Transcarpathia - kalikasan, malinis na hangin sa bundok, at, syempre, tradisyonal na lutuin. Naghahain ang lahat ng mga establishimento ng mga branded pancake sa anyo ng mga pancake o pancake. Malalaman namin kung paano magluto ng aming sariling mga pancake ng patatas sa istilong Transcarpathian na may piniritong mga sibuyas at scrambled egg sa bahay.
Ang isang simple at napaka masarap na ulam - mga patatas pancake, maraming mga pangalan at pamamaraan ng paghahanda sa maraming mga lutuing pandaigdigan. Sa Ukraine, ito ang mga patatas na pancake, Belarus - pancake, Czech Republic - brambraki, Lithuania - zeppelin, Germany - Kartoffelpuffern, Switzerland - R? Sti, Israel - latkes … Sa Transcarpathia, ang nasabing mga pancake ay maraming pangalan, depende sa rehiyon at nasyonalidad. Ito ang mga kremzlik, at google, at kiyzliks, at ryylyovaniks. Sa madaling salita, ang lahat ng mga uri ng ito ay mga raw pancake ng patatas. Ihanda natin ang isa sa mga paboritong pinggan ng mga Transcarpathian - patatas pancake. Sa Transcarpathia, ang ulam na ito ay inihanda na may tinadtad na karne, nilagang gulay, repolyo, zucchini, kabute, atbp.
Ngayon ay ipakikilala kita sa mga pancake ng patatas na may piniritong mga sibuyas at piniritong mga itlog. Sila ay naging mahusay, masarap at makatas. Maselan at malambot sa loob at malutong sa labas. Dapat tandaan na ito ay isang napaka-mataba at mataas na calorie na pinggan. Kung hinahain, kung ninanais, maaari kang maghatid ng isang mangkok ng malamig na kulay-gatas na may mga patatas na pancake. Kahit na ang mga pancake ng patatas ay maaaring ihain sa iyong sariling pamamaraan. Ngayon ay nagbabahagi ako ng isang masarap na sunud-sunod na resipe na may larawan ng mga pancake ng patatas sa bersyon ng tradisyon ng Lviv, na sinubukan ko sa isang maliit na tavern.
Tingnan din kung paano magluto ng mga latk o patatas pancake sa Hebrew.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 425 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 500 g
- Asin - 2/3 tsp o upang tikman
- Mga itlog - 1 pc. para sa pancake at 2 pcs. para sa scrambled egg
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Mga sibuyas - 2 mga PC. para sa pancake at 2 pcs. para sa scrambled egg
Hakbang-hakbang na pagluluto ng Transcarpathian potato pancake na may pritong mga sibuyas at scrambled egg, resipe na may larawan:
1. Balatan at hugasan ang mga patatas, sibuyas at bawang sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Grate patatas na may mga sibuyas sa isang mahusay na kudkuran. Kung mayroon kang isang food processor, gamitin ito upang mapabilis ang proseso ng pagluluto.
3. Ilipat ang masa ng gulay sa isang mahusay na salaan, na inilalagay sa isang malalim na plato.
4. Iwanan ang halo ng 5 minuto upang mailabas ang lahat ng katas. Pindutin pababa gamit ang isang kutsara upang mas mabilis na lumabas ang likido.
5. Ilipat ang halo ng patatas at sibuyas sa isang malalim na mangkok at ipasa ang bawang sa isang press.
6. Magdagdag ng hilaw na itlog, asin at itim na paminta sa pagkain upang tikman.
7. Pukawin ng mabuti ang kuwarta upang ipamahagi nang pantay-pantay ang pagkain. Handa na ang potato pan na kuwarta.
8. Para sa mga piniritong itlog, alisan ng balat ang dalawang sibuyas, hugasan at i-chop sa manipis na singsing sa isang-kapat.
9. Pag-init ng langis ng gulay sa isang kawali. Kung gusto mo ng mataba na pagkain at walang mga kontraindiksyon sa kanilang paggamit, palitan ang langis ng mantika. Gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang laki at matunaw sa isang kawali sa katamtamang init.
10. Magpadala ng mga tinadtad na sibuyas sa kawali.
11. Igisa ang sibuyas hanggang malambot at pakawalan ang mga hilaw na itlog dito. Lutuin ang mga itlog hanggang sa mag-coagulate ng protina, at ang pula ng itlog ay dapat manatiling umaagos. Samakatuwid, huwag takpan ang kawali ng takip, kung hindi man ang yolk ay magprito at maging siksik.
12. Init ang langis sa ibang kawali. Kutsara ng kuwarta gamit ang isang kutsara at ibuhos ito sa kawali. Ihugis ang mga pancake sa isang bilog o hugis-itlog na hugis.
13. Fry patatas pancake sa magkabilang panig sa daluyan ng init hanggang ginintuang kayumanggi.
14. Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang tuwalya ng papel upang masipsip nito ang lahat ng labis na taba. Pagkatapos nito, ihatid ang mga pancake sa istilong Transcarpathian na may piniritong mga sibuyas at scrambled egg.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng pancake ng patatas na may karne.
