Isang artikulo ng pagsusuri ng isang kapaki-pakinabang na produkto mula sa pamilya ng legume: kung saan ito lumalaki, kung ano ang hitsura nito, kung ano ang nakakain, mga katangian ng mahabang beans, kontraindiksyon, nilalaman ng calorie, komposisyon ng kemikal, kagiliw-giliw na mga katotohanan at resipe. Ang nilalaman ng artikulo:
- Komposisyong kemikal
- Mga kapaki-pakinabang na tampok
- Mga Kontra
- Interesanteng kaalaman
- Paano magluto
Ang mga karaniwang beans, mahabang beans, at halos 85 iba pang mga pagkakaiba-iba ng halaman ng pamilya ng legume, ang klase na Dicotyledonous, genus Beans (Phaseoilus) ay kilala sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng pinggan. Ang lahat ng ito ay mga pang-agham na botanical na pangalan, ngunit marami ring iba't ibang mga pangalan na malawakang ginagamit sa pang-araw-araw na buhay. Karaniwang nililinang nang mas madalas, na ang tinubuang bayan ng Latin America ay kinikilala, maaari itong maging bush at curly. Ang pangalawang pinakalaganap na species ay ang kulot na bean na may mga pulang bulaklak. Ang susunod na sikat at nakakain na species, na nauugnay sa genus na Vigna, ay laganap sa Asya: Tsina, Thailand, Uzbekistan, Korea, atbp. Ito ang mga beans na may mahabang mga pod na mukhang asparagus.
Ang mga beans ng Long Vigna ay mayroon ding mga 200 na pagkakaiba-iba, magkakaiba sa kulay ng mga binhi (beans) at ang lapad ng pod. Ngunit ang alinman sa mga ito ay isang taunang halaman, nilinang, hindi ito matagpuan lumalagong ligaw, palumpong o pag-akyat, na pinalaganap ng mga beans. Sa pagluluto, ginagamit ang mga prutas (ibig sabihin, mga pod na may beans) ay inaani na hindi hinog, lumalaki sa haba na halos 50 cm. Ang mga balbula nito ay walang layer ng pergamino sa loob at samakatuwid mas masarap ang lasa. Sa pangkalahatan, kung bibigyan natin ng libre ang prutas upang lumago sa huling pagkahinog, makakakuha kami ng isang pod na 1 metro ang haba. Mula sa isang bush (hanggang sa 5 m ang taas), humigit-kumulang na 4 kg ng ani ang naani.
Ang sangkap na kemikal ng Vigna beans
Isaalang-alang natin na ang mga hindi hinog na prutas ay aani para sa pagkain. Pakuluan ang mga ito ng maraming minuto bago kumain. At nakukuha natin iyan 100 g ng mahabang Chinese beans ay naglalaman ng 24 × 31 kcal, at:
- Mga Protein - 5, 11 g (1, 83 × 5, 4)
- Mga Karbohidrat - 2.87 g
- Mataba - 0, 11 g
- Mga saturated fatty acid - 0.03 g
- Ash - 1 g
- Tubig - 91.4 g
Mga Bitamina:
- C - 18, 38 g
- A - 28.7 mcg
- B9 - 60, 2 mcg
- B1 - 0.26 mg
- B2 - 0.13 mg
- B3 - 0.05 mg
- B6 - 0.14 mg
- PP - 1 mg
Mga elemento ng micro at macro:
- Selenium - 0.88 mcg
- Copper - 153.6 mcg
- Bakal - 1.1 mg
- Manganese - 0.44 mg
- Sink - 0.2 mg
- Posporus - 42.3 mg
- Sodium - 240.9 mg
- Calcium - 69.3 mg
- Potasa - 350, 7 mg
- Magnesiyo - 62.1 mg
Ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga beans ng Vigna ay batay sa pagkakaroon ng lahat ng kinakailangang mga bitamina, macro at microelement, at ang madaling pagkatunaw nito ay batay sa kawalan ng hibla sa pandiyeta. Ang mababang bilang ng mga caloryo ay ginagawang hindi maaaring palitan ang mahabang beans sa talahanayan sa pagdiyeta.
Sa gitnang linya, ang ganitong uri ng mga halaman na halaman ay mahusay na nalinang, hindi ito natatakot sa lamig at tagtuyot.
Mga Pakinabang ng Mahabang Tsino na Bean
Ang lahat ng mga legume ay may malawak na hanay ng mga micro at macro na elemento sa kanilang mga prutas, bitamina, amino acid. Ngunit ang kanilang pangunahing "kalamangan" ay isang mataas na nilalaman ng protina, na, sa halagang ito, ay makikipagkumpitensya sa ilang mga uri ng karne. Ang protina ng bean ay madaling natutunaw, humigit-kumulang na 80% ay ganap na hinihigop mula sa paggamit ng pagkain. Ang lahat ng yaman na ito ay kapaki-pakinabang sa anumang anyo: sariwa, de-lata, frozen, tuyo.
Ang mga mahahalagang beans ay naglalaman ng maraming bakal, kaya't ang sinumang may kasamang mga banas sa kanilang diyeta ay hindi malalaman kung ano ang kakulangan ng mga pulang selula ng dugo. Ang ganitong pagkain ay nakakatulong upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at paglaban sa anumang mga impeksyon, kasama na. trangkaso
Ang asupre na nilalaman ng mahabang beans ng Tsino ay tumutulong sa atin na makayanan ang rayuma, mga sakit sa brongkal, mga sakit sa balat, mga impeksyon sa bituka. Kinokontrol ng sink ang metabolismo ng karbohidrat, ang tanso ay kasangkot sa pagbubuo ng hemoglobin at adrenaline.
Ang mga bitamina C, beta-carotene, PP, pangkat B ay nagpapahaba ng buhay at paggana ng mga daluyan ng dugo, na nagse-save ng ating katawan mula sa atherosclerosis, hypertension, arrhythmia, pyelonephritis, urinary stone disease.
Ang mga mahahalagang beans ng Vigna ay naglalaman ng potasa at sosa. Tinutulungan nila ang ating mga bato na mapupuksa ang labis na likido sa katawan at maiiwasan tayo sa pamamaga. Ang pagdaragdag ng magnesiyo sa "duet" na ito ay ginagawang lumalaban sa sistema ng nerbiyos sa stress at pangangati. Inirerekumenda ko ito madalas na kumain para sa mga taong nauugnay sa mahirap na kinakabahan na trabaho.
Ang mga mahahabang beans (pods at beans) ay angkop para sa mga pandiyeta sa pagkain: kaunting mga caloriya, ngunit maraming mga nutrisyon. Ang isang resipe sa gulay na ito ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang at dami nang hindi makakasama sa iyong kalusugan. Para sa pinakamahusay na epekto sa pagpapayat, inirerekumenda na magdagdag ng hibla ng binhi ng kalabasa sa mga pinggan na may mahabang beans ng Tsino.
Paano pumili at mag-imbak:
sariwang mahabang beans ay makatas at matatag. Bilang paghahanda, mas mahusay na gumamit lamang ng mga sariwang pod (hindi hihigit sa 3 araw pagkatapos ng pag-agaw mula sa bush) - mas masarap ang lasa nila. Pinapayagan na itabi ang gulay na ito sa ref sa loob ng maraming araw, i-freeze ito para sa taglamig. Sino ang nakatira sa mga bansa ng Silangang Asya - sariwa ito sa buong taon!
Contraindications para sa Chinese beans
Ang mga alak na may itim na buto (beans) ay naipon sa kanilang komposisyon cadmium at lead (at ito ay mabibigat na riles). Siyempre, ang mga taong may isang indibidwal na hindi pagpayag sa produkto ay hindi kailangang kumain ng mahabang beans. Bagaman ang mga ganitong kaso ay hindi napagmasdan. Sa mga bansang Asyano, sabik na kainin ito at hilaw. Walang sinusunod na mga reaksiyong alerdyi.
Kagiliw-giliw na Vigna Bean Katotohanan
- Ang pangalan ng beans ay nagmula sa wikang Greek at nakasulat - "??????????" at parang ganito - phaseolus. Ginamit ng mga Greek ang salitang ito para sa isang mahaba, makitid na bangka. Sa panlabas, ang gulay ay talagang katulad ng isang mahabang bangka.
- Kabilang sa 200-daang mga pagkakaiba-iba ng mahabang beans, mayroong ilang mga amoy tulad ng kabute. Halimbawa, ang Ad Rem o Akito, na kung saan ay hindi mapagpanggap na sa mga pinaka-mapanirang panahon para sa pag-aani ay namumunga pa rin sila, na kinalulugdan ng mga hardinero.
- Iniulat ng istatistika ng UK na ang mga residente ng bansang ito ay kumakain ng maraming beans tulad ng pinagsamang mga mamamayan ng ibang mga bansa. Marahil ito ang dahilan para sa pagpigil ng British: ang mga legume ay mahusay para sa pagpapatahimik sa mga nerbiyos.
Paano magluto ng mahabang beans
Malusog, masarap at madaling magluto ng mahabang bean pods kapwa para sa isang hiwalay na ulam at kasama ng karne o iba pang mga gulay. Ang pinakuluang Vigna ay ginagamit sa mga salad, omelet, scrambled egg, sopas at regular na pinggan. Ito ay luto at kinakain nang walang pagbabalat (pod).
Ang mga piniritong beans ng Tsino ay inihanda tulad ng sumusunod: langis ng gulay (anumang) ay ibinuhos sa isang preheated na kawali, hugasan at ibubuhos sa mga mainit na ulam. Patuloy na pukawin, asin. Sa sandaling lumambot ang gulay, patayin ang apoy at iwisik ito ng gadgad na keso sa itaas. Budburan ng halaman bago ihain.
Video recipe para sa kung paano magprito ng berdeng beans:
