Ano ang lutuin sa puting asparagus? TOP 5 mga recipe na may mga larawan ng pagluluto sa asparagus sa bahay. Mga tampok at lihim ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Kailangan mong malaman, mahalin at malaman kung paano magluto ng puting asparagus. Ito ay isang tanyag na napakasarap na pagkain sa Europa, kung saan handa ito sa bawat pamilya at sa lahat ng mga restawran. Ang puting asparagus, hindi katulad ng berdeng asparagus, ay lumalaki sa ilalim ng lupa at hindi nakikita ang sikat ng araw, kaya't mayroon itong isang kulay. Ito ay natatangi sa lahat ng bagay: binubuo ito ng 93% na tubig, 100 g ng mga pod ay naglalaman lamang ng 20 calories, at naging tanyag para sa napakalaking hanay ng mga pag-aari na nakapagpapagaling mula noong huling siglo. Ang puting asparagus ay naiiba din mula sa berde sa pamamagitan ng lambot ng mga sanga at sa lambing ng panlasa. Maraming iba't ibang mga pinggan ang maaaring ihanda sa batayan nito. Samakatuwid, ang mga sopistikadong gourmet ay nagtatalaga ng isang maharlikang lugar sa mga puting pod. Sa parehong oras, mahalagang malaman kung paano ito pipiliin kapag bumibili at sumusunod sa mga patakaran ng paghahanda, na pag-uusapan pa natin.
Mga pinggan na may puting asparagus - mga tampok sa pagluluto
- Kapag pumipili ng puting asparagus, tiyakin na ito ay pareho ang laki at may pantay na kulay na pearlescent. Tukuyin ang pagiging bago ng asparagus sa pamamagitan ng pagpisil sa dulo ng puno ng kahoy, ang mga patak ng katas ay tatayo sa hiwa.
- Huwag itong tuyo, ang puno ng naturang asparagus ay may malalim na basag.
- Ang perpektong haba para sa mga asparagus shoot ay 15-16 cm.
- Subukang sirain ang asparagus bago lutuin. Ang tangkay ay nabasag sa pinakamahirap na punto. Sa antas na ito, kailangan din itong i-cut.
- Ito ay maginhawa upang alisan ng balat asparagus sa isang regular na pamasahe ng patatas. Gawin ito mula sa itaas pababa ng tangkay.
- Huwag itapon ang mga pinutol na dulo at balatan ng mga balat ng asparagus, angkop ang mga ito para sa paggawa ng sopas.
- Bago gamitin, ang asparagus ay blanched ng kumukulo ng halos 5 minuto sa kumukulong inasnan na tubig.
- Blanch ang asparagus sa loob ng 5 minuto. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa pamamagitan ng tinali ang mga shoots sa isang bungkos at isawsaw ang mga ito habang nakatayo sa kumukulong tubig. Ito ay lutuin ang asparagus nang pantay-pantay, dahil ang mga tuktok ay dumidikit sa tubig at singaw habang ang makapal na mga bahagi ng tangkay ay nasa tubig.
- Upang mapahusay ang lasa ng asparagus, magdagdag ng lemon juice sa tubig habang nagluluto.
- Maaari kang mag-imbak ng asparagus sa ref para sa 2 araw sa tubig mula sa sandali ng pagluluto. Hindi mo kailangang ilipat ito sa isang lalagyan ng plastik, kung hindi man ang mga stems ay magiging fray at mawawala ang kanilang pampagana na hitsura.
- Maaari kang magluto ng puting asparagus sa iba't ibang paraan: grill, iprito sa isang kawali, maghurno sa oven, pakuluan sa isang kasirola.
- Maaaring ihain ang asparagus na simpleng pinakuluang bilang pangunahing pinggan o bilang isang ulam. Ginagamit din ito bilang isa sa mga sangkap para sa iba pang mga pinggan: salad, sopas, pizza, risotto, spaghetti …
Tingnan din kung paano magluto ng pritong asparagus beans.
Paano magluto ng asparagus na may mga itlog at bacon
Ang piniritong asparagus at bacon na basang basa sa mga itlog ay isang masarap na pagkain na may maliwanag at malasang lasa. Samakatuwid, ang pagkain ay maaaring maging isang mahusay na bahagi ng pinggan para sa karne o isang ganap na independiyenteng pagkain.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 195 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- White asparagus - 1 kg
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mantikilya - 100 g
- Ham - 8 hiwa
- Tubig - 100 ML
Pagluluto ng Asparagus na may mga Itlog at Bacon:
- Ilagay ang asparagus sa malamig na tubig sa kalahating oras.
- Pagkatapos balatan ito ng isang peeler ng gulay, tungkol sa tulad ng isang karot at gupitin ang tungkol sa 2 cm mula sa ilalim na gilid.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asin at pakuluan.
- Isawsaw dito ang mga sprout upang tuluyan itong masakop ng tubig.
- Pakuluan muli ang tubig at pakuluan ng 5 minuto.
- Pagkatapos patayin ang apoy, takpan ang kawali at iwanan ang mga butil sa tubig upang maabot ang nais na kondisyon sa loob ng 10 minuto. Kung ang mga tangkay ay makapal, ibabad ito sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagputol at pagtikim ng isang maliit na piraso.
- Alisin ang asparagus mula sa tubig at gupitin sa 3-5 piraso.
- I-chop ang ham at ilagay sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at iprito ng 2 minuto upang magbabad at maging ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ang mga hiwa ng asparagus sa kawali at takpan ng mga itlog.
- Lutuin ang asparagus at bacon sa katamtamang init, natakpan, hanggang sa ang mga itlog ay namuo.
Puting asparagus ng Korea
Ang maanghang na puting asparagus ay magiging masarap kapag luto sa istilong Koreano. Ang katamtamang matalas at maanghang na lasa ng pinggan ay hindi maiiwan ang sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
- Puting asparagus - 500 g
- Asin - 1 tsp
- Kahulugan ng suka 70% - 2 tsp
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Asukal - 1 tsp
- Ground red hot pepper - 1 tsp
- Ground coriander - 0.5 tsp
- Bawang - 2 sibuyas
- Toyo - 2-3 tsp
Pagluluto ng Korean White Asparagus:
- Peel ang asparagus, pakuluan sa inasnan na tubig at gupitin sa mga hiwa na 4-6 cm ang haba.
- Punan ang mga sprouts ng suka ng suka, ihalo at pagkatapos ng 10-15 minuto alisan ng tubig ang umuusbong na likido.
- Peel ang mga sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali sa pinainit na langis hanggang sa translucent.
- Magpadala ng mga pritong sibuyas sa asparagus at magdagdag ng asukal, kulantro, pulang mainit at itim na paminta, tinadtad na bawang, toyo.
- Paghaluin nang lubusan ang lahat at palamigin sa loob ng 3-4 na oras o magdamag.
Patatas at Asparagus Sopas na may Watercress
Ang unang kurso na may isang napaka-pinong pagkakapare-pareho, na sinamahan ng alak at lemon juice, ay may isang napaka-sopistikadong at maanghang na lasa.
Mga sangkap:
- Puting asparagus - 500 g
- Patatas - 200 g
- Watercress - 1 bungkos
- Mga bawang - 2 mga PC.
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Asukal - 0.5 tsp
- Mantikilya - 80 g
- Lemon juice - 2 tsp
- Tuyong puting alak - 120 ML
Paggawa ng Patatas at Asparagus na Sopas na may Watercress:
- Peel ang patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at pakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig. Alisan ng tubig ang tubig at gumamit ng isang pindutin upang gumawa ng niligis na patatas.
- Peel ang asparagus, putulin ang mga dulo, pakuluan hanggang malambot, patayin ang apoy at ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto.
- Alisin ang mga sprouts mula sa tubig, kuskusin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at ibalik ang niligis na patatas sa sabaw. Magdagdag ng asin, asukal, lemon juice sa asparagus at lutuin sa loob ng 15 minuto.
- Pinong gupitin ang mga bawang at iprito sa mantikilya hanggang sa mamula. Ibuhos sa alak, pakuluan at ibuhos ang asparagus.
- Pagkatapos ay idagdag ang niligis na patatas at palis gamit ang isang hand blender.
- Kapag naghahain ng sopas ng patatas at asparagus, iwisik ang watercress.
Nagluto ng puting asparagus ang oven
Ang isang simple ngunit sopistikadong ulam - inihurnong puting asparagus sa oven - ay makakatulong sa iyong makisali sa sining ng lutuing Italyano. Ito ay isang napaka-pinong at magandang-maganda na ulam na mangyaring ang pinaka-mabilis na kumakain.
Mga sangkap:
- Puting asparagus - 500 g
- Mantikilya - 50 g
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Parmesan - 100 g
- Ground black pepper - isang kurot
Ang pagluluto ng lutong puting asparagus sa oven:
- Peel white asparagus, hugasan, ilagay sa inasnan na tubig, pakuluan at lutuin ng 10 minuto.
- Ilagay ang pinakuluang asparagus sa isang baking dish.
- Gupitin ang mantikilya nang sapalaran sa maliliit na piraso at ilagay sa itaas.
- Grate ang parmesan sa isang magaspang na kudkuran at iwisik ang masaganang asparagus na may ground black pepper.
- Maghurno ng puting asparagus sa isang preheated oven hanggang 180 degree sa loob ng 10 minuto.
Puting asparagus salad
Ang isang masarap, maganda at maliwanag na puting asparagus salad ay nag-iiba-iba sa pang-araw-araw na menu, lalo na kapag ang mga monotonous na pinggan ay mainip.
Mga sangkap:
- Canned white asparagus - 250 g
- Anumang keso - 40 g
- Mga puso ng manok - 200 g
- Mga kamatis ng cherry - 2 mga PC.
- Mga gulay - 100 g
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Lemon juice - 30 ML
- Dagat asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Mga beans ng granada - 250 g
Pagluluto ng White Asparagus Salad:
- Alisin ang asparagus mula sa garapon at gupitin sa mga piraso ng 2-3 piraso.
- Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
- Pakuluan nang maaga ang mga puso ng manok hanggang malambot, palamig at gupitin.
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa 2 bahagi.
- Hugasan ang mga gulay at tumaga nang maayos.
- Pagsamahin ang lahat ng mga produkto maliban sa keso, panahon na may langis ng oliba at lemon juice at pukawin.
- Hatiin ang puting asparagus salad sa paghahatid ng mga mangkok, iwisik ang gadgad na keso at palamutihan ng mga binhi ng granada.
