Kung gusto mo ng mga klasikong pancake ng patatas, tiyak na magugustuhan mo ang ulam na ito. Ngayon maghahanda kami ng isang nakabubusog na ulam ng mga Hudyo na tinatawag na latkes.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga ito ay mga patatas pancake latk. Ito ay isang pambansang ulam ng mga Judio, na karaniwang inihanda para sa isang maligaya na mesa. Bagaman, kung ninanais, magagawa ito sa mga karaniwang araw. Ang kakanyahan ng pagkain ay crispy potato pancakes. Samakatuwid, ang batayan ng mga latkes ay patatas. Ang perpektong Jewish pancake ay manipis, hindi hihigit sa 0.5-0.7 mm ang kapal, na may maselan at magagandang gilid.
Ang isang mahalagang hakbang sa ulam na ito ay ang pagpisil sa masa ng patatas. Dahil ang mga pancake ay lalabas na basa at madulas mula sa basang patatas, sapagkat dahan-dahan silang mag-iihaw. Samakatuwid, ang masa ng patatas ay dapat na tuyo. Ang isa pang mahalagang punto ng ulam ay mahusay na pinainit na langis. Pagkatapos ang mga pancake ay mabilis na magprito hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi at ang mga latkes ay hindi sumisipsip ng marami sa taba. Kung ang mga pancake ay madulas pa rin, pagkatapos ay kailangan nilang mailatag sa isang napkin ng papel, ito ay sumisipsip ng lahat ng labis na taba.
Paghain kaagad ng isang masarap na masarap na ulam pagkatapos magluto. Mainit! Upang maging malutong at malasa ang mga latkes, hindi pinapayuhan na isalansan ito sa isang tumpok at takpan ito ng takip, kaya't sila ay magiging malambot. Gumagamit sila ng mga naturang pancake na may kulay-gatas, crackling, kabute na puting sarsa o napaka, malamig na gatas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 268 kcal.
- Mga Paghahain - 15
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 4 na mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga itlog - 1 pc.
- Asin - 1 tsp nang walang slide
- Ground black pepper - isang kurot
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Ang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng mga latkes o patatas pancake sa paraang Hudyo:
1. Hugasan ang mga patatas at sibuyas, alisan ng balat, hugasan muli at punasan ng mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel upang matanggal ang lahat ng kahalumigmigan.
2. Parutan ng gulay gamit ang isang grater ng kamay o isang electric food processor. Ayon sa kaugalian, hinihiling ng kaugalian ng mga Hudyo na ang mga patatas ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ngunit maaari mo itong ma-improbise at ma-rehas sa mga magagandang ngipin. Ito ay isang bagay na ng lasa. Samakatuwid, subukan ang dalawang mga pagpipilian at piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili. Matapos ang mga tinadtad na gulay, ilagay sa isang mahusay na salaan upang ang lahat ng kahalumigmigan at likido ay baso. Pagkatapos ang mga pancake ay magiging crispy.
3. pagkatapos ibalik ang masa ng gulay sa mangkok, timplahan ito ng asin at paminta sa lupa. Talunin sa isang hilaw na itlog.
4. Pukawin ng mabuti ang tinadtad na karne upang maipamahagi nang pantay-pantay ang pagkain.
5. Ilagay ang kawali sa kalan, idagdag ang langis ng gulay at painitin ng mabuti. Sa isang kutsara, maglagay ng isang bahagi ng kuwarta sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa upang ang mga pancake ay hindi magkadikit at iprito ang mga ito hanggang sa sila ay kayumanggi at ginintuang kayumanggi.
6. Baligtarin ang mga latk at pindutin nang kaunti ang isang spatula upang gawing mas payat ito. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi at malutong. Alisin ang natapos na mga pancake mula sa kawali, ilagay sa isang napkin ng papel at ihatid kaagad.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng pancake ng patatas.
