Paano gumawa ng masarap na homemade ice cream na may cream ngunit walang mga yolks? Simple, kung gagamitin mo ang aming resipe na may sunud-sunod na mga larawan.
Lahat ng tao sa aking pamilya ay galit na galit sa ice cream, ngunit sinubukan naming bumili ng bumili ng ice cream bilang huling paraan. Madalas akong gumagawa ng pinakasimpleng sorbetes na gawa sa sour cream at berry puree, ngunit nais kong subukan ang isang tunay na lutong bahay na sorbetes. Sinubukan ang mga resipe na may mga yolks, na may mga protina. Ang mga ito ay masarap, ngunit mahirap, at ang pagiging bago ng mga itlog para magamit sa kanilang hilaw na anyo ay nakakahiya. Samakatuwid, ang resipe lamang na ito ang nag-ugat sa ating bansa nang walang mga yolks, ngunit may gelatin. Ang resipe na ito ay ang pinakamalapit sa sorbetes mula sa nakaraan ng Sobyet. Pagkatapos ay inihanda ito alinsunod sa GOST mula sa mga sumusunod na sangkap: asukal, kondensadong gatas, gelatin, mantikilya. Sa mantikilya, tila sa akin ito napaka mataba. Ang kondensadong gatas ay hindi rin isang madalas na panauhin sa aming mesa, kaya inangkop ang resipe. Para sa kanya, kumuha ng alinman sa homemade cream, o fatty - 20-35% na tindahan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 349 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 5 oras
Mga sangkap:
- Homemade cream - 0.5 l
- Asukal - 6-7 tbsp. l.
- Gelatin - 1 tsp na may slide
Hakbang-hakbang na paghahanda ng homemade ice cream nang walang mga yolks na may gulaman
Ibuhos ang gulaman na may isang minimum na halaga ng tubig o gatas. Pukawin at hayaang mamaga ito.
Habang nagdaragdag ng asukal sa cream at pukawin. Tinitikman namin ito. Kung wala kang sapat na asukal, magdagdag ng higit pang mga kutsara.
Idagdag ang namamaga gulaman sa cream at ilagay ang kawali sa apoy. Kung hindi ka sigurado na ang iyong gelatin ay ganap na magkakalat, pagkatapos ay initin ito nang hiwalay at salain sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Init ang cream sa 70 degree at agad na alisin mula sa init. Palamigin ang cream sa temperatura ng kuwarto.
Ibuhos ang cream sa isang plastik na hulma at ipadala ito sa freezer. Pagkatapos ng 30-40 minuto, ilabas at talunin ang masa gamit ang isang blender. Ipinadala namin ito muli sa freezer. Inuulit namin ang pamamaraan na 1-2 ulit.
Ang sundae ay maaaring iwanang sa isang malaking kawali at pahintulutan na magpainit ng kaunti bago ihain, pagkatapos ihatid sa mga bola. Maaari mo ring ibuhos ito sa mga ice cream mold (pagkatapos ng pangalawang paghahalo) at iwanan sa freezer sa loob ng 4 na oras.
Ilagay ang natapos na sorbetes sa pangunahing kompartimento ng ref sa loob ng 10 minuto bago ihain.
Tingnan din ang mga recipe ng video:
Sundae sa bahay sa loob ng 5 minuto
