ang base at tangkay. Kung may mga pinsala at depekto, gupitin ito.
- Ang klasikong bersyon ay nagsasangkot ng paggupit sa mga cube ng anumang laki. Ngunit hindi ito mahalaga, ang mga prutas ay maaaring gupitin sa mga bar, piraso, atbp.
- Ang isterilisasyon ng mga lata ay masisiguro ang pangmatagalang imbakan ng workpiece. Bago ang pamamaraan, hugasan ang mga lalagyan ng mainit na tubig at baking soda at mabulok sa ilalim ng impluwensya ng mainit na temperatura upang patayin ang lahat ng mga mikrobyo.
- Ang mga maliliit na garapon ay maaaring mai-microwave sa maximum mode sa loob ng ilang minuto. Pakuluan ang malalaking lalagyan sa tubig o maghurno sa oven ng 10 minuto sa 110-150 ° C.
Klasikong resipe
Ayon sa klasikong resipe, ang zucchini lecho para sa taglamig ay maaaring idagdag sa anumang mga pinggan o ihatid na hindi nagbabago.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 51 kcal kcal.
- Mga paghahatid - 6 na lata ng 0.5 l
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 kg
- Asin - 30 g
- Pinong langis ng gulay - 110 ML
- Bulgarian paminta - 600 g
- Talaan ng suka - 40 ML
- Mga kamatis - 2 kg
- Asukal - 75 g
Pagluto ng klasikong zucchini lecho:
- Hugasan ang mga pod ng paminta ng kampanilya, alisin ang kahon ng binhi at gupitin.
- Banlawan ang mga kamatis, alisin ang tangkay, tumaga at i-twist kasama ang paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng asin at asukal sa nagresultang katas na kamatis at ibuhos ang halo sa isang malaking kasirola. Ilagay ito sa apoy at pakuluan. Kapag kumukulo, lilitaw ang foam sa ibabaw, alisin ito at magdagdag ng langis ng halaman. Pakuluan ng 5 minuto.
- Hugasan ang zucchini, gupitin sa 1, 5 cm makapal na mga cube at ibuhos sa isang kasirola na may kumukulong katas ng kamatis.
- Pakuluan ng kalahating oras at ibuhos ang suka. Gumalaw at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
- Pukawin ang lecho, tikman, magdagdag ng asin at pakuluan ang zucchini sa loob ng 10 minuto.
- Ilagay ang natapos na kumukulo na lecho sa mga handa na isterilisadong garapon na may mga takip.
- Higpitan ang mga lata na may selyadong takip o i-roll up ito ng isang susi.
- Baligtarin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa takip, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang palamig ng dahan-dahan.
- Kung para sa klasikong resipe para sa zucchini lecho para sa taglamig gumamit ka ng hindi masyadong bata na zucchini, pagkatapos alisin ang balat mula sa kanila, alisin ang mga binhi at gupitin ang pulp. Lutuin ang lecho na ito nang 5-10 minuto mas mahaba.
Lecho nang walang isterilisasyon
Ang Zucchini lecho para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay isang napakagandang, masarap at mayamang ulam. Mainam ito bilang isang ulam para sa karne, at bilang isang independiyenteng pampagana.
Mga sangkap:
- Zucchini - 800 g
- Mga kamatis - 1.5 kg
- Bulgarian paminta - 500 g
- Mga sibuyas - 200 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Mainit na paminta - 1 pc.
- Langis ng gulay - 70 ML
- Suka 9% - 3 tablespoons
- Asukal - 2 tablespoons
- Asin - 1 kutsara
- Itim na mga peppercorn - 5-7 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Carnation - 3 mga PC.
Pagluluto ng lecho mula sa zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon:
- Para sa isang baseng kamatis, gupitin ang mga kamatis sa mga random na piraso, ipadala ang mga ito sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 15-20 minuto. I-chop ang pinakuluang mga kamatis na may isang blender ng pagsasawsaw sa isang katas na pare-pareho at kuskusin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ibalik ang mga kamatis sa palayok at kumulo ng 10 minuto sa katamtamang init hanggang sa makapal. I-skim ang foam sa pana-panahon.
- Palayain ang mga peppers ng kampanilya mula sa mga binhi at gupitin. Peel at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Magpadala ng mga nakahandang gulay sa puree ng kamatis at magdagdag ng asin, asukal, langis at pampalasa. Lutuin sila ng 15 minuto.
- Peel ang zucchini na may mga binhi, gupitin at ihalo sa kawali kasama ng lahat ng gulay.
- Paghaluin ang lahat at pakuluan ng 20 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mainit na peppers at bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang press.
- Magdagdag ng suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto at pukawin.
- Ilagay ang lecho sa mga pre-sterilized na garapon, isara nang mahigpit ang takip at baligtarin. Balot sa isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
Lecho na may katas na kamatis
Ang isang mabilis na resipe para sa zucchini lecho para sa taglamig na may tomato juice ay perpekto sapagkat walang sariwang kamatis, na ginagawang mas madali ang paggiling sa kanila. Ang regular na tomato juice ay maaaring ihanda nang mas maaga o mabili sa tindahan.
Mga sangkap:
- Zucchini - 3 kg
- Tomato juice - 1, 4 l
- Paminta ng sili - 0.5 pods
- Bell pepper - 5 mga PC.
- Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
- Talaan ng suka 6% - 0.2 tbsp.
Pagluluto ng lecho para sa taglamig mula sa zucchini na may tomato juice:
- Ibuhos ang tomato juice sa isang malaking kasirola at ilagay sa kalan.
- Pinong tumaga ng mainit na sili sili at ibuhos sa katas. Asin, ibuhos sa langis at iwanan ang pagpuno hanggang kumukulo.
- Hugasan ang zucchini at gupitin. Peel the bell peppers at gupitin. Ilipat ang mga gulay sa kumukulong tomato juice. Pakuluan, bawasan ang init, takpan ang palayok at lutuin ng 20 minuto.
- Ibuhos sa suka, pukawin at pakuluan ng 10 minuto nang walang takip.
- Magpadala ng mainit na lecho sa mga sterile na garapon at igulong kasama ang malinis na takip.
- Ang nasabing lecho para sa taglamig mula sa zucchini ay maaaring ihanda hindi kasama ang katas ng kamatis, ngunit may diluted na tubig na may pasta.
Lecho na walang suka
Ang isang masarap at mabangong paghahanda ng zucchini ay naging mababang taba. At dahil wala itong suka, mainam ito para sa pagkain sa diyeta. Sa parehong oras, sa kabila ng katotohanang ang pampagana ay inihanda nang walang suka, nakaimbak ito nang kamangha-mangha.
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Asin - 1.5 tsp o upang tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng zucchini lecho para sa taglamig nang walang suka:
- Magbalat at maghugas ng mga sibuyas at karot. I-chop ang sibuyas sa manipis na singsing ng isang-kapat, at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Peel the bell peppers at gupitin sa manipis na piraso.
- Gupitin ang mga balat mula sa zucchini at gupitin sa mga cube.
- Hugasan ang mga kamatis at tumaga nang maayos.
- Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at igisa ang mga gulay sa katamtamang init, pagpapakilos sa loob ng 15 minuto.
- Magdagdag ng tomato paste, makinis na tinadtad na bawang sa mga gulay, asin at kumulo na sakop ng mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Ilagay ang mainit na lecho sa malinis na garapon, takpan ng malinis na takip at isteriliser sa kumukulong tubig sa kalahating oras. Siguraduhin na ang antas ng tubig ay hanggang sa leeg, habang ang likido ay hindi dumadaloy sa garapon. Maglagay ng malinis na tuwalya sa ilalim upang maiwasan ang pagdulas ng lata sa ilalim ng palayok.
- Pagkatapos ay agad na igulong ang mga lata na may takip, baligtarin, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang dahan-dahang cool.
Lecho na may mga kamatis
Ang Zucchini lecho na may mga kamatis para sa taglamig ay isang mahusay na gamutin sa sarili nitong at bilang isang ulam. Ang isang masarap at mayaman na bitamina salad ng gulay sa taglamig ay mabuti para sa pang-araw-araw na cereal, patatas at scrambled egg.
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 kg
- Bulgarian paminta - 0.5 kg
- Mga sibuyas - 10 mga PC.
- Mga kamatis - 1 kg
- Tomato paste - 400 g
- Langis ng gulay - 200 ML
- Asukal - 200 g
- Asin - 2 tablespoons
- Talaan ng suka 9% - 7.5 tbsp
Pagluluto ng zucchini lecho para sa taglamig na may mga kamatis:
- Peel ang hugasan mga sibuyas, alisan ng balat ang paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi at putulin ang tangkay. Gupitin ang tip na may tangkay mula sa zucchini. Gupitin ang mga gulay sa mga cube, hindi gaanong makinis upang madama ang mga piraso.
- Dissolve ang tomato paste sa tubig (1 litro), ilagay sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng langis, asin, asukal sa kumukulong masa at pakuluan muli.
- Pagkatapos ay magdagdag ng zucchini, peppers, sibuyas at lutuin sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Ibuhos ang suka at kumulo sa loob ng 5 minuto.
- Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, igulong kasama ang malinis na takip at iwanan upang palamig, balot ng isang mainit na kumot.
Lecho na may beans at tomato paste
Ang winter zucchini lecho na may beans at tomato paste ay isang masarap na pampagana ng gulay na magiging isang mahusay na meryenda na may isang slice ng tinapay. Ang mga idinagdag na beans ay ginagawang mas kasiya-siya at masustansya ang meryenda.
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 kg
- Puting beans - 200 g
- Mga karot - 0.5 kg
- Mga sibuyas - 0.5 kg
- Tomato paste - 130 g
- Tubig - 500 ML
- Mga kamatis - 0.5 kg
- Bawang - 1 ulo
- Mainit na paminta - 0.5 pods
- Langis ng gulay - 100 ML
- Rock salt - 2 tablespoons
- Asukal - 7 tablespoons
- Talaan ng suka 9% - 125 ML
Pagluluto ng lecho para sa taglamig mula sa zucchini na may beans at tomato paste:
- Hugasan ang puting beans at ibabad sa loob ng 1 oras. Palitan ang tubig at pakuluan hanggang malambot nang walang takip sa loob ng 50-60 minuto. Tip ito sa isang salaan upang maubos ang tubig.
- Grate ang peeled at hugasan na mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at i-chop ang mga sibuyas sa manipis na piraso. Peel ang zucchini mula sa tangkay at tumaga sa mga cube.
- Ipasa ang mga karot at sibuyas sa isang preheated pan sa langis ng halaman hanggang sa translucent. Ilipat ang pagprito sa kaldero. Magdagdag ng zucchini na may pinakuluang beans at bawang na dumaan sa isang press na may makinis na tinadtad na mainit na sili.
- Haluin ang tomato paste na may tubig at ibuhos sa isang kaldero.
- Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal at asin at idagdag sa mga produkto.
- Paghaluin ang lahat, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Pagkatapos ay idagdag ang suka sa kaldero at pakuluan ng 5 minuto.
- Punan ang malinis na garapon ng mainit na lecho na may zucchini at igulong ang mga takip. Ilagay ang mga garapon sa ilalim ng mga takip, takip upang palamig nang dahan-dahan.
Lecho na may matamis na paminta ng kampanilya
Ang pinakatanyag na resipe ng meryenda ay zucchini at matamis na bell pepper lecho. Kumuha ng matabang paminta, at batang zucchini. Pagkatapos ang pampagana ay magiging may mahusay na panlasa.
Mga sangkap:
- Matamis na paminta - 1 kg
- Mga sibuyas - 200 g
- Mga kamatis - 2 kg
- Zucchini - 1 kg
- Asin - 2 tablespoons
- Asukal - 2 tablespoons
- Sweet paprika - tikman
Pagluluto ng lecho mula sa zucchini at matamis na kampanilya:
- Hugasan ang mga kamatis at ipasa ito sa isang juicer upang makagawa ng tomato juice. Maaari mo ring i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Linisan ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang masarap na salaan hanggang makinis. Ngunit kung ang mga binhi ay hindi makagambala, pagkatapos ay gawin nang hindi rubbing. Ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan.
- Balatan ang mga sibuyas, tumaga nang maayos, idagdag sa pinakuluang juice at lutuin sa loob ng 15 minuto.
- Gupitin ang kalahating matamis na paminta ng kampanilya, alisin ang mga binhi at tangkay at gupitin ang mga piraso ng 3-5 mm ang lapad. Balatan ang zucchini upang hindi masira ang color scheme. Bagaman hindi kinakailangan at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng mga gulay sa isang kasirola at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo.
- Timplahan ng paprika 5 minuto bago matapos ang pagluluto para sa isang mas maliwanag na kulay.
- Ibuhos ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, takpan ng takip at isteriliser sa anumang paraan: para sa isang pares - 10 minuto, sa oven - 15-20 minuto sa temperatura ng 110-150 degree o sa isang oven sa microwave.
- Pagkatapos ay agad na itatak ang takip, baligtarin ang garapon at balutin ito ng isang mainit na kumot. Iwanan upang ganap na cool.
Gulay lecho
Maliwanag at mabangong paghahanda - lecho mula sa zucchini at gulay para sa taglamig. Maaari itong ihain parehong mainit at malamig bilang isang ulam para sa karne, sarsa para sa dumplings at pasta. Bagaman, bilang isang independiyenteng meryenda, ang lecho ay magiging perpekto.
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 kg
- Bulgarian paminta - 300 g
- Mga kamatis - 500 g
- Mga sibuyas - 6 na mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Tomato paste - 200 g
- Suka 9% - 125ml
- Langis ng gulay - 1/2 kutsara.
- Asukal - 5 tablespoons
- Asin - 1, 5 kutsara
Pagluluto ng lecho mula sa zucchini at gulay para sa taglamig:
- Peel ang sibuyas na may mga karot, alisin ang tangkay mula sa paminta at alisan ng balat ang mga binhi. Gupitin ang sibuyas at paminta sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Fry ang tinadtad na sibuyas sa isang mabibigat na kasirola sa langis ng gulay sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, pukawin at iprito ng 3 minuto.
- Paghaluin ang tomato paste na may malamig na tubig (0.5 liters), ibuhos sa isang kawali na may mga sibuyas at karot. Magdagdag ng asin, asukal at pakuluan.
- Para sa mga mature na zucchini, gupitin ang mga balat at alisin ang mga binhi. Iwanan ang mga batang prutas na buo, putulin lamang ang tangkay. Gupitin ang mga courgettes sa medium cubes at idagdag sa mga gulay. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa loob ng 7 minuto.
- Ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ibuhos ng malamig na tubig, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Magpadala ng gadgad na mga kamatis na may paminta sa lahat ng gulay, pukawin at kumulo sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng suka, pukawin at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
- Igulong ang mga ito sa mga isterilisadong takip, ibalik sa mga takip, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
