TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng German Christmas lemon Milenderly cookies. Mga tip sa pagluluto at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mail? Si Nderli ay isang klasikong shortbread ng Aleman. Ito ang tradisyonal na Swiss German na nagsasalita ng mga cookies sa Pasko at tipikal na mga pastry sa South German na may isang mayamang lasa ng lemon. Ang katanyagan ng cookie na ito sa Alemanya, marahil, pati na rin sa ating bansa, ay dahil sa ang katunayan na ang Pasko at Bagong Taon ay nauugnay sa mga prutas ng sitrus. Naglalaman ang masa ng cookie ng lemon zest, ang mga produkto ay natatakpan ng lemon glaze, at ang citrus jam ay ginagamit para sa pagdikit sa kanila nang pares. Gayunpaman, ngayon maraming mga recipe para sa mga lutong bahay na cookies na tinatawag na Mylenderly. Binabago ng mga panadero ang tradisyunal na resipe ayon sa gusto nila: tinatakpan nila ang mga inihurnong kalakal na may tsokolate, nagdagdag ng mga mani, mga prutas na candied, pinalitan ang asukal sa pulot, atbp Gayunpaman, ang pangunahing kondisyon ay laging sinusunod - ang lasa ng sitrus ay dapat na mangibabaw sa mga cookies.
Mga Tip sa Culinary at Mga Lihim sa Pagluluto
- Ang Mylenderly ay isang shortbread cookie. Ang pangunahing recipe ay gumagamit ng harina, mantikilya at asukal sa isang 2: 1: 1 na ratio. Bagaman sa pagsasagawa, maraming mga maybahay ang nagbabago ng ratio ng mga produkto ayon sa gusto nila, at kadalasan ay tungkol sa asukal.
- Ang asukal ay maaaring mapalitan ng pulbos na asukal, pagkatapos ang mga lutong kalakal ay magiging mas malambot at mas malambot. Mayroon ding mga recipe ng brown sugar.
- Maaaring gamitin ang Margarine sa halip na mantikilya.
- Ang pangunahing bagay sa mga cookies ng Michellenderly ay ang lasa ng lemon o iba pang mga prutas ng sitrus. Sa una ito ay lemon, kaya't ang lemon peel at juice ay mas madalas na naroroon sa kuwarta.
- Upang palamutihan ang mga cookies ng shortbread, gumamit ng lemon glaze, pulbos na asukal para sa pagwiwisik o i-grasa lamang ang mga blangko na may pula ng itlog bago maghurno. Gayundin, ang mga handa nang cookies ay madalas na nakadikit sa 2 piraso. jam ng citrus.
- Ang mga cookies sa Pasko ay pinuputol ng mga lata sa naaangkop na tema, ngunit kadalasan ang mga bituin ay ang simbolo ng bituin sa Bethlehem at mga snowflake.
- Ang soda at baking powder ay mga opsyonal na sangkap.
- Ang mga nabuong biskwit ay karaniwang pinalamig at pagkatapos ay pinapayagan na tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto.
- Ang mga cookies ng Aleman ay inihurnong para sa halos 10 minuto sa gitna ng oven, preheated hanggang 180-200 ° C.
- Ang mga cookies ng lemon ay nakaimbak ng hanggang sa 4 na linggo sa isang lalagyan na lata na walang pag-access sa hangin. Samakatuwid, ang Milenderly ay inihanda nang maaga, 1-2 linggo bago ang Pasko.
Mylenderly Classic Lemon Cookies
Lemon batter, lemon frosting, lemon jam … ito ang klasikong recipe para sa Mylenderly lemon biscuits. Gayundin, sa halip na lemon, ang mga tala ng lasa ng kahel ay angkop na angkop.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 427 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 1 oras.
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Asukal - 120 g
- Powdered sugar - 150 g
- Lemon zest - 1 tsp
- Lemon juice - 3 tablespoons sa kuwarta, 2 kutsara. para sa glaze
- Lemon jam (makapal) - 10 g para sa gluing cookies
- Pagbe-bake ng pulbos - 6 g
- Mantikilya - 100 g
Paggawa ng klasikong Mylenderly lemon biscuits:
- Talunin ang mantikilya ng puting asukal.
- Magdagdag ng mga itlog at talunin muli hanggang sa malambot.
- Ibuhos ang lemon juice, idagdag ang lemon zest na gadgad sa isang masarap na kudkuran at pukawin.
- Salain ang harina na may baking pulbos sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa mga likidong sangkap.
- Masahin ang kuwarta, hugis ito sa isang manipis na lubid, balutin ito sa cling film at palamigin sa loob ng 1 oras.
- Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer ng tungkol sa 5 mm, gupitin ang mga figurine ng Pasko na may mga espesyal na hulma at ilagay sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper.
- Ilagay ang mga lemon cookies sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.
- Alisin mula sa oven, palamig nang bahagya, magsipilyo ng lemon icing at iwanan upang maitakda. Para sa lemon frosting, ihalo ang icing sugar at lemon juice para sa isang makapal na frosting.
- Ipako ang mga cooled na biskwit nang magkapares na may lemon jam.
Michellenderly Swiss Christmas Cookies
Masarap at matamis na tanyag na German lemon biscuits sa tradisyon ng Switzerland. Simple at mabilis. Ang resipe ay nasa loob ng lakas ng walang karanasan na mga maybahay. Ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga Swiss cookies ay ang mga ito ay hindi nakadikit sa mga pares, ngunit ayon sa kaugalian ay pinahiran ng itlog ng itlog sa itaas.
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Mantikilya - 150 g
- Powdered sugar - 100 g
- Mga itlog ng itlog - 2 mga PC. sa kuwarta, 2 mga PC. upang takpan ang mga biskwit
- Almonds (ground into maliit na mumo) - 70 g
- Soda - 0.5 tsp
- Lemon zest - 2 tablespoons
- Tubig - 2 tsp
Ang mga istilong Swiss na Meilenderly Christmas cookies:
- Whisk soft butter na may asukal at mga itlog ng itlog.
- Magdagdag ng makinis na gadgad na lemon zest at pukawin.
- Gumalaw ng harina, baking soda, at mga ground almond. Pagsamahin ang tuyong timpla ng pinaghalong mantikilya at masahin ang kuwarta na plastik.
- Ibalot ang kuwarta sa cellophane at itakda sa lamig ng 1 oras.
- Alisin ang kuwarta mula sa ref, hayaan itong magpainit sa temperatura ng kuwarto, kunotin ito nang bahagya at i-roll ito sa isang manipis na layer na 0.5 cm ang kapal.
- Gupitin ang mga cookies na may mga espesyal na cookie cutter, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na baking paper, at magsipilyo ng pinaghalong yolk at tubig. Upang mapasaya ang mga inihurnong kalakal, ilapat ang grasa ng 2 beses sa mga agwat ng 3 minuto.
- Maghurno ng Mylenderly Christmas cookies sa Switzerland sa loob ng 10 minuto sa gitnang istante ng oven sa 180 ° C.
Mga biskwit na German Milenderly na may candied fruit
Isang simpleng bersyon ng cut lemon mylanderly cookies na may mga candied fruit para sa Bagong Taon at Pasko. Ang mga multi-kulay na candied fruit na piraso ay gagawing matikas ang cookies kahit na walang paggamit ng icing. Ang pangunahing bagay ay kumuha ng mga prutas na candied na malambot at medyo maasim. Ang matitigas na prutas na candied sa mga biskwit ay magiging matigas, tulad ng "baso".
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Mantikilya - 150 g
- Powdered sugar - 120 g
- Mga itlog ng itlog - 3 mga PC.
- Vanilla sugar - 1 tsp
- Lemon zest - 1 tsp
- Asin - isang kurot
- Soda - 0.5 tsp
- Maliit na candied pineapple - 50 g
Pagluluto ng German Meilenderly cookies na may candied fruit:
- Mash butter sa temperatura ng kuwarto na may pulbos na asukal, mga itlog ng itlog at vanilla sugar.
- Magdagdag ng lemon zest, pukawin at idagdag ang harina na sinamahan ng baking soda at asin.
- Masahin ang nababanat na kuwarta at idagdag ang mga candied na prutas.
- Igulong ang kuwarta sa isang tinapay, ilagay sa isang plastic bag at panatilihin sa ref para sa 2-3 na oras.
- Ilabas ang kuwarta, hayaang magpainit sa mesa ng halos kalahating oras at masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
- Igulong ito sa isang layer na 0.5 × 1 cm makapal at gamit ang mga hulma gupitin ang mga produkto, na ilalagay mo sa isang baking sheet na sakop ng baking paper.
- Ipadala ang mga biskwit upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ng paglamig, takpan ang mga cookies sa anumang pag-icing.
Mga cookies ng Aleman na may mga mani para sa Pasko
Sa Pasko sa Alemanya, maraming mga panaderya ang nagluluto nang masarap na crumbly Meilenderly citrus shortbread biscuits na may mga mani na idinagdag sa kuwarta para sa isang masarap na lasa at aroma.
Mga sangkap:
- Flour - 2 kutsara.
- Lemon - 2 mga PC.
- Asukal - 100 g
- Mantikilya - 160 g
- Patatas na almirol - 1 kutsara
- Asin - isang kurot
- Almonds - 150 g
- Powdered sugar - 100 g
Paggawa ng German Walnut Cookies para sa Pasko:
- Pagsamahin at salain ang harina, almirol at asin.
- Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang asukal, lemon zest na gadgad sa isang magaspang kudkuran, pinalambot na mantikilya at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo. Pigilan ang juice mula sa lemon (2 tablespoons) at idagdag sa pagkain.
- Pagsamahin ang tuyo at likidong mga mixture, masahin ang isang makapal ngunit malambot na kuwarta.
- Detalye ng mga almond sa daluyan ng mga piraso at idagdag sa kuwarta
- Ihugis ang kuwarta sa isang 5 cm na sausage, balutin ng cling film at palamigin sa loob ng 2 oras.
- Palawakin ang kuwarta at gupitin ang sausage sa 1-1.5 cm na mga makapal na bilog, na inilalagay sa isang baking sheet na sakop ng pergamino.
- Maghurno ng German Walnut Cookies sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto hanggang sa light brown na kayumanggi.
- Palamutihan ng mamasa-masang icing kung ninanais, at iwisik ang mga nakakain na pilak na kuwintas o inihaw na mga hiwa ng almond habang basa pa.
