Ano ang katyk, paano ito ihanda? Nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal, mga kapaki-pakinabang na pag-aari at contraindication para magamit. Mga resipe para sa mga pinggan mula sa isang fermented na produkto ng gatas at mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol dito. Lumilikha ang inumin ng isang pelikula sa ibabaw ng mauhog lamad ng mga digestive organ, pinipigilan ang pag-unlad ng peptic ulcer disease.
Alam kung anong kapaki-pakinabang ang katyk, maaari kang manatiling maganda at bata. Ang produkto ay ginagamit bilang isang sangkap sa mga pampaganda sa bahay. Kung gumawa ka ng mga maskara ng buhok dito, maaari mong mapupuksa ang balakubak, maiwasan ang pag-flak. Ang mga produktong pangmukha ay nagpapalambot, nagpapalusog, nagpapabuti ng kulay at maiwasan ang acne.
Mga kontraindiksyon at pinsala ng katyk
Maipapayo na huwag ipakilala ang inumin sa menu para sa mga maliliit na bata at mga buntis na kababaihan, kung hindi sila pamilyar sa bagong lasa dati.
Ang mapinsalang katyk ay maaaring makapukaw sa pagtaas ng kaasiman, paglala ng sakit na peptic ulcer, na may hindi pagpapahintulot sa lactose.
Hindi ka dapat madala ng produkto sa panahon ng labis na timbang, na may paninigas ng dumi, na may pakiramdam ng kabigatan sa tiyan at patuloy na heartburn.
Mayroong debate kung ang katyk ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Ang inumin ay medyo makapal at mataba, ngunit kung hindi mo ito aabuso, imposibleng gumaling.
Mga resipe para sa pinggan at inumin na may katyk
Ang matamis na inumin ay lasing, o sa halip ay kinakain, nang nag-iisa, at iba't ibang mga pinggan at pampalasa ay inihanda mula sa maasim. Ang mga Bashkir at Tatar ay nagpapabuti ng lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cereal at gulay, beets at cherry juice, pampalasa, sariwa at pinatuyong halaman, mineral na tubig.
Mga recipe ng Katyk:
- Salma … Ibuhos ang 1.5 liters ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, idagdag ang kalahating sibuyas at dalawang diced na patatas. Habang kumukulo ang lahat, masahin ang kuwarta para sa dumplings. Talunin ang itlog, magdagdag ng ilang asin, magdagdag ng 2 kutsarang tubig at napakaraming harina ng trigo upang makagawa ng likidong nababanat na kuwarta, na kahawig ng makapal na kulay-gatas sa istraktura. Ang kuwarta ay paunti unting sinalot ng isang kutsarita o kutsara ng panghimagas at isawsaw sa isang kumukulong sabaw. Kapag pinakuluan ang patatas, ihinahalo nila ang mainit na sopas sa katyk, patuloy na pagpapakilos. Magluto para sa isa pang 10 minuto, pagdaragdag ng pampalasa sa panlasa. Budburan ng halaman bago ihain. Paano lutuin ang katyk kung wala pang tapos na produkto: 200 g ng cottage cheese ay halo-halong may tubig na yelo at 1 itlog ng manok. Masiglang pukawin gamit ang isang blender ng kamay o palis, pagdaragdag ng kulay-gatas upang makamit ang isang makapal na pagkakayari.
- Sihomon … Mash, 1, 5 tasa, ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay lutuin, ibuhos ng 1.5 litro ng tubig. Sa sandaling magsimulang kumulo ang mga beans, idagdag ang mga noodles ng mais. Inihanda na ito nang maaga: isang baso ng harina ng mais ay masahin sa isang isang-kapat ng isang baso ng inasnan na tubig, ang batch ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pahintulutan na matuyo. Si Katyk, 1 l, may halong ghee, 2 kutsarang. Pinapayagan ang sopas na magluto ng 10 minuto, idinagdag ang kalahating kutsarita ng pulang paminta. Pagkatapos ay ibinuhos ang pinaghalong langis.
- Suzma … Ang curd na ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paggawa ng katyk sa bahay. Mahirap paghiwalayin ang patis ng gatas mula sa inumin na "binili sa tindahan" - kahit na ang pinaka natural na produkto ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng mga preservatives. Ang inumin ay ginawa alinsunod sa alinman sa reseta sa itaas, ngunit ang dami ng sourdough ay nadagdagan upang ang lahat ay mabilis na maasim. Maaari mong dalhin ang tapos na produkto sa isang pigsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na citric acid. Tiklupin ang gasa sa maraming mga layer, i-decant ang suwero at paghiwalayin ang makapal. Sa 3-4 na oras magiging handa na ang Suzma. Ang asukal, cream, jam o honey ay idinagdag bago ihain.
- Kurt … Kapag naghahanda ng lutong bahay na katyk, pinapaso ito nang mas matagal kaysa sa dati, upang ang dami ng likido ay mabawasan ng 1/3. Pagkatapos gumawa sila ng isang suzma, sinusubukan na alisin ang mas maraming tubig hangga't maaari. Ang Suzma ay inasnan, tikman, pinagsama sa mga bola, nabubuo ang mga cake at inilalagay sa ilalim ng pang-aapi. Pagkatapos ng 4-5 na oras, ikalat ang mga curd cake sa isang malinis na board na kahoy, takpan ng gasa at ilantad sa araw. Maaaring matuyo sa lilim, sa isang maaliwalas na lugar. Maaari ka ring magdagdag ng pampalasa na iyong pinili at mga halaman sa keso.
- Dolmas tavern (pinalamanan na zucchini) … Ang Zucchini, 1 kg, binabalot, piliin ang core. Hugasan ang bigas, ibubuhos ng malinis na tubig. Ang inihaw na karne ay gawa sa karne, dumadaan sa isang gilingan ng karne na may mga kamatis, sibuyas, asin at paminta, magdagdag ng bigas. Ang Zucchini ay pinalamanan, ilagay sa isang kasirola, kumulo hanggang maluto ang karne. Budburan ng mga halaman habang nagluluto, at bago pa man patayin, ibuhos ang katyk at agad na patayin, naiwan itong magluto ng 10 minuto.
- Seafood kasama si katyk … Ang hipon ay nalinis, ang esophagus ay dapat na alisin, pinakuluan ng 1-2 minuto sa tubig na asin. Talunin ang pantay na halaga ng cream at katyk sa isang blender mangkok, magdagdag ng asin. Ang hipon, mga hiwa ng kahel, gupitin, pagkatapos alisin ang mga puting pelikula ay kumalat sa isang plato. Ibuhos ang sarsa ng gatas sa itaas.
- Okroshka … Ang pinakuluang tupa na walang taba, pinakuluang itlog, dill, berdeng mga sibuyas, sariwang mga pipino ay pinuputol. Ang homemade kvass ay halo-halong may katyk - 3: 1, ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama. Asin, magdagdag ng asukal. Ibuhos ang food ice bago ihain.
Mga inumin kasama si katyk:
- Green cocktail … Ang Katyk ay ibinuhos sa earthenware, makinis na tinadtad na dill ay idinagdag, inasnan. Mga sukat: 1 litro ng inumin, 100 g ng dill, 10 g ng asin. Ang lalagyan ay mahigpit na corked at inalis sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 buwan.
- Makinis … Si Katyk ay ibinuhos sa isang blender, gadgad na tsokolate at mga piraso ng saging ay idinagdag.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa katyk
Ang inumin na ito ay nagsimulang gawin higit sa 2000 taon na ang nakakalipas. Sa mga tala ng mga sinaunang Bulgars, mayroong isang paglalarawan ng menu sa pagpupulong ng Bulgar king na si Almush at ng Baghdad caliph (922 AD). Ang kilalang panauhin, na sumang-ayon na mag-Islam sa kanilang mga lupain, ay ginagamot sa millet lugaw, karne na niluto sa apoy sa iba't ibang paraan, tinapay at katyk.
Noong 1722, sa Kazan, si Peter the Great ay ginagamot kay katyk, na siyasatin ang mga tropa bago ang kampanya laban sa Prussia. Ang mayamang mangangalakal na Kazan na si Ivan Mikhlyaev ay nagdiwang ng kanyang anibersaryo at pinahanga ang tsar sa isang hindi kilalang inumin.
Sa oras na iyon, hindi pa nila alam kung para saan kapaki-pakinabang ang katyk, ngunit palagi silang hinahain sa masaganang pagdiriwang. Peter Nagulat ako: sa kabila ng masaganang mesa, na may mainit, likidong pinggan at Matamis, walang problema sa panunaw ang lumitaw. Wala ring nagreklamo tungkol sa hangover.
Sa Bashkortostan at Tatarstan, ang katyk ay kasing tanyag ng kefir at yogurt. Ito ay kinakain kasama ng dumplings, pancake, uhaw na panunaw at meryenda sa panahon ng masisipag na araw ng pagtatrabaho. Ang pag-inom ng inumin araw-araw ay makakatulong na mapanatili kang malusog at alerto.
Ano ang katyk - panoorin ang video:
Kapag bumibili ng isang produkto mula sa bazaar, kailangan mong bigyang-pansin ang istraktura. Dapat itong maging ganap na homogenous, walang clots, kulay - puti, amoy - sariwa, gatas. Kapag bumibili sa isang tindahan, kailangan mong suriin ang integridad ng packaging at tingnan ang label.
