Saan lumalaki ang malasa at paano kapaki-pakinabang ang halaman na ito? Anong mga katangian ng pagpapagaling ang sikat dahil inirerekumenda na isama ito sa iyong diyeta? Mga resipe para sa mga pinggan na may pampalasa at tampok ng paggamit nito sa pagluluto. Ang halaman ay mayaman din sa mga tannins at resin, na nagdaragdag ng isang astringent na lasa at nagpapahusay sa pangkalahatang epekto sa mga makapangyarihang katangian ng antioxidant. Dahil sa kakanyahan ang malasa ay isang halaman ng langis, malawak itong ginagamit sa industriya para sa paggawa ng mahahalagang langis. Ang mga oil extract ay may maligamgam na balsamic aroma na may isang maanghang na tala.
Ang pampalasa na ito ay may isang masalimuot na lasa, na nagpapaliwanag sa di-pormal na pangalan nito - paminta damo. Batay dito, sa anumang mga pinggan na ginagamit ito, ang pampalasa ay maaaring bahagyang magbayad para sa lasa ng ground pepper.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng masarap
Ang mga pakinabang ng masarap para sa katawan ay sanhi ng mataas na mga katangian ng bakterya na may binibigkas na antimicrobial effect.
Salamat sa mainit na lasa at mayamang komposisyon, malasang pampalasa:
- Ginagamit ito bilang pampagaan ng sakit. Sa kaso ng mga gastrointestinal disorder, mayroong isang malinaw na kaluwagan ng kondisyon. Pagduduwal, nawala ang heartburn, normal ang balanse ng acid-base.
- Ginamit bilang isang diaphoretic upang mapawi ang mga sintomas ng lagnat. Bilang isang resulta ng pagkonsumo, pumasa ang lagnat, nababawasan ang pagpapawis.
- Inireseta ito upang pasiglahin ang gana sa mga matatanda at bata. Ang mapait na lasa ng pulbos ay nagpapasigla sa mga lasa ng lasa, na nag-aambag sa pakiramdam ng gutom.
- Ito ay isang mahusay na ahente ng anthelmintic.
- Inireseta ito upang labanan ang tuyong ubo. Nagtataguyod ng mas masinsinang paglabas ng plema at pinapabilis ang pagpapaandar ng respiratory sa mga sakit ng mas mababang respiratory tract.
- Ito ay isang lunas para sa kaluwagan ng mga sintomas ng kabag. Pinapawi ang epekto ng pagdidistansya ng bituka.
- Mayroon itong warming panloob na epekto sa katawan. Sa pamamagitan ng pag-arte sa mga panlasa ng lasa, dinadala nito ang sistema ng nerbiyos sa isang maayos na balanse.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng masarap
Ito ay kilala na ang bawat gamot ay may isang bilang ng parehong ganap at kamag-anak contraindications. Kaugnay sa anumang produktong pagkain, kaugalian din na gumuhit ng katulad na pagkakatulad. Ang masarap sa kasong ito ay walang kataliwasan. Una sa lahat, dapat mong i-highlight ang labis na pagsasama ng pampalasa sa iyong diyeta. Upang maiwasan ang mga hindi kanais-nais na kahihinatnan, ang lahat ng mga pampalasa na ginawa mula sa halamang-gamot na ito ay inirerekomenda na magamit nang mahigpit na naaayon sa mga nakalakip na tagubilin.
Kapag naghahanda ng mga pinggan, dapat mong iwasan ang labis na paggamot sa init upang walang labis na paggalaw na may nasusunog at mapait na lasa. Kung hindi man, maaari mong harapin ang mga sumusunod na kahihinatnan:
- Mga reaksyon sa alerdyik dahil sa labis na pagkakalantad sa mahahalagang langis at mga acid na halaman;
- Ang pagpapakita ng mga sintomas ng atrial fibrillation dahil sa mga epekto ng mga bahagi sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- Dysfunction ng teroydeo glandula dahil sa isang pagtaas sa dosis ng mga aktibong sangkap sa dugo;
- Ang paglala ng mga sakit ng gastrointestinal tract laban sa background ng labis na paggamit sa mga taong may tiyan at duodenal ulser;
- Ang pagpapakita ng mga sintomas ng hypervitaminosis na may hitsura ng pangangati at pulikat sa mga mata.
Ang mga ganap na kontraindiksyon sa masarap ay:
- Buksan ang ulser sa tiyan - upang maiwasan ang banta ng pagdurugo mula sa mga panloob na organo;
- Pagkahilig sa matinding mga pantal sa balat - upang maiwasan ang paglala ng alerdyi;
- Epilepsy at malubhang bronchial hika - upang maiwasan ang mga seizure;
- Ang huling trimester ng pagbubuntis - upang maiwasan ang banta ng wala sa panahon na pagsilang;
- Panahon ng preoperative - upang maibukod ang nadagdagan na tono ng vaskular at dumudugo sa panahon ng operasyon.
Bilang karagdagan, dapat bigyan ng malapit na pansin ang moderation ng pagsasama ng pampalasa na ito sa diyeta ng mga bata.
Mahalagang tandaan na ang anumang independiyenteng paggamot sa tulong ng malasang ay hindi katanggap-tanggap, bago gamitin ito para sa hangaring ito, kinakailangan ang isang konsulta sa isang doktor!
Mga malasang resipe
Ginamit bilang isang pampalasa para sa maraming pinggan mula sa iba`t ibang mga lutuin ng mundo, ang masarap ay aani sa simula pa lamang ng pamumulaklak - tiyak na sa oras kung kailan pinakamataas ang lasa at aroma na mga katangian. Bilang isang patakaran, ginagamit ang mga dahon at mga batang shoot. Pagkatapos ng pagpapatayo at paggiling, naka-pack ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight na may mga rekomendasyon para sa pag-iimbak sa isang tuyo na maaliwalas na lugar. Ang isang tampok sa paggamit ng pampalasa na ito sa paggawa ng iba't ibang mga pinggan ay ang pagsasama nito sa mga pinggan mula sa laro o karne ng mga ligaw na hayop. Salamat sa init at maasim na aroma na may lasa, ang pampalasa batay sa pampalasa ay nagdaragdag ng isang natatanging, tukoy na tala sa kanila.
Ang malasang ay popular na tinutukoy bilang isang bean herbs. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay mga legume na pinaka-tugma sa pampalasa na ito. Perpektong binibigyang diin at binibigyang diin nito ang lasa ng lentil, beans at lahat ng uri ng beans. Bilang karagdagan, natagpuan na ang pagkakaroon ng masarap sa anumang ulam ay hindi lamang nagdaragdag ng isang kaaya-aya na lasa, ngunit nagpapagaan ng mga epekto tulad ng pamamaga at pagbuo ng gas.
Ang pinakatanyag na hanay ng Provencal herbs sa buong mundo, na ginagamit sa maraming mga recipe, ay mahirap isipin nang walang masarap. Ito ay siya na isang mahusay na karagdagan sa halamang halo ng kintsay, balanoy, kulantro at marjoram. Ang itinakdang "Provencal herbs" ay malawakang ginagamit sa paggawa ng lahat ng mga uri ng pinggan mula sa karne, isda, pati na rin mga sarsa at gravies.
Ipinapakita namin sa iyong mga recipe ng pansin ang may malasang, na napakapopular:
- Mga pipino na nag-aatsara … Ang Savory ay isa sa mga pangunahing pampalasa sa paghahanda ng pag-atsara na ito. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang pumili ng gulay nang magkahiwalay ayon sa laki, inaalis ang mga lamog at kulay na prutas. Punan ang mga ito ng sinala na tubig, magbabad sa loob ng 7-8 na oras, binabago ang likido bawat oras. Sa pagtatapos ng panahon ng pambabad, magdagdag ng mga sariwang dahon ng kurant at malasang, mahigpit na iimpake ang mga pipino sa lalagyan. Dahan-dahang i-tamp ang mga garapon at magdagdag ng mga ubas upang punan ang mga walang laman na lugar, itabi sa temperatura na halos zero degree. Kapansin-pansin na ang lasa ng mga handa nang mga pipino ayon sa resipe na ito ay nagiging halos tulad ng sa mga barrels.
- Flavored Cooking Oil … Sa tulong ng masarap, maaari mong pagyamanin ang lasa ng anumang langis ng gulay - mirasol, oliba, linseed, linga at iba pa. Upang magawa ito, ibuhos ang kinakailangang dami ng damo sa ilalim ng garapon ng baso, ibuhos ito sa napiling langis sa rate na 1: 8. Kapag steeped para sa tatlong araw, isang mahusay na katas ng langis na may isang mainit na maanghang-balsamic lasa ay nakuha.
- Mga kamatis na pinatuyo ng araw … Ang mga kamatis na pinatuyo sa oven ay itinuturing na isang ganap na paborito sa mga pinggan ng Mediteraneo gamit ang pampalasa na ito. Pagputol ng kinakailangang bilang ng mga kamatis sa kalahati, alisin ang lahat ng mga buto sa isang maliit na kutsara. Matapos mailagay ang mga kamatis sa isang baking sheet, ilagay ang malasang mga shoot sa itaas at, i-on ang oven sa 80-900 ° C, umalis sa 5-8 na oras. Dagdag dito, na inilatag ang natapos na mga kamatis sa mga garapon, punan ang mga ito ng langis ng oliba at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.
- Baboy kebab … Pinaniniwalaan na sa lahat ng uri ng karne, ito ay baboy na pinakamahusay na sumasang-ayon sa maasim na aroma ng mga malasang tangkay. Gupitin ang karne sa malalaking mga chunks upang maiwasan ang sobrang pag-dry kapag nagprito, asin, paminta, iwiwisik ng malasang at ihalo nang lubusan. Umalis kami para sa marinating ng hindi bababa sa lima hanggang anim na oras, at mas mabuti na magdamag. Sa umaga, inirerekumenda na ilagay ang adobo na baboy sa ref para sa 1-2 oras. Kapag nag-ihaw sa grill, kailangan mong tiyakin na ang pagluluto ay eksklusibong nagaganap dahil sa singaw mula sa mga uling. Nabanggit na upang makuha ang pinaka makatas na shish kebab, mas mahusay na gamitin ang mga fatty na bahagi ng carcass, halimbawa, ang leeg.
Mahalagang tandaan na upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng kamangha-manghang halaman na ito sa nakahanda na pagkain, sa lahat ng mga kaso, maliban sa pag-canning, kinakailangan upang idagdag ito nang hindi mas maaga sa dalawa hanggang tatlong minuto bago ang ulam ay ganap na luto ! Ito rin ay hindi inirerekomenda na maglagay ng labis na halaga ng pampalasa. Sa isang mapait na aroma, ang malasang makain ay malunod ang lasa ng nakahandang pagkain.
Malawakang ginagamit ang malasang pambahay sa pinggan. Ginagamit ito bilang pampalasa para sa mga delicacy ng karne at isda at salad, pati na rin sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng lutong kalakal.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa malasang
Ang pinakalumang alaala ng halaman na ito ay natagpuan sa pinakalumang tala ng Virgil. Bukod dito, siya ay kredito ng tunay na mapaghimala mga pag-aari na may pagbanggit ng kakayahang magpagaling ng ilang mga karamdaman.
Kapansin-pansin na mula sa simula ng paglilinang ng halaman na ito sa silangan ng Mediteraneo, isang pangalawang pangalan ang itinalaga dito - paminta damo. Gayunpaman, hindi tulad ng paminta, ang masarap ay mataas sa mga flavonoid at mahahalagang langis.
Pinaniniwalaan na ang kinakailangang yugto ng paglaki ay dapat na desisyon na kadahilanan sa pag-aani ng halaman na ito. Direkta itong aani sa taas ng pamumulaklak, bilang panuntunan, sa huling bahagi ng Hunyo - unang bahagi ng Hulyo. Sa anumang ibang oras, ang nilalaman ng mga nutrisyon sa halaman ay nabawasan nang malaki.
Manood ng isang video tungkol sa masarap:
Napapailalim sa mga patakaran para sa paggamit ng masarap, ang pagbili nito sa mga dalubhasang lugar at may tamang pag-iimbak sa bahay, masisiguro mo ang isang mahabang istante ng pampalasa. Dahil sa tukoy nitong lasa na mapait-mapait at malawak na hanay ng mga gamit, ang malasang halamang gamot ay tiyak na kukuha ng nararapat na lugar sa iyong kusina at sa gabinete ng gamot sa bahay.
