Sa parehong oras, ang una at pangalawang mainit na pinggan, warming at masustansiya, nakabubusog at masarap - bograch na may pato. Ipinapanukala kong malaman kung paano lutuin ang masarap na masarap na ulam.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Bograch na may Transcarpathian pato ay isang uri ng gulaman ng karne, isa sa pinakamamahal at laganap na pinggan ng lutuing katutubong Transcarpathian, kung saan marahil ay mas sikat ito kaysa sa barbecue. Ang resipe ng bograch ay may hindi kapani-paniwala na bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto. Ang bawat host ng Transcarpathian ay ginawang muli ang ulam na ito upang umangkop sa kanyang panlasa, gayunpaman, sa bawat resipe, ang Hungarian paprika ay itinuturing na isang sapilitan na sangkap, na nagbibigay sa ulam ng isang piquant na lasa. Dapat pansinin na ang paprika (kapwa matamis at maanghang) ay ang pangunahing sangkap ng halos lahat ng pinggan ng Transcarpathian at Hungarian.
Ayon sa kaugalian, ang bograch sa istilong Transcarpathian ay inihanda sa likas na katangian, sa isang apoy sa mga bundok at ng Carpathian Smerek. Ngunit sa aming mga latitude at kondisyon sa pamumuhay, niluluto namin ito sa kalan sa isang makapal na may lalagyan na kaldero o kaldero. Siyempre, ang ulam ay hindi puspos ng usok, ngunit ito ay magiging maayos pa rin.
Para sa pagluluto, dapat kang gumamit ng maraming uri ng karne, mas mabuti: baka, karne ng baka, manok, buto-buto, shank. Ngunit maaari mo ring lutuin ang ulam sa isang uri ng produktong karne. Sa resipe na ito, sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng duck bograch. Ito ang pinaka-balanseng karne sa mga tuntunin ng micronutrient na nilalaman at nutritional halaga. Mahalagang pumili ng tamang temperatura at oras ng pagluluto upang mapanatili ang makatas at malambot na manok.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 150 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Pato - 2 bangkay (walang dibdib)
- Patatas - 6 mga PC.
- Mga karot - 2 mga PC.
- Bawang - 1 ulo
- Ground paprika - 1 tsp
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 6 na mga PC.
- Cumin - 1 tsp
- Asin - 1 tsp
- Ground pepper - kurot o tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng bograch na may pato sa istilong Transcarpathian
1. Hugasan ang pato, alisin ang mga balahibo na nananatili, mag-scrape ng isang iron sponge upang alisin ang itim na kayumanggi at tumaga sa mga piraso. Ilagay ang mga suso sa isang bag sa ref para sa paghahanda ng isa pang pagkain.
2. Painitin ang isang cauldron o kawali na may langis ng halaman at ilagay ang karne sa prito. Dalhin ito sa ginintuang kayumanggi. Lutuin ang pato sa sobrang init para sa isang tinapay upang mapanatili ang makatas na karne. Iprito ang manok sa mga hiwa upang ang mga hiwa ay magkasya sa isang solong layer sa kawali. Kung hindi man, ang bangkay ay hindi magsisimulang magprito, ngunit nilagang, kung saan mawawala ang katas nito.
3. Matapos iprito ang isang bahagi ng manok, alisin ang mga hiwa sa isang plato at idagdag ang iba pang bahagi, na dinala sa parehong antas ng pagluluto.
4. Samantala, habang ang pato ay inihaw, balatan at magaspang na tagain ang patatas.
5. Susunod, alisan ng balat ang mga karot at gupitin ito sa malalaking piraso.
6. Balatan at banlawan ang bawang.
7. Susunod, iprito ang mga gulay. Sa parehong mangkok kung saan pinirito ang pato, ilagay ang mga karot upang lutuin.
8. Igisa ito sa katamtamang init hanggang sa magdagdag ng patatas.
10. Nagdudulot din ito sa isang mapulang estado.
11. Pagkatapos ay ilagay ang bawang at iprito ito nang literal 2 minuto.
12. Ilagay ang lahat ng pagkain sa isang malaking kasirola: pato, patatas, karot, bawang.
13. Idagdag ang lahat ng pampalasa, timplahan ng asin at paminta at takpan ng inuming tubig.
14. Pakuluan, bawasan ang temperatura at lutuin ang bograch hanggang malambot, masakop.
15. Ayusin ang tapos na ulam sa mga mangkok, pagdaragdag ng isang malaking halaga ng sabaw.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng bograch goulash. Recipe mula sa I. Lazerson.
