Ang komposisyon ng poncan, mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala. Gagamitin ang mga kontraindiksyon. Gaano kalaki ang kinakain na citrus. Mga resipe para sa mga kagiliw-giliw na pinggan. Ginamit sa cosmetology at gamot. Naglalaman ang Poncan ng mga organikong acid. Mayroong 15 uri ng mga acid sa sapal. Karamihan sa kanila ay lemon (49 mg bawat 100 g) at mansanas (2.3 mg). Iba pang mga acid: malonic, lactic, adipic, citramaleic, chlorogenic, aconitic, benzoic, succinic, oxalic, tartaric, succinic at iba pa. Ang kanilang nilalaman sa poncan peel ay 0.2%, at sa pulp umabot sa 5%.
Ang alisan ng balat ng prutas ay naglalaman ng isang mayamang kumplikadong mga mahahalagang langis: limonene, camphene, terpene hydrocarbons, geraniol, linalool, nerol at iba pa. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay ng isang maanghang, katangian ng samyo ng citrus.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng poncan
Ang paggamit ng citrus ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng katawan, pinapataas ang katayuang immune.
Mga pakinabang ng poncan:
- Pinapabilis ang peristalsis at pinagbubuti ang paggana ng gastrointestinal tract, pinasisigla ang pagtanggal ng mga lason;
- Binabawasan ang pamumuo ng dugo, natutunaw at tinatanggal ang nakakapinsalang kolesterol, pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis;
- Pinapabilis ang paggaling sa panahon ng mga epidemya, pinasisigla ang mga function na proteksiyon ng katawan;
- Normalisahin ang gawain ng optic nerve, tumutulong sa mga mata na mabawi pagkatapos ng pagtaas ng stress;
- Tinatanggal ang pagkalungkot, pinatataas ang paggawa ng hormon ng kagalakan - serotonin;
- Ang folic acid sa komposisyon ay tumutulong na madala ang bata, tinitiyak ang napapanahong pagtula ng sistema ng nerbiyos at pagbuo ng mga panloob na organo;
- Pinipigilan ang pag-unlad ng lasonosis, inaalis ang pangunahing sintomas - pagduwal;
- Humihinto sa mga pagbabago na nauugnay sa edad, pinasisigla ang paggawa ng collagen at pinipigilan ang hitsura ng kulay-abo na buhok;
- Ang mga peus infusions ay may pagpapatahimik na epekto, pagbutihin ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo.
Ang mga lokal na residente ay gumagamit ng ponkan upang maibalik ang balanse ng tubig at electrolyte ng katawan, na pinupunan ang dami ng likido at ang supply ng mga nutrisyon. Ang tropikal na mandarin juice ay walang diuretiko na epekto at hindi hinuhugasan ang potasa at magnesiyo mula sa katawan, mga elemento ng bakas na gawing normal ang gawain ng cardiovascular system. Sa tulong ng prutas at katas nito, mapapanatili mo ang isang pare-pareho na antas ng presyon ng dugo.
Kapag nauhaw sa isang mainit na araw ng taglamig sa India o China, mas mahusay na kumain ng ponkan kaysa bumili ng tubig sa mga bukas na lalagyan. Makakatulong ito na maiwasan ang pag-unlad ng impeksyon sa bituka - ang mga phytoncides sa komposisyon ay may binibigkas na antimicrobial effect. Kapaki-pakinabang na gamitin ang citrus juice sa isang walang laman na tiyan, pinipigilan nito ang mahalagang aktibidad ng mga pathogenic microorganism.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng poncan
Maraming mga kontraindiksyon sa paggamit ng poncan. Ito ay ipinaliwanag ng malaking halaga ng mga organikong acid sa komposisyon na nanggagalit sa mauhog lamad ng digestive tract, at ang pag-aari upang madagdagan ang paggawa ng histamine. Ang ginintuang sitrus, tulad ng lahat ng mga prutas ng sitrus, ay isang binibigkas na alerdyen.
Hindi dapat ubusin ang Mandarin Ponkan:
- Sa kaso ng sakit na peptic ulcer sa yugto ng paglala at may erosive na pinsala sa mauhog lamad ng digestive tract;
- Sa reflux esophagitis at madalas na paglala ng gastritis na may mataas na kaasiman;
- Kung madalas na nangyayari ang heartburn;
- Sa panahon ng mga impeksyon sa bituka at may mga karamdaman sa bituka ng isang likas na nerbiyos sa yugto ng paglala;
- Na may talamak na colitis at enterocolitis;
- Sa mga sakit sa atay - hepatitis ng lahat ng uri o pagkabigo sa atay;
- Sa matinding nephritis;
- Sa cholecystitis at pancreatitis;
- Sa diabetes mellitus, dahil ang glycemic index ng poncana ay napakataas - 52 mga yunit, sa juice mas mataas pa ito.
Para sa mga bata at mga buntis na kababaihan, ang tangerine ay dapat ipakilala sa diyeta nang may pag-iingat upang hindi mapukaw ang pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi.
Paano kumain at kung ano ang lutuin mula sa ponkan
Ang mga Poncans ay mas malaki kaysa sa ilang mga dalandan at tikman tulad ng matamis. Samakatuwid, maaari silang malito. Sa mga tindahan sa Russia at Ukraine, ang pagkakaiba-iba na ito ay madalas na ibinebenta bilang mga dalandan. Ang mga prutas na may taas at mabulok, madaling balatan ng balat ay 80% suntara. Gayunpaman, hindi ito dapat nakakahiya, ang mga katangian ng mga prutas ng sitrus ay sa maraming paraan magkatulad.
Upang hindi mabigo, kailangan mong pumili ng ponkan. Ang mga tanganger ay dinadala mula sa malayo, at kung mahiga ito nang matagal, kapag kinuha mo ang prutas sa iyong kamay, ang pakiramdam ay mayroong kawalan sa loob nito. Nangangahulugan ito na ang pulp ay tuyo.
Matamis na prutas na may maliwanag na kahel na laman, halos pula. Ang manipis na balat ay dapat na madaling lumabas. Walang mantsa o gasgas sa balat! Sa isang de-kalidad na prutas, ang balat ay hindi nasira, at ang amoy ay nagmula mula rito na agad na tumataas ang gana.
Sa karamihan ng mga kaso, ang poncan ay natupok na sariwa, nang hindi natanggal ang mga binhi. Ang mga ito ay maliit, at hindi marami sa kanila. Kung nakukuha mo ang mga binhi mula sa masarap na pulp ng citrus, maaari kang iwanang walang katas.
Ang prutas ay maaaring magamit upang makagawa ng katas, gumawa ng jam, magdagdag ng mga wedges sa mga fruit salad at inihurnong kalakal. Ang juice ay idinagdag sa mga sarsa, ang mga candied fruit ay inihanda mula sa alisan ng balat.
Mga recipe ng Poncan:
- Isang isda … Una, ginagawa nila ang pang-ulam. Humigit-kumulang na 500 g ng kahit na mga patatas na tubers ay na-peeled, pinutol sa kahit mga hiwa ng stick, at pinirito sa langis ng mirasol sa sobrang init. Kailangang makakuha ng mga homemade fries. Asin at paminta bago ang kahanda. Ang isda, anuman ang pagkakaiba-iba, ngunit mas mabuti ang maputi, 400 g, ay binabalot, pinutol sa mga bahagi, at inilatag sa isang baking sheet. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin. Ang oven ay pinainit hanggang 210 ° C. Ang isang baking sheet na may isda ay inilalagay sa oven. Ito ay itinuturing na handa kung ang isang mapula na tinapay ay lilitaw dito. Habang nagbe-bake ang isda, gumagawa sila ng sarsa. Ang 2 poncans ay nagambala sa isang blender na walang balat. Gupitin ang sapat na sariwang dill upang makagawa ng 2, 5 kutsara. Init ang 50 g ng mantikilya sa isang kasirola, ikalat ang tangerine puree, pakuluan ng halos kalahating minuto, magdagdag ng dill, alisin ang kasirola mula sa init. Ilagay ang 2-3 dahon ng litsugas sa isang plato, ilagay ang isda sa itaas at ibuhos ang sarsa. Ang mga French fries ay inilalagay sa tabi ng isang burol upang hindi makuha ang sarsa at ang mga "stick" ay hindi lumambot. Palamutihan ang ulam ng buong poncan wedges.
- Naka-cancan na poncan … Ang 1 kg ng mga tangerine ay na-peeled at nahahati sa mga wedges. Ito ay lumiliko tungkol sa 700 g ng sapal. Ibuhos ang tungkol sa 400 ML ng tubig sa isang kasirola, pakuluan. Hiwalay na ilagay upang isteriliserado ang mga garapon. Mas mahusay na maghanda ng isang lalagyan na 0.5 litro. Ang mga takip ay isterilisado nang magkahiwalay. Maingat na inilalagay ang mga hiwa sa bawat garapon, isang maliit na star anise at isang stick ng kanela ang idinagdag. Pigain ang katas ng isang limon sa bawat isa sa kanila. Ibuhos ang mga garapon na may kumukulong tubig, agad na isara ang mga ito gamit ang mga takip, hayaan silang cool na upang makuha mo ang lalagyan gamit ang iyong mga kamay. Ang tubig ay ibinuhos pabalik sa isang kasirola, 300 g granulated na asukal ay idinagdag, at dinala sa isang pigsa. Punan ulit ang mga garapon at ilagay ito upang isteriliser sa isang palayok ng tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, pinagsama ang mga ito ng takip, baligtarin at balot ng isang kumot upang mabagal lumamig. Maaari mo itong iimbak sa temperatura ng kuwarto.
- Indian sweet pilaf … Humigit-kumulang na 2 tasa ng puting mahabang kanin ang hugasan, ibinuhos ng kumukulong tubig, 0.5 l, pinakuluan ng 20 minuto upang mapamukol ang bigas. 0, 5 kg turkey fillet na pinutol sa mga bahagi. Ang mga adobo na pinya at poncan, bawat baso ay itinapon sa isang colander upang maubos ang syrup. Hindi mo kailangang ibuhos ito. Ang mga fillet ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya, masaganang sinablig ng kari. Ang bigas ay luto, inasnan, tinimplahan ng isang halo ng allspice, tinimplahan sa panlasa na may halo ng mga katas at kalahating baso ng Madeira. Dalhin ang kanin sa buong kahandaan, takpan ito ng takip, sa mga huling minuto ay lagyan ito ng prutas at nilaga ng 5 minuto pa. Kapag naghahain, ang karne ay kumakalat sa isang pad ng bigas at pinalamutian ng prutas.
- Cranberry-tangerine sauce … Ang kasiyahan ay tinanggal mula sa limon at ang juice ay kinatas. Dapat kang gumawa ng 1/3 tasa. Sa isang makapal na pader na kasirola, ihalo ang poncan juice, isang kutsara ng kasiyahan, 300 g ng mga cranberry, mas mabuti na sariwa, ngunit na-freeze, isang kutsarita ng gadgad na luya, 2/3 tasa ng asukal. Ang sarsa ay dinala sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, at lutuin hanggang lumapot. Ang mga pounded pasas ay idinagdag sa tapos na sarsa, ang lahat ay nagambala ng isang blender at pinalamig. Ihain kasama ang ice cream o pancake.
- Poncan salad … Kiwi, 4 na piraso, peeled, gupitin, na sinusubukan na gawing pareho ang mga ito. Ang Poncan ay pinutol ng mga hiwa at ang bawat isa ay pinutol sa kalahati ng isang matalim na kutsilyo. Paghaluin ang isa at kalahating kutsara ng honey at lemon juice, magdagdag ng kanela, panahon ng isang salad ng poncan at kiwi. Budburan sa itaas ng mga pine nut at dahon ng mint.
- Si Foie gras na may poncana confiture … Ang alisan ng balat ng prutas ay tinadtad sa manipis na piraso. Ibuhos ang isang kutsarang lemon juice sa isang kasirola, juice mula sa 2 poncans, magdagdag ng 500 ML ng tubig. Ang natitirang katas pagkatapos na pigain ang katas ay inilalagay sa isang bag ng gasa, na isawsaw din sa isang kasirola. Pakuluan ang likido hanggang sa sumingaw ito ng kalahati. Kumuha ng isang bag ng pinakuluang katas mula sa kawali, magdagdag ng 400 g ng asukal, alisin ang foam mula sa ibabaw, ibuhos ang poncan peel, ihalo. Ang nagresultang jam ay dapat na mag-freeze. 250 g ng atay ng gansa ay babad na babad sa gatas. Pagkatapos ito ay halo-halong sa 100 g ng mga sariwang porcini na kabute, 400 ML ng brandy ay ibinuhos, naiwan sa loob ng 3-4 na oras upang ang lahat ay maayos na marino. Ang marino na atay ay nagambala ng isang blender kasama ang 250 g ng karne ng baboy, ang atsara, itim na paminta sa lupa at kalahating kutsara ng nutmeg ay idinagdag at ang lahat ay halo-halong. Maaari kang maghurno ng malamig na pagbawas sa isang foil na hulma, sa oven, sa temperatura na 180 ° C, ngunit ang isang tunay na malambot na foie gras ay maaari lamang makuha sa isang paliguan sa tubig. Pagkatapos magluto, cool para sa 24 na oras. Naglingkod sa poncan jam.
- Prutas at gulay na makinis … Gupitin ang isang-kapat ng pinya ng pinya sa maliliit na piraso, pisilin ang katas mula sa 2 malalaking karot. Ang juice ay pinipiga din mula sa 6 na ponkans. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at dinala sa isang blender hanggang sa ganap na magkakauri. Upang alisin ang labis na tamis, magdagdag ng lemon o kalamansi juice, na nakatuon sa iyong panlasa. Ang natapos na mag-ilas na manliligaw ay cooled, bago maghatid, maaari mong ibuhos ang isang maliit na kanela sa itaas.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa ponkan
Giit ng ilang iskolar na ang "gintong mga mansanas ng Hesperides" ay ponkan. Gayunpaman, ang mga dalandan at tradisyonal na mansanas ay nakikipaglaban para sa pamagat ng mga prutas ng mahabang buhay.
Kung ang mga mandarin ay lumitaw lamang sa Europa noong ika-18 siglo, sa Russia nagsimula silang malawakang magamit lamang noong ika-19 na siglo, at ang ponkan ay nagsimulang mai-import kahit sa paglaon, noong ika-21 siglo.
Ang Suntara ay lumago para sa pag-export, ang pagkakaiba-iba na ito ay ginustong ng mga customer. Dahil ang panahon ng prutas ay ang mga buwan ng taglamig (Disyembre, Enero at unang bahagi ng Pebrero), ang pagkakaiba-iba ay umabot sa talahanayan ng mamimili sa panahon ng pangunahing pagkahinog. Ang bentahe kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba ay isang manipis, madaling pagbabalat ng balat.
Ang isang direktang pahiwatig para sa paggamit ng isang matamis na pagkakaiba-iba ng citrus ay ang diabetes mellitus. Nakakagulat, sa tulong ng poncan, o sa halip ang balat nito, maaari kang gumawa ng inumin na nagpapababa ng antas ng asukal. Balatan ang 2 malalaking sariwang prutas kasama ang mga puting hibla at pakuluan ng 10 minuto sa 1 litro ng kumukulong tubig. Uminom sa maghapon.
Kung pakuluan mo ang pinatuyong alisan ng balat sa halip na sariwang alisan ng balat, tutulungan ka ng sabaw na mabawi mula sa sipon. Ito ay nagpapalabnaw ng plema at nagpapasigla ng pag-asa.
Ang panlabas na paggamit ng juice ay pumipigil sa pag-unlad ng mga kunot at tinanggal ang mas mataas na pigmentation.
Panoorin ang video tungkol sa ponkan:
Gayunpaman, makakahanap ka lamang ng ponkan sa mga supermarket ng kabisera. Ang orange na ito, ang pinakamatamis na sitrus ay hindi sapat na mura upang mai-import sa paligid. Kaya, ang mga residente lamang ng kabisera ang may pagkakataon na makilala ang isang panauhin mula sa tropiko.
