Mga tampok ng pagluluto. TOP-8 pinakamahusay na mga recipe para sa sorrel salad na may mga gulay, halaman, manok, bacon, sour cream, mayonesa, langis ng mirasol at mga sarsa. Mga resipe ng video.
Ang mga sorrel salad ay isang tunay na bodega ng mga bitamina at mineral. Ang kanilang pangunahing sangkap ay lilitaw nang eksakto kung kailan kailangan ng ating katawan ang lahat ng posibleng tulong sa paglaban sa kakulangan sa bitamina. Naglalaman ito ng halos lahat ng mga bitamina B upang makatulong na makayanan ang stress, hindi pagkakatulog at hindi magandang kalagayan. Ang ascorbic acid na nilalaman dito ay magpapalakas sa immune system at makakatulong na labanan ang mga lamig at virus. At salamat sa bitamina A na naroroon, ang balat ay magiging bata, at ang paningin ay magiging matalim. Kahit na sa mga batang dahon ay maraming bakal, fluorine, potasa at magnesiyo. Ang mga mineral na ito ay nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, nagpapalakas ng ngipin, mga pader ng vaskular, at nagpapabuti sa paggana ng puso at sistema ng nerbiyos. Upang makuha ang maximum na epekto mula sa paggamit ng mga malulusog na gulay, mas mahusay na kainin ang mga ito hindi sa mga sopas o sa mga de-latang paghahanda, ngunit sariwa. Susunod, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing prinsipyo ng paghahanda at ang pinakatanyag na mga recipe para sa mga salad na may sorrel na maaari mong lutuin sa iyong kusina.
Mga tampok ng pagluluto ng mga sorrel salad
Hindi mo sorpresahin ang sinuman na may mga salad na may dill, perehil, berdeng mga sibuyas o basil, ngunit ang mga salad na may kastanyo sa aming mesa ay napakabihirang. Ang berdeng ito ay mukhang pamilyar sa amin sa isang berdeng borscht o sa anyo ng mga dahon na inihanda para sa taglamig para sa parehong borscht. Samantala, mas kapaki-pakinabang ang paggamit ng sariwang sorrel, pagsasama sa mga gulay, itlog, pinakuluang karne at iba pang mga halamang gamot.
Sa kabila ng napakalaking mga benepisyo na hatid ng sorrel, dapat itong gamitin nang may pag-iingat ng mga may problema sa pagtunaw, sa partikular na gastritis na may mataas na kaasiman, tiyan at duodenal ulser, gota, nagpapaalab na proseso sa mga bato, sistemang genitourinary at ilang iba pang mga malalang pathology. Ang bagay ay ang mga dahon nito na naglalaman ng maraming oxalic acid, na nag-aambag sa isang pagtaas ng kaasiman sa digestive tract, ngunit para sa isang malusog na tao ito ay ganap na hindi nakakasama, at ang pagkain ng sariwang sorrel salad ay magdudulot ng mahusay na mga benepisyo at isang tunay na kasiyahan sa gastronomic.
Upang masulit ang maasim na mga gulay at i-minimize ang mga epekto ng oxalic acid kahit sa isang malusog na katawan, kinakailangang sundin ang teknolohiya ng pagkolekta, pagproseso at paggamit ng mga gulay. Para sa salad, ang mga batang dahon lamang ng sorrel na hindi pa tumigas ang kapaki-pakinabang. Kung ang bush ay nagsimula ng isang arrow ng bulaklak, hindi mo dapat kunin ang mga dahon mula rito, mayroon nang masyadong maraming oxalic acid sa kanila. Mahusay na ihanda agad ang salad sa araw ng pagpili ng mga halamang gamot.
Ang mga dahon lamang ang kinakain, kaya dapat putulin ang mga pinagputulan. Ang mga dahon ay ibinuhos ng maraming tubig, magbabad muna sila sandali. Ang Sorrel ay lumalaki malapit sa lupa, kaya maaaring mayroong maraming pinong alikabok, mga damo, buhangin dito. Gayundin, sa isang malalim na mangkok na may tubig, mas maginhawa upang pag-uri-uriin ang mga dahon, pumili lamang ng sariwa, makatas na mga gulay, dilaw na nalalanta, mga specimen na nasira sa peste ay hindi angkop para sa salad. Ang mga hugasan na dahon ay itinapon sa isang salaan o colander hanggang sa ganap na maubos ang tubig. Para sa pagluluto, gumamit ng malinis, pinatuyong sheet.
Kung pinutol mo ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay mabilis nitong ilalabas ang juice, at ang salad ay magiging, kahit na masarap, ngunit bahagyang mamasa-masa, kaya mas mahusay na pilasin ang sorrel gamit ang iyong mga kamay sa mga medium-size na piraso.
Ito ay mananatili upang magpasya sa refueling. Ito ay hindi para sa wala na ang aming mga lola ay nagdagdag ng ilang mga kutsarang mataba na kulay-gatas sa sorrel borscht, hindi lamang nito napapabuti ang lasa ng ulam, ngunit din neutralisahin ang epekto ng oxalic acid, tulad ng anumang iba pang gatas. Para sa kadahilanang ito, ang perpektong dressing ng salad ay sour cream, yogurt at isang sarsa batay sa mga ito, ngunit magiging masarap din ito sa langis ng halaman. Maaari mong gamitin ang mga binhi ng mirasol, oliba o kalabasa.
TOP 8 pinakamahusay na mga recipe ng sorrel salad
Kahit na wala kang isang tag-init na kubo o hardin, hindi ito magiging mahirap na bumili ng sorrel. Ibinebenta ito sa anumang pangunahing supermarket o merkado. Kung alam mo kung paano gumawa ng sorrel salad, madali mong makayanan ang pana-panahong kakulangan sa bitamina. Ang pagkakaroon ng mastered ang pangunahing mga prinsipyo ng paghahanda nito, maaari kang malayang mag-eksperimento sa mga sangkap, sarsa at dressing, paglikha ng iyong sariling obra maestra ng bitamina.
Sorrel at spinach salad
Kung hindi ka sigurado kung paano gawing mas malusog ang iyong sorrel salad, magdagdag ng spinach dito. Sisingilin nito ang iyong katawan ng omega-3 fatty acid, iron, calcium, vitamins C, E, K, at kung ano pa ang nawawala, magdagdag ng iba pang pantay na kapaki-pakinabang na sangkap.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 268 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Sorrel - 40 g
- Spinach - 40 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mga bawang - 20 g
- Mga pipino - 80 g
- Mga olibo - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 5 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Allspice - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang salad na may sorrel at spinach:
- Peel ang sibuyas, banlawan nang lubusan ang mga halaman at pipino nito.
- Hugasan ang mga sariwang dahon ng sorrel at spinach, ihiga upang matuyo sa isang tuwalya.
- Gupitin ang mga tangkay mula sa mga dahon ng spinach, gupitin ang mga malambot na gulay sa daluyan ng mga piraso, at gawin ang pareho sa mga dahon ng sorrel.
- Gupitin ang mga bawang sa haba. I-chop ang bawat kalahati ng manipis na balahibo o kalahating singsing.
- Pakuluan ang mga itlog sa isang matarik, alisan ng tubig, cool at alisan ng balat.
- Gupitin ang peeled egg sa 4 na piraso.
- Sa isang mangkok ng salad, ilagay ang isang layer ng spinach sa ilalim, na may sorrel sa itaas. Pagkatapos ay ilatag ang mga pipino, tinadtad na mga sibuyas at buong olibo sa mga layer.
- Itabi ang mga hiwa ng itlog sa itaas, na nakaharap ang itlog.
- Ibuhos ang langis sa ulam, asin at paminta.
Pukawin ang lahat ng mga sangkap bago ihatid ang simpleng sorrel salad na ito. Kung nais, ang langis ay maaaring mapalitan ng langis ng oliba at mga olibo na may mga olibo. Kung ito ay bahagyang na drizzled ng sariwang lamutak na lemon juice, ito ay lasa ng isang maliit na mas maliwanag.
Chicken salad na may sorrel at mga kamatis
Walang isang solong labis na sangkap sa resipe na ito para sa salad na may kastanyo; ang kumbinasyon ng pandiyeta na pinakuluang fillet ng manok na may isang buong arsenal ng malusog na mga gulay at gulay ay mag-apela sa parehong kilalang mga kumakain ng karne at panatikong tagasuporta ng malusog na pamumuhay. Ang isang espesyal na highlight ng ulam ay ang honey-mustard dressing, na nagbibigay dito ng isang maanghang na aftertaste.
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 1 pc.
- Sariwang sorrel - 1 bungkos
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Mga berdeng sibuyas - 3-4 na balahibo
- Dill - 3 mga sanga
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Soy sauce - 2 tablespoons
- Mustasa (hindi maanghang) - 1 tsp
- Honey - 1 tsp
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng manok ng manok na may sorrel at mga kamatis:
- Magluto ng fillet ng manok sa inasnan na tubig, maghurno sa oven o grill. Palamigin ang lutong karne at gupitin sa medium sticks.
- Hugasan ang mga gulay at gulay, kumalat sa isang tuwalya sa basong tubig.
- Gupitin ang magaspang na pinagputulan mula sa sorrel. Gupitin ang mga dahon sa anumang hugis o luha. Pinong gupitin ang dill na may berdeng mga sibuyas.
- Gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi, alisin ang pulp mula sa bawat isa. Gupitin ang siksik na bahagi ng gulay sa mga piraso.
- Ilagay ang tinadtad na sorrel, dill, sibuyas sa isang malalim na mangkok. Asin ang mga halaman at alalahanin nang kaunti sa isang kutsara upang magbigay ito ng katas.
- Ibuhos ang mga kamatis at fillet ng manok na may mga gulay.
- Upang makagawa ng isang dressing, pagsamahin ang langis ng halaman, mustasa, at toyo. Pepper at idagdag ang honey. Whisk lahat ng ito gamit ang isang whisk hanggang makinis.
- Ibuhos ang sarsa sa salad, pukawin at ilagay sa isang paghahatid ng pinggan.
Ang salad ng manok na may sorrel at mga kamatis ay magiging mas orihinal kung iwiwisik ng mga linga sa itaas.
Sorrel at labanos salad
Ang malusog at masarap na salad na may sorrel ay maaaring ihanda lamang kapag ang mga batang dahon ng nettle, plantain at dandelion ay lilitaw sa mga parang at mga gilid ng kagubatan. Maaaring makuha ang Sorrel sa hardin sa tag-araw, ngunit ang mga ligaw na halaman ay angkop para sa pagkonsumo at pinaka-puspos ng mga kapaki-pakinabang na katangian lamang sa unang bahagi ng tagsibol. Sa oras na ito, sila ay malambot at hindi mapait. Huwag kalimutan na maaari mo lamang kolektahin ang gayong mga gulay na malayo sa lungsod at abala sa mga haywey, kung hindi man ay hindi ito magdudulot ng anumang benepisyo.
Mga sangkap:
- Nettle - 50 g
- Sorrel - 20 g
- Mga dahon ng plantain - 20 g
- Dandelion dahon - 10 g
- Mga berdeng sibuyas - 15 g
- Itlog - 1/2 pc.
- Labanos - 10 g
- Langis ng halaman o mayonesa - 20 g
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang salad na may sorrel at labanos:
- Hugasan nang lubusan ang mga dahon ng dandelion, plantain, nettle, sorrel at berdeng mga sibuyas, ilagay ito sa isang tuwalya.
- Pinong tumaga ng mga tuyong halaman o iikot sa isang gilingan ng karne.
- Pakuluan ang mga itlog, pinalamig, alisin ang shell at tumaga ng pino.
- Gupitin ang labanos sa mga bilog o kalahating bilog.
- Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga tinadtad na itlog sa mga halaman at labanos, asin, panahon na may mayonesa. Paghaluin ang lahat.
Ilagay ang nakahanda na salad na may sorrel at labanos sa isang mangkok ng salad na may slide, palamutihan sa itaas na may mga hiwa ng labanos at isang pinakuluang itlog.
Cucumber salad na may sorrel at itlog
Ito ay isang magaan na salad ng tag-init na may sorrel at itlog, kung saan maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay ayon sa panahon kung nais mo. Kung nais mong mag-eksperimento, pagkatapos sa halip na isang pipino, maaari kang kumuha ng isang batang sariwang zucchini at gupitin ito sa manipis na mga hiwa o piraso.
Mga sangkap:
- Sorrel - 100 g
- Sariwang pipino - 2 mga PC.
- Itlog - 2 mga PC.
- Mga berdeng sibuyas - 3-4 na balahibo
- Dill - 3 mga sanga
- Asin sa panlasa
- Sour cream - 2 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cucumber salad na may sorrel at itlog:
- Hugasan ang mga gulay at gulay sa malamig na tubig, ilagay sa isang tuwalya upang maubos ang tubig. Putulin ang makapal na mga pinagputulan ng sorrel.
- Gupitin o pilasin ang mga dahon ng sorrel sa gitnang piraso. Tinadtad ang sibuyas at dill ng pino.
- Hard-pinakuluang itlog, ginaw, alisan ng balat at tumaga pino. Mag-iwan ng 1 kalahating itlog para sa dekorasyon.
- Gupitin ang mga pipino sa kalahating haba at gupitin ang bawat piraso sa manipis na mga hiwa.
- Ilagay ang sorrel, herbs, cucumber at itlog sa isang malalim na mangkok.
- Asin ang lahat, ibuhos ang kulay-gatas, ihalo.
Ilipat ang nakahanda na salad na may sorrel at pipino sa isang maligaya na ulam, ibuhos ang kulay-gatas sa itaas at palamutihan ng kalahating isang itlog na gupitin sa mga wedges. Kung ninanais, ang kulay-gatas sa pinggan ay maaaring mapalitan ng yogurt o mayonesa, sa anumang kaso ito ay naging masarap at pampagana.
Puff salad na may sorrel at mais
Ang lahat ng mga sangkap sa salad na ito ay inilalagay sa mga layer, ang bawat layer ay pinahiran ng mayonesa o anumang iba pang mga pagbibihis tulad ng ninanais. Ang pangalawang pagpipilian sa paghahatid ay upang ilatag ang mga produkto sa mga layer sa magkakahiwalay na mga mangkok para sa bawat panauhin na may isang maliit na halaga ng sarsa sa itaas. Sa kasong ito, ang salad na may sorrel at mais ay halo-halong pagkatapos ihain.
Mga sangkap:
- Sorrel - 1 bungkos
- Itlog - 3 mga PC.
- Pipino - 2 mga PC.
- Dill - 2-3 mga sanga
- Mga berdeng sibuyas - tikman
- Naka-kahong mais - 1/2 lata
- Mayonesa sa panlasa
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng puff salad na may sorrel at mais:
- Hugasan ang mga gulay at pipino, humiga upang matuyo sa isang tuwalya.
- Putulin ang makapal na pinagputulan mula sa sorrel. Pinong gupitin ang mga berdeng dahon o punit gamit ang iyong mga kamay.
- Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas.
- I-chop ang mga pipino sa maliit na cubes, ilagay sa isang malalim na mangkok at asin. Kapag binigay nila ang katas, alisan ito.
- Ilagay ang tinadtad na sibuyas at sorrel sa isang magkakahiwalay na lalagyan, magdagdag ng asin at mash lightly sa isang kutsara. Kapag ang mga gulay ay nagbibigay ng katas, alisan ito.
- Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, cool, alisan ng balat at makinis na pagpura.
- Ilagay ang makinis na tinadtad na mga gulay sa ilalim sa isang malalim na pinggan o sa mga may bahaging mangkok, pagkatapos ay tinadtad na mga itlog. Timplahan ang layer na ito ng asin at paminta sa iyong panlasa.
- Brush ang layer ng itlog na may mayonesa.
- Ilagay ang kinatas na mga pipino sa tuktok ng layer ng mga itlog na pinahiran ng mayonesa. Kung ang taas ng mga mangkok ay sapat, ang layer ng mga halaman, itlog at pipino ay maaaring ulitin.
- Brush ang tuktok na layer na may mayonesa at budburan nang sagana sa de-latang mais.
Ang bawat salad ay maaaring palamutihan ng sariwang mga wedges ng pipino at halaman.
Sorrel at bacon salad
Ang sariwang recipe ng sorrel salad na ito ay pinagsasama ang crispy fried bacon na may iba't ibang mga gulay. Ang ulam ay naging masarap, malusog at masustansya.
Mga sangkap:
- Bacon - 70 g
- Sorrel - 10 dahon
- Berdeng litsugas - 10 dahon
- Lollo rossa salad - 10 dahon
- Mga kamatis - 1-2 mga PC.
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang salad na may sorrel at bacon:
- Hiwain ng manipis ang bacon. Dapat itong gawin sa mga hibla.
- Sa isang kawali na may makapal na ilalim, iprito ang bacon sa magkabilang panig hanggang malutong. Alisin ang kawali mula sa init at hayaang cool ang bacon.
- Hugasan ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang tuyong twalya upang maubos ang tubig. Punitin ang tuyong litsugas sa malalaking piraso sa isang mangkok ng salad at ilagay sa ref sa loob ng 15 minuto.
- Punitin ang sorrel sa mga piraso ng gitnang bahagi, gupitin ang mga kamatis sa 4-8 na piraso, idagdag ang lahat sa mangkok ng salad sa mga halaman. Asin lahat.
- Ilagay ang mga piraso ng bacon sa ibabaw ng mga gulay at halaman.
- Ibuhos ang taba sa salad, na naaanod na ang bacon sa kawali. Pukawin lahat.
Kung ninanais, ang mataba na bacon ay maaaring mapalitan ng hilaw na pinausukang brisket, kung gayon ang salad ay maaaring karagdagan na tinimplahan ng langis ng halaman.
Sorrel salad na may berdeng mga sibuyas
Ito ay isang masarap at napaka-simpleng salad, aabutin ng hindi hihigit sa 20 minuto upang maihanda ito. Upang gawing kapaki-pakinabang ito hangga't maaari, kailangan mo lamang kumuha ng mga sariwang halaman.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng Sorrel - 20 mga PC.
- Mga dahon ng litsugas - 10 mga PC.
- Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos
- Itlog - 3 mga PC.
- Mga Olibo - 8 mga PC.
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Suka (3%) - 2-3 tsp
- Lemon juice sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sorrel at berdeng sibuyas na salad:
- Pakuluan ang mga itlog, palamig, alisan ng balat, gupitin sa manipis na hiwa.
- Hugasan ang berdeng mga sibuyas.
- Hugasan ang sorrel, putulin ang makapal na pinagputulan, punan ng pinakuluang mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto.
- Mga tuyong dahon ng litsugas at kastanyo, iwiwisik ng pinaghalong lemon juice at suka at gupitin.
- Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas, idagdag ang litsugas at kastanyo, ilagay ang mga hiwa ng itlog dito, ihalo ang lahat, paminta at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 15 minuto.
- Dissolve ang asin ng ilang patak ng tubig at ihalo sa langis ng mirasol. Ibuhos ang mga gulay sa nagresultang dressing, ihalo ang lahat.
Ang Sorrel at sibuyas na salad ay ang iyong kaligtasan mula sa pana-panahong kakulangan sa bitamina. Kung hindi mo gusto ang mga olibo, maaari mong palitan ang mga ito ng mga olibo, hindi sila gaanong kapaki-pakinabang, ngunit ang lasa ng pinggan ay naging isang medyo malambot.
Sorrel at repolyo ng salad
Ito ang pinaka budgetary ng lahat ng mga salad na nakalista sa TOP. Ang mga sangkap na kasama dito ay maaaring mabili sa merkado ng isang sentimo, at ang pagpapalakas ng enerhiya at lakas na ibinibigay nito ay simpleng hindi mabibili ng salapi.
Mga sangkap:
- Puting repolyo - 300 g
- Sorrel - 200 g
- Mga karot - 1 pc.
- Parsley, dill, mga sibuyas - bawat bungkos bawat isa
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang salad na may sorrel at repolyo:
- Hugasan at tuyuin ang mga gulay at halaman.
- Gupitin ang repolyo sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin at dahan-dahang mash gamit ang iyong mga kamay.
- Balatan at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Pinong gupitin ang mga gulay at idagdag sa mangkok na may repolyo, idagdag ang mga karot doon, ihalo ang lahat.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa salad.
Ang salad na may sorrel at repolyo ay isang bomba ng bitamina na makakatulong sa iyong mapanatili ang kabataan, kagandahan at kalusugan.
