Kung nasa Carpathians ka, kung gayon, walang alinlangan, kumain ka ng tradisyonal na sopas ng kabute. Ngunit kung hindi ka nagkaroon ng pagkakataong bisitahin ang mga bahaging ito, kung gayon mayroong isang dahilan upang malaman kung paano lutuin ang masarap at nakabubusog na sopas na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang bawat taong bumisita sa rehiyon ng Carpathian ay mananatiling walang hanggang pag-ibig sa kanilang lutuin. Pagkatapos ng lahat, ang lutuing Carpathian ay sumipsip ng mga tradisyon sa pagluluto at kaugalian ng maraming mga pambansang lutuin. Halimbawa, Ukrainian, Russian, Hungarian, Romanian, Polish, Jewish, Balkan, Austrian. At ang lutuing ito ay hindi kapani-paniwalang magkakaibang: Carpathian, Transcarpathian, Galicia, Bukovina - sa bawat lugar ay may ilang mga tampok sa pagluluto, kung saan ang parehong ulam ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Bilang karagdagan, ang mga tradisyon sa pagluluto sa dalawang kalapit na nayon ay maaaring magkakaiba. Gayunpaman, gayunpaman, may mga pinggan na maaaring ligtas na tawaging "calling card" ng lutuing Carpathian, halimbawa, sopas na kabute. Siya ay minamahal at makikilala sa bawat rehiyon, kahit na ang pagkain ay naiiba sa paghahanda sa bawat lugar.
Sa pangkalahatan, ang mga kabute para sa lutuing Carpathian ay isang mahalagang bahagi nito. Ang sopas ng kabute, borscht na may mga kabute, kabute na kulay-gatas, pancake ng patatas, roll ng repolyo, manok, karne at isda na may mga kabute - at hindi ito isang kumpletong listahan ng mga pinggan kung saan nilalaro ng mga kabute ang pangunahing biyolin. Maraming iba pang mga pinggan tulad ng banosh, machanka, hominy ay hinahain din na may sarsa ng kabute na tinatawag na "kabute sos" o "kabute pidleva". Tulad ng para sa mga kabute, ang pinakatanyag na kabute ay ang cep. Ito ay natupok na parehong sariwa at tuyo. Nakaugalian na gilingin ang mga tuyong kabute at gamitin ang mga ito bilang isang mabangong additive.
Tungkol sa resipe ngayon - sopas ng kabute, sasabihin ko ang sumusunod. Maaari mong lutuin ang ulam mula sa parehong sariwa at pinatuyong kabute, mas mabuti mula sa mga puti. Napakahalimuyam ng ulam na simpleng hindi na kailangang magdagdag ng pampalasa, maliban sa isang maliit na maanghang paminta para sa piquancy. Ang chowder ay maaaring ihanda ng eksklusibo sa mga kabute, o pupunan ng mga lutong bahay na pansit, patatas, itlog, gulay o mantikilya at iba pang mga pagkain na tikman. Maaari mo itong ihatid sa mga donut, sour cream at halaman.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 45 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Pinatuyong mga porcini na kabute - 30 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 1 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 2-3 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0, 5 o upang tikman
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 1 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 2-3 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0, 5 o upang tikman
Pagluluto ng sopas na kabute ng Carpathian
1. Banlawan ang mga kabute sa tubig, ilagay sa isang malalim na plato at takpan ng kumukulong tubig. Iwanan sila upang isawsaw sa loob ng 20 minuto upang lumaki at lumaki ang 1.5 beses sa laki.
2. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan muli ang mga kabute at gupitin ang mga piraso o cubes.
3. Ilagay ang peeled at medium-size na patatas sa isang kasirola (2 litro). Idagdag ang peeled na sibuyas ng bawang at ang dahon ng bay at mga peppercorn.
4. Punan ang tubig ng pagkain at ipadala upang magluto sa kalan.
5. Kapag ang mga kabute ay naluto, idagdag ito sa palayok na may patatas.
6. Patuloy na lutuin ang yushka hanggang maluto ang patatas. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang sibuyas mula sa palayok at itapon. Ayusin ang lasa ng chowder na may asin at itim na paminta.
7. Ibuhos ang tapos na sopas sa mga mangkok at ihain. Kung ninanais, ang bawat bahagi ay maaaring dagdagan ng mga damo na kinatas sa pamamagitan ng isang press na may bawang o crackers.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng sopas na kabute.
