Nilalaman ng caloric at komposisyon ng kemikal ng mga dilaw na beet. Lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman nito. Ang epekto nito sa katawan at mga kontraindiksyon para magamit. Ang pinakatanyag na mga recipe at katotohanan tungkol sa gulay. Tandaan! Ang napakalaking mga benepisyo ng mga dilaw na beet ay ipinakita bilang isang resulta ng pagkain ng parehong hilaw at pinakuluan. Pinapayagan ng mababang nilalaman ng calorie ang gulay na malawakang magamit para sa pagbaba ng timbang sa mga diyeta.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga dilaw na beet
Ang gulay na ito, parehong sariwa at thermally na naproseso, ay maaaring kainin ng halos lahat, ngunit sa kaunting dami. Kung inabuso, maaari itong maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain, pagtatae, sakit ng tiyan at pagduwal. Pangunahing nalalapat ito sa mga nagdurusa sa mga gastrointestinal disease (gastritis, colitis, pancreatitis, biliary dyskinesia). Upang maiwasan ang mga ganoong problema, hindi mo maaaring ubusin ang katas at pulp ng isang hilaw na gulay sa isang walang laman na tiyan - hindi bababa sa dapat ka munang uminom ng kaunting tubig.
Kinakailangan na limitahan ang pagkain ng mga dilaw na beet hangga't maaari sa mga sumusunod na kaso:
- Gastritis … Sa ganoong karamdaman, tiyak na imposibleng gamutin ng root juice juice, ang pinakuluang na sapal lamang na walang asin ang tinatanggap.
- Peptic ulser … Ang hilaw na produkto ay maaaring maging sanhi ng matinding paghihirap ng sakit at colic, dahil nakakairita ito sa paglalagay ng bituka at tiyan. Pinapagana din nito ang paggawa ng hydrochloric acid, na pumapasok sa dingding ng mga organ na ito.
- Pagkabigo ng bato … Sa ganitong sitwasyon, ang gulay, dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng mga asido at potasa, ay maaaring magpalala ng sitwasyon.
- Diabetes … Pinag-uusapan natin ang tungkol sa dalawang uri ng sakit, 1 at 2, dahil ang isang mataas na porsyento ng mga carbohydrates sa komposisyon ay nagdaragdag ng dami ng glucose sa dugo. Bilang isang resulta, ang ulo ay umiikot, nasusuka, matinding pag-aalala sa uhaw, lumala ang paningin.
Mahalaga! Kahit na wala kang mga kontraindiksyon para sa mga dilaw na beet, hindi mo maiinom ang sariwang katas nito - dapat itong tumayo sa ref ng hindi bababa sa 2 oras. Inirerekumenda na simulang gamitin ito na may kaunting dami, unti-unting nadaragdagan ang halaga.
Mga resipe na may dilaw na beets
Ang gulay na ito ay pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng mga unang kurso at salad, kapwa mainit at malamig. Ito ay naging masarap pareho sa hilaw at pinakuluang, napupunta nang maayos sa mga karot, mani, mansanas, repolyo. Palaging hugasan ito nang lubusan bago gamitin. Hindi kaugalian na gamitin ang alisan ng balat sa pagluluto; ang pulp at juice lamang ang angkop para sa pagkain. Hindi inirerekumenda na iwanan ang mga peeled na prutas nang higit sa isang araw, dahil nawala ang kanilang panlasa.
Isaalang-alang ang ilan sa mga pinakatanyag na mga recipe:
- Cold salad … Kakailanganin mong lagyan ng rehas na mas maliit ang mga beet (3 mga PC.), Tumaga ng isang puting sibuyas na "Sterling", isang orange, kunin ang mga binhi (isang salansan) mula sa mga granada. Susunod, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos sa kanila ng red wine suka (15 ML) at orange liqueur (2 tablespoons). Sa katapusan, iwisik ang pinggan ng mga cube ng feta cheese (50 g), tinadtad na arugula at ang sarap ng isang limon, asin ang halo at ilagay sa mga plato na pinalamutian ng litsugas.
- Beetroot … Hugasan ang 0.5 kg ng veal o broiler, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Susunod, itakda ang karne upang kumulo sa inasnan na tubig nang halos isang oras. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga karot (1 pc.) At mga sibuyas (2 mga PC.), Gupitin ito sa mga cube at iprito sa langis ng halaman. Hiwalay na igisa ang tinadtad na beets (0.5 kg) nang walang balat. Pagkatapos alisan ng balat ang patatas (3 piraso) at gupitin ito sa mga cube. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang karne mula sa sopas at salain ito. Ngayon ibuhos ang pagprito at ang natitirang mga sangkap dito, lutuin ang sopas nang halos 30 minuto sa mababang init. Bago patayin ang hotplate, timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng mga bay dahon (2 pcs.). Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng 5-10 servings.
- Herring sa ilalim ng isang fur coat … Ang klasikong ulam ng lutuing Slavic ay inihanda sa ganitong paraan: beets (3 mga PC.), Mga Itlog (5 mga PC.), Mga Karot (2 mga PC.) At patatas (4 na mga PC.) Ay pinakuluan at hadhad kahit maliit hangga't maaari. Balatan at i-chop ang mga hilaw na sibuyas (2 pcs.). Ngayon ang herring ay pinuputol: ang mga palikpik ay pinutol, ang balat ay tinanggal, ang lahat ng mga buto ay tinanggal. Kakailanganin itong i-cut sa maliliit na piraso at ilagay sa ilalim ng isang mababaw na plato. Susunod, ang unang layer ay pinahiran ng mayonesa at mga sibuyas, patatas, karot, beet at itlog ay kumalat dito. Ang mga gusto ng maalat ay dapat na magdagdag ng asin sa pagitan ng "mga hilera". Bago ihain, ang salad ay dapat na cool sa ref, kung saan sapat ang isang oras.
- Mga istilong koreyet na beet … Hugasan at alisan ng balat ang 1 kg ng pangunahing gulay. Ilagay ito sa isang enamel pot, punan ng tubig upang ganap na masakop ang mga sangkap, at lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos ay patayin ang hotplate, alisan ng tubig ang likido at hayaan ang mga beet na cool. Pagkatapos nito, ihulog ito sa isang masarap na kudkuran, iwisik ang asukal (2 kutsarang), asin (2 kutsarita), kulantro (kurot), pulp ng bawang (5 sibuyas) at pulang paminta (2 kutsarita). Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng suka (1 kutsara) at langis ng halaman (3 kutsarang). Ang nagreresultang timpla ay dapat na sakop at palamigin sa loob ng 3 araw, pagpapakilos sa lahat ng oras na ito.
- Mga cutlet … Gumiling 500 g ng pangunahing mga gulay na walang balat sa isang kudkuran, asin at paminta, magdagdag ng 2 kutsara. l. kulay-gatas at semolina (70 g). Pagkatapos ay pukawin ang timpla, bumuo ng mga bola-bola mula rito, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito ng langis sa mababang init hanggang sa isang hindi kapansin-pansin na crust. Kung nahulog sila nang nag-iikot, kung gayon ang isang itlog ay kailangang itulak sa "kuwarta".
- Caviar … Upang maihanda ito, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ang 1 kg ng beets sa manipis na piraso. Susunod, alalahanin ito gamit ang iyong mga kamay, asin at ilagay sa isang kawali na nilagyan ng langis ng halaman. Magdagdag ng tomato paste (50 g), itim na paminta (3 pakurot) at gadgad na bawang (3 sibuyas) dito. Kumulo ang halo ng isang oras, natatakpan ng mahinang apoy, pana-panahong nagdaragdag ng kaunting tubig. Para sa panlasa, maaari kang drop ng isang drop ng lemon juice (10 patak).
- Ang vinaigrette … Pakuluan ang 5 patatas, 2 beet, 3 karot, alisan ng balat at gupitin ito nang maliit hangga't maaari. Pagkatapos ay tumaga ng 4 na atsara at dalawang sibuyas. Pagsamahin ang lahat ng ito, magdagdag ng mga beans o mga gisantes (100 g), asin at panahon na may langis ng halaman, mas mabuti ang langis ng mirasol.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga dilaw na beet
Para sa pagkain, ang mga prutas lamang na may isang matigas na balat, na walang mga spot, ang kanilang pinakamainam na lapad ay 6 cm ang angkop. Ang buntot ay dapat na siksik, mahirap na lumabas.
Ang pinaka masarap na gulay ay bata pa, naibenta mula maagang tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas. Sa taglamig, nakaimbak ito sa mga basement o isang ref sa temperatura sa ibaba + 10 ° C. Sa loob ng bahay, mabilis itong lumala - matuyo, hulma at mabulok.
Hindi tulad ng pulang produkto, ang isang ito ay hindi madudumi ang iyong mga kamay habang nagluluto at hindi tumakbo.
Sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang dilaw na beetroot ay praktikal na "mga hakbang sa takong" ng mga kakumpitensya. Sa parehong oras, ito ay handa nang mas mabilis at mas madali, mas madaling tiisin ng katawan at may mas kaunting kontraindiksyon para magamit.
Upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon, pakuluan ang gulay sa alisan ng balat. Ito ay naging medyo masarap, ngunit hindi gaanong maganda ang beetroot at vinaigrette - ang natapos na ulam, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ay nagbibigay pa rin ng yellowness.
Manood ng isang video tungkol sa hindi pangkaraniwang gulay:
Ang lahat ng mga dilaw na recipe ng beet na iminungkahi sa artikulo ay hindi nagpapanggap na "eksklusibo", ngunit ang mga pinggan ay naging malusog, masarap at medyo kasiya-siya. Ang gulay na ito ay malamang na hindi manalo ng pagkilala ng mga naninirahan sa mga bansa ng CIS, ngunit tiyak na hindi ito dapat balewalain.
