Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute ng Hapon at mga kabute ng Europa, nilalaman ng calorie, komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian. Mga contraindication na gagamitin at posibleng pinsala sa katawan. Mga resipe mula sa isang pahiwatig at mga pamamaraan ng pag-iimbak. Mahalaga na sa wastong pagproseso ng pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ng mga kabute ay napanatili at ang mga pinggan ay hindi lamang nagpapataas ng mood na may isang magandang-maganda na lasa, ngunit nakakapagpagaling din ng katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Japanese honey agarics
Ang mga Hapones at Tsino ay masigasig sa kanilang sariling kalusugan, kaya't hindi nakakagulat na ang mga kabute na may isang mayamang komposisyon ng mga nutrisyon ay nakakuha ng katanyagan sa pagluluto.
Kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:
- Anti-namumula epekto, taasan ang pangkalahatang kaligtasan sa sakit, pasiglahin ang paggawa ng macrophages;
- Mapabilis ang mga proseso ng metabolic sa bituka, tulungan mapupuksa ang mga lason;
- Pasiglahin ang paggawa ng hemoglobin, maiwasan ang pag-unlad ng anemia, gawing normal ang hematopoietic function;
- Kapag idinagdag sa diyeta para sa mga nawawalan ng timbang, pinapayagan ka nilang mapanatili ang organikong mahalagang aktibidad dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal.
- Gawing normal ang gawain ng thyroid gland;
- Pinipigilan nila ang malignancy ng neoplasms, sa mga kondisyon sa laboratoryo natagpuan na ang pinaka binibigkas na positibong epekto ay nabanggit sa paglaki ng sarcoma;
- Pinipis nila ang dugo, pinipigilan ang pag-unlad ng varicose veins at thrombophlebitis;
- Pigilan ang pag-unlad ng diabetes mellitus, babaan ang antas ng glucose sa dugo;
- Babaan ang antas ng kolesterol at maiwasan ang pagdeposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- Mayroon silang isang epekto ng antioxidant, ihiwalay ang mga libreng radical at pinabilis ang kanilang pag-aalis sa isang natural na paraan.
Sa diyeta ng mga vegetarians, ang isang pahiwatig ng protina ng hayop ay maaaring mapalitan, dahil sa ang komposisyon ng mga amino acid ay kahawig nila ang baka.
Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina D at pangkat B, tinutulungan nila ang mga pasyente na makabangon mula sa mga sakit na viral at nakakapanghihina na impeksyon sa bakterya, kung ang isang sakit sa bituka ay hindi isang sintomas.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng isang pahiwatig
Ang mga botanista ay kinilala ang fungus ng honey ng Hapon bilang isang kondisyon na nakakain na kabute, ngunit ang naturang pag-uuri ay hindi nangangahulugang mayroong ganap na mga kontraindiksyon sa paggamit ng isang pahiwatig. Ito ay isang pahiwatig ng paunang paghahanda para sa pangunahing pagproseso ng pagluluto, gayunpaman, ang lahat ng mga kabute ay babad at pinakuluan nang walang pagbubukod.
Kung hindi pinapansin ang rekomendasyon, lilitaw ang mga sintomas ng pagkalasing: pagkahilo, pagduwal, pagsusuka, cramp at sakit ng tiyan.
Hindi mo dapat ipakilala ang isang pahiwatig sa diyeta:
- Sa dyskinesia ng biliary tract, na may pancreatitis at mga sakit ng gastrointestinal tract;
- Para sa mga batang wala pang 5 taong gulang dahil sa hindi sapat na paggawa ng enzyme;
- Sa panahon ng pagbubuntis, dahil ang pagpapakilala ng mga bagong pagkain sa diyeta sa oras na ito ay hindi kanais-nais, ang katawan ay maaaring tumugon sa isang reaksiyong alerdyi;
- Sa indibidwal na hindi pagpaparaan, ang allergy sa kabute ay hindi gaanong bihirang.
Hindi tulad ng karamihan sa mga kabute, lahat sila ay ligtas, dahil ang mga ito ay lumaki nang artipisyal at walang nakakapinsalang mga compound na naipon sa pulp.
Mga recipe ng mushroom na honey ng Hapon
Sa lutuing Hapon, ang mga kabute ay pinirito, idinagdag sa mga sopas; sa sikat na Japanese miso, nameko ang pangunahing sangkap. Ang kanilang panlasa ay napakahusay sa mga pagkaing pagkaing-dagat, karne at gulay.
Mga resipe na may mga kabute ng Hapon:
- Mabilis na sopas ng noodle ng Tsino na may nameko … Ang mga sprouts ng Brussels (200 g) ay hugasan at ang mga ulo ng repolyo ay pinutol sa maraming bahagi, pagkatapos na gupitin ang tuod. Ang tangkay ng isang malaking leek ay pinutol sa pantay na singsing, at 70 g ng tofu ay pinutol sa maliliit na cube. Ang pickled nameko (200 g) ay pinakuluan ng 5 minuto, ibinuhos ito ng kumukulong tubig. Ang langis ng linga ay ibinuhos sa isang kawali na may mataas na gilid, pinainit, leeks at piraso ng mga sprout ng Brussels ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos iprito ang mga gulay, ilagay ang mga kabute sa kawali, na dating inilatag sa isang tuwalya ng papel. Ang tubig kung saan pinakuluan ang mga kabute ay muling pinakuluan at ang mga noodles ng Tsino ay mabilis na pinakuluan ng 3 minuto. Para sa 200 g ng mga kabute, 100 g ng mga noodles ay sapat na. Para sa sopas, ang parehong bigas na Japanese noodles at regular, noodles ng trigo o itlog ay angkop. Inilipat ito sa isang kasirola na may repolyo at kabute kasama ang tubig, pinakuluang para sa isa pang 2 minuto. Maghalo ng isang kutsarita ng cornstarch at 2 kutsarang toyo sa kalahati ng isang basong tubig. Lutuin ang sopas para sa isa pang 2 minuto. Patayin ang kawali, magdagdag ng itim na paminta, mga linga, at coriander at isara ang takip. Bago subukan ang ulam, kailangan itong ma-infuse nang hindi bababa sa 5 minuto.
- Salad na may pahiwatig … Ang mga ad na pahiwatig ay malansa, at kung ang gayong panlasa ay nakalilito, dapat silang paunang pakuluan ng hindi bababa sa 3 minuto. Ang sapal ay mananatiling matatag at mabango. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang - 1-2 piraso, kaunting tinadtad na sibuyas - mas mahusay na leek o pula, ihalo ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad at ihalo nang mabuti. Maaari mong timplahan ng mayonesa, toyo, yogurt na may lemon juice. Ang asin at paminta ay hindi kinakailangan, salamat sa mga adobo na kabute, maraming sapat na pampalasa.
- Miso na sopas … Nagsisimula ang pagluluto sa paghiwa ng tofu - toyo ng keso, itinuturing na isa sa mga mahahalagang elemento ng lutuing Hapon. Ang isang bar, ang laki ng palad ng isang may sapat na gulang, ay hugasan sa malamig na tubig na dumadaloy at gupitin sa maliliit na cube, na may mga gilid na 1-2 cm. Upang maghanda ng isang sabaw, matunaw ang mga dasha granule sa tubig at pakuluan. Ang mga cubes ng Tofu at buong adobo na nameko ay pinakuluan sa sabaw ng dashi ng halos 5 minuto. Hindi nila pinakuluan ang isang pahiwatig muna, upang ang sopas ay lumabas na nais na lasa, dapat madama ang uhog. Ang sabaw ng kabute at tofu ay tinatawag na katsuodashi. Ilagay ang miso sa isang malalim na tasa, dapat tandaan na sa hinaharap ang dami ng nilalaman ay tataas ng 3 beses. Paghaluin ang miso sa katsuodashi, pukawin hanggang sa ganap na magkakauri, muling ibuhos sa isang kasirola at kumulo, nang hindi kumukulo, sa mababang init. Ibinuhos sa mga plato. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na toyo o magdagdag ng makinis na tinadtad na kulantro. Sinasabi ng mga dalubhasa na mainam na magdagdag ng 40 ML ng sake para miso para sa lasa.
- Adobo pahiwatig sa Russian … Ang mga Japanese cook ay hindi nagbabad o kumukulo ng isang pahiwatig bago mag-atsara upang mapanatili ang kasiyahan - putik. Ang isang mahabang pahiwatig na pigsa ay pumapalit sa paunang paghahanda, ngunit ang uhog ay tinanggal. Ngunit posible na mapanatili ang katangian na matamis na aftertaste. Ang mga kabute ay pinakuluan, patuloy na pagpapakilos at pag-aalis ng bula na may slotted spoon, pagkatapos ng 10 minuto na pampalasa ay inilalagay sa kawali: kanela, bay leaf, paminta, asin, mga payong dill. Magluto hanggang sa ang lahat ng mga kabute ay lumubog sa ilalim ng kawali, na nangangahulugang handa na sila. Ang kawali ay tinanggal mula sa init sa isang saradong form, pinapayagan na palamig ng 10-20 ° C degree, upang mahawakan mo ang lalagyan gamit ang iyong kamay. Ang mga nilalaman ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng marinade. Ang mga sukat ng pampalasa bawat 1 kg ng mga Japanese honey agaric: 1.5 kutsarang asin, kalahating baso ng suka ng bigas, isang basong sake, 0.1 g bawat isa ng itim at allspice at kanela, 2-3 payong ng dill, 1 bay leaf. Kung ang sake ay wala, maaari mong gawin nang wala ito. Ang sake ay idinagdag sa palayok bago lamang patayin.
- Mabilis na pag-atsara ng Hapon … Maaari mong gamitin ang parehong sariwang pahiwatig at pinatuyong, na ibinebenta sa supermarket. Ang pahiwatig ay ibinuhos ng kumukulong tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay ilipat sa mga garapon upang ito ay kalahati na puno. Ang isang ordinaryong sibuyas (1 piraso) ay pinutol sa kalahating singsing, idinagdag ang asin - 2 kutsarita bawat 250 ML ng kumukulong tubig, 2 kutsarita ng suka ng suka. Ibuhos ang sibuyas na may atsara, magdagdag ng mga peppercorn at bay dahon. Ang mga garapon ay mahigpit na tinatakan ng takip. Pahintulutan silang palamig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ref para sa isang araw.
- Sarsa ng kabute … Pakuluan ang tubig (250 ML) sa isang kasirola, magdagdag ng 4 na sibuyas na durog na bawang, tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing, 2 kutsarang toyo, 60 g ng matamis na alak na bigas, isang kutsarita ng paminta ng Sichuan. Magluto ng 4 minuto, patayin ito. Huwag alisin ang takip. Sa isang kawali, magprito ng 2 sibuyas ng tinadtad na bawang, magdagdag ng 500 g ng mga adobo na pahiwatig, iprito ng 7 minuto. Pilitin ang sabaw ng mga pampalasa at sibuyas, idagdag sa kawali at pakuluan upang singaw ang tubig ng kalahati.
Para sa pagluluto, ang mga napaka-sariwang kabute lamang ang angkop, na may sagana na uhog sa pantay na may kulay na mga takip, nang walang pinsala sa mekanikal. Ang kolonya ay pinutol kaagad, pagkatapos ay disassembled ito sa mga bahagi nito - mga indibidwal na kabute. Imbakan - hindi hihigit sa 2 araw sa isang istante ng ref. Ang pagyeyelo ay hindi inirerekomenda, dahil ang mga nutrisyon ay nawasak at ang pulp ay naging walang lasa, at kung minsan ay mapait. Kapag naimbak ng higit sa 2 araw, ang mga kabute ay nagiging isang malapot na masa.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa parunggit
Ang pinakapresyo na mga pahiwatig ay ang mga lumaki sa kahoy. Ang mga ito ay mas mahal at mas malasa ang lasa. Kung ang ipa ay ginamit bilang isang substrate, ang mga honey mushroom ay nawala ang kanilang matamis na lasa.
Sa ligaw, ang nakaranas lamang ng mga pumili ng kabute ay nakakolekta ng isang pahiwatig, dahil ang napakasarap na pagkain ay masyadong katulad sa isang brick-red false froth. Ang pagkakaiba ay sa laki at pagkatuyo ng takip. Ang mga batang huwad ay madaling malito sa mga Japanese.
Tulad ng lahat ng mga kabute, isang pahiwatig ng parasite sa mga puno, 2-3 na panahon - at ang core ay ganap na nawasak. Ang mga form ng Symbiosis na may malalaking puno ng dahon, halimbawa, na may itim na linden.
Ang mga ad na pahiwatig ay nakaimbak lamang sa istante sa ref. Sa temperatura sa itaas + 15 ° C at sa ibaba + 5 ° C, nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at orihinal na panlasa.
Manood ng isang video tungkol sa mga kabute ng Hapon:
Kung mayroong isang pagkakataon na subukan ang isang pahiwatig, upang pamilyar sa isang bagong panlasa, hindi mo dapat tanggihan. Ang adobo nameko, na nasa mga istante ng supermarket, ay maaaring magamit upang maghanda ng mga pagkaing Hapon o kinakain tulad ng mga ordinaryong kabute, na tinimplahan ng langis at mga sibuyas.
