Paano maghurno ng isang Araw at Gabi cake? TOP-4 na mga recipe na may mga larawan ng pagluluto sa bahay. Mga lihim at subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Hindi sigurado kung ano ang lutuin na masarap para sa dessert para sa isang maligaya na mesa o para sa isang pagdiriwang ng tsaa ng pamilya? Ang cake na "Araw at Gabi" ay angkop para sa anumang okasyon. Ang resipe ay nagmula sa maraming mga pagkakaiba-iba. Dahil ang iba't ibang mga cake ay ginagamit para sa cake, pinapagbinhi sila ng iba't ibang mga cream, at pinalamutian nila ang cake ayon sa kanilang paghuhusga. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang TOP-4 na simpleng karaniwang mga recipe para sa cake na "Araw at Gabi," na mabilis na inihanda at mahusay na babad.
Mga lihim at subtleties ng pagluluto
- Ang lahat ng ginamit na mga produktong cake ay dapat na nasa parehong temperatura ng kuwarto at dapat malamig ang baking dish.
- Ang mga cake ng espongha ay babangon nang mas mahusay kung ang baking powder o starch ay idinagdag sa kuwarta.
- Ang isang mahusay na paraan upang makakuha ng isang malambot at malambot na biskwit ay upang paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin ang mga ito nang hiwalay.
- Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na magkakapareho at sapat na makapal, tulad ng isang matabang country sour cream.
- Bago ilagay ang cake pan sa oven, painitin muna ito.
- Gumamit ng condense milk, sour cream, butter o custard upang ibabad ang mga cake. Gayundin, ang mga biskwit cake ay maaaring ibabad sa alkohol, juice o asukal syrup.
- Para sa dekorasyon at pagwiwisik, kumuha ng mga walnuts, almonds, almond flakes, candied marmalade wedges, chocolate drop, pastry powder. Maaari kang mag-eksperimento sa mga prutas, halimbawa, ang mga strawberry na sinablig ng gadgad na tsokolate ay mukhang maganda.
Araw at Gabi cake - Soviet recipe
Ang Day and Night cake ay hindi mahirap ihanda sa bahay ayon sa resipe ng Soviet. Matangkad siya, gwapo, masarap, mahimulmol at palabas! Maaari itong lutong para sa isang pagdiriwang sa bahay at iharap bilang isang regalo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 539 kcal.
- Mga paghahatid - 1 cake
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Asukal - 0.5 tbsp. para sa puting cake, 0.5 tbsp. para sa maitim na cake
- Maasim na cream 15-20% na taba - 0.5 tbsp. para sa puting cake, 0.5 tbsp. para sa maitim na cake
- Baking pulbos - 1 tsp
- Flour ng pinakamataas na grado - 3/4 tbsp. para sa puting tinapay, 3/4 tbsp. para sa maitim na cake
- Vanillin - 1/4 sachet
- Raw puti ng itlog - 3 mga PC.
- Raw egg yolks - 3 mga PC.
- Cocoa pulbos - 3 tablespoons para sa isang madilim na cake, 1 tsp. upang palamutihan ang cake
- Asin - isang kurot
- Baking pulbos - 1 tsp
- Mantikilya 82% - 200 g
- Mga walnuts - 0.5 tbsp
- Ang kondensadong gatas alinsunod sa GOST - 1 lata
- Mga mani - 2-3 kutsara
- Puti at itim na tsokolate - 100 g bawat isa
Pagluluto ng cake na "Araw at Gabi" ayon sa resipe ng Soviet:
- Upang maghanda ng isang puting tinapay, pagsamahin ang mga yolks na may asukal, banilya at kuskusin nang maayos sa isang palo.
- Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin at idagdag ang sifted na harina at baking powder.
- Masahin nang mabuti ang kuwarta at ilagay ito sa isang split form na may diameter na 18-20 cm. Takpan ang ilalim ng lalagyan ng pergamino na papel.
- Ipadala ang cake upang maghurno sa isang preheated oven hanggang sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto. Suriin ang kahandaan sa isang tugma o kahoy na palito.
- Upang maghanda ng isang madilim na tinapay, pagsamahin ang mga protina na may isang pakurot ng asin at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa matatag na bula. Magdagdag ng asukal nang paunti-unti nang hindi humihinto upang gumana sa isang taong magaling makisama.
- Kapag ang mga puti ay pinalo sa magaan na tuktok, magdagdag ng pulbos ng kakaw sa kanila at magdagdag ng sour cream. Paghaluin ng marahan ang lahat.
- Iprito ang mga nogales, cool, chop, idagdag sa nagresultang tsokolate at ihalo.
- Pukawin ang sifted na harina at baking powder at masahin ang isang kuwarta na mukhang kulay-gatas. Ilagay ito sa isang split form at lutuin ang madilim na cake sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 40-45 minuto.
- Alisin ang natapos na ilaw at madilim na cake mula sa amag, ganap na palamig at gupitin ang kalahating pahaba sa 2 pantay na bahagi.
- Para sa cream, talunin ang pinalambot na mantikilya ng isang panghalo hanggang sa malambot at unti-unting ibuhos ang condensadong gatas. Whisk ang cream hanggang sa makinis at matatag, ngunit huwag talunin ito.
- Ipunin ang cake na "Araw at Gabi" sa pamamagitan ng pagkalat ng mga cake sa isang pinggan, alternating puti na may madilim at grasa ang mga ito ng cream. Ilagay ang pre-roasted at peeled peanuts sa pagitan ng mga layer.
- Grasa ang natipon na cake sa itaas at sa mga gilid na may cream, iwisik ang isang kalahati ng gadgad na maitim na tsokolate, ang isa ay puti. Ilagay ito sa ref para sa 8-10 na oras.
Homemade cake na "Araw at Gabi"
Ang Homemade Day and Night cake ay isang hindi karaniwang masarap na panghimagas na pagsasama-sama ng mga masarap na creamy note at mapait na tsokolate na lasa.
Mga sangkap:
- Sour cream - 1 kutsara. sa kuwarta, 3 kutsara. sa cream
- Asukal - 1 kutsara. sa kuwarta, 2 kutsara. sa cream, 8 tbsp. sa salamin
- Trigo harina - 3 tbsp.
- Soft butter - 20 g sa kuwarta, 100 g sa glaze
- Baking soda - 1 tsp slak na may suka
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
- Gatas - 4 na kutsara
Paggawa ng homemade Day and Night cake:
- Para sa kuwarta, talunin ang kulay-gatas, asukal at mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may isang taong halo. Magdagdag ng baking soda, harina (1 kutsara.) At masahin sa isang homogenous na kuwarta.
- Hatiin ito sa dalawang bahagi at ibuhos ang cocoa powder sa isa sa mga ito. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 higit pang kutsara sa bawat kuwarta. harina at masahin ang nababanat na kuwarta.
- Hatiin ito sa 6 na bahagi, igulong ang bawat manipis at maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 5 minuto.
- Para sa cream, paluin ang sour cream na may asukal at tipunin ang cake, alternating mga cake, at pagbuhos ng cream sa bawat isa. Mag-iwan ng kaunting kulay-gatas para sa dekorasyon.
- Para sa glaze, pagsamahin ang pulbos ng kakaw, asukal, mantikilya at init sa mababang init sa loob ng maraming minuto hanggang sa makinis.
- Upang palamutihan ang dessert, ibuhos ang kalahati ng cake at mga gilid na may kulay-gatas, at ang iba pang kalahati ay may icing.
- Iwanan ang cake upang magbabad sa ref para sa 6 na oras.
Araw at Gabi sour cream cake
Araw at Gabi cake na may kulay-gatas - isang kumbinasyon ng light at chocolate cake na babad sa sour cream. Ito ay angkop para sa parehong piyesta opisyal at ordinaryong pag-inom ng tsaa sa isang bilog ng pamilya.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 0.5 tbsp. sa kuwarta, 3 kutsara. sa cream
- Flour - 1 kutsara.
- Maasim na cream 15% na taba - 250 g bawat kuwarta, 350 g bawat cream
- Cocoa pulbos - 1 kutsara
- Soda - 0.5 tsp
- Chocolate - 100 g
- Nuts - 100 g
Pagluluto sour cream cake na "Araw at Gabi":
- Paghaluin ang harina na may baking soda, asin at salain sa isang salaan.
- Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang taong magaling makisama hanggang sa tumaas ang dami nang maraming beses.
- Magdagdag ng harina na may soda at sour cream sa itlog na masa sa maraming mga hakbang. Masahin ang isang malambot na creamy na kuwarta, hatiin ito sa 2 bahagi at idagdag ang kakaw sa isang kalahati ng kuwarta.
- Ibuhos ang kuwarta sa 2 magkakaibang mga lata, may linya na sulatan na papel.
- Maghurno ng mga cake sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 15 minuto upang ang splinter ng kahoy ay lumabas na tuyo mula sa gitna ng crust.
- Para sa cream, ihalo ang sour cream na may asukal at talunin ang isang taong magaling makisama.
- Alisin ang mga maiinit na cake mula sa mga hulma at agad na tipunin ang cake, takpan ang mga ito ng cream at mga gilid.
- Budburan ang natapos na Araw at Gabi sour cream cake na may gadgad na tsokolate at tinadtad na mga mani.
- Takpan ang cooled cake na may takip at palamig sa loob ng isang araw.
Araw at Gabi cake na may condens milk
Upang lumikha ng isang lutong bahay na cake ng Araw at Gabi na may condensada na gatas at mga cake ng sour cream, kakailanganin mo ang pinakasimpleng mga produkto. Ang proseso ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng mga kumplikadong teknolohiya. Sa kasong ito, ang resulta ay magiging masarap.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Maasim na cream 15-20% - 400 g
- Asukal - 300 g para sa mga cake, 1 kutsara. para sa impregnating cake
- Harina - 400 g
- Soda - 2 tsp
- Vanilla sugar - 2 tsp
- Asin - isang kurot
- Cocoa pulbos - 20 g
- Tubig - 100 ML
- Mantikilya - 200 g
- Mabilis na gatas - 1 lata
- Inihaw na mga mani - 50 g
Araw ng Pagluluto at Night cake na may condensada na gatas:
- Para sa kuwarta, talunin ang mga itlog na may asukal at banilya na may isang panghalo sa loob ng 5 minuto upang ang asukal ay matunaw at ang masa ay maging malambot at magaan.
- Magdagdag ng soda sa sour cream, pukawin at ilipat sa masa ng itlog. Magdagdag ng asin at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa pagsamahin ang mga sangkap.
- Sa maraming mga diskarte, idagdag ang sifted harina at masahin sa isang homogenous na kuwarta, na nahahati sa 2 bahagi.
- Magdagdag ng sifted cocoa sa isang bahagi at pukawin hanggang sa solid.
- Hiwalay na ilipat ang bawat kuwarta sa isang greased baking dish at patagin.
- Ipadala ang mga ito sa isang preheated oven hanggang sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa gitna ng isang kahoy na tuhog - dapat itong manatiling tuyo.
- Palamig ang natapos na cake at gupitin ang bawat haba sa 2 piraso ng parehong kapal.
- Para sa isang cream, palisin ang malambot na mantikilya hanggang sa malambot, pagsamahin sa condensadong gatas at talunin hanggang makinis.
- Para sa pagpapabinhi, matunaw ang asukal sa mainit na tubig, palamig at ibuhos ang mga cake na may nagresultang syrup.
- Ipunin ang cake, alternating pagitan ng madilim at magaan na cake, pagsipilyo sa kanila ng cream. Ilapat ang natitirang cream sa isang manipis na layer sa tuktok at mga gilid ng panghimagas.
- Budburan ang natapos na cake na may peeled at tinadtad na medium na mga mani.
- Ilagay ang tapos na Araw at Gabi cake sa ref para sa 3 oras o magdamag.
